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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“91禁”背后的时代之忧与网络迷雾

“91禁??内容全网严禁传播,保护青少年健康上网”，这句振聋发聩的警示，绝非空穴来风，而是现代社会在飞速发展的互联网浪潮中，所面临的一道严峻挑战。它不仅仅是一个简单的禁止令，更是一个关于如何保护我们下一代健康成長的集体反思，一次对互联网内容生态的深刻审视。

互联网，这个曾经被誉為“信息高速公路”的奇妙空间，如今已成為我们生活中不可或缺的一部分。它承载着知识的传播、文化的交流、情感的连接，但也如同一片广袤的海洋，其中暗流涌动，泥沙俱下。尤其对于心智尚未成熟的青少年而言，这片海洋既是探索未知的乐园，也可能潜藏着吞噬他们纯真的暗礁。

“91禁”的内容，往往披着猎奇、刺激、禁忌的外衣，以诱惑和煽动的方式，悄无声息地侵蚀着青少年本应纯净的心灵。这些内容不仅可能扭曲他们的价值观、道德观，更可能带来心理创伤，甚至诱发模仿行为，对个体乃至社会造成难以估量的负面影响。

为何“91禁”的内容如此具有传播力，又为何青少年容易受到其蛊惑？這背后有着复杂的社會文化因素和心理学原理。

信息爆炸下的内容审核困境。互联网的开放性是其魅力所在，但也意味着内容监管的巨大难度。海量的信息如潮水般涌来，如何在保证信息自由流通与防止不良信息传播之间找到平衡点，一直是全球性难题。一些不法分子正是抓住了这种审核的间隙，通过隐晦、变异的方式传播违禁内容，企图规避监管。

而青少年由于辨别能力较弱，更容易被这些“打擦边球”的内容所吸引。

青少年好奇心与逆反心理的利用。青少年时期是心理发展的重要阶段，他们充满好奇心，渴望探索未知，同时也常常伴随着一定的逆反心理。那些被“禁止”的事物，反而更容易激发他们的窥探欲。违禁内容恰恰利用了这一点，通过制造神秘感和禁忌感，吸引青少年去“一探究竟”。

一旦踏入这片“禁区”，就可能在不良信息的漩涡中越陷越深，难以自拔。

再次，社交媒體的放大效应与群体影响。社交媒体的普及，使得不良信息的传播速度和范围呈指数级增长。青少年在社交媒体上活跃，他们容易受到同伴的影响，一旦某个群体开始传播或讨论“91禁”相关内容，这种“群体效应”会迅速蔓延，让原本可能保持警惕的个体也逐渐被同化，甚至主动寻求这些内容。

更深层次来看，价值观教育的缺失与引导不足。当网络上的不良信息与现实生活中缺失的引导形成对照时，青少年的内心就容易产生认知偏差。如果家庭和学校未能及时有效地為青少年构建起坚实的价值观和道德防线，他们就如同无根的浮萍，更容易被网络上的各种思潮所裹挟，迷失方向。

“91禁”不仅仅是一个网络热词，更是对当下互联网内容生态和青少年成长环境敲响的警钟。它提醒我们，在享受互联网带来的便利和乐趣的必须高度警惕其潜在的風险，尤其是对于我们最宝贵的下一代。這并非要妖魔化互联网，而是要正视问题，采取积极有效的措施，共同守护青少年健康成长的净土。

我们不能仅仅停留在“禁止”的层面，更需要深入探究问题的根源，从技术、管理、教育、家庭等多个维度，构建起一道坚固的“防护网”。正如“91禁”强调的“保护青少年健康上网”，这需要全社会的共同努力，凝聚共识，形成合力。

构建数字时代的“防火墙”：从“91禁”到青少年健康上网的行动蓝图

“91禁??内容全网严禁传播,保护青少年健康上网”的呼吁，落到实处，需要一套系统、持久、多方协同的行动方案。這不仅仅是相关部门的責任，更是每一个家庭、每一所学校、每一个网络平台，乃至于每一个网民的共同使命。我们必须从被动应对转向主动构建，为青少年打造一个真正健康、安全、积极的网络世界。

一、强化内容治理，筑牢技术防线

技术是解决网络问题的双刃剑，同样也是治理不良信息的利器。

智能识别与拦截升級：加大在人工智能、大数据等技术上的投入，研发更精准、更智能的内容识别和拦截系统。这包括对文本、图片、视频等多种形式的内容进行实时监测，及时发现并屏蔽含有违禁信息的内容。要不断优化算法，提高对新型变异传播方式的识别能力，防止“打监管擦边球”的现象。

溯源与追责机制的完善：建立高效的网络信息溯源和追责机制，一旦發现违禁内容的传播源头，能够迅速定位并依法予以打击。这能有效震慑不法分子，压缩其传播空间。平台责任的压实：要求各大网络平台切实履行主体責任，建立完善的内容审核机制和用户举报系统。平台应投入更多资源，组建专业的审核团队，并畅通用户反馈渠道，鼓励用户积极举报不良信息。

对于审核不力、纵容违禁内容传播的平台，应加大处罚力度。

二、提升媒介素养，赋能青少年自我保护

技术手段的介入是基础，但培养青少年的媒介素养，讓他们具备辨别信息、抵制诱惑的能力，才是长远之计。

学校教育的常态化：将网络安全、媒介素养教育纳入学校教育体系，从小培养学生的网络辨别能力、信息甄别能力和风险防范意识。课程内容应与时俱进，结合最新的网络现象和青少年关注的热点，以生动有趣的方式进行讲解，例如通过案例分析、情景模拟等。家庭教育的有效引导：家庭是孩子的第一课堂。

家长应主动了解孩子使用的网络内容，与孩子建立开放的沟通渠道，引导他们正确认识网络，理性看待网络信息。家長自身的网络素养也至关重要，应以身作则，成为孩子健康上网的榜样。适时与孩子讨论网络上遇到的问题，分享辨别不良信息的方法。社会公益资源的联动：鼓励社會公益组织、心理咨询機构等，开展面向青少年和家长的网络安全、心理健康讲座和活动，普及科学的网络使用知识，提供心理疏导服务，帮助青少年克服网络成瘾、沉迷不良信息等问题。

三、构建网络生态，倡导积极价值

营造一个积极健康的网络生态环境，是抵御不良信息侵蚀的根本。

优质内容供给的导向：鼓励和支持创作更多积极向上、健康有益的网络内容，用优质内容填补不良信息的空间。加大对优秀网络文化产品的扶持力度，让主流价值观在网络空间更加鲜明。倡导文明上网的社群文化：通过网络平台、媒体宣传等多种渠道，积极倡导文明、理性、友善的网络交流氛围。

鼓励网民自觉抵制低俗、暴力、色情等不良信息，共同营造一个清朗的网络空间。加强国际合作与交流：网络信息传播无國界，不良信息的治理也需要国际合作。应加强与其他国家在网络治理、信息共享、联合打击等方面的合作，共同應对跨國网络犯罪和不良信息传播的挑战。

“91禁??内容全网严禁传播,保护青少年健康上网”，这不仅是一句口号，更是一份沉甸甸的责任。它要求我们深刻反思当前的网络环境，积极行动起来，用技术、教育、文化、家庭等多元力量，共同构筑起一道坚实的“数字防火墙”，为青少年描绘一个更加安全、光明、充满希望的网络未来。

这需要我们每个人的参与，共同守护這片数字時代的净土，让青少年在其中茁壮成长，绽放属于他们的绚烂光彩。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李柱铭 摄

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