每经编辑｜陈宗滨    

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寻味(wei)蘑菇7-蘑(mo)菇(gu)7：走进(jin)自然的馈赠(zeng)，舌尖上的初(chu)次邂逅

想(xiang)象(xiang)一(yi)下，在(zai)一(yi)个(ge)被露(lu)水浸(jin)润的清晨(chen)，空(kong)气中弥漫着泥(ni)土的(de)芬芳和(he)一种(zhong)难以言喻(yu)的鲜(xian)美气息。你(ni)小心翼翼地(di)拨(bo)开层层(ceng)叠(die)叠的(de)落叶，眼(yan)前(qian)豁然(ran)开朗(lang)——那(na)一丛(cong)丛、一簇簇(cu)，形(xing)态各(ge)异、色(se)彩斑斓的(de)蘑(mo)菇，正以(yi)一种(zhong)静谧而又(you)充(chong)满生命力(li)的方式(shi)，从大地的(de)怀抱(bao)中悄(qiao)然生长(zhang)。它(ta)们是自(zi)然(ran)的(de)精(jing)灵(ling)，是(shi)大(da)地(di)最深(shen)沉的秘密(mi)，而我(wo)们(men)今天(tian)要探(tan)寻(xun)的，正是这片秘(mi)密(mi)花(hua)园(yuan)中(zhong)的一(yi)位特殊访(fang)客——“蘑(mo)菇7-蘑(mo)菇(gu)7”。

“蘑菇(gu)7-蘑(mo)菇(gu)7”，这个(ge)名字本(ben)身就(jiu)带着(zhe)一种(zhong)神秘的韵(yun)味，仿(fang)佛一句古老的(de)咒(zhou)语，又像(xiang)是某(mou)个(ge)奇(qi)幻故(gu)事(shi)的开场(chang)白。它(ta)不仅(jin)仅是(shi)一种(zhong)食材(cai)，更是一种(zhong)关于(yu)探索(suo)、关于(yu)发现(xian)、关于(yu)味觉(jue)觉(jue)醒(xing)的象征(zheng)。我们(men)不(bu)禁(jin)要问(wen)，这“蘑菇(gu)7-蘑菇7”究竟有何特别(bie)之(zhi)处，能引(yin)发如此的好(hao)奇(qi)与(yu)期待？

让(rang)我们(men)走进(jin)“蘑(mo)菇(gu)7-蘑菇(gu)7”的生长(zhang)之地。在(zai)高山深(shen)谷，云雾(wu)缭绕(rao)之(zhi)处，或是(shi)远离尘(chen)嚣的原(yuan)始森(sen)林，那(na)里(li)纯净的(de)空(kong)气、丰饶(rao)的土壤(rang)，以及(ji)恰(qia)到好(hao)处的湿润气候，共同孕(yun)育(yu)了“蘑(mo)菇(gu)7-蘑(mo)菇7”最原(yuan)始、最(zui)鲜(xian)美(mei)的(de)风味。它(ta)们(men)吸(xi)收着大自然(ran)的精(jing)华，过滤着天地(di)间的(de)灵气，每一(yi)朵(duo)都蕴(yun)含(han)着浓(nong)郁的生(sheng)命力。

这(zhe)是一种(zhong)对(dui)自然(ran)馈赠的(de)敬畏，也(ye)是一次对(dui)纯粹味道(dao)的追寻。与(yu)我们(men)在超市里(li)常见的罐(guan)装(zhuang)或(huo)塑料盒(he)包(bao)装的(de)蘑菇(gu)不同(tong)，“蘑菇(gu)7-蘑菇7”更(geng)像(xiang)是(shi)从大自然中直(zhi)接(jie)采摘而来，带着(zhe)泥土(tu)的温度(du)和森林(lin)的气(qi)息，它(ta)带来的不(bu)仅(jin)仅(jin)是食物，更(geng)是一(yi)种回(hui)归自然、拥(yong)抱本真的(de)生(sheng)活方式。

“蘑(mo)菇7-蘑菇7”的(de)魅力(li)，还在于(yu)它丰(feng)富的口感(gan)和独(du)特的风味(wei)。你(ni)是(shi)否曾(ceng)有(you)过(guo)这样(yang)的体验？在咬下第(di)一(yi)口精(jing)心烹(peng)制的(de)蘑菇(gu)时(shi)，那种(zhong)鲜美的(de)汁液瞬(shun)间(jian)在(zai)口中迸发，伴(ban)随(sui)着(zhe)一种独特(te)的、难以形(xing)容的(de)“umami”味道(dao)，直击灵魂(hun)。这正是“蘑菇7-蘑菇7”的(de)魔力所(suo)在。它的质(zhi)地(di)可以多样(yang)，有的爽(shuang)脆(cui)，有(you)的(de)柔(rou)嫩(nen)，有的甚至(zhi)带着微微的Q弹(dan)。

而它的风味，更(geng)是(shi)千变万(wan)化，有(you)的(de)清(qing)新淡雅，如(ru)同(tong)山(shan)间(jian)的(de)清泉(quan)；有的浓(nong)郁醇厚(hou)，仿佛陈年(nian)的佳(jia)酿；还有(you)的则带(dai)着(zhe)一(yi)丝丝(si)坚果(guo)的香(xiang)气(qi)，或是淡(dan)淡(dan)的花香(xiang)，让(rang)人(ren)回味无穷(qiong)。这种(zhong)丰(feng)富(fu)的层(ceng)次感，使得(de)“蘑(mo)菇7-蘑菇(gu)7”能(neng)够轻(qing)松地驾(jia)驭各种(zhong)烹(peng)饪方(fang)式，无(wu)论(lun)是(shi)简单(dan)的(de)清炒(chao)，还是复(fu)杂的炖煮，亦或(huo)是(shi)创(chuang)意的烘烤(kao)，都能展现出(chu)其(qi)独(du)特(te)的风(feng)采。

想象一(yi)下，用(yong)“蘑菇7-蘑菇(gu)7”制作(zuo)的一(yi)道蒜蓉粉丝蒸(zheng)“蘑(mo)菇7-蘑(mo)菇7”。当热(re)气腾腾的盘子端上(shang)桌(zhuo)，浓(nong)郁(yu)的蒜香扑鼻而来(lai)，粉丝吸满了鲜(xian)美的(de)汤(tang)汁，而(er)主(zhu)角“蘑(mo)菇(gu)7-蘑菇7”则(ze)饱满地吸收(shou)了(le)蒜蓉和粉丝(si)的(de)精(jing)华，一口下去(qu)，鲜、香(xiang)、嫩、滑(hua)，多种(zhong)口感在舌(she)尖交织，仿佛(fu)一场味(wei)蕾(lei)的盛(sheng)宴(yan)。

又或(huo)者，将(jiang)“蘑菇7-蘑菇(gu)7”切片，用黄油煎(jian)至两面金(jin)黄，撒(sa)上迷(mi)迭香(xiang)和海(hai)盐，那(na)焦香的外皮(pi)和(he)内部(bu)的软(ruan)嫩，伴(ban)随(sui)着黄油(you)的香气，瞬间就(jiu)能(neng)征(zheng)服(fu)最挑剔(ti)的(de)味(wei)蕾(lei)。

“蘑(mo)菇7-蘑菇(gu)7”的(de)出(chu)现，也为(wei)我们的(de)餐(can)桌增(zeng)添(tian)了(le)一(yi)抹(mo)健康(kang)的色(se)彩(cai)。在(zai)追求(qiu)健康(kang)饮食的当(dang)下，人们(men)越来越(yue)关(guan)注(zhu)食(shi)物(wu)的营养价值。“蘑菇7-蘑菇7”富(fu)含(han)多(duo)种维(wei)生素(su)、矿物(wu)质(zhi)和膳食(shi)纤维，并且(qie)脂肪含量(liang)低(di)，蛋(dan)白质含(han)量(liang)高，是一种(zhong)非常理(li)想(xiang)的健康食材。它(ta)不(bu)仅能(neng)提供身体所需(xu)的(de)营(ying)养，还能帮(bang)助(zhu)我们更好地(di)管理体(ti)重，维(wei)持(chi)身体健(jian)康(kang)。

将“蘑菇(gu)7-蘑(mo)菇(gu)7”融(rong)入日常(chang)饮食(shi)，就像是(shi)在为身(shen)体注入(ru)一(yi)股天(tian)然的(de)能量，让健(jian)康(kang)与(yu)美(mei)味并存(cun)。

“蘑菇7-蘑(mo)菇7”的故(gu)事(shi)，是从(cong)每(mei)一(yi)次(ci)的(de)寻觅(mi)开始(shi)的(de)。它提(ti)醒我们，在(zai)忙碌(lu)的生(sheng)活中(zhong)，不妨放(fang)慢脚(jiao)步(bu)，去感受自然的美好，去探索(suo)那(na)些被(bei)忽(hu)略的味(wei)觉宝藏。它(ta)是一种邀(yao)请，邀(yao)请(qing)我(wo)们走进自(zi)然的怀抱(bao)，与(yu)食(shi)物进(jin)行(xing)一次真诚(cheng)的对话(hua)，从而重新(xin)认(ren)识舌(she)尖上的(de)美好，开启一段属于(yu)自己(ji)的味觉奇(qi)幻(huan)旅程。

这(zhe)不仅仅是对一(yi)种食(shi)材的(de)初次(ci)了解(jie)，更(geng)是(shi)对一种(zhong)生(sheng)活态度(du)、一种健康(kang)理(li)念的(de)认(ren)同(tong)。

玩转蘑菇(gu)7-蘑菇(gu)7：创意(yi)无限(xian)，味蕾(lei)的(de)深(shen)度绽放与(yu)生活(huo)的美(mei)学

品(pin)味过(guo)“蘑菇(gu)7-蘑菇7”的原(yuan)始鲜(xian)美，我们便(bian)会被(bei)它蕴藏的(de)无(wu)限(xian)可能(neng)所吸引。这(zhe)不仅(jin)仅(jin)是(shi)一种食(shi)材(cai)，更(geng)是(shi)一个(ge)激发灵感(gan)的创(chuang)意源泉，一场将(jiang)味蕾推向极致的冒险。当(dang)“蘑(mo)菇(gu)7-蘑(mo)菇(gu)7”遇(yu)上厨房(fang)里(li)的锅(guo)碗瓢(piao)盆(pen)，遇上主(zhu)厨的巧手妙思，又会碰(peng)撞(zhuang)出怎(zen)样的火花(hua)？

“蘑菇7-蘑菇7”的(de)魅力(li)，在(zai)于它(ta)的百搭(da)性(xing)。它(ta)不像(xiang)某些食材那样有着强烈的个(ge)性，非(fei)要(yao)占(zhan)据主(zhu)角的位置(zhi)。相(xiang)反(fan)，它是(shi)一种温和的协(xie)奏者(zhe)，能够(gou)与各(ge)种食(shi)材(cai)和(he)谐共(gong)处，并(bing)且(qie)能(neng)够极大地提升(sheng)整体(ti)的风(feng)味(wei)。无(wu)论是(shi)搭(da)配鲜(xian)嫩的鸡肉(rou)，醇厚的牛肉(rou)，还(hai)是鲜美(mei)的海鲜，亦或是(shi)清爽的蔬(shu)菜，“蘑菇(gu)7-蘑菇7”都能为(wei)其(qi)增添(tian)独特的(de)鲜(xian)味(wei)和层次感(gan)。

它能(neng)够(gou)悄无声息地(di)渗透到其(qi)他食材的缝隙(xi)中，让整道(dao)菜肴(yao)的味道更(geng)加饱(bao)满、更加令人回(hui)味。

让我(wo)们(men)来畅(chang)想一(yi)下(xia)创(chuang)意料理的可(ke)能(neng)性。想象一(yi)道“蘑菇7-蘑(mo)菇7”浓汤。将鲜嫩(nen)的“蘑(mo)菇7-蘑(mo)菇7”与(yu)洋葱(cong)、大蒜(suan)一同(tong)炒香(xiang)，然后加(jia)入(ru)高汤(tang)慢炖，最后用少(shao)许(xu)奶(nai)油或(huo)牛奶(nai)提味，再撒(sa)上新鲜的(de)欧芹(qin)碎。这道(dao)汤(tang)品不(bu)仅口感丝滑，奶(nai)香与蘑菇(gu)的鲜(xian)香完美(mei)融合，而(er)且营(ying)养丰富，是(shi)寒冷(leng)天气里温(wen)暖身心的绝佳(jia)选择(ze)。

再将视(shi)角转向亚(ya)洲(zhou)风味。“蘑菇(gu)7-蘑(mo)菇(gu)7”可以(yi)被(bei)切成薄(bao)片，与新(xin)鲜的姜丝、蒜(suan)末一(yi)同在热锅中爆炒(chao)，加(jia)入少(shao)许酱油(you)、蚝油和(he)香(xiang)油调(diao)味，最后撒上(shang)葱花。一道(dao)简单(dan)的(de)家常“蘑(mo)菇7-蘑菇7”小炒，却能(neng)瞬(shun)间勾起无(wu)数人的食欲。它(ta)的(de)鲜(xian)甜与酱汁(zhi)的咸香相(xiang)得益(yi)彰，下(xia)饭绝佳。

更(geng)进(jin)一步(bu)，我们可(ke)以(yi)将(jiang)“蘑菇7-蘑菇(gu)7”融入到一(yi)些更(geng)具挑(tiao)战性的创(chuang)意菜肴(yao)中。“蘑菇(gu)7-蘑菇7”也(ye)可以被(bei)用来制作(zuo)素食(shi)版的(de)“肉(rou)类”替代(dai)品。例如(ru)，通(tong)过特(te)殊(shu)的(de)烹饪和调(diao)味，一些质地(di)厚(hou)实的(de)“蘑(mo)菇(gu)7-蘑菇(gu)7”可(ke)以模(mo)拟出肉类的(de)口感，用来(lai)制作(zuo)素(su)汉堡、素(su)肉酱(jiang)等，满足不(bu)同饮(yin)食偏(pian)好人(ren)群(qun)的需求(qiu)。

这种(zhong)创新(xin)不(bu)仅体现(xian)了(le)“蘑(mo)菇(gu)7-蘑菇7”的食材潜力，也顺应了(le)健康、环保(bao)的(de)饮(yin)食潮(chao)流(liu)。

“蘑(mo)菇7-蘑菇(gu)7”也(ye)与(yu)西(xi)式(shi)烘焙(bei)有(you)着不解之(zhi)缘。它可以作为披(pi)萨(sa)、意面(mian)、烩饭(fan)的灵魂配(pei)料，为这些经典菜肴注入(ru)新的(de)生命(ming)。想(xiang)象一下(xia)，一款(kuan)加入“蘑(mo)菇(gu)7-蘑(mo)菇7”的(de)松露(lu)蘑(mo)菇披(pi)萨(sa)，浓郁(yu)的(de)奶酪(lao)，香软的饼底，点缀(zhui)着鲜美(mei)多汁(zhi)的(de)“蘑(mo)菇7-蘑(mo)菇7”和(he)几(ji)滴(di)珍(zhen)贵(gui)的(de)松露油(you)，那绝(jue)对是味蕾的极(ji)致享受(shou)。

除(chu)了直(zhi)接(jie)食(shi)用，“蘑菇(gu)7-蘑(mo)菇7”的提取(qu)物，或(huo)是其(qi)风(feng)味，还可(ke)以被应(ying)用到更(geng)广阔的(de)领域。例如，一(yi)些(xie)高(gao)端餐(can)厅会(hui)将“蘑(mo)菇7-蘑(mo)菇7”的风味(wei)融入到酱(jiang)汁、调(diao)味品(pin)中，为菜肴增添(tian)独特(te)的“umami”基(ji)调。甚(shen)至在一(yi)些创意饮品(pin)中，也(ye)能看(kan)到“蘑菇7-蘑(mo)菇7”的(de)影子(zi)，为饮(yin)品(pin)带(dai)来意(yi)想不到的(de)鲜(xian)美和层次(ci)。

“蘑(mo)菇7-蘑菇(gu)7”所代(dai)表的，是(shi)一种(zhong)生活(huo)的美学，一种对(dui)美食(shi)的热爱(ai)和(he)对生(sheng)活(huo)品质(zhi)的(de)追(zhui)求。它(ta)鼓(gu)励我们跳(tiao)出(chu)思(si)维(wei)定势(shi)，用(yong)好(hao)奇心去(qu)探索，用(yong)创造力去实践。每一次(ci)尝试新(xin)的(de)“蘑菇7-蘑菇7”食(shi)谱，都是(shi)一次(ci)对未(wei)知味(wei)觉的探索(suo)，一次(ci)对生活的小小(xiao)仪式感(gan)。无论是(shi)与家(jia)人(ren)朋友(you)共(gong)享一顿精心烹(peng)制(zhi)的(de)“蘑菇(gu)7-蘑菇(gu)7”大餐(can)，还是在独(du)自一(yi)人(ren)享(xiang)受一份简单而美味的(de)“蘑(mo)菇(gu)7-蘑菇7”料理(li)，都(dou)能感受(shou)到(dao)那份来自食物的温暖(nuan)和幸福(fu)。

“蘑(mo)菇7-蘑菇(gu)7”，这个(ge)充满(man)魔(mo)力的名(ming)字，已(yi)经不仅仅(jin)局(ju)限于一种食(shi)材。它是(shi)一种(zhong)符(fu)号，代表着(zhe)自然(ran)纯粹(cui)的(de)馈赠，代(dai)表着(zhe)味(wei)蕾无限(xian)的可能，代(dai)表着(zhe)一种健康、精(jing)致(zhi)、富有(you)创(chuang)造力的生活态度。让我(wo)们拥(yong)抱“蘑(mo)菇(gu)7-蘑菇7”，让(rang)它(ta)在我们(men)的餐(can)桌上绽(zhan)放(fang)，在我们的(de)生(sheng)活(huo)中闪耀(yao)，开启一(yi)段属(shu)于我(wo)们自(zi)己的(de)，关(guan)于“蘑菇(gu)7-蘑菇7”的味(wei)觉(jue)传(chuan)奇。

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图片来源：每经记者 陈玉玲 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄