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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

近年来，随着健康和生活品质的提升，越来越多的人开始关注身心健康。而按摩作为一种古老且有效的放松方式，成为了许多人日常生活中的必备良方。不同于传统的按摩方式，精油按摩凭借其独特的香气和治疗效果，迅速成为了全球热门的放松疗法。而在众多精油按摩题材的影视作品中，电视剧《4个混血大学生特殊精油按摩》无疑是一部引人注目的佳作。这部电视剧不仅深刻展现了精油按摩的疗效，还通过人物间的互动和故事情节，将这种放松与治愈的方式传递给观众，带来了一种全新的视听体验。

《4个混血大学生特殊精油按摩》故事的核心围绕四个混血大学生展开，他们分别来自不同的国家和文化背景，但由于一场偶然的机遇，他们相聚在了一所大学里，并共同开设了一家精油按摩店。這不仅是一个商业故事，更是四个年輕人在追寻自我、成長和建立情感纽带的过程中，逐步展现出来的复杂与多面的情感世界。精油按摩不仅仅是他们的工作，它渐渐成为了他们沟通的桥梁，让他们更好地了解彼此，感受到彼此的温暖与支持。

在剧中，每个角色都有自己独特的性格与背景，观众可以通过他们的故事感受到不同文化交融的魅力。比如，剧中的女主角林恩，出生在一个东南亚与欧美文化交织的家庭，继承了母親的精油按摩技藝，她的按摩手法总是能够触动人的内心。而另一位主角杰森，来自西方的大学生，因为意外的伤病而逐渐沉迷于精油按摩的治疗作用。通过四个人物之间复杂的情感线和合作模式，剧集不仅呈现了一个个引人入胜的故事，还深刻探讨了现代人对于身心健康的追求与渴望。

精油按摩的魅力也在剧中得到了生动的诠释。每一集的故事都围绕着一位顾客的按摩需求展開，随着剧情的推进，观众不仅能看到精油按摩的种种疗效，还能感受到主人公们在工作中所经历的挑战与成长。通过四个大学生的手法，精油的香气与独特的疗效，剧集让人体验到了身心合一的和谐之美。在放松的也讓观众思考如何将這种疗愈的力量融入到自己的生活中，去消解生活中的疲惫与压力。

剧集中的每一处细节都透露出浓浓的异域风情，无论是按摩店的装修风格，还是每一瓶精油的来源，都充满了不同文化背景的元素。通过对细节的精准把控，剧集成功打造了一个既具有真实感又富有幻想色彩的精油按摩世界，让观众能够沉浸其中，感受到身心放松的也体验到文化交融的美妙。

而这部剧集的另一个亮点在于人物之间的情感纠葛。作为四个混血大学生，他们不仅仅在工作中互相依赖，更在生活中形成了深厚的友谊和情感联结。剧中的人物设定丰富多样，有激情四溢的年輕人，也有经历过人生波折的成熟个体。随着剧情的推进，观众会看到这些人物在成长的过程中，如何通过相互扶持与鼓励，克服种种困难与挑战，最终实现自我突破与内心的治愈。

其中，男主角杰森的成长尤为引人注目。作为一名天真热情的大学生，他最初并没有太多的生活经验，甚至在情感上显得有些懵懂。在他与四个朋友的互动中，逐渐学會了如何面对生活中的种种困惑与难题。尤其是在接受精油按摩的过程中，他不仅找到了身体上的舒适感，更通过这种方式触摸到自己的内心，感受到久违的情感慰藉。而這一切，都在剧集的温暖氛围和深刻情感的渲染下，展现得淋漓尽致。

剧集的情感层次丰富，既有浪漫的爱情线，也有对友情的深刻探讨。在剧中，四个大学生之间的互动让人感受到青春的力量与温暖。无论是彼此间的默契配合，还是在关键时刻的相互支持，都让人看到了人与人之间最真实、最动人的情感。而这些情感的力量，正是精油按摩的疗效之一——它不仅仅治愈身體，更抚慰心灵，让人在忙碌与疲惫的现代生活中找回那份久违的安宁与平静。

剧中的精油元素也赋予了整个故事更加深刻的象征意义。精油作为一种天然的治愈物质，在剧中不仅代表着疗愈与放松，也象征着生活中的细腻与关怀。通过精油的使用，剧集提醒我们，无论生活多么繁忙或充满挑战，都应该学会放慢脚步，倾听自己内心的声音，去关注身体与心理的需求。

《4个混血大学生特殊精油按摩》是一部充满温暖与疗愈气息的电视剧，它通过精油按摩这一独特的元素，将身心治愈的力量与现代人的情感需求紧密结合。无论是剧情的设置，还是人物的塑造，都让人感受到一种深刻的共鸣。这不仅是一部关于按摩的电视剧，更是一场关于生活、情感与治愈的心灵之旅。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 程益中 摄

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