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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

花小楼逃离衣服——打破束缚，追寻自由的穿搭哲学

在这个快节奏变化的时代，穿衣不再仅仅是一种遮体之举，更是自我个性和生活态度的象征。我们每个人似乎都在无形中被各种“规则”所束缚：传统的穿着规范、社会的期待、甚至是自身的审美观。花小楼，这个名字在时尚圈中引發了一股“逃离衣服”的狂潮——一种呼唤自由、追求真我的勇敢宣言。

“花小楼逃离衣服”不仅仅是一个品牌或一个潮流标签，更是一种生活态度。它代表着一种敢于打破常规、重新定义自我边界的勇气。试想一下，如果我们抛开繁复的衣物束缚，体验那份纯粹的自在与轻盈，生活会变得多么不一样。

这个概念的核心在于打破“完美衣着”的压力。许多人在穿衣时為了符合某种“标准”而苦恼，整天追逐最新的流行，却忽略了最基本的舒适与自我表达。花小楼鼓励人们去探索身体与衣物之间的关系，让内心的渴望借由不同的穿搭方式得以释放。

这不仅仅是一场時尚的革新，更是一场关于认知和态度的革命。它支持每一个人用自己的方式诠释时尚，不被传统束缚，不被别人的眼光左右。无论是大胆的裸露，还是轻松的“衣服卸下”，都是表达自我真我方式的不同切入点。

在这个过程中，花小楼推出的系列產品也是极具创新精神的。他们强调轻质、舒适的材质，推崇“解放身體”的设计理念。设计不再拘泥于传统的风格，而是融入更多自由、开放的元素。比如，宽松的衣料、可随意调整的穿着方式，甚至是“半裸”的大胆探索，一切都在鼓励人们寻找到最适合自己、最能表达内心的那份自在。

除了产品的创新，花小楼还通过一系列“逃离衣服”的主题活动，将自由理念传递给更多人。比如，户外的“裸身跑”活动、公共空间的“无衣日”，这些都在呼吁大家以更加开放的心态面对传统观念，勇敢去感受身體的真实与自然。

我们不禁想问：衣服到底意味着什么？难道只有遮盖和修饰的作用吗？或者，它可以是表达自我、释放压力的媒介？答案逐渐清晰：当我们“逃离衣服”的束缚，每一个细胞都更加欢快，每一份自由都更加真实。正如花小楼所倡导的，那是一份敢于挑战传统、玩味人生的勇气。

未来的时尚不仅仅属于“外在的华丽”，更属于敢于做自己的勇士。

這场关于“花小楼逃离衣服”的革命，激励着越来越多的人拿起勇气，与那些陳旧的观念saygoodbye。在這里，没有条条框框，没有所谓的审美偏见，只有最纯粹的自己。讓我们一起握紧這份自由，让身体说话，用最舒服的方式，去拥抱每一个属于自己的人生瞬间。

从“花小楼逃离衣服”到生活的每一个角落：自由不仅仅是穿着的革新

当你慢慢融入“花小楼逃离衣服”的生活哲学时，会發现，这不仅仅是一场关于衣着的革命，更是一种对生活方式的重新理解。它引导我们去思考：真正的自由是什么？在這个充满压力和束缚的社會中，如何找到那份属于自己的轻松与自在？

许多人在追求完美的外表时，忘记了自己真正的感受。“穿得漂亮”成了一种压力，一种无声的期望，让人变得焦虑。花小楼的理念打破了这一切，提倡以“舒适”和“自我”為核心，重新定义美的标准。

在日常生活中，“逃离衣服”意味着敢于试验不同的穿搭，不拘泥于标签和规矩。比如，面对炎热的夏天，我们可以选择轻盈透氣的面料，摒弃繁琐的装饰，只留下身體最真实的線条。或者在家庭中，穿着宽松、方便運动的衣物，享受自在的每一刻。甚至在工作场所，也可以突破传统，选择那些符合自己心意的剪裁与風格。

更重要的是，这份自由感促使人们自我接纳，减少对他人眼光的依赖。当一个人摆脱了对“完美穿着”的执念时，會发现内心的压力可以大大减輕，生活变得更加輕松惬意。而这正是“花小楼逃离衣服”所追求的——帮助每个人找到最适合自己的表达方式，不盲从，不折磨自己。

品牌也在不断探索、创新，把“自由穿搭”融入到更多元素中。从可以随意拆卸的衣服，到多变的搭配方案，這些都极大地丰富了我们的选择空间。它像一股清流，洗净了传统装扮的繁重，让我们重新感受到“穿着就是自由”的真谛。

除了衣物本身，花小楼还倡导一种无拘无束的人生态度。在“衣服自由”的背后，是一种敢于展现真实自己的勇氣。脱去那些繁复的外在修饰，意味着我们更加关注内心的感受，更加以自我为中心地生活。

这份“逃离”还体现在对于生活场景的创造。比如，户外露营时的随性穿着，海边的半裸瞬间，甚至是家居中的随意穿搭，都让我们更贴近自然，享受生活的纯粹快感。在这一过程中，我们得以远离那些社会设定的束缚，重新发现衣服的纯粹意义——那是一种态度，一种宣言。

当然，这样的生活并非适合所有人，但它提供了一种值得尝试的可能性。每个人心中都藏有对自由的渴望，只是需要一把钥匙。而“花小楼逃离衣服”正是为了帮你打開那扇門，让你在自在中找到最真实的自己。

广义上，这也是一场关于心理自由的运动——学会与自己和解，勇敢做自己。无论是衣物的选择，还是生活的态度，每一步都在证明：最勇敢的表现就是敢于真实，敢于完全表达自我。

未来，更多的人会加入到这个行列中，用不同的方式去诠释“自由”。也许是一条简单的T恤，一件宽大的衬衫，甚至是完全不穿衣的那一瞬间——那都是对传统的挑战，是对自我认知的升华。花小楼所倡导的，正是这份无畏和勇气，讓穿衣变成自由的象征。

在這个快节奏的世界里，停下脚步，问问自己：我喜欢的样子，是不是最自在的那一份？无论答案如何，记住：真我就是最美的風景。让我们跟随花小楼的步伐，一起享受这场“逃离衣服”的自由之旅，从此开启属于自己的轻松自在人生。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：三联生活周刊记者 李瑞英 摄

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