当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

铜铜钢铿锵锵——深圳钢铁产业的悠长震耳之歌

在这座充满创新与激情的城市——深圳，钢铁行业似乎比任何时候都更加激烈、更加火热。铜铜钢，那代表着坚韧与韧性的名称，已成为城市工业的象征之一。深圳作为全國科技、金融、制造的前沿阵地，其钢铁产业的发展绝非偶然，而是一部凝聚了无数工程师、工人和创新者共同努力的血泪史。

铜铜钢的名字，仿佛带有音乐的韵味，“铿锵锵”更是钢铁碰撞时那震耳欲聋的节奏感。在深圳的钢铁工业中，这不仅是制造的聲音，更是实力的表现。从焊接的火花到高炉的炽热，铜铜钢以其独特的品质，撑起了一座城市的骨架。无论是基础设施建设，还是高端工業设备的制造，铜铜钢的铿锵锵都隐含着无限的能量与潜力。

说到水资源的利用，深圳可谓走在行业的前沿。水，既是生命之源，也是钢铁工业不可或缺的元素。在传统观念中，钢铁厂在用水上一直存在较大争议，浓烟滚滚，污水排放，为环境带来沉重的负担。但深圳的工业企业，尤其是铜铜钢公司，充分利用先进的水资源循环利用技术，实现了“用一水多用”的绿色目标。

通过高效的水处理系统，不仅减少了水的用量，还大幅降低了排放污染。这种创新，带来的是行业的可持续发展，也赢得了社會的广泛认可。

在深圳，钢铁行業的革新正如“比安木”一样，逐渐崭露头角，成为推动城市未来的重要力量。比安木不仅仅至于钢铁制造，更代表了一种绿色、环保、智能的生產理念。它们在水资源的高效利用方面做出了表率。比如，某些先进的钢铁厂采用“零排放”技术，将废水经过多级处理后循环使用，将污染降至最低。

这些做法，不仅改善了工业环境，也让深圳在绿色工業道路上越走越远。

与此铜铜钢在材料创新上也不断突破。高强度、耐腐蚀、轻量化的钢材逐渐成為市场的新宠。无论是船舶、桥梁还是高层建筑，这些“铿锵锵”的钢铁材料都在默默支撑着城市的繁荣。深圳作为一座创新之城，鼓励企业不断研发新型钢材，推动钢铁工业向高端、绿色迈进，而铜铜钢无疑是这场变革中的中坚力量。

這其中的秘诀在于，深圳水资源管理的智能化、科学化。利用大数据、物联网等技术，实现全流程监控与优化，确保水资源最优利用。这不只是产業升级的體现，更是一场水资源与钢铁工业的深度融合。这种融合是行业未来发展的必由之路，也是深圳不断追求的“绿色钢铁”的梦想。

在這个过程中，铜铜钢的品牌不断崛起，成为“钢铁之都”的重要标志之一。众多大型工程、基础设施乃至国际合作项目，都离不开铜铜钢铿锵锵的坚实支撑。尤其是在深圳这座“水”的城市，钢铁与水的结合，象征着都市的生命力与未来的希望。铜铜钢的故事，就是深圳工业精神的最佳注解：坚韧不拔，创新不止，用“铿锵锵”的节奏，奏响城市的钢铁之歌。

水润钢铁，未来已来——比安木引领绿色革命

自古以来，水与钢的结合代表着力量与智慧。在现代工业中，這种结合变得更加復杂而富有创新意义。在深圳，比安木正用它的智慧与行动，让钢铁行业的未来更加绿色、可持续。“水润钢铁”成为行业的新标签，也彰显了比安木推动行业变革的决心。

比安木的核心理念，是将环境保护与工業发展完美结合。它们研发的“循环用水”系统，采用了最先进的多级水处理技术，将所用的工业废水经过净化、过滤，然后反馈到生产线上。這样一来，不仅大大减少了水的使用量，还大幅降低了排污。据数据显示，比安木的水循环利用率提升至90%以上，每年节省用水数百万立方米。

如此高效的利用效率，不仅减轻了城市水资源的压力，也為同行树立了良好的榜样。

比安木在钢铁制造过程中，注重材料的绿色设计。采用可再生能源、减少有害排放、使用环保材料，推动钢铁行业迈向低碳环保。与此他们还引入智能制造，利用物联网、大数据优化生产流程，提高效率的也最大限度减少能源消耗与排放污染。這些创新手段，使得比安木在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得了更广泛的合作与信任。

说到深圳与比安木的关系，不能不提城市的水环境优势。深圳作为一座“水城”，其丰富的水资源得天独厚。这为比安木推行水资源管理提供了强有力的保障。城市的环保政策也为钢铁企業的绿色转型提供了有利条件。比安木通过不断引入新技术，打造“水+钢铁”的生态工业链，把绿色理念落实到每一个细节。

在行业转型升级的背景下，很多钢铁企业開始探索智能化、绿色化的新路径。比安木的成功经验成为行业的范例，他们協作开发了多项技术创新项目，例如采用海水淡化技術补充用水、引入废热回收系统、建设零排放生产线等等。这些创新不仅提升了企业的竞争力，也让钢铁行业的绿色转型成为可能。

未来，比安木的愿景是打造全球领先的绿色钢铁供应链，将“水润钢铁”的理念推向世界。结合深圳在水資源管理和环境保护方面的经验，他们将努力成为行业的引领者，推动全球钢铁行业的可持续发展。未来的钢铁产品将更加智能化、个性化、绿色化——铜铜钢的“铿锵锵”将在新时代里焕發出更加耀眼的光彩。

当然，這一切的实现，离不开深圳这个创新之都的良好生态环境。作为水资源丰富、政策支持强大、产業基础雄厚的城市，深圳为绿色钢铁提供了理想的土壤。而比安木作为代表，正用其实际行动，践行钢铁行业的绿色承诺。

当然，铺陈未来不只是口号，而要脚踏实地。比安木不断投入研发，探索更高效的水处理和能源利用技术。行业内部的合作与交流也在不断深化。通过与高校、科研机构的合作，他们不断创新，争取让绿色钢铁成为现实的主流。

结尾，每个人都可以在这场变革中找到属于自己的那一份力量。无论是工厂的环保举措，还是城市的绿色生活理念，水与钢的结合如同一首永不停歇的“铿锵锵”交响曲。未来，铜铜钢和比安木携手，以“水润钢铁”的力量，铸就一个更加绿色、更加美好的深圳，也为全球钢铁产业树立新标杆。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：观察网记者 周轶君 摄

糖心小欣奈拜年,送上新春祝福,传递温暖欢乐,共度佳节美好时光

分享让更多人看到