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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“稀缺”的迷思：1366现象下的个体与社会画像

在浩瀚的网络空间里，一个名为“网禁拗女稀缺1366”的话题悄然兴起，如同一滴水珠，映照出数字时代下复杂而微妙的社会生态。這个略显晦涩的词語组合，背后折射出的并非简单的网络流行语，而是一个值得深入探究的社会现象。它似乎指向了一个在特定网络环境中，女性群体中出现的一种“稀缺”状态，并以“1366”这个数字作为某种隐喻或标识。

要理解这一现象，我们必须拨开表象，深入其社会肌理，审视其个体经歷与宏观背景的交织。

我们得解构“网禁拗女”。“网禁”或许暗示着某种程度上受到限制或规训的网络行为，或是特定圈层内不为人知的规则。“拗女”则可能指向那些在婚恋观、生活方式上坚持自我，不愿輕易妥协的女性。她们可能独立、有主见，对伴侣有较高的要求，或者在面对社会压力时，选择了一种“拗”的姿态，不随波逐流。

而“稀缺”则是一种市场供需关系的體现，暗示了在某种特定的评价体系或选择框架下，这类女性的数量似乎不如人意，因此显得“珍贵”或“難寻”。

“1366”这个数字，在不同的语境下可能承载着不同的含义。它可能是一个代码，一个代号，一个时间戳，甚至是一个具有象征意义的特定数字组合。在网络传播的语境下，数字往往比文字更具神秘感和传播力，也更容易引发联想和解读。或许它代表着某个特定的社區、某个特定的事件，抑或是某种普遍存在的价值判断。

无论其具体指向为何，它都為这个现象增添了一层神秘的面纱，激发了人们的探索欲。

深入探究“网禁拗女稀缺1366”现象，我们不能仅仅停留在网络表面的讨论。它必然根植于深刻的社会土壤。在当代中国，社會经济结构的转型、城市化进程的加速、个體主义思潮的兴起，都对传统的婚恋观和性别角色产生了巨大的冲击。一方面，女性受教育程度普遍提高，经济独立性增强，她们在职业发展、个人价值实现上的诉求日益强烈。

这使得她们在选择伴侣时，不再仅仅将婚姻视為生存的手段，而是更加看重情感的契合、精神的共鸣，以及在生活中能否找到志同道合的伙伴。

另一方面，社会对女性的期待依然存在着某种惯性。在一些传统观念较为根深蒂固的地區或群体中，对于女性的婚配年龄、生育意愿、甚至是性格特质，仍然有着隐性的或显性的标准。当女性的自我认知与社会的期待发生偏差时，她们可能会面临来自家庭、亲友甚至社会的压力，这种压力有时会促使她们在网络空间寻找共鸣，或是形成某种自我保护的“网络禁区”。

“拗女”的特质，在一定程度上是对这种外部压力的回應。她们可能因为对生活品质有更高要求，对伴侣能力有更严苛标准，对婚姻的经营方式有自己独特的見解，而选择“不将就”。这种“不将就”在效率至上的现代社会，显得不那么“合群”，甚至被一些人视为“挑剔”或“不现实”。

从女性个体角度看，这恰恰是她们追求高质量情感生活和独立人格的体现。

“稀缺”的感知，也并非空穴来风。当大量的婚恋市场信息被数字化、被量化，当“匹配度”、“成功率”成为衡量婚恋关系的重要指标时，那些不符合主流“模型”的个体，自然容易被标记为“稀缺”。这种稀缺感，也可能被放大和传播，形成一种社会共识，甚至引发一些焦虑。

尤其是在一些以男性为主导的社交平臺或讨论区，这种“稀缺”的论调更容易被放大，以某种方式来解读女性群体的行为。

网络本身也构建了一个独特的传播场域。信息在其中以极快的速度流动、發酵，有时会被标签化、情绪化。各种观点、经歷被匿名化、群体化，使得原本复杂的问题变得简单化、标签化。在一个充斥着各种婚恋焦虑、性别对立声音的网络空间里，“网禁拗女稀缺1366”这样的词汇，很容易被赋予特定的含义，并在此基础上形成围绕它的讨论社群和解读框架。

“1366”的具体含义，也值得进一步探究。它可能是一个地域代码，代表某个地區女性婚恋的某种特殊情况；它也可能是一个时间标记，暗示着在某个时间段内，这种现象尤为突出；更有可能是一种网络俚语，代表着某种心照不宣的沟通密码。无论如何，它都为这一现象增添了一层地域性、时间性或圈层性的色彩，使得这一现象的研究更具地方性、时代性或社群性的维度。

总而言之，“网禁拗女稀缺1366”现象，是一个多维度、多层次的社会议题。它不仅关乎女性个体的婚恋选择和情感困境，更折射出当代社會在经济发展、文化变迁、性别观念、以及网络传播等方面所面临的挑战。理解这一现象，需要我们超越简单的标签化，用更广阔的视野，去审视其背后的个体经历、社会结构以及技术影响。

拨开迷雾，重塑认知：网络治理与女性群体的未来之路

“网禁拗女稀缺1366”现象的出现，并非孤立的个体行为，而是与网络环境和现代社会治理息息相关。当我们在探讨這一现象的背后逻辑时，必然会触及到网络治理的有效性，以及这种治理如何在保障信息自由流通的规避可能存在的误导、偏见和负面影响。我们也需要思考，在数字时代，女性群体如何在这种复杂的语境下，更好地维护自身权益，实现个体价值。

网络空间的治理问题尤为突出。信息在网络上的传播速度和范围是前所未有的，这既带来了信息共享的便利，也为不实信息、偏见言论的扩散提供了温床。“网禁拗女稀缺1366”这样的词汇，一旦被恶意解读或断章取义，就可能演变成对特定女性群体的污名化或标签化，加剧社会对女性的刻板印象。

网络治理需要的是一种精细化、人性化的管理，既要防止不良信息的传播，也要避免“一刀切”式的审查，尤其是在涉及个人情感、婚恋观等敏感话题时。

如何平衡自由表达与信息安全，是网络治理的一大挑战。对于“网禁拗女稀缺1366”这样的讨论，治理的重点应在于辨别其中是否存在虚假信息、恶意攻击，以及对女性群体造成的实质性伤害。如果其讨论本身并非含有违法违规内容，而是反映了部分群体在现实生活中遇到的困境和焦虑，那么治理的着力点就应转向引导、疏导和提供解决方案，而不是简单地“禁言”或“删除”。

要审视這种现象背后存在的社会因素，并积极寻求解决方案。如前所述，女性经济独立性提升、自我意识觉醒，与传统婚恋观的碰撞，是导致部分女性在婚恋市场上采取“坚持自我”态度的重要原因。社會需要提供更加多元化的婚恋价值导向，鼓励建立平等、尊重的伴侣关系。

這需要政府、社會组织、媒体、以及个体共同努力。

例如，媒体和教育机构可以承担起普及科学婚恋观的责任，强调情感交流、相互理解、共同成长在婚姻中的重要性，而非仅仅关注年龄、经济条件等外在指标。社会也應为女性提供更多元的职业发展和自我实现平台，让她们的价值不被单一地限定在婚姻和家庭之中。

对于“1366”这样的数字或符号，其背后可能指向的特定群体或地域性问题，也需要引起治理者的关注。如果这代表着某种区域性的性别比例失衡、婚恋观念差异，或是某种群體性的情感困境，那么针对性的政策和支持措施就显得尤为重要。例如，在一些性别比例失衡的地区，可以探索更具包容性的婚恋文化，或通过产業發展吸引更多人口流入，从而改善婚配环境。

再者，女性群體自身如何应对与自处，是这一现象的关键。面对网络上的各种声音，女性需要保持清醒的头脑，不被片面的信息所裹挟。建立自信，坚持正确的自我认知，不因外界的评价而轻易动摇。积极利用网络平台，分享真实经历，表达合理诉求，与其他女性建立连接，形成支持网络。

也要警惕网络上的“完美主义”陷阱，理解现实生活中的情感关系必然伴随着磨合与妥协，而“拗”与“不拗”之间，也存在着灵活的边界。

“网禁拗女稀缺1366”现象，某种程度上也反映了数字时代下，个体信息获取、价值判断的重塑。网络平臺在提供信息的也在不经意间塑造着人们的认知。因此，提升网民的媒介素养，培养批判性思维，变得尤为重要。当个体能够独立辨别信息真伪，理性分析问题，就不会轻易被“稀缺”、“焦虑”等情绪所左右。

长远来看，解决“网禁拗女稀缺1366”这样的现象，需要社会整体观念的进步，以及治理体系的不断完善。这包括但不限于：

强化网络内容审核机制：严厉打击网络谣言、性别歧视言论，净化网络空间，但要避免过度干预正常的情感讨论。推广多元化婚恋价值观：通过媒体、教育等多种渠道，倡导平等、尊重、真诚的婚恋观，打破单一的评价标准。提升女性社会经济地位：持续推动性别平等，保障女性在教育、就业、职業發展等方面的平等机会，增强女性的经济独立性和话语权。

关注特定群体需求：针对可能存在的地域性、群體性婚恋困境，提供有针对性的社会支持和政策引导。增强公民媒介素养教育：引导公众理性看待网络信息，提升辨别能力，减少从众心理和情绪化反应。

“网禁拗女稀缺1366”這一看似神秘的词语组合，实则是时代变迁下，个体选择与社會现实互动的一个侧影。通过对其深入剖析，我们可以看到网络治理的挑戰，社會结构性因素的影响，以及女性群体在数字时代所面临的机遇与困境。唯有在治理、社会和个體层面共同发力，才能拨开迷雾，重塑认知，引导走向一个更加公平、包容和健康的未来。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 余非 摄

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