每经编辑｜陶晶莹    

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味蕾的“破冰之(zhi)旅(lv)”：当(dang)“童子(zi)鸡”遇(yu)上妈妈的(de)巧手(shou)

生活就(jiu)像一(yi)锅未知的炖菜，偶(ou)尔需要一些(xie)“调(diao)味料(liao)”来(lai)激(ji)发出新的滋(zi)味。最近(jin)，我的朋友(you)圈被(bei)一个名为“妈妈(ma)吃童子(zi)鸡”的美(mei)食挑战(zhan)刷(shua)屏了。起初(chu)，这个名字带着(zhe)一丝神秘(mi)和俏皮(pi)，让人好(hao)奇这究(jiu)竟是怎(zen)样一种美(mei)味(wei)的(de)组合(he)。随(sui)着越(yue)来(lai)越(yue)多(duo)的(de)朋(peng)友分(fen)享他们的(de)尝(chang)试(shi)和乐(le)趣，我意(yi)识到这(zhe)不仅仅是(shi)一个美(mei)食梗，更(geng)是一(yi)场(chang)关(guan)于爱(ai)、创(chuang)新(xin)和家(jia)庭温(wen)暖(nuan)的味蕾探(tan)索。

“童子鸡”，顾(gu)名思(si)义，指的是未成(cheng)年、肉(rou)质鲜(xian)嫩的(de)鸡。在(zai)中国传统(tong)烹饪中(zhong)，童(tong)子(zi)鸡(ji)常常是宴(yan)席上(shang)的珍(zhen)品，以(yi)其滑(hua)嫩的(de)口感和(he)清淡的鲜美(mei)而著(zhu)称。但(dan)“妈妈吃童子鸡”这个概念(nian)，却跳(tiao)出(chu)了传统(tong)的框(kuang)架，将这(zhe)份(fen)鲜(xian)嫩(nen)与妈(ma)妈(ma)的(de)创造力巧妙地(di)结合起来。这就像一个充满惊(jing)喜的(de)“小马拉大(da)车”般的组(zu)合，用最纯粹的食(shi)材，承载着(zhe)妈(ma)妈最(zui)深沉(chen)的(de)爱与最(zui)天马(ma)行空的(de)想(xiang)象(xiang)。

想(xiang)象一(yi)下(xia)，当(dang)妈妈们(men)不(bu)再拘(ju)泥于(yu)固(gu)定(ding)的菜(cai)谱，而是将(jiang)这(zhe)鲜(xian)嫩的童子(zi)鸡作为(wei)画(hua)布，开始(shi)一(yi)场“趣味美食(shi)挑(tiao)战”。这(zhe)其中(zhong)的乐(le)趣，远不止于烹(peng)饪本(ben)身。它(ta)是一(yi)种(zhong)仪式，一种对(dui)平凡生活(huo)的(de)“再(zai)创造(zao)”。不(bu)再(zai)是每(mei)天的例(li)行(xing)公事(shi)，而是(shi)将(jiang)厨房变成了(le)一(yi)个充满魔(mo)法的实验室(shi)。

我们先从(cong)最(zui)基(ji)础的“解(jie)锁童子(zi)鸡的(de)鲜嫩(nen)”开始。如何才能最大(da)限度地保(bao)留童(tong)子鸡(ji)的(de)原(yuan)始风(feng)味？这(zhe)需(xu)要(yao)妈妈(ma)们对(dui)食材(cai)有着(zhe)敏(min)锐的感知。也(ye)许(xu)是简单的(de)白(bai)切，淋上特制的姜葱油，那入(ru)口(kou)即(ji)化(hua)的嫩滑，瞬(shun)间(jian)就能(neng)唤(huan)醒沉(chen)睡的味(wei)蕾；也许是清(qing)炖，加(jia)入几(ji)味药(yao)材(cai)，让(rang)鸡汤(tang)的鲜(xian)美与(yu)滋补达(da)到(dao)完美(mei)平(ping)衡，每一滴(di)都(dou)蕴含(han)着对家人(ren)健康(kang)的关(guan)怀(huai)。

但“趣味”的魅力在(zai)于它(ta)的无(wu)限可能。在(zai)这个挑(tiao)战中，妈妈们(men)不再(zai)是循(xun)规蹈矩(ju)的(de)厨娘(niang)，而(er)是身(shen)兼大厨(chu)、艺术(shu)家(jia)和(he)发明(ming)家的(de)多重角色(se)。她们会尝(chang)试各种新奇(qi)的(de)烹饪手法(fa)。比(bi)如，将童(tong)子(zi)鸡腌(yan)制(zhi)后，用(yong)空气炸锅做出(chu)酥(su)脆(cui)的外(wai)皮，内(nei)里依(yi)然(ran)保持(chi)多汁；或(huo)者(zhe)，将(jiang)童子(zi)鸡(ji)切块(kuai)，与时令(ling)蔬菜一(yi)同放入(ru)砂锅，慢火炖煮(zhu)，让各种食材(cai)的(de)精华(hua)相互(hu)渗透(tou)，形(xing)成(cheng)一道色香(xiang)味俱(ju)全的(de)“家庭私房(fang)菜”。

更具创(chuang)意的是(shi)，有些妈妈们(men)还(hai)会玩转“跨界”的(de)烹(peng)饪。比(bi)如，将(jiang)童(tong)子(zi)鸡(ji)剁碎，加入(ru)各(ge)种香料，做成创意(yi)小(xiao)食(shi)，让孩子(zi)们在(zai)玩乐中也(ye)能尝(chang)到美味(wei)；或者(zhe)，将童子鸡改良成(cheng)西式(shi)口(kou)味(wei)，用香(xiang)草、柠(ning)檬(meng)等(deng)调味(wei)，烤(kao)制出(chu)令(ling)人惊艳的(de)“妈(ma)妈牌草本烤鸡”。这些尝试，不(bu)仅(jin)打破了菜品(pin)的(de)界(jie)限，也(ye)点(dian)燃(ran)了家庭成(cheng)员对美食的热(re)情。

“趣(qu)味(wei)美(mei)食挑(tiao)战”的本质，在(zai)于“玩(wan)”。在(zai)这个过程(cheng)中，孩子们不再(zai)是旁观(guan)者，而是积极的参与者(zhe)。他们(men)可(ke)以帮助(zhu)妈妈洗菜、择(ze)菜(cai)，或者在妈(ma)妈的(de)指导下，调(diao)制简单(dan)的酱料。当孩(hai)子们将自己亲(qin)手(shou)参(can)与制作的(de)菜肴(yao)端上(shang)餐(can)桌时，那(na)种自(zi)豪感(gan)和成(cheng)就(jiu)感(gan)是任何物质(zhi)奖(jiang)励都(dou)无法(fa)比(bi)拟(ni)的。

而对于(yu)妈妈们来(lai)说，看(kan)到(dao)孩子们(men)因为(wei)自己的厨(chu)艺而(er)露(lu)出满足(zu)的笑容(rong)，便是最(zui)大的幸福。

“小马(ma)拉大车(che)”这个(ge)比喻，在(zai)这里(li)有(you)了(le)全(quan)新的解(jie)读。它(ta)象征(zheng)着一种“以(yi)小见大”的(de)智慧(hui)。童子(zi)鸡虽小(xiao)，但(dan)它蕴含的鲜(xian)嫩(nen)与潜力，却(que)能被(bei)妈妈(ma)们放(fang)大，成为承载家(jia)庭(ting)温(wen)情与(yu)欢乐(le)的(de)载体。这种“小”与(yu)“大(da)”的结合，恰恰体(ti)现了中国家庭(ting)中(zhong)，看似平凡的(de)点滴之(zhi)中(zhong)，却蕴(yun)藏着(zhe)无限(xian)的(de)爱意(yi)与能(neng)量。

在“妈妈(ma)吃(chi)童子鸡”的(de)挑(tiao)战中(zhong)，我(wo)们看(kan)到(dao)的(de)不仅仅是(shi)几道菜的(de)制作(zuo)过程，更是一幅(fu)幅(fu)生动的家庭画面(mian)。有妈妈(ma)专(zhuan)注的神(shen)情(qing)，有孩(hai)子们(men)天(tian)真的笑(xiao)脸，有全家人围(wei)坐在(zai)一起，分(fen)享(xiang)美(mei)食(shi)时(shi)的温馨对话。这些画面(mian)，比任何精美(mei)的(de)图片(pian)都更(geng)能打(da)动(dong)人心，因(yin)为它们真实(shi)地(di)记录(lu)着“家的(de)味(wei)道(dao)”。

这(zhe)个(ge)挑战，也悄然(ran)地改变(bian)着(zhe)一些(xie)家庭的(de)厨房氛(fen)围。曾经，厨(chu)房(fang)可(ke)能只(zhi)是一(yi)个完(wan)成一日三餐任务的地方(fang)，但现在(zai)，它变成(cheng)了一个充(chong)满欢声笑(xiao)语的(de)“游(you)乐场”。妈妈们不再(zai)感到(dao)烹饪的(de)枯(ku)燥，孩(hai)子们(men)也(ye)因(yin)为参(can)与(yu)而爱上了厨(chu)房。这种积极的互动(dong)，让(rang)家(jia)庭成(cheng)员之间(jian)的关系(xi)更加亲密(mi)，也让“家”的概念变(bian)得(de)更加温暖和有(you)意义(yi)。

每一(yi)道由(you)妈妈亲(qin)手(shou)制作的“童子鸡”菜肴(yao)，都不(bu)仅(jin)仅是一(yi)份食(shi)物(wu)，更是(shi)妈(ma)妈对孩子(zi)成长(zhang)过程(cheng)中(zhong)，每一(yi)次(ci)细微(wei)关怀(huai)的体现。从(cong)选择食材(cai)的新鲜，到(dao)烹(peng)饪的火候(hou)掌控，再(zai)到摆(bai)盘的用(yong)心，无不凝聚着妈(ma)妈(ma)的(de)爱。而(er)当孩(hai)子们(men)品尝到这(zhe)份(fen)“用爱烹(peng)饪”的(de)美(mei)味(wei)时(shi)，他们的(de)味蕾得到了(le)满(man)足，心灵也得到(dao)了滋养(yang)。

“妈妈吃(chi)童子鸡(ji)”，这场趣(qu)味美食(shi)挑战，正(zheng)在悄悄(qiao)地改变着我们(men)的餐桌(zhuo)，改变着我(wo)们的(de)生活。它让(rang)我们重新(xin)审(shen)视“吃(chi)”的(de)意(yi)义，不(bu)仅仅是为(wei)了填(tian)饱(bao)肚子(zi)，更是(shi)为了(le)传递(di)爱，创造快乐，连(lian)接彼(bi)此(ci)。

“大(da)车”的(de)奇妙(miao)旅(lv)程：创意(yi)烹饪点亮家庭(ting)欢乐(le)时(shi)刻

当“妈妈吃(chi)童子鸡(ji)”这个主(zhu)题，从最初(chu)的“趣味(wei)挑(tiao)战(zhan)”延(yan)伸开来，它(ta)就变(bian)成了一场(chang)充(chong)满无限可能(neng)的“大(da)车”奇(qi)妙(miao)旅程。这(zhe)场(chang)旅(lv)程(cheng)，不(bu)仅仅(jin)是舌尖(jian)上(shang)的探(tan)索(suo)，更是家(jia)庭(ting)成员之(zhi)间(jian)情感(gan)交(jiao)流的催(cui)化剂，以及个人(ren)创造(zao)力爆发的(de)舞(wu)台。我(wo)们看(kan)到(dao)了(le)妈(ma)妈(ma)们如何将(jiang)这份(fen)鲜嫩的童子鸡(ji)，玩出(chu)了花样，做(zuo)出了乐趣，最终(zhong)点(dian)亮了无数(shu)个(ge)“家庭欢乐时(shi)刻(ke)”。

创意烹(peng)饪，是(shi)这(zhe)场(chang)旅(lv)程中(zhong)最(zui)闪耀的(de)“引(yin)擎”。它意(yi)味着打破(po)常(chang)规，勇于(yu)尝(chang)试(shi)，用全新的视(shi)角(jiao)去(qu)看待食(shi)材。对于“童(tong)子鸡(ji)”，妈(ma)妈(ma)们不再满(man)足于蒸、煮(zhu)、炖、炒的(de)传(chuan)统技(ji)法，而是(shi)开(kai)始大(da)胆地(di)进(jin)行“混搭”和(he)“跨(kua)界”。

比(bi)如(ru)，将(jiang)童子鸡(ji)的(de)鸡腿肉剔(ti)出(chu)，用韩式(shi)辣酱腌制(zhi)后，再与年(nian)糕、蔬菜一(yi)同(tong)炒制(zhi)，一道(dao)充(chong)满(man)活(huo)力的(de)“韩(han)式(shi)辣(la)酱(jiang)童(tong)子鸡年(nian)糕煲”就这(zhe)样诞生了。这道菜(cai)色泽(ze)红亮，口感丰(feng)富，带(dai)着微辣的(de)刺激，瞬间就能(neng)点燃餐(can)桌上的(de)热情(qing)。又比(bi)如，将(jiang)童子鸡(ji)切(qie)成小(xiao)块，裹上面糊，炸(zha)至金黄酥(su)脆，再(zai)撒上(shang)椒(jiao)盐(yan)或(huo)孜然粉，一(yi)道(dao)香气(qi)扑鼻(bi)的“椒盐脆(cui)皮童子(zi)鸡(ji)”就(jiu)成(cheng)了(le)孩子们的最(zui)爱，那(na)一(yi)口咬下去的(de)嘎嘣脆(cui)，是(shi)对平(ping)凡(fan)生(sheng)活最(zui)直接(jie)的“调(diao)剂”。

创(chuang)意还(hai)体现(xian)在对(dui)食材(cai)的(de)“解构”与(yu)“重塑(su)”。妈妈(ma)们(men)会(hui)巧(qiao)妙(miao)地(di)利(li)用童(tong)子(zi)鸡(ji)的(de)不(bu)同部(bu)位，赋予(yu)它们新(xin)的生命。鸡胸肉可以(yi)撕成丝(si)，与(yu)黄瓜(gua)、胡(hu)萝卜、香(xiang)菜等(deng)凉拌，做成(cheng)一道清爽可口(kou)的“凉(liang)拌(ban)鸡丝”；鸡(ji)翅则(ze)可(ke)以(yi)刷上(shang)蜂蜜和酱油，烤(kao)制成(cheng)甜(tian)蜜(mi)诱人(ren)的“蜜(mi)汁烤鸡翅(chi)”；就连鸡(ji)骨(gu)架，也(ye)可以(yi)用来(lai)熬制(zhi)一锅鲜(xian)美无(wu)比(bi)的(de)“高(gao)汤(tang)”，为后续(xu)的烹饪提(ti)供绝佳的(de)基(ji)础。

这种“不浪费，尽其用(yong)”的智(zhi)慧，更是妈(ma)妈(ma)们(men)爱意的体(ti)现。

“小马拉大车(che)”的概念(nian)在(zai)这里(li)得到了(le)更(geng)深刻(ke)的诠释：看(kan)似微(wei)小(xiao)的家(jia)庭创(chuang)意(yi)，却能驱(qu)动(dong)起一(yi)场盛大的家庭(ting)欢乐(le)。一(yi)场(chang)简单的(de)“童子鸡”烹饪，可以(yi)演变成一(yi)次全(quan)家总(zong)动(dong)员(yuan)的“厨房(fang)派(pai)对”。爸(ba)爸可以(yi)在一(yi)旁(pang)打下手，孩(hai)子们(men)则(ze)可(ke)以负责摆(bai)盘、装饰(shi)。当所有(you)人(ren)都(dou)沉浸在共(gong)同制(zhi)作美(mei)食的氛围中时，厨房(fang)不再是单(dan)调的(de)烹饪场所，而是(shi)变成了一(yi)个充满爱(ai)与协作(zuo)的(de)“创(chuang)意(yi)工坊”。

“趣味(wei)美食(shi)挑战(zhan)”的(de)后(hou)续，往(wang)往是(shi)那(na)些(xie)令人(ren)难忘(wang)的“家(jia)庭欢乐时(shi)刻”。当(dang)一(yi)道(dao)道倾注(zhu)了(le)妈妈心血的“童(tong)子鸡”菜肴摆上(shang)餐桌，那份成就(jiu)感和满足(zu)感(gan)是(shi)无与(yu)伦比(bi)的。孩(hai)子(zi)们(men)兴奋地分(fen)享着自己参与(yu)制作(zuo)的环节，家(jia)长们则赞(zan)不(bu)绝(jue)口，脸上洋溢着(zhe)幸福的笑(xiao)容(rong)。这样的(de)时刻，是金(jin)钱(qian)买不(bu)到(dao)的，是(shi)时间(jian)沉淀下来(lai)的宝藏。

甚(shen)至(zhi)，这(zhe)种创(chuang)意(yi)烹(peng)饪的(de)氛围(wei)，还(hai)能激发家(jia)庭(ting)成(cheng)员的“隐(yin)藏技(ji)能(neng)”。也(ye)许，平(ping)时(shi)不常下厨的(de)爸(ba)爸，会因(yin)为想(xiang)给(gei)孩(hai)子一个(ge)惊(jing)喜，而研(yan)究出(chu)一(yi)道(dao)独门秘籍(ji)的(de)“照(zhao)烧童子鸡”；也(ye)许，一(yi)向害(hai)羞的女(nv)儿，会因为(wei)对(dui)一(yi)道(dao)甜(tian)品有着(zhe)奇思妙(miao)想，而勇(yong)敢地(di)向妈妈提(ti)出自己的建议。这种(zhong)在轻(qing)松愉(yu)快(kuai)的氛围(wei)中，互(hu)相学(xue)习、互相鼓(gu)励(li)的过(guo)程，让(rang)家(jia)庭关系更加(jia)和(he)谐(xie)融洽。

“妈妈吃(chi)童子鸡(ji)”的(de)挑战(zhan)，也(ye)带动(dong)了(le)许多(duo)关(guan)于(yu)“视频”的分(fen)享(xiang)。看着妈妈们(men)在厨(chu)房里忙碌的身影，孩子们(men)用(yong)手(shou)机记(ji)录下这温馨的(de)一刻，配上(shang)有趣的配乐，制作成小短(duan)视频。这些“小马(ma)拉大(da)车(che)”的视频，虽然(ran)可能(neng)没有(you)专(zhuan)业的拍(pai)摄技(ji)巧，却(que)因为真实记录了家庭的温情与乐(le)趣(qu)，而(er)收(shou)获了无(wu)数的(de)“点赞(zan)”与(yu)“转(zhuan)发”。

它(ta)们成为了(le)家庭记忆(yi)的宝贵(gui)载(zai)体，也感染着屏幕(mu)前(qian)的每一个(ge)观众，去(qu)尝试(shi)在(zai)自(zi)己(ji)的生(sheng)活中(zhong)，创造属(shu)于(yu)自(zi)己的“家庭(ting)欢乐时刻(ke)”。

这些(xie)创(chuang)意烹(peng)饪带来(lai)的(de)“味蕾(lei)惊喜(xi)”，远不止于(yu)单一(yi)的美味。它(ta)更多的(de)是(shi)一种“体验”的(de)丰富。品(pin)尝的(de)不仅是鸡肉本(ben)身的鲜嫩(nen)，更是妈妈(ma)的巧(qiao)思，家(jia)人(ren)的(de)陪伴(ban)，以及共同创造(zao)的快乐。每一口(kou)，都仿佛在(zai)诉说(shuo)着一个关于家(jia)的故事，一段关于(yu)爱(ai)的回(hui)忆(yi)。

“童(tong)子鸡(ji)”的鲜(xian)嫩，就像(xiang)一(yi)块未(wei)经雕(diao)琢的(de)璞玉，而妈(ma)妈们(men)的创意烹(peng)饪，就是(shi)那神奇(qi)的“点(dian)石成(cheng)金(jin)”之(zhi)术。她(ta)们(men)用爱与智慧，将(jiang)这平(ping)凡(fan)的食(shi)材(cai)，幻化成(cheng)一(yi)道道充满惊(jing)喜的(de)美(mei)味(wei)佳肴。这些佳肴，不(bu)仅(jin)仅满足了口(kou)腹(fu)之欲，更滋养了(le)家庭(ting)成员的(de)心(xin)灵，让(rang)“家”的温度(du)不断(duan)升高(gao)。

最终，“妈(ma)妈(ma)吃童子鸡(ji)”这个(ge)主题，不(bu)仅仅(jin)是(shi)关于一种(zhong)食材，一(yi)种烹饪方(fang)式(shi)，它(ta)更像是(shi)一种(zhong)生(sheng)活态(tai)度(du)——一种积(ji)极向上(shang)，乐于(yu)分享(xiang)，懂得创造(zao)乐趣的态(tai)度(du)。它(ta)鼓(gu)励着我们，在忙碌(lu)的生(sheng)活中，留出(chu)时间(jian)和空(kong)间(jian)，去(qu)与家(jia)人共度一段美(mei)好(hao)的(de)时光(guang)，去探索未(wei)知(zhi)的(de)美味(wei)，去创造属(shu)于自(zi)己的(de)“家(jia)庭(ting)欢乐(le)时刻(ke)”。

这(zhe)场由(you)“童(tong)子鸡”引(yin)发(fa)的“大(da)车”奇(qi)妙旅(lv)程(cheng)，仍(reng)在(zai)继(ji)续(xu)。而(er)我们(men)相(xiang)信(xin)，在(zai)每(mei)一个(ge)充满爱(ai)的(de)家(jia)庭(ting)里，这样的美食(shi)冒险(xian)，这样的欢(huan)乐时刻，将源源(yuan)不断(duan)地(di)被(bei)创造(zao)和(he)延续(xu)下去(qu)，让(rang)“家(jia)”的味道(dao)，永远鲜(xian)美，永(yong)远(yuan)温暖。

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图片来源：每经记者 阮鹏 摄

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