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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

青春的映像——“枫与铃”系列动画的奇幻旅程开启

当谈到青春动画時，许多人的心中會浮现出诸如努力、友情、爱情与成长的画面。而“枫与铃”系列动漫，正是一场穿越时空的奇幻旅程，将这些青春元素巧妙融合，带给观众前所未有的视听体验。它不仅仅是一部普通的动画，更像是一扇打开少年心扉的窗口，让人们重新感受到那份纯粹而炽热的青春情怀。

“枫与铃”的故事背景设定在一个虚构的世界中，这里有神秘的魔法、古老的传说，还有奋斗的少年少女。主人公枫，是一个热爱冒险、善良而勇敢的少年，他渴望探索未知的世界，而铃，则是一位神秘的少女，她不仅拥有非凡的魔法力量，更怀着一个关于自己身世的秘密。

两人的命运在一场偶然的邂逅中交织，开启了一段惊心动魄的旅途。

这种设定，让人不由自主地沉浸在剧情的悬念与想象中。动画中，枫与铃不断面对强敌、谜题与抉择，每一次成长都伴随着痛苦与喜悦。画面精致的魔法场景，充满想象力的战斗场面，让观众仿佛置身于奇幻的冒险世界。而伴随剧情推进的，不仅仅是壮丽的视觉享受，更有深刻的人性反思。

友情和爱情在危机中愈发坚固，勇气与信念在困境中升華。

值得一提的是，“枫与铃”动畫的配音阵容极为强大，无论是主角的声线表现，还是配角的生动刻画，都非常到位。每一个角色都被赋予了丰富的个性，让人觉得仿佛他们就真存在于我们的生活中。音乐方面，配乐也极具感染力，从激情澎湃的战斗曲到温暖细腻的情感旋律，都极大增强了剧情的冲击力。

除了剧情和视觉的吸引力，“枫与铃”系列在动画制作技术上也走在了行业前沿。高水准的CG特效、细腻的作画風格，不仅提升了整体观感，也让整部动漫显得格外生动和真实。在这个充满魔幻色彩的世界里，一切都显得那么自然流畅，每一帧画面都仿佛是一幅精美的画作。

对于观众来说，“枫与铃”不仅是一部动畫，更像是一场心灵的洗礼。它提倡勇敢面对困難、珍惜身边人、追求自己梦想的精神，无形中鼓舞了无数年轻人去追逐自己的人生理想。在这个快节奏、充满压力的时代，动画中的青春热血和真情实感像一股清流，让人重新找回对生活的热爱。

“枫与铃”系列动画的成功，不仅在于其精彩绝伦的剧情，更在于它用最真挚的情感打动了大批粉丝。无数粉丝在追看动畫的也在心中种下了属于自己青春的种子。這种共鸣，让“枫与铃”不只是一部动画，而变成了一段美好的回忆，一份无法磨灭的情感。

未来，“枫与铃”的故事还在继续，每一个新的篇章都带来更多期待。无论你是喜欢奇幻冒险，还是渴望感人至深的故事，这部系列动画都值得一看。它用最纯粹的青春色彩，为每一个热爱梦想的人，点亮了一盏希望的灯火。

（待会我会继续為你提供part2部分，继续深入探讨“枫与铃”动畫的亮点以及它的影响力！）

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：网易网记者 王克勤 摄

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