当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在当今这个视觉与信息爆炸的时代，一个4到5秒的瞬间就足以让人心动，甚至成為网络“爆款”的起点。而此次由知名艺人张雨欣发起的一场“人文艺术欣赏”的PPT分享，正是在短短的几秒钟内引爆了网友的热议。她用极具冲击力的标题——“5秒大事件！”瞬间抓住了公众的眼球，也让人们对這次分享充满了期待。

其实，張雨欣一直是个对文化艺术充满热情的公众人物。平時在舞臺上，她的气质优雅，風格多变；在私底下，她更是钟情于各类人文艺术的钻研。这次她选择用“5秒”这个时间点作为切入口，不仅因为现代人节奏快、碎片化的生活方式，更借此强调艺术带来的瞬间冲击力。

艺术，从来都不是遥不可及的神话，它也可以在极短的时间里唤起共鸣。

这场分享会采用了创新的“走进艺术殿堂”形式，通过PPT的多媒体形式，将充满人文气息的藝术品、文化背景、历史故事融合演绎，带领观众一探古今中外的藝术瑰宝。每一页的视觉呈现都极具设计感，图片配合深度文字解读，既有专业的藝术评论，也夹杂着轻松幽默的调调，让任何层次的观众都能輕松理解并产生共鸣。

在网络上，网友们被这场“5秒大事件”深深吸引。有人感叹：“只用5秒钟就能点亮心中的艺术之火”，也有人留言：“没想到一场普通的分享会还能如此引人入胜！感觉自己仿佛走入了艺术的殿堂”。更有人戏称：“从此我也想变成‘艺術家’，只需要5秒，就可以开启一段新的人文旅程。

”

这背后其实还隐藏着更深层次的思考——在快节奏生活中，如何快速抓住藝术的精髓？如何用最简洁的方式，让更多人爱上人文艺術？张雨欣显然给出了自己的答案：用创新表达、用情感打动、用故事引领。这场分享正是一场视觉与心灵的盛宴：无论是古老的佛像、璀璨的名畫、还是现代的装置艺术，每一项都在短短几秒内展现出了它的灵魂。

可以说，这次“5秒大事件”不仅仅是一场普通的藝术分享，更像是一场文化公关的成功案例。它打破了传统文化传播的障碍，把高深的艺术变得通俗易懂、易于分享，从而激發了网友们内心深处对艺术的热爱与好奇心。更令人振奋的是，這场分享也開启了公众对“快节奏中品味艺术”的新思考——也许，艺术的魅力就在于它的瞬间感动，而这正是现代人最需要的精神食粮。

总结一下，张雨欣以一场“5秒大事件”，刷新了我们对艺術分享的认知。从形式到内容，从表现到影响，都展现了一种新時代的文化自信。网友们纷纷表示，希望未来还能看到她带来的更多类似的精彩内容，也期待这样的“快闪文化”能在更大范围内被传播和接受。这不仅是一次普通的网络热议，更是一场点燃全民藝术热情的文化运动。

在“走進艺術殿堂”的背后，隐藏着许多值得深挖的内容。其实，张雨欣此次的PPT分享不仅仅是一次视觉盛宴，更是一场关于人文精神、审美认知和文化传承的深度探索。她巧妙地将自己对艺术的理解融入到每一页内容中，用心打磨每一寸画面，让观众在短暂的时间内获得最丰富的艺術体验。

这个时代，人的注意力变得越来越分散，信息爆炸让传统的文化传播方式难以招引大众。而“5秒”的时间，则成为了一种全新的媒介语言。它简短有力，直击心灵，用最少的时间传递最深刻的文化消息。張雨欣的这次分享，不只是一次简单的演示，而是一次充满力量的文化“快闪”。

在具體内容设计方面，她结合了许多经典艺术作品，比如梵高的《星夜》、蒙娜丽莎的微笑、敦煌壁画的精细线条——每一个都在“In5秒内”完成精美呈现。这不仅考验了制作者的创意，也考验了内容的打磨功底。她用极富感染力的语言，将每一件艺术作品背后的故事娓娓道来，让人在短暂一瞥中感受到艺術的深情和厚重。

张雨欣还特别强调了“艺術教育的重要性”。她认为，文化艺术的普及是提升全民素养的关键。在多元文化的交融中，艺術成为人与人之间沟通的桥梁，也是心灵幸福感的源泉。此次分享在强调“快”与“美”的也提出了“深”与“意”的追求，呼吁更多年輕人关注艺术、热爱人文，从而推动整体文化素养的提升。

网友们在评论区表现得格外热情。有网友感叹：“原来艺术可以這么简单，可以用短短几秒钟让人心动！”也有一些专业人士表示：“这是一场专业与娱乐完美结合的艺術分享，值得借鉴。”更有人提出：“希望未来可以有更长時间、更深入的文化讲座，但这次的创新是值得肯定的。

”这样一场集视觉、听觉、思想于一体的“快闪”文化体验，显然已成为当代文化传播的新趋势。

除了内容本身的创新，值得一提的是，张雨欣还利用社交媒体的力量，将“5秒大事件”传播到更广泛的平台。她的朋友圈、微博、抖音账号几乎同时爆发出互动热潮。许多人纷纷转发、点赞，形成一股“艺術短视频+文化分享”的狂潮。这不仅扩大了影响力，更让更多人意识到，文化艺术并非高不可攀，而是每个人都能触及的生活部分。

也许你会问，这样短暂的文化体验，真的能带来長久的影响吗？答案可能因人而异。但可以肯定的是，张雨欣用创新的表达方式，打破了传统的单调模式，让“走进艺術殿堂”不再是奢侈的梦。相反，它变成了一种每日的日常享受，一次快速充電的文化快餐。這正是面向未来的文化走向：简洁，却深刻；快节奏，却充满温度。

让人期待的是，这次成功的尝试是否會启发更多的内容创作者投身到类似的“极速文化”探索中？也许未来，我们每个人都能在5秒钟之内，触摸到一件艺术品的灵魂，感受到一次心灵的震撼。从而形成人人都能参与、人人都能享受的公共艺術盛宴。这不只是一场网络热议，更是文化创新与传播的一次革命。

張雨欣用这场“5秒大事件”证明了：在快节奏的时代，文化的力量依然巨大。它可以用最短的时间打动人心，用最简洁的语言传递最深厚的内涵。未来的藝术传播，将不再局限于传统的形式，而是充满想象力与创造力，成為人们生活中不可或缺的一部分。期待更多类似的“短视频大事件”，让我们的生活因此变得更加丰富多彩。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 管中祥 摄

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