每经编辑｜陈胜兴    

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中国(guo)葡(pu)萄酒版图(tu)的悄(qiao)然变(bian)迁(qian)：二线产区(qu)，蓄势待发(fa)

中(zhong)国的葡(pu)萄酒产业(ye)，曾几(ji)何时(shi)，人(ren)们的目(mu)光大(da)多聚(ju)焦于宁夏(xia)贺(he)兰山东(dong)麓、山(shan)东烟台这(zhe)两个响(xiang)当当的(de)一线产(chan)区(qu)。随着产业的不(bu)断成(cheng)熟与多(duo)元化发展，一(yi)股(gu)不(bu)可(ke)忽(hu)视(shi)的力量(liang)正从(cong)二线(xian)产(chan)区悄然(ran)崛起，它们(men)如(ru)同(tong)沉睡(shui)的(de)巨(ju)龙，正(zheng)逐渐苏醒，为(wei)中国(guo)葡萄酒的版(ban)图注入(ru)新的活(huo)力与可能(neng)。

地(di)理(li)与气(qi)候的恩赐：孕育(yu)独特风土(tu)的摇(yao)篮

二线(xian)产(chan)区(qu)之所以能成(cheng)为中(zhong)国葡萄酒(jiu)产业的有力补(bu)充，很(hen)大(da)程度上得益于它们独(du)特的地理(li)位(wei)置(zhi)和气候(hou)条件。这(zhe)些产区(qu)往(wang)往不(bu)像一线产(chan)区那样拥有得天独(du)厚的优势，却(que)也在自身的“夹缝(feng)”中，发(fa)展(zhan)出(chu)了别(bie)具一(yi)格(ge)的“terroir”（风土(tu)）。

河北昌(chang)黎(li)：历史(shi)的沉淀与现代(dai)的革(ge)新

坐落于(yu)渤海(hai)之滨(bin)的河(he)北昌(chang)黎(li)，是中国(guo)葡萄酒工(gong)业(ye)的(de)发(fa)源(yuan)地之一(yi)。这里拥有悠(you)久的酿酒历史，也积(ji)累了丰富的种植(zhi)经验。虽然近(jin)年来产量和(he)知名度(du)稍逊(xun)于一线产区，但(dan)昌黎(li)地(di)区(qu)温和的气候(hou)、适(shi)宜的光照(zhao)以及(ji)得天独(du)厚(hou)的滨海(hai)优(you)势(shi)，使(shi)其在种(zhong)植(zhi)某些(xie)特定葡萄品(pin)种(zhong)，如赤霞(xia)珠(zhu)、梅(mei)洛(luo)等(deng)方面，依然(ran)拥(yong)有不俗(su)的表现(xian)。

这里(li)的葡萄(tao)酒(jiu)往往(wang)带有细(xi)腻(ni)的果(guo)香(xiang)和(he)柔和(he)的单宁，风格较为典(dian)雅。近(jin)年来，一些(xie)新的(de)酒庄(zhuang)开始在这(zhe)里(li)扎根，引进先进(jin)的(de)酿造(zao)技术(shu)，并(bing)致力于(yu)挖掘(jue)和传(chuan)承昌(chang)黎(li)的酿酒传统，试(shi)图(tu)重塑(su)其(qi)昔日(ri)的(de)辉煌。

新疆天(tian)山(shan)北(bei)麓：西部戈壁(bi)的奇迹(ji)

新(xin)疆，这片广(guang)袤而(er)神秘的土地，正(zheng)以(yi)其(qi)独特(te)的魅力(li)吸(xi)引(yin)着(zhe)葡(pu)萄(tao)酒爱(ai)好者(zhe)的目光。天(tian)山北(bei)麓，虽然纬度较(jiao)高(gao)，但(dan)得(de)益于得(de)天独(du)厚的日照(zhao)时数、昼夜温差(cha)以及相对干燥(zao)的气(qi)候，这(zhe)里成(cheng)为了种植(zhi)优质(zhi)酿酒葡(pu)萄的(de)理(li)想之地。冬(dong)季严(yan)寒的自(zi)然(ran)埋(mai)藏(cang)，有效阻隔了病(bing)虫(chong)害的侵(qin)扰，减(jian)少了(le)农(nong)药(yao)的使用，为生产有机(ji)、健康的葡萄(tao)酒(jiu)提供(gong)了可能。

新(xin)疆的(de)葡萄酒，通(tong)常具有(you)饱(bao)满的(de)酒体、浓(nong)郁(yu)的果香以及强(qiang)劲的(de)结构(gou)感(gan)，展(zhan)现(xian)出一(yi)种粗犷而又(you)不失精致的(de)西(xi)部(bu)风(feng)情。随(sui)着交(jiao)通和物(wu)流(liu)的改(gai)善，新疆(jiang)葡(pu)萄酒(jiu)正逐(zhu)渐(jian)走(zou)出边(bian)疆，走(zou)向全(quan)国(guo)的餐桌。

陕西(xi)秦岭(ling)北(bei)麓：古(gu)老(lao)土地上的新篇章

陕(shan)西(xi)，作为中华文(wen)明的重(zhong)要(yao)发祥(xiang)地，其古老的土(tu)地上正(zheng)孕(yun)育着(zhe)新的(de)葡萄(tao)酒希望。秦岭(ling)北(bei)麓的(de)产(chan)区，气(qi)候相对干燥，光照充足(zu)，昼夜温(wen)差(cha)大，这(zhe)些都(dou)是酿酒(jiu)葡萄生(sheng)长的有利(li)条件(jian)。虽(sui)然这(zhe)里(li)在葡萄酒(jiu)酿造(zao)方面(mian)起(qi)步(bu)较晚(wan)，但凭借(jie)着对土(tu)地的深入(ru)研究(jiu)和对葡(pu)萄(tao)酒品(pin)质的(de)追(zhui)求(qiu)，一(yi)些(xie)酒(jiu)庄已(yi)经(jing)能够(gou)酿造(zao)出具有独(du)特(te)地域风味的(de)葡萄(tao)酒。

这些葡(pu)萄(tao)酒可能带(dai)有(you)泥土的芬(fen)芳，或(huo)是(shi)成熟水果(guo)的(de)香气(qi)，口感(gan)也相(xiang)对醇厚。秦(qin)岭北麓产区(qu)的(de)葡(pu)萄(tao)酒，承载(zai)着(zhe)厚(hou)重(zhong)的历(li)史(shi)文(wen)化底(di)蕴(yun)，也展现出新(xin)时代中国葡萄(tao)酒的探索(suo)精神(shen)。

甘肃河西走廊：丝路明(ming)珠(zhu)上的(de)葡(pu)萄藤

古丝(si)绸(chou)之路上的璀璨明珠——甘(gan)肃(su)河西(xi)走廊(lang)，如(ru)今也成(cheng)为了(le)中国(guo)葡萄(tao)酒版(ban)图上(shang)的一(yi)个亮点。这里的(de)气(qi)候干燥，光照(zhao)资源丰(feng)富，昼夜温差(cha)显著，祁连山冰(bing)川融水为(wei)葡萄(tao)生长提(ti)供(gong)了充(chong)足的(de)水源(yuan)。这些独特(te)的自然条(tiao)件(jian)，赋予了河西走廊的葡(pu)萄酒(jiu)独特的(de)香(xiang)气和风味，往(wang)往带有浓(nong)郁的果(guo)香(xiang)和(he)草本(ben)香(xiang)气(qi)，口感也相对清(qing)爽。

随着(zhe)当(dang)地政(zheng)府的(de)大(da)力(li)扶持(chi)和酒庄(zhuang)的(de)不断(duan)投入(ru)，河西走(zou)廊(lang)正(zheng)逐渐成为中(zhong)国西部葡萄(tao)酒(jiu)产(chan)业的(de)重(zhong)要力量。

二线(xian)产区的(de)优势：价(jia)格亲民，潜力无(wu)限

相(xiang)较(jiao)于一(yi)线产区，二(er)线产(chan)区的葡萄(tao)酒在价格上通常(chang)更具竞争(zheng)力(li)。这(zhe)使得(de)它(ta)们能够更好(hao)地满(man)足(zu)广(guang)大消(xiao)费者的(de)需求，降(jiang)低了(le)品鉴(jian)葡(pu)萄酒(jiu)的(de)门(men)槛，有助于培养(yang)更(geng)广(guang)泛的葡萄(tao)酒消(xiao)费群体。许(xu)多二线产区正(zheng)处于(yu)发展的(de)初期(qi)阶段，这意味(wei)它们拥(yong)有(you)巨(ju)大的发展潜(qian)力。随着技(ji)术的进步(bu)、经验(yan)的积累(lei)以(yi)及市场(chang)需求(qiu)的(de)增长(zhang)，这(zhe)些产区(qu)有望在(zai)未来成(cheng)为中(zhong)国葡(pu)萄(tao)酒产业的重要支(zhi)柱(zhu)。

它们也(ye)更愿(yuan)意尝试(shi)创新(xin)，比(bi)如探索(suo)本(ben)土特色品种(zhong)的潜力(li)，或是开发更符(fu)合(he)中国(guo)人口味(wei)的葡(pu)萄(tao)酒(jiu)风(feng)格(ge)。

探索(suo)三(san)线产区(qu)：中(zhong)国葡萄(tao)酒的(de)未(wei)来可(ke)能与挑战

如(ru)果说二(er)线(xian)产(chan)区是(shi)中(zhong)国葡萄酒(jiu)产业(ye)的“潜力(li)股(gu)”，那(na)么(me)三线(xian)产区则更像是(shi)中(zhong)国葡萄酒版(ban)图(tu)上(shang)那些(xie)充满(man)未知与惊喜的“黑马(ma)”。它们可能(neng)尚未(wei)形成(cheng)规模(mo)，甚至只在某个特(te)定的县域或(huo)村庄悄(qiao)然(ran)发(fa)展(zhan)，但(dan)正(zheng)是这(zhe)些星星点点的(de)存在(zai)，构成了(le)中国葡(pu)萄酒(jiu)产业(ye)最广(guang)阔的未(wei)来图景(jing)。

三线(xian)产区(qu)的多样性：从(cong)零散到(dao)汇(hui)聚(ju)的(de)生(sheng)命力(li)

三线产区的(de)分(fen)布方式，往(wang)往呈(cheng)现出(chu)一(yi)种零散(san)但充满生命力(li)的(de)状(zhuang)态(tai)。它们(men)可(ke)能遍(bian)布于全国各(ge)地(di)，受制于不(bu)同的自然条件(jian)、经济(ji)发(fa)展水平(ping)和(he)历(li)史文化背(bei)景，呈现出(chu)各(ge)自(zi)独特(te)的(de)面貌(mao)。

东(dong)北地区：寒冷(leng)气(qi)候下的顽强生命

东(dong)北地区，尤(you)其是一些(xie)靠近边境或山(shan)区的(de)地方(fang)，尽管冬季(ji)严寒(han)，但仍(reng)有酒(jiu)庄在挑(tiao)战自然(ran)极限，种(zhong)植(zhi)耐寒(han)的酿(niang)酒葡(pu)萄品种(zhong)，如(ru)“赤(chi)霞珠”、“蛇(she)龙珠(zhu)”等，并(bing)依靠(kao)温(wen)室大棚(peng)或(huo)冬(dong)季自然埋(mai)藏(cang)等方式(shi)来保(bao)护(hu)葡(pu)萄藤。这(zhe)些(xie)地区的葡萄(tao)酒，或许(xu)在(zai)复杂度(du)上(shang)不(bu)及温暖(nuan)产区，但(dan)其独特(te)的(de)清新(xin)感和(he)纯(chun)净的果香(xiang)，以及(ji)酿酒人(ren)克服困难的坚(jian)韧精神，本(ben)身就具有一种动人(ren)的故事性(xing)。

西南地区(qu)：高原(yuan)的(de)清(qing)新与(yu)湿润的尝(chang)试

西(xi)南地(di)区，如(ru)云南、贵州(zhou)等，一(yi)些区(qu)域拥有(you)独(du)特(te)的高原气候(hou)和土(tu)壤(rang)条(tiao)件，适(shi)宜种植一(yi)些(xie)新(xin)兴的酿酒葡萄(tao)品种。例如(ru)，云南(nan)的香(xiang)格里拉地(di)区，海拔(ba)高(gao)、日照(zhao)强，昼夜温差大(da)，非常适合种植优质酿(niang)酒葡(pu)萄(tao)，出产的(de)葡萄酒(jiu)带有独特(te)的(de)地(di)域香气(qi)和(he)矿(kuang)物(wu)质感。而贵州，虽(sui)然以其(qi)湿润的(de)气候闻名，但也(ye)有一(yi)些地(di)区在(zai)探索如何利用(yong)当(dang)地(di)的微(wei)气(qi)候(hou)和(he)土壤(rang)优势，尝(chang)试种(zhong)植(zhi)适宜(yi)的葡(pu)萄品(pin)种，并探(tan)索与当地(di)特(te)色(se)相结(jie)合的酿酒(jiu)之路。

中(zhong)部地区(qu)：潜力(li)待(dai)掘(jue)的温(wen)带大(da)陆(lu)性气候(hou)

中部地区(qu)，如河(he)南(nan)、山西等(deng)，拥有(you)大面积的温带大陆性(xing)气(qi)候，这为酿酒(jiu)葡(pu)萄的(de)生长提供(gong)了(le)广(guang)阔的(de)空(kong)间。一些(xie)地区虽然尚未(wei)形成(cheng)成(cheng)熟的葡(pu)萄(tao)酒产(chan)区(qu)，但已(yi)经有一些酒庄(zhuang)在尝试规模化(hua)种植和酿造(zao)。这(zhe)些产区(qu)的葡(pu)萄酒(jiu)，可能(neng)风格尚(shang)未完(wan)全(quan)定(ding)型，但(dan)其巨大的(de)土地(di)资源和日(ri)益增(zeng)长的(de)市场需求(qiu)，预示着(zhe)它们(men)未(wei)来(lai)拥(yong)有巨大的发展(zhan)潜力(li)。

沿海与内(nei)陆(lu)的边缘(yuan)地带(dai)

除了(le)上述(shu)几个(ge)较(jiao)为集中(zhong)的区域，在许多(duo)一线(xian)、二(er)线产区(qu)的边(bian)缘(yuan)地带，或(huo)是相(xiang)对不(bu)为人(ren)熟(shu)知的小型葡(pu)萄酒(jiu)生产区域(yu)，也散布着(zhe)一些充(chong)满(man)活力的三(san)线产(chan)区(qu)。它(ta)们可(ke)能只是某个县(xian)或某个乡镇的特(te)色(se)产业，但往(wang)往凝聚了(le)当地(di)农民的智(zhi)慧和(he)汗(han)水，承(cheng)载(zai)着脱(tuo)贫致(zhi)富(fu)的希望(wang)。

三线产区(qu)的挑(tiao)战：从(cong)“小”到“强”的(de)漫(man)漫长路

尽管三线产区充满(man)潜力(li)，但(dan)它(ta)们在(zai)发展过程(cheng)中也(ye)面(mian)临着诸(zhu)多(duo)挑战：

技(ji)术与(yu)经验的短(duan)板：许(xu)多三(san)线(xian)产区(qu)起步较(jiao)晚，在(zai)葡萄种植(zhi)、酿造技(ji)术、酒庄(zhuang)管理等方面可能存(cun)在经验和(he)技(ji)术上的不足(zu)。这直(zhi)接影(ying)响(xiang)了(le)葡(pu)萄酒(jiu)的品质(zhi)和稳(wen)定性。品牌(pai)认(ren)知度低：相较(jiao)于一线、二(er)线产(chan)区，三(san)线产区(qu)的品(pin)牌(pai)知(zhi)名度普(pu)遍较(jiao)低，消(xiao)费者(zhe)对(dui)其(qi)产品缺(que)乏(fa)认(ren)知(zhi)，市场(chang)推(tui)广(guang)难度(du)较(jiao)大。

资金(jin)投入不足：葡萄酒(jiu)产业(ye)是(shi)一个(ge)资金密集型产(chan)业，从(cong)葡萄园的(de)建设、酒(jiu)庄的修(xiu)建到市(shi)场(chang)推(tui)广(guang)，都需要(yao)大(da)量的(de)资金投入。许多(duo)三(san)线产区(qu)可能(neng)面临(lin)资金(jin)短(duan)缺的困境。气(qi)候与自然(ran)条件的风(feng)险：一些三线产(chan)区(qu)可能位于气(qi)候条(tiao)件(jian)较为复(fu)杂(za)或不(bu)稳定的(de)地区(qu)，更容易受到霜(shuang)冻、冰雹、干(gan)旱(han)等(deng)自然灾害的影响，给葡萄(tao)种植(zhi)带来风险(xian)。

地理(li)位置的限(xian)制(zhi)：部分三线产(chan)区可(ke)能地(di)理位(wei)置偏僻，交(jiao)通(tong)不(bu)便，这(zhe)不(bu)仅增加(jia)了物(wu)流成本(ben)，也限制(zhi)了其葡萄(tao)酒(jiu)的销(xiao)售(shou)范围(wei)。

展望(wang)未来：多元(yuan)化(hua)发展，共绘中(zhong)国葡(pu)萄酒(jiu)新篇(pian)章

中(zhong)国葡萄酒(jiu)产业(ye)的(de)未来，绝(jue)非一(yi)线产(chan)区的(de)“一(yi)家(jia)独大”，而是(shi)多元化发(fa)展的蓝图(tu)。二线产区(qu)和三线(xian)产(chan)区(qu)的崛起，正是这种多元化(hua)趋势的(de)生动体(ti)现(xian)。它们(men)以(yi)各(ge)自(zi)独(du)特的风土(tu)、鲜(xian)明(ming)的特(te)色以及亲(qin)民的价格，丰富(fu)着中国葡萄酒的品类，满(man)足着(zhe)不同(tong)层次消费(fei)者的(de)需求。

未来(lai)，随着(zhe)科(ke)技的(de)进步(bu)、产(chan)业政策的(de)支持以(yi)及资本的注(zhu)入，二(er)线(xian)、三线(xian)产(chan)区有望克(ke)服当前(qian)的(de)挑战(zhan)，实(shi)现(xian)品(pin)质(zhi)的飞跃和(he)市(shi)场的(de)拓(tuo)展。政(zheng)府(fu)部(bu)门和(he)行业(ye)协会的引(yin)导与扶持，如提(ti)供技(ji)术培训(xun)、搭(da)建(jian)交(jiao)流(liu)平(ping)台(tai)、推(tui)广产(chan)区品牌等(deng)，将是(shi)推(tui)动这(zhe)些(xie)产区(qu)发(fa)展的(de)重要力(li)量。消费者(zhe)对葡(pu)萄酒(jiu)文化的日(ri)益接(jie)受和对本(ben)土品(pin)牌的关(guan)注，也(ye)为这些(xie)“新星(xing)”提(ti)供(gong)了宝贵的成长(zhang)土壤(rang)。

当消(xiao)费(fei)者不再仅(jin)仅(jin)将目光聚焦于(yu)少数几(ji)个(ge)知名(ming)产(chan)区(qu)，而是(shi)愿意去探索那些(xie)隐(yin)藏在地图(tu)上的“葡萄(tao)美酒(jiu)”，去感(gan)受不同(tong)地(di)域的风土(tu)人情，中国(guo)葡萄(tao)酒产(chan)业的(de)未来，必(bi)将更(geng)加(jia)璀璨夺目(mu)。二线(xian)产(chan)区和(he)三线产(chan)区的协同发展(zhan)，将共(gong)同(tong)绘制出(chu)一幅(fu)更加壮(zhuang)丽(li)、更加(jia)丰(feng)富多彩(cai)的中国(guo)葡(pu)萄酒产业(ye)发展新画(hua)卷。

它们(men)不仅是葡萄酒的(de)生产(chan)者，更是(shi)中(zhong)国地(di)域文化和风土(tu)的讲(jiang)述(shu)者(zhe)，是中(zhong)国葡(pu)萄酒(jiu)走向(xiang)世(shi)界舞台(tai)的重(zhong)要组成部分(fen)。

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图片来源：每经记者 阿尔苏达尼 摄

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