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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

新华社作为公认的权威信息源，它的专业性与克制风格本身就是一种广告之外的信誉背书。但这里要强调的是，并非要读者去盲目相信官方文本，而是要把权威感转化为叙事的底色——用严谨、聚焦、可核验的线索，引导读者在情绪波动与事实之间找到平衡。花火、泪水、翻白眼、流口水这组表情，若被放在信息的关键节点上，能够成为情绪信号的“节拍器”，帮助读者把注意力从表面情绪放回到信息点上来。

第二幕：情感符号的地图与使用边界花火象征美好瞬间的点亮与事件的爆发，适合用于开篇的“点题”和段落的亮点提示；眼泪则是情感波动的直观表现，可以用于描述人物心理变化、事件影响的深度，但需避免渲染过度而失真；翻白眼是转折与质疑的视觉信号，适合在叙事导向发生变化時使用，帮助读者感知观点的推進与反转；流口水则偏向对比与渴望的放大，用来强调对某一结果、产品或现象的强烈需求感。

把这四个符号放进同一篇软文時，关键在于“节拍感”的控制——每一个符号都要有明确的位置与情感目标，而不是堆叠式的噱头。结合例证，先用花火点亮主题，随后通过眼泪呈现情感张力，接着以翻白眼揭示转折，最后用流口水构筑对比与期待的冲击。注意：在涉及新华社的权威性时，必须清晰标注信息来源、避免暗指官方报道的直接同源，以免产生误解。

这样，读者会把情绪的波动归因于叙事构造，而非被动接受一个未经证实的结论。

第三幕：从叙事到排版的可执行转化有了情感符号的地图，下一步是把它转化为可落地的文本与排版。开头用花火制造悬念，如“就在今晚，一个意料之外的发现点亮了整个行業的夜空”这种句式，既点题又不失克制。主体段落以清晰的事实-情感-转折的结构推进，适时嵌入眼泪的描述来表达影响的深度，用翻白眼来提示观点的变动，用流口水的比喻来强化对比与渴望。

例如：事件的背景（事实）+市场反应（数据/反馈）+公众情绪（眼泪）+观点转折（翻白眼）+结论性期待（流口水）。视觉排版方面，段落不要过長，关键句用短句+要点形式呈现，表情符号放在关键句的末尾或段落首句的情绪锚点处，以强化“读者的停顿”和“情绪的回响”。

在所有表达中，坚守信息准确、避免伪造背景、避免对个人和机构进行不实指控的原则，使读者在惊险感与信息可信之间获得平衡。

实操模板与可执行要点

合规邊界：明确标注信息来源，避免声称与新华社文本同源；对敏感话题保持克制，防止引导性偏見或误导性结论。

第二幕：实操落地与风险控制从理念走向落地，需要一套可执行的操作清单。明确内容的核心是“可信叙事+情绪节拍”，而不是“花哨表情的堆砌”。建立风险控制的底線：不得冒充官方、不得伪造事实、不得攻击个人、不得煽动情绪性极端言论。

以新華社為背景进行创意表达时，应将权威性作为叙事的底色，而非表面装饰；读者在感受到惊险的仍应获得明确的事实線索和可核验的信息点。设置二级审核机制，确保文本中的数据、事实、引语等都能被追溯与核验。这样既能激发读者的情感共鸣，又能守住传播的边界。

第三幕：两类场景下的落地策略

场景一：行业深度报道式软文目标是建立可信度、唤起情感共鸣、促使读者继续关注。开篇以花火点题，紧接着用眼泪描述事件的影响力与人群关切，随后通过翻白眼揭示市场或政策的关键转折，最后以流口水式的对比强调信息价值和未来关注点。文本要点清晰，数据与事实要素突出，避免情节化叙述掩盖信息本质。

场景二：品牌传播式软文将权威感嵌入品牌故事，但仍以真实场景和可验证信息为基础。花火用于点出品牌解决方案的“亮点瞬间”，眼泪表达用户情感共鸣，翻白眼作為对旧有方案的短暂质疑，流口水则凸显新价值的对比优势。最后附上可追踪的行动指引，如官方账号、案例链接、咨询入口等，确保读者能从情感走向行动。

结尾：提供权威来源、核验路径、互动提问，引导读者參与讨论。

结尾：强调合规与透明，鼓励读者在评论區分享真实体验。

风险与指标

风险控制：避免任何对机构的虚假指控、避免误导性信息、避免以表情符号替代事实表达、避免对个人进行无证据的指控。若涉及敏感话题，应提前完成合规审核，确保所有表述都可追溯。评估指标：阅读时长、完读率、转发与讨论量、评论质量（理性讨论、信息补充、纠错）以及对权威来源的点击率。

通过这些指标判断文本的情绪节拍是否带来预期的参与度，同时监测信息的准确性与公信力的维护情况。

示例落地文本片段（可直接改编用于社交平臺）开头：就在今晚，夜空中突然绽放的不是烟花，而是一条看似普通的数据线条，却点亮了行业的讨论。花火般的点亮，给出一个点对点的线索——信息并非空穴来风，而是有据可查的事实。中段：公众情绪随事件推演而起伏，有人因结果而落泪，有人因证据而皱眉。

翻白眼，是对旧论断的一次短暂质疑，也是对新证据到来的承认。眼泪与证据并存，驱使读者对信息的真伪進行自我校验。结尾：若你希望获得更全面的理解，请查阅官方来源与公开数据，留下你的看法与疑问。我们将持续用可核验的信息和克制的表达，带来更清晰的判断路径。

通过以上结构与策略，软文不仅在叙事上具备惊险的張力，也在信息传递上保持清晰与可信。把“新华社”的權威感当作叙事的底色，借助花火、眼泪、翻白眼、流口水这组表情，形成节拍化的情绪层次，使读者在体验到情绪波动的获得可核验的事实线索与明确的行动路径。

最终实现的是：在惊险的外表下，传递的是稳健、透明、可追踪的信息传播体验。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈淑贞 摄

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