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你以为“馃”字只是油条其实它背后有更深的含义

陈羽凡 2025-11-02 00:55:59

每经编辑|陈婧    

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“馃”字(zi)的千(qian)载溯(su)源:从祭祀到烟(yan)火人(ren)间(jian)

当我们提到“馃”,脑海中(zhong)首先浮现(xian)的,恐(kong)怕就(jiu)是那(na)金(jin)黄(huang)酥脆(cui)、热气(qi)腾腾(teng)的油(you)条。在(zai)中国(guo)的早餐(can)桌(zhuo)上,油(you)条是(shi)不(bu)可或缺(que)的明星(xing),它(ta)们(men)与(yu)豆浆、粥、面条等(deng)相伴,为一天注入活(huo)力(li)。如果仅(jin)将“馃”字局(ju)限(xian)于(yu)一道早餐小吃(chi),那我(wo)们(men)无(wu)疑错(cuo)失了(le)它(ta)背(bei)后更(geng)为广阔(kuo)的(de)天地(di)。

“馃”字,作为(wei)一个(ge)形(xing)声(sheng)字,其右(you)半边的“果”字(zi),在古(gu)代常常(chang)与“祭祀”有着千丝(si)万(wan)缕的联(lian)系。《说(shuo)文(wen)解(jie)字(zi)》中,“果”有(you)“木实(shi)也”(树(shu)木结(jie)出的(de)实),也有“献祭的祭品”之意。在古(gu)老的(de)祭祀仪(yi)式(shi)中(zhong),人们会(hui)将丰(feng)收的(de)谷物(wu)、果实等作为祭品献(xian)给(gei)神(shen)明(ming),祈求风调(diao)雨顺、国泰民(min)安。

而“馃”字的(de)左(zuo)半(ban)边,偏旁(pang)“食”,则(ze)明确地指出了(le)它(ta)与(yu)食物的关(guan)联。因此(ci),“馃”字的(de)本义,其(qi)实(shi)是指(zhi)“祭祀时所用的食物”,或(huo)是(shi)“用以(yi)祭祀的(de)谷物(wu)、果(guo)实制作而(er)成的(de)食品”。

试(shi)想一(yi)下(xia),在远古的农耕(geng)时(shi)代(dai),人(ren)们(men)依赖(lai)土地的恩赐,对(dui)自然(ran)的敬畏之(zhi)心油然而生。每(mei)一次(ci)丰收,都凝(ning)聚着辛勤的汗(han)水,也(ye)饱含着对(dui)神(shen)灵的(de)感恩。将最(zui)好(hao)的食(shi)物(wu)献(xian)祭(ji),既(ji)是(shi)一(yi)种(zhong)虔诚(cheng)的(de)表达,也是(shi)一(yi)种对未(wei)来的(de)期盼(pan)。这(zhe)些祭祀用的“馃”,往往是经(jing)过(guo)精(jing)心(xin)制作(zuo),代表(biao)着(zhe)最纯粹、最美(mei)好的心意。

从这(zhe)个意义(yi)上(shang)讲,“馃”字(zi)承(cheng)载(zai)的,是(shi)华夏民(min)族早(zao)期对(dui)自然、对神(shen)明的(de)一种朴素(su)的(de)信(xin)仰和对丰(feng)饶生活的向往(wang)。

随着(zhe)历(li)史(shi)的(de)演(yan)进,祭祀的(de)仪(yi)式逐渐(jian)演变为更加(jia)多元(yuan)化的民(min)俗活(huo)动。“馃”的含(han)义(yi)也开(kai)始(shi)从神(shen)圣的祭(ji)坛走向了更(geng)为(wei)亲(qin)民的(de)民间(jian)生活(huo)。在(zai)许(xu)多传统节(jie)日,特(te)别是春(chun)节(jie)期间(jian),各种形(xing)态(tai)的“馃”成为(wei)了节庆(qing)食(shi)品的代表。例如(ru),一些地(di)方会在(zai)春节制作(zuo)“团圆(yuan)馃”、“福(fu)禄馃”等,寓(yu)意家(jia)庭(ting)团圆、幸(xing)福安(an)康(kang)。

这些“馃”不再仅仅(jin)是祭(ji)品,它们(men)更像是节日的(de)使者,传递着喜(xi)悦、祝(zhu)福(fu)和对美好(hao)生活(huo)的祝愿。

在宋(song)代(dai),随着(zhe)社(she)会(hui)经济(ji)的(de)发(fa)展(zhan)和城(cheng)市(shi)生活的(de)繁荣(rong),小(xiao)吃文化开(kai)始兴(xing)盛。油(you)条,这(zhe)个我(wo)们今天最(zui)熟悉(xi)的“馃”,正(zheng)是在这个时(shi)期逐渐成(cheng)型并流行开来(lai)。相传,油条的起(qi)源与南宋(song)时期秦桧奸(jian)臣有关(guan),人们(men)将(jiang)秦(qin)桧夫(fu)妇(fu)的形象捏成(cheng)面(mian)团(tuan),投入(ru)油锅(guo)炸之,以泄愤(fen)恨(hen)。虽然(ran)这个故事(shi)带(dai)有民间(jian)传说(shuo)色彩,但(dan)它也侧(ce)面说明(ming)了(le)油条(tiao)在当时(shi)已经成(cheng)为(wei)一(yi)种广为人(ren)知的(de)食物(wu)。

而(er)“油(you)炸面食”的制作(zuo)工(gong)艺,也使得(de)“馃”的(de)含义(yi)更(geng)加具(ju)象(xiang)化(hua),从(cong)泛(fan)指的祭祀品、节庆食(shi)品,逐渐聚(ju)焦到(dao)了(le)具体的烹饪方(fang)式和(he)食(shi)材组(zu)合上。

值得(de)注意(yi)的是,在古(gu)代,“馃”字(zi)的应用范围(wei)比我(wo)们(men)现(xian)在要广泛得(de)多。它不(bu)仅仅指(zhi)代(dai)油条(tiao),还包(bao)括了许多(duo)油炸或烘(hong)烤的面食、糕(gao)点。例(li)如,在一些(xie)古籍(ji)中,“馃子(zi)”可以指代(dai)多(duo)种面点(dian),“面馃”、“米(mi)馃”等都(dou)是常(chang)见的说法。这说(shuo)明,在古代,“馃”更像(xiang)是(shi)一个(ge)集(ji)合(he)概念(nian),泛(fan)指用谷(gu)物制(zhi)作(zuo)、经(jing)过一(yi)定加工(gong)(如油(you)炸(zha)、烘烤(kao)、蒸煮)的食品。

因(yin)此,当(dang)我们看到“馃”这个字时(shi),不(bu)应只想到(dao)那根(gen)金黄(huang)的油条。它(ta)更像(xiang)是一(yi)个(ge)文化(hua)的(de)载体(ti),从古(gu)老(lao)的(de)祭祀仪(yi)式,到节日的(de)庆典,再到市井(jing)的烟火人(ren)间,一(yi)步步(bu)演变(bian),承载(zai)着人们对神灵(ling)的(de)敬(jing)畏、对节日(ri)的期(qi)盼、对生(sheng)活(huo)的热爱。它见证(zheng)了中华(hua)文明的(de)传(chuan)承与发展,也(ye)凝(ning)聚(ju)了古人对食(shi)物(wu)的智慧和(he)对生(sheng)活的(de)热情(qing)。

下一(yi)次,当(dang)你拿起一(yi)根油条时(shi),不(bu)妨(fang)品味一下(xia),这不(bu)仅仅(jin)是食物的香气(qi),更是历史的回响,文(wen)化的(de)积(ji)淀(dian)。

“馃”的(de)智慧与(yu)哲(zhe)学:在(zai)平凡中体(ti)悟不(bu)凡

“馃”字(zi),从(cong)其(qi)字形演(yan)变(bian)到其含(han)义的(de)流(liu)变(bian),都蕴(yun)含着丰富的(de)智(zhi)慧与(yu)哲学(xue)。它(ta)不(bu)仅仅是(shi)一(yi)个(ge)汉(han)字,更是一种生活态(tai)度,一种(zhong)对(dui)物质与(yu)精神(shen)的(de)理(li)解。在看似平凡的“馃”字背后(hou),我们(men)可(ke)以挖(wa)掘出关(guan)于“形与神”、“简与(yu)繁(fan)”、“变(bian)与(yu)不(bu)变”等诸(zhu)多(duo)哲学命题(ti)。

是(shi)“形(xing)与神(shen)”的辩证(zheng)关系。我(wo)们看(kan)到的油(you)条(tiao),是“馃”的(de)“形(xing)”——油炸(zha)的(de)面团(tuan),金(jin)黄酥脆的外(wai)观,独特(te)的(de)口(kou)感(gan)。但(dan)“馃”所承(cheng)载(zai)的“神”,却远不(bu)止于此。如前(qian)所述,它曾是祭(ji)祀的(de)象征(zheng),代表(biao)着敬畏与(yu)感恩(en);它曾(ceng)是(shi)节日的(de)信物,传(chuan)递(di)着(zhe)祝(zhu)福与(yu)喜悦;它更(geng)是日(ri)常的(de)慰藉,给予人们(men)能量与(yu)温暖(nuan)。

“神”是“形(xing)”的升华,是其文(wen)化内涵(han)的体现(xian)。“馃”的意义(yi),在于(yu)它所连(lian)接(jie)的情(qing)感、记(ji)忆和文化(hua)。当(dang)我们品尝(chang)油(you)条时(shi),不仅仅(jin)是(shi)在满足(zu)口(kou)腹之(zhi)欲,更是(shi)在(zai)品(pin)味一份(fen)传(chuan)承(cheng),一(yi)份(fen)记(ji)忆(yi),一份与(yu)家(jia)人朋友(you)共享的(de)时光。这种“形神(shen)兼备”的理解(jie),让我们在对待食(shi)物,乃(nai)至(zhi)生(sheng)活(huo)中(zhong)的一(yi)切(qie)事物时(shi),都能超(chao)越(yue)表面,看到(dao)其内在的(de)价值(zhi)和意(yi)义。

是(shi)“简与(yu)繁”的(de)智慧(hui)。油条的(de)制(zhi)作(zuo)过程,看(kan)似简单,但(dan)其中却蕴含(han)着精妙(miao)的(de)技巧。从面粉(fen)的选(xuan)择、发(fa)酵(jiao)的程度,到油温的把控(kong),每(mei)一(yi)个环节(jie)都(dou)至关(guan)重要。一(yi)个看似(shi)朴素的面团,经(jing)过恰(qia)到(dao)好处的(de)加工,便能(neng)幻(huan)化(hua)出令人垂涎的(de)美味。这种“以简(jian)驭繁(fan)”的智(zhi)慧,体现在了中(zhong)华文化的许多(duo)方(fang)面(mian)。

我(wo)们(men)追求的,并(bing)非是(shi)表面(mian)的(de)繁复华丽,而是内(nei)在的(de)精巧与(yu)平衡。就像“馃”字,它(ta)用最(zui)简单的笔(bi)画,却能(neng)描绘(hui)出丰富的内(nei)涵。这(zhe)提示(shi)我(wo)们(men),在(zai)生(sheng)活中,不(bu)应过度(du)追求外(wai)在(zai)的装(zhuang)饰,而(er)应注重内(nei)在(zai)的品质(zhi)和精(jing)髓。真正的(de)价(jia)值(zhi),往往(wang)蕴藏(cang)在(zai)最(zui)朴实无(wu)华(hua)之(zhi)中(zhong)。

再者(zhe),是(shi)“变(bian)与不(bu)变”的(de)哲(zhe)学思(si)考。“馃”的含义(yi)在历(li)史长河中不断演(yan)变(bian),从(cong)祭品(pin)到(dao)节日(ri)食(shi)品(pin),再(zai)到早餐(can)小吃,其(qi)“形(xing)”和“用(yong)”都在变化(hua)。但“馃”所代(dai)表的(de)“食”的(de)本(ben)质(zhi),以及其背(bei)后所(suo)蕴含(han)的对(dui)美好生(sheng)活的期盼(pan),却似(shi)乎(hu)在(zai)悄(qiao)然(ran)“不(bu)变(bian)”。即(ji)使制(zhi)作(zuo)工艺和(he)食用场景(jing)发生(sheng)了巨大(da)变(bian)化,但(dan)人(ren)们(men)对于食(shi)物(wu)的喜(xi)爱,对于节(jie)日的热情(qing),对于(yu)家庭(ting)的珍视,这(zhe)些深层的(de)情(qing)感(gan)和(he)价值,却被(bei)“馃”字所(suo)承载,并代(dai)代相(xiang)传(chuan)。

这是(shi)一(yi)种“变(bian)”中求“不变”的智(zhi)慧(hui)。世界在(zai)不断变化(hua),但有(you)些核(he)心的价值和情(qing)感(gan),却(que)是永(yong)恒(heng)的。我(wo)们要在(zai)变化中(zhong)抓住不(bu)变,在(zai)创新中传(chuan)承传(chuan)统,在发(fa)展(zhan)中坚守(shou)根本。

“馃”字也象(xiang)征着一(yi)种(zhong)“接(jie)地(di)气”的生(sheng)活态度(du)。与(yu)一(yi)些(xie)高雅、精致(zhi)的食(shi)物不同(tong),油条更(geng)多地出现(xian)在(zai)寻(xun)常(chang)百姓家,出(chu)现(xian)在清(qing)晨的市井街头。它(ta)没(mei)有华(hua)丽(li)的外表,也没(mei)有昂(ang)贵的食材(cai),却能带(dai)给(gei)人们(men)最直接的(de)满足(zu)和快乐(le)。这(zhe)种“接(jie)地气”的(de)特质,恰(qia)恰反(fan)映了中华民(min)族务实、乐(le)观(guan)的生(sheng)活态度。

我(wo)们(men)不排(pai)斥(chi)高雅,但(dan)更懂(dong)得享受(shou)平凡的(de)幸福。我们能(neng)在最寻常(chang)的(de)食物中(zhong),品味(wei)出(chu)生活的(de)滋味(wei),找到(dao)自(zi)己的快乐。

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图片来源:每经记者 阿莱 摄

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封面图片来源:图片来源:每经记者 名称 摄

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