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人民网澳门3月21日电 （记者富子梅）记者从日前召开的“第二届大湾区小动物医师大会”上获悉，截至今年2月底，澳门共有118名兽医通过审核，获发兽医专业资格认可证明书。

近年来，动物诊疗行业需求在澳门快速增长，为更好推进澳门业界健康发展，《动物诊疗及商业业务法》2024年4月1日生效，兽医专业委员会随即启动兽医专业资格认可登记，至今已审理逾百份申请。

【红薯芝士与训诫的温度】

1998年深冬的煤油灯下，铁勺与铝锅的碰撞声格外清脆。十二岁的林小满盯着案板上被切成薄片的红薯，余光里是父亲绷紧的下颌线。"切不均匀就重切"，这句话在三个小时内重复了二十七遍，直到他握着菜刀的右手被冻得通红。

灶台边的老式收音機突然發出刺啦声响，盖过了窗外呼啸的北風。父亲关掉正在播报寒潮预警的广播，将半凝固的芝士块拍在青石板上。這是林家祖传的红薯芝士秘方，需要将窖藏三个月的红薯与内蒙古奶嚼口交替铺陈九层，每铺完一层就要用铜壶里的热水隔着棉布熨烫定型。

"水纹要呈螺旋状"，父亲突然抓住小满准备倒热水的手腕。少年看着父亲布满冻疮的手指在铜壶表面轻敲三下，滚水顺着壶嘴划出完美的阿基米德曲线。当蒸腾的热气裹着芝士香钻进鼻腔时，训斥声又劈头盖脸砸下来："火候差两分，这锅废了。"

二十年后的深夜里，已成为美食博主的林小满在"喜乐"文学网更新连载时，总会想起那个把红薯芝士做成军事演练的夜晚。他至今记得父亲如何用游标卡尺测量芝士层的厚度，记得煤烟熏黑的墙面上用粉笔记录的十二种失败品编号，更记得自己偷吃邊角料时，父親背过身去悄悄扬起的嘴角。

【一壶热水煮沸的真相】

2023年清明节的雨带着芝士的咸香，林小满在整理父亲遗物时发现了锁在樟木箱里的笔记本。泛黄的纸页上，工整的钢笔字记录着1996-2008年间所有寒潮预警日期，在每场严寒来临前三天，灶臺上必定会出现那柄祖传铜壶。

"原来热水要提前煮沸三次去除金属味"，他摩挲着父亲绘制的水流轨迹图，突然明白当年那些严苛到分钟的制作流程，实则是防止烫伤的精密设计。当读者在"喜乐"APP追更到第19章时，书评区炸出了无数个"热水壶玄机"——有人发现铜壶倾斜45度时蒸汽不会扑向操作者，有人计算出九层芝士结构能形成最佳保温层，更多人在父亲要求"失败品必须当天吃完"的规定里，读懂了那个年代特有的温柔。

如今林小满的直播间总摆着两样东西：左侧是复刻成功的螺旋纹红薯芝士，右侧保温垫上温着永远78℃的热水。当弹幕问起水温的奥秘，他学着父亲的样子用壶嘴在空中画圈："这是能讓芝士呼吸的温度。"在"喜乐"最新連载的番外篇里，主角终于发现父亲训诫簿最后一页的草稿——那是句始终没勇气说出口的："怕你冷，所以把冬天都煮进了热水里。

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此刻窗外又起北风，林小满将读者寄来的红薯芝士放进微波炉。叮声响起时，他仿佛看见1998年的父亲正隔着雾氣朦胧的玻璃窗，把滚烫的瓷碗推向他冻僵的指尖。

澳门兽医专业委员会主席胡秀凤表示，委员会作为业界连接澳门与其他大湾区各城市的纽带，积极推进大湾区兽医领域的合作，为区内兽医专业人士提供交流平台，促进经验分享、技术交流及行业标准的统一，推动兽医领域的资源共享与合作，持续提升兽医专业技术发展。

胡秀凤指出，随着澳门兽医专业资格认可、注册及纪律制度正式实施，兽医专业委员会将协同市政署依照各自职权持续监察注册兽医的执业及纪律情况，并统筹持续专业发展活动的相关工作，着力提升兽医专业水平，促进动物诊疗行业的良性发展，凝聚行业人才力量，共同保护动物的健康与福利。?

“第二届大湾区小动物医师大会”由澳门兽医专业委员会与华南农业大学兽医学院、广东省畜牧兽医学会小动物医学分会、广州市动物诊疗行业协会、佛山市宠物诊疗行业协会共同主办。

图片来源：人民网记者 李四端 摄

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