当地时间2025-11-10,renminwanghsdfuikgbisdbvjuiwegwrkfj

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

根基稳固，腿法如刀，脚法似水

“提升纲手腿法与脚法的技能，掌握纲手腿法，熟练脚法，精湛跳舞动作。”這句话，对于每一位渴望在舞蹈世界中留下深刻印记的舞者而言，不仅仅是一句口号，更是一份沉甸甸的期许。纲手流的腿法，以其力量、速度与精准著称，而脚法则如同水之灵动，变化万千。将这两者融汇于舞蹈之中，无疑能够为舞者注入一种别样的生命力与艺術张力。

如何才能真正“掌握”纲手腿法，实现“熟练”甚至“精湛”的脚法，最终在跳舞动作中完美呈现呢？這并非一日之功，而是需要系统性的训练、深刻的理解以及持之以恒的实践。

一、理解纲手腿法的核心精髓：力量与速度的融合

纲手流的腿法，其根基在于强大的核心力量和爆發性的腿部肌肉。这并非简单的踢打，而是讲究身體的整体协调与发力。在舞蹈中，这种力量的運用并非为了攻击，而是为了塑造舞姿的力度感、爆发感和控制力。想象一下，一个强有力的下劈，不仅仅是腿部肌肉的用力，更是腰腹、臀部乃至全身力量的传递，才能达到既有视觉冲击力，又不失身体平衡的艺术效果。

核心力量的训练：紧实的腹肌和背肌是支撑一切腿部动作的基石。平板支撑、卷腹、俄罗斯转体等核心训练，能够有效提升身体的稳定性，为每一次踢腿、跳跃提供源源不断的动力。腿部爆发力的培养：深蹲、箭步蹲、跳箱等练习，能够增强大腿和小腿肌肉的爆发力。

在舞蹈中，这种爆发力可以转化為迅猛的转身、高难度的跳跃，或是精准的停顿，瞬间抓住观众的眼球。身体协调性的打磨：腿法的流畅性，很大程度上取决于身體各部位的协调。通过身体的律动练习，感受力量如何从核心传递到四肢，学会用身体去“说话”，而非仅仅用腿。

例如，在练习抬腿时，不仅要关注腿部的高度，更要感受身体的重心转移和脊柱的延展。

二、脚法精湛的奥秘：柔韧、灵巧与控制

与腿法的刚猛不同，脚法更侧重于细节的展现，是腿法藝术的延伸与升华。精湛的脚法，如同舞者在地面上书写诗篇，每一个脚尖的触碰，每一次脚底的滑动，都蕴含着细腻的情感和精准的控制。它要求舞者拥有极佳的柔韧性，同時具备脚踝和脚趾的独立控制能力。

柔韧性的提升：长期、科学的拉伸是关键。尤其是腿部后侧、内侧以及脚踝的柔韧性训练，如劈叉、压腿、脚踝环绕等。柔韧性不仅能讓脚法动作更加舒展优美，还能有效预防运动损伤。脚踝与脚趾的精细控制：许多复杂的脚法动作，如内八字、外八字、勾脚、绷脚，以及更细微的脚趾拨动，都需要脚踝和脚趾的独立、精细控制。

可以尝试用脚趾抓取小物件、脚踝画圈等练习，逐步增强脚部肌肉的灵活性和力量。地面技术的磨练：学習如何在地面上流畅地移动，如滑步、旋转、下蹲等。这需要脚底与地面的良好“沟通”，感受摩擦力，并能精准地控制身體的滑动速度和方向。

三、将技法融入舞蹈：动与静的藝术对话

掌握了腿法和脚法的基本功，下一步便是如何将這些“硬功夫”转化為“软实力”，融入到舞蹈的艺术表达中。这需要舞者具备敏锐的音乐感知能力和强大的情感表现力。

音乐的解读：聆听音乐的节奏、旋律、情感变化，思考哪些段落适合用刚劲的腿法来强调，哪些地方需要用灵动的脚法来点缀。强烈的鼓点或许适合爆发性的踢腿，而舒缓的旋律则可以配合流畅的脚部滑动。情感的注入：舞蹈是情感的载体。在運用腿法和脚法时，要赋予动作以情感。

一个轻柔的脚尖触碰，可以传达思念；一个有力的踢腿，可以表达愤怒或决心。让每一个动作都成为情感的诉说，而非单纯的技巧展示。风格的融合：纲手流的腿法与脚法可以与多种舞蹈風格相结合。无论是街舞的酷炫、现代舞的自由，还是民族舞的韵味，都可以巧妙地融入這些元素，形成独具特色的个人风格。

例如，在现代舞中，可以运用纲手式的爆发力来展现内心的挣扎，再用细腻的脚法来描绘情感的微妙变化。

四、循序渐进的训练计划：从模仿到创新

训练并非一蹴而就，需要有计划、有步骤。

基础模仿：初期可以模仿一些经典的纲手腿法和脚法动作，注重动作的规范性和准确性。分解练习：将复杂的动作分解成小的单元，逐个攻破，确保每个部分的细节都到位。组合训练：将分解的动作串联起来，形成小型的组合，提高动作的流畅性和連贯性。自由编排：在掌握了一定的基础后，尝试将所学的技法融入到自己的舞蹈编排中，发挥创意。

通过对力量、速度、柔韧、灵巧和协调性的全面训练，并将其升华为艺術表达，舞者们便能逐渐掌握纲手腿法的精髓，实现脚法的熟练乃至精湛，最终在舞蹈动作中展现出令人惊叹的魅力。这不仅是对身体技能的提升，更是对艺术理解的深化，是通往舞者潜能无限释放的关键一步。

动作精湛，舞姿绽放：从技巧到艺术的升華

上一部分我们深入探讨了如何构建坚实的腿法和脚法基础，理解了力量、速度、柔韧、灵巧和控制在其中的关键作用。但真正的“精湛”与“绽放”，远不止于此。它意味着将这些技术融汇贯通，化为身體语言，在舞蹈中讲述动人的故事，传递深刻的情感。当你的腿法如纲手般刚柔并济，脚法似行云流水，你便能够用身体的每一个细胞去诠释音乐，与观众进行一场无声的对话。

一、提升舞蹈动作的艺术表现力：以“形”传“神”

将纲手腿法和脚法的技巧转化为藝术表现，是舞者进阶的关键。这要求舞者不仅要“做”对动作，更要“演”出动作的灵魂。

情绪的具象化：动作是情绪的外在表现。如果音乐传达的是悲伤，你的腿部动作就不应是僵硬的，而应是带着一丝无力感，甚至带着下坠的趋势；如果音乐充满喜悦，你的踢腿可以更輕盈，脚尖的划动可以更欢快。尝试用不同的腿部力量和脚部速度去诠释不同的情绪。叙事性的构建：舞蹈可以是一个故事。

每一次抬腿、每一次转身、每一次脚下的滑动，都可以看作是情节的推进。思考你的舞蹈想要讲述什么？是关于奋斗的艰辛，还是关于愛情的甜蜜？让腿法和脚法成为推动情节发展的“情节线”。例如，一次有力的直踢腿可能代表着决绝的抗争，而一次轻柔的脚尖点地则可能暗示着一丝犹豫。

空间感的利用：腿法和脚法的动作，就是在空间中进行的。学会利用身體的延展性，让动作充满空间感。高高跃起的腿，可以触及天空；而贴近地面的滑动，则可以探索地面最深处的纹理。配合身体的重心转移，让你的动作在三维空间中律动，赋予舞蹈更强的视觉冲击力。

二、打磨舞蹈动作的细节：毫厘之间的艺术

精湛的舞蹈动作，往往体现在那些不经意间却又恰到好处的细节之处。这些细节，能够瞬间提升动作的质感和观赏性。

发力点的精准控制：纲手腿法的力量并非是无序的倾泻，而是有明确的发力点和控制点。在舞蹈中，需要学会精准地控制力量的爆發和收敛。例如，一个瞬间的定格，需要腿部肌肉在最高点保持瞬间的稳定，而非惯性地继续下落。脚尖的“表情”：脚尖是舞者最敏感的“触角”。

一个绷紧的脚尖可以展现力量和决心，一个自然的垂落则可以传递放松或沮丧。练习用脚尖去“说”话，让它们成为你情感表达的延伸。流畅的过渡：动作之间的连接至关重要。一个生硬的动作转换，会破坏舞蹈的整体美感。练习如何让一个高难度的踢腿动作，自然地过渡到一个轻盈的脚步；如何让一次剧烈的旋转，无缝衔接到一个舒缓的蹲姿。

這需要对身体的控制达到炉火纯青的程度。节奏感的细微调整：音乐的节奏感固然重要，但舞者对节奏的微调，更能展现个性和艺术性。在保持整體节奏稳定的前提下，可以根据情感表达的需要，对动作的快慢、停顿进行微调，让舞蹈更具生命力。

三、案例分析：如何将纲手腿法脚法融入不同舞蹈风格

街舞(Hip-Hop,Breaking)：纲手式的爆发力腿法可以融入到Freeze动作中，增加力量感；灵巧的脚法则可以用于Footwork的变幻，增加復杂性和观赏性。例如，将一个强有力的扫腿作为PowerMove的起始，或用脚尖精准地点在地板上完成快速的地面移动。

现代舞(ContemporaryDance)：纲手流的柔韧性和控制力，非常适合现代舞对身体自由表达的追求。可以用腿部力量去对抗重力，制造出独特的“悬浮感”；用精湛的脚法去勾勒细腻的情感曲线，例如，用脚趾的微妙动作去表达内心的不安。民族舞(FolkDance)：许多民族舞蹈中都蕴含着独特的腿部和脚部技巧。

可以将纲手流的力量与民族舞的地域特色结合，例如，在一些需要表现土地力量的舞蹈中，加入类似纲手式的深蹲发力；在表现女性柔美的舞蹈中，则可以借鉴其脚法的细腻变化。芭蕾(Ballet)：虽然芭蕾有其严格的规范，但纲手流的腿部力量和脚踝控制，可以帮助舞者在保持芭蕾线条的增强动作的爆发力和稳定性，例如，在跳跃时拥有更强的蹬地力量，在旋转時拥有更稳固的支撑。

四、持续精進：训练的进阶与创新

录像分析：经常录下自己的练习和表演，通过慢动作分析，找出动作中的不足之处，尤其是细节上的瑕疵。交叉训练：不要局限于单一的训练方式。可以尝试瑜伽、普拉提、武术等，它们都能在不同方面提升身体的素质，为舞蹈注入新的活力。与他人合作：与优秀的舞者交流、学习，甚至合作编舞，可以激发新的灵感，拓宽艺术视野。

保持好奇心：对新的舞蹈技巧、新的音乐风格保持开放的态度，不断探索，才能让你的舞蹈永远充满新鲜感。

“提升纲手腿法与脚法的技能，掌握纲手腿法，熟练脚法，精湛跳舞动作”是一个持续精進的过程。当你的技术日臻完善，当你的情感表达日益丰富，当你的动作充满藝术的灵魂，你就能在舞台上真正“绽放”。你的腿将不再只是肢体的一部分，它们将是你情感的畫笔，是你故事的讲述者，是你梦想的翅膀，在音乐的海洋中，舞出属于你自己的华丽篇章。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 张泉灵 摄

爱丫爱丫影院-最新高清电影_全网热播VIP电视剧大全免费在线观看

分享让更多人看到