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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

【九幺玩命加速——破解“下”的秘密，从新手到大神的转变之路】

九幺玩命加速，这个名字一听就让牌友们充满期待。它既代表了游戏的速度与激情，也象征了玩家追求胜利的信念。在这个游戏里，“怎么下”成为了所有玩家最关心的问题。因为掌握了正确的方法，不仅可以事半功倍，还能在激烈的对局中稳占上风。但实际上，要在九幺玩命加速中‘下’得好，绝非简单点点鼠标或者盲目跟从。

它需要经验、观察力，还要理解游戏的深层逻辑。

要认识到“九幺”本身就是游戏中的王牌牌型，而“玩命加速”则代表的是一种追求极限速度、刺激度极高的玩法。在這样的设定下，玩家在“下”的过程中，其实是在通过一种节奏与策略的结合，最大化自己的牌面优势。

很多新人进入游戏后，常常陷入盲目出牌的陷阱。他们拼命追求“快”，希望一局快结束，但其中，很大一部分玩家忽略了“策略”这两个字。其实，“怎么下”并非仅仅看出牌的速度和数量，更重要的是判断局势、掌控节奏、利用特定牌型和对手的心理。

具体的攻略技巧有哪些呢？这就需要从以下几个方面入手，逐步剖析。

第一，掌握节奏感。九幺玩命加速中，无论你手中的牌多好，没有节奏感也难以赢得胜利。比如说，合理安排出牌节奏：在对手犹豫时追打，或是在关键时刻慢一拍，都是打乱对手节奏的好辦法。

第二，分析对手牌型。观察对手出牌的习惯与偏好，不要急于出萬能牌，而要根据对局的变化，灵活调整出牌策略。有时候，适当保存一些王牌，能在关键时刻逆转乾坤。

第三，善用特殊牌型。九幺中最强的牌型莫过于“九幺”本身，但游戏中还能结合“炸弹”“顺子”“连对”等特殊组合，提高出牌效率。当然，合理利用“炸弹”来压制对手，也是一种妙招。

第四，情绪控制。快速的游戏节奏很容易让人情绪失控，但保持冷静、理智，才能在关键时刻做出精准判断。避免因一时冲动而导致全局崩盘。

有个大招——“预判技巧”。通过细心观察对手的出牌轨迹，推断其手中的牌型，然后提前做好应对策略。这点对高手尤為重要，也是区别普通玩家和大神的最主要指标。

实践出真知。多多练习，慢慢积累经验。一遍遍反思自己怎么“下”，总结得失，逐步走向熟练，才能在“玩命加速”的激烈角逐中，稳操胜券。

总结一下，九幺玩命加速里的“怎么下”看似简单，实则蕴藏玄机。理解节奏、分析对手、利用牌型、保持心态，共同构筑你的制胜之路。

【冲刺巅峰的终极秘籍：九幺玩命加速中“下”的巧妙策略与实战技巧】

经过对基础技巧的了解后，现在我们来深挖一些更实用、更巧妙的“下牌”策略，让你在九幺玩命加速的战场上无往不利。这不仅关乎牌技，更关系到心理战和局势把控能力。

一、提前布局，打乱节奏在“玩命加速”中，大部分玩家都习惯于快速出牌。但狙击高手会利用“提前布局”来迷惑对手。比如说，早早出一些看似普通但实际上隐藏玄機的牌，让对手误判你的牌力。通过有意慢一拍，制造虚假节奏，让对手产生错觉，误判你手中的牌。

二、隐蔽信息，迷惑对手“不露声色”是高手的一大特质。它意味着在出牌时，要善于遮掩自己的牌型，不轻易暴露底牌。比如，假装在出一副普通牌，实际上却埋伏着威胁大的牌，等待最佳時机反击。这样不仅保持自己信息的隐秘，还能让对手摸不透你的战略思想。

三、利用“炸弹”和特殊牌型炸弹能压制对手的关键牌，是制胜法宝。从实战角度看，保留一些“炸弹”或者特殊组合，在对局高潮时出奇制胜。比如，到最后关头，出一张炸弹，瞬间扭转局势，打乱对手的节奏。

四、掌握出牌的心理戰在激烈的“加速”环境中，保持心理平衡尤为重要。不要被对手的动作干扰，要冷静分析，找出他们的破绽。与此要适时地施放“迷惑技能”，让对手误以為你手中的牌很差，从而放松警惕。

五、合理保留关键牌在游戏一开始就應制定“留牌计划”，保持一些关键牌直到必要时使用。比如，留一张“九幺”或一份炸弹，用在关键时刻击破对手的防线。这需要根据对局的具体情况灵活调整，并借助对局观察获取信息。

六、巧妙应对“速战速决”在這个快节奏游戏中，快速出牌毋庸置疑，但也要懂得“以快打慢”。当你發现对手过于激进或盲目追逐时，可以故意稳扎稳打，等待对手失误，然后乘虚而入。掌控节奏，才能保持主动权。

七、总结实戰经验，持续优化任何策略都不是一成不变的。不断总结自己每场对局的得失，从中提取经验，调整策略，才能逐步走向“战术大师”的行列。找准你的“节奏点”，在关键节点上果断出击，胜算会大大增加。

这样一来，“九幺玩命加速中怎么下”的问题不再复杂，而是成為一种藝术。它融合了技巧、策略、心理和经验的整合，只有不断学习和实践，才能真正做到“玩命”而不“玩废”。未来的你，将在這个极速的游戏世界中，驰骋自如，笑傲群雄。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：齐鲁壹点记者 罗友志 摄

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