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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

小馒头视频的崛起——为初三学子带来的温暖与力量

在這个资讯高速迭代的时代，短视频成为了许多学生打发碎片时间、寻找学习动力的重要渠道。而“小馒头视频”正是在众多平臺中脱颖而出，成为初三学生心中的“暖心伙伴”和“学习伴侣”。为什么它能引起如此广泛的关注？背后隐藏的故事又是什么？

小馒头视频以其温馨、幽默、富有感染力的内容赢得了学生的喜爱。内容多以校园日常、学习趣事、心声诉说以及心理调适为主线，真实贴近学生们的生活。视频中，主人公“小馒头”用轻松的语调讲述学習中的挫折与坚持，展现了他们成长路上的苦与乐。这样的内容，既能够带来共鸣，也能在潜移默化中激發学生的奋斗欲望。

与此小馒头视频还具备高度的互动性。评论区里，学生们畅所欲言，分享自己的心境或是学習心得，形成了一个温暖而又积极向上的社区。老师们也逐渐加入，提供心理疏导和学习建议，使这个平台不仅仅是娱乐，更成为心理调节和学习辅导的“加油站”。

更值得一提的是，小馒头视频在制作上不断创新。动画、短剧、实景拍摄、日常生活短片……多样的表现形式帮助学生们多角度了解学习技巧、时间管理、應试策略等实用内容。平臺还邀请了名校老師、心理咨询師和学长学姐进行专业指导，为学生提供丰富的学习资源和心理支持。

这份資源的丰富和内容的贴近，让许多学生在备考压力如山的时候，找到了一份精神的慰藉。尤其是在临近中考的关键阶段，小馒头视频成為学生心中的“毒蛇”变“加油站”。一些学生表示，打开视频不仅仅是为了放松，更像是和一个懂他们的朋友进行心灵对话。那份轻松和温暖，让他们在紧张的备考中找到了一份肯定和勇气。

小馒头视频还积极倡导“科学学习，快乐成长”的理念。这一理念得到许多家長和老师的响应和认同。他们看到，孩子在这个平台上不仅学到了知识，更学会了如何调节心态，如何面对压力。平台鼓励越做越好的学生分享经验，激励身边的同学一同努力。

可以说，小馒头视频不止是一款短视频产品，它更像是一股温暖的力量，穿越屏幕，传递着青春的张扬与热爱。它帮助学生们在繁重的学习压力中找到了平衡点，让他们知道，成長的路上不是孤单的，有“馒头”陪伴他们走过每一个坎坷与欢乐。

未来，小馒头视频还将在内容深度和影响力上继续拓展。或许会融合更多的教育资源、心理辅导和实戰技巧，助力初三学子輕松应对中考挑战。相信在这条陪伴与成长的道路上，小馒头视频會成为越来越多家庭、学校和学生心中不可或缺的伙伴。

小馒头视频助力初三学子冲刺中考——从“看”到“行”的蜕变

中考的倒计时逐渐逼近，初三学子在紧张的备考氛围中渴望一份真实而温暖的力量。小馒头视频的出现，犹如一股清流，唤醒了许多学生心中那份纯真的热爱与坚持。“看着他们，我也能坚持下来，有希望！”這似乎成了很多学生的共识。

小馒头视频通过塑造典型的“青春励志”形象，激励学生们树立目标、坚持不懈。每一个视频都像一面镜子，映照出学生们的心声与梦想。比如某期关于“考试困难怎么破”的短片，主人公用真实的学习困境引發共鸣，随后分享了自己坚持的心得。这样的内容不仅提供了解决问题的思路，更传递出了“只要坚持，就一定会看到希望”的正能量。

小馒头视频在心理疏导方面做出了特别的努力。面对中考的巨大压力，许多学生都會出现焦虑、失眠、暴躁等情绪。平台特设“心灵解码”系列视频，邀请心理咨询師讲述压力调节的方法、情绪管理的技巧以及放松心情的运动。這些内容简单实用，深得学生喜爱。很多学生表示，观看这些视频后，心情稳定多了，包括考试前夜的焦虑也有所缓解。

再者，小馒头视频强调“科学备考”的理念。内容涉及合理规划时间、有效记忆技巧、应试策略以及错题归纳等等。平台还结合自身資源，推出了配套的学習指南和复习计划，帮助学生科学规划学習进度。在“学习神器”系列视频中，介绍了许多高效的学习工具和软件，使学生能在繁重的学习中找到“突破口”。

小馒头视频也非常关注学生的身心健康，不仅仅是在学习上给予帮助，更在生活和情感方面提供指导。比如，推荐实用的放松运动、健康饮食习惯，以及如何处理考试中的紧張情绪。平台还会邀请一些成功的学長学姐，讲述自己备考的经验和失败的教训，用实际行动告诉学生们：困难只是成长的催化剂，只要坚持就一定可以突破。

值得注意的是，小馒头视频还实行“陪伴式成长”。平臺通过定期直播、互动问答及心理咨询，为学生们建立起一种“你不孤单”的感觉。在这些互动中，学生们可以自由表达自己的困惑，也能得到老師和平臺的及时回應。这种“面对面”的温暖让学生们觉得有人在支持他们，有人在心疼他们。

中考不仅仅是一场硬战，更像是人生的一次重要涅槃。在这个过程中，小馒头视频作为一种媒介，帮助学生们坚定信心，平稳心态，从“被动复习”转变为“主动成长”。学生们開始懂得，成功的路径不止一条，重要的是过程中的坚持和心态的调整。

也许就像视频中那句经典的语录：“每一只馒头都可以变成一座桥，連接梦想和现实。”只要你持续努力、积极面对，前方一定會有属于你的光明。未来，小馒头视频会不断创新内容、丰富形式，成为学生们在成长路上最坚实的伙伴。陪伴他们迎难而上，勇敢追梦，不负青春章节。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈雅琳 摄

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