当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

明星的光环究竟有多亮？许多粉丝都沉醉在他们完美的公众形象中，仿佛天上掉下来的天使或神祗。娱乐圈的真实生活，远比你我看到的要丰富得多。每天的粉丝守候、微博热搜、综艺出镜，似乎都在塑造一个终极的明星偶像，但当我们转身走入他们的私密空间，看到的却是截然不同的另一面。

這个反差，令人震撼，也是无数粉丝好奇心的源泉。

明星的私下生活，往往藏有许多鲜為人知的细节。有的明星私底下其实性格随和、甚至是宅男宅女；有的则完全不同于舞台上的高冷形象，可能是个逗比、搞笑王者。有人在公众面前扮演着高贵冷艳的角色，但私下却爱搞怪、喜欢吃零食、爱打游戏。这个巨大反差，既令人心生好奇，又让粉丝体会到明星也只是普通人，有喜怒哀乐，也有不完美的一面。

究其原因，第一，明星们在公众面前要维护一个“形象工程”，他们要扮演理想的偶像形象。经纪公司、粉丝团甚至媒体都在塑造这一光鲜亮丽的“明星标准”，让他们在镜头前保持完美。而实际上，明星也是有情绪有脾氣的普通人，面对压力和繁忙的日常，他们也會偶尔爆发、发脾氣，这些都没有被公众看到的一面。

第二，明星私下里的生活多了些自由和真实，也多了些隐私空间。在公众视野之外，他们可以放松自己，展现自己最自然的状态。这种反差不仅让粉丝觉得更真实，也可以缓解明星长时间高压工作的疲惫。但与此也會带来巨大反差，引发不少粉丝的震惊——原来心中的偶像，竟然也會有如此“接地气”的一面。

当然，明星私下时也会有一些隐藏的秘密或私密趣事。有的明星會被人端出料出来娱乐圈的“内幕”，比如某个平日里高冷的明星私下其实非常喜欢开车、热衷于收藏手表；或者曾被传的“冷酷无情”的大牌女星，私底下其实是个十足的萌妹子，喜欢吃甜点，喜欢看动画片。

這些反差，讓粉丝们觉得明星们的生活变得更加立體、真实，也满足了他们对“明星也是人”的理解。

可不要以为反差只會带来乐趣，其实，有时候私下的生活也会引发争议。比如明星在私下的行為被曝光后，可能会引发粉丝崩塌或批评，原因在于粉丝一直以来的理想化期待和现实的巨大落差。有人因此觉得偶像失去了光环，变得普通甚至令人失望。这也体现出娱乐圈隐秘的复杂性——明星需要在公众形象与私人真实之间寻找平衡。

在这些反差中，有些明星善于用幽默、真实的态度面对粉丝，有些则选择极力保持距离，以保护自己私密的空间。而公众，作为最合适“观察者”的个体，也在不断调整自己的心态，逐步接受明星的多面性。这种反差，虽然偶尔带来冲击，但也使真正的明星变得更加立体，更值得粉丝去了解和喜欢。

每日的八卦入口反差，既是娱乐圈的戏剧性，也是人性最真实的展现。明星的私生活或许会令粉丝们震惊，但正是这些“不同面”、“不同生活”，让他们变得不再是遥不可及的偶像，而是有血有肉、有故事、有缺陷的“真人”。这个沉浮于光影之间的世界，永远值得我们去探索、去理解。

在揭示明星“私下一面”的过程中，摄像镜头、粉丝晒照、明星自己在综艺中的自曝，成为了揭开迷雾的关键。许多明星在公開场合展现的，都只是他们经过包装、雕琢的“理想版”，而私底下，或许才是更接地气、真实的人。

有人说，明星的反差越大，越能彰显他们的多面性。有的明星平日里是一位事业拼命的“工作狂”，但在家中却是“乖宝宝”，喜欢陪伴家人、享受普通的生活。比如某些大牌男星，平常冷静、严谨，但私下其实愛搞笑、爱搞怪，甚至经常跟朋友们一起扮鬼脸、自拍，完全没有演员的架子。

另外一面是一些明星在镜头前高冷孤傲，私下一天到晚睡到自然醒，喜欢宅在家里看剧、吃零食。他们似乎并不在意外界的眼光，只專注于做自己喜欢的事情。这种反差，既让粉丝觉得他们更像普通人，也让人感受到明星其实并没有高高在上的距离——他们也一样有懒散、尴尬、平凡的一面。

一些明星会选择在社交平台上分享私生活的点滴，用“真情实感”传播温暖。比如一个女明星在微博上晒出自己偷偷吃大包薯片的照片，还配上调侃的话语，让粉丝们觉得她和普通人无异，反而更有親切感。這种反差把明星变得更贴近生活，也打破了公众对明星高高在上的固有印象。

反差也带来一些麻烦。有的明星因为私下的言行不当，或者不小心泄露了秘密，导致私生活曝光，引发媒体报道和粉丝失望。娱乐圈就像一场迷雾游戏，明星在镜头前给予的“完美形象”是一面旗帜，而私密世界的“真实一面”则是他们内心最深的投影。某些明星在面对负面曝光时，选择坦然接受，把真实展现出来，也是一种成熟的表现。

明星的反差，也让粉丝和公众对他们的期待变得更加多元。有粉丝愿意接受明星在私底下的普通、搞怪一面，因为那代表着更真实、更可爱。而一些明星也用这股“反差”的力量，去突破单一形象的局限，尝试多样化的角色和人生。比如一个以“霸气御姐”形象示人的演員，私底下居然是个温暖的绅士，或者曾经在综藝中乱入搞笑，引起了观众的哄堂大笑。

当然，在揭示这些秘闻时，也要考虑隐私和尊重。毕竟，明星也是人，他们有權拥有自己的一点私人空间。反差尽管能够吸引眼球，但也要把握好度，避免过度曝光或侵犯隐私。正确的做法，是尊重他们在私人空间里的真实生活，让“反差”成为一种理解和认知的桥梁，而不是借口制造争议。

最终，明星的私下生活和公众形象的巨大反差，成為娱乐圈特有的风景线。这不仅丰富了明星的立体感，也加深了粉丝的理解和包容。在这个光影交错的世界里，没有完美的人，也没有无法逾越的差距。每个人都在自己的世界里努力着，那些反差，恰恰说明——明星也是普通人，只是书写着不同的故事。

如果你还在迷恋那些明亮的明星光环，不妨多想想他们私下的样子。也许，你会发现一个更丰富、更真实的他们，比荧幕上的角色更加动人——因为那是活生生的、有人情味的生活。接纳反差，也许就是理解一个明星、一个人的最好方式。

如果还想深入了解明星的“真我”，欢迎继续探索，娱乐圈的每个角落，都藏着不為人知的精彩故事。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 刘欣然 摄

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