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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

春天直播9.4.3：引领春日新风尚，开启生活焕新之旅

当冬日的寒冷渐渐淡去，春天用她柔软而充满活力的气息悄然走近。這个季节，不只是自然界的復苏，更是我们生活中一次全面升級的绝佳時机。而9月4日的春天直播，无疑成为众多爱美、愛生活人群期待已久的盛事。它以“春天”之名，展现了一系列令人心动的春季新品、生活方式新潮流以及前所未有的购物體验，成为引领春季生活新风尚的風向标。

此次“春天直播9.4.3”，不仅仅是一场普通的网购促销，更像是一场春日的生活盛宴。各大品牌纷纷亮相，从时尚穿搭到家居生活，从护肤美容到户外运动，每一个环节都充满着春天的气息。直播现场，互动环节丰富多彩，主播们用轻松幽默的语言带动气氛，让观众仿佛置身于春日花海中，感受到阳光、微风、鲜花环绕的愉悦。

作为整个春季生活焕新的开幕式，9月4日的直播特别强调“新鲜感”和“实用性”。无论你是希望更新衣橱迎接春季潮流，还是打算为家庭注入一抹新绿，又或是想借此机会给自己做个全方位的“春日蜕变”，这里的产品和优惠都能满足你的想象。在服装方面，春季新款的轻盈面料、多彩设计，为你的穿搭加分；在家居方面，绿色植物、多功能收纳，讓家瞬间变得更有春天氣息。

春天直播还充分利用社交媒体与直播平台的双重优势，让信息快速传递到千万家庭。不论你身在何处，何時何地，只需动动手指，就能轻松加入这场春日盛宴。直播间中，品牌专家、设计师、达人达人轮番登场，分享春季用品的用法、搭配技巧，帮你轻松解决选择难题。

更有丰富的限時优惠和专属礼遇，保证讓每一位消费者都能轻松“买买买”，收获满载而归。

这场春天直播，代表的不仅是一次花钱的盛宴，更是一场关于生活美学的深度探索。在这个春天，用最新的时尚元素、健康理念、居家细节，点亮你整个春季的每一天。让我们放慢脚步，和“春天直播9.4.3”一起，開启一场属于你的春天生活大冒险。未来的日子里，每一个细节都值得期待，每一次选择都让生活变得更有趣、更有品质。

细节决定品质，春天直播9.4.3助你焕新生活每一刻

春天不仅仅是花开的季节，更是自我提升和生活细节打磨的黄金時间。9月4日的春天直播，不只是市场的促销狂欢，更像是一场生活方式的革新运动。从每日穿搭到居家布置，从健康养生到情感表达，春天直播為你提供一个升级自我的完美平台。这不仅仅是购物，更是一种生活态度的传递，让你在忙碌的生活中找到春天的诗意。

在这个季节，春天直播的產品策略极具前瞻性。你会发现，无论是轻柔的纱质长裙、明亮的色彩还是舒适的运动装备，都带着春天的味道。品牌合作方也将最新的设计理念注入产品，结合环保、健康、时尚的元素，为消费者呈现更具生命力和趣味的生活方式。例如，简约而不失温馨的家居布置方案，将碎花、柔和色调融入空间，让家变成最惬意的春日避风港。

除了外在的装备升级，春天直播更关注内在的健康和心灵状态。春季是养生的黄金时期，直播中不乏各种养生食材、新鲜的绿色蔬果、健康零食推荐，还有瑜伽、太极等运动课程，帮助人们调整身心，迎接新季的挑战。特别是针对年轻群体和家庭用户，提供个性化的养生方案和在线咨询，真正做到“为你定制”。

在情感层面，春天也是温情与希望的代名词。直播中，主播们会分享春季的心灵鸡汤、爱情养分和家庭幸福秘籍。一个温暖的笑容、一句贴心的话语，就能让人在快节奏中找到片刻的宁静。为此，很多品牌还推出专属的春季礼包，比如“春日幸福包”、“心情调色盘”等，包裹着春天的祝福，送给愛的人也送给自己。

其实，春天直播最大的魅力，来自于它对“生活美好”的无限向往和实践。不论你是追求外在美的时尚达人，还是重视内在品质的生活享受者，都能在这里找到属于自己的春季标签。未来的日子里，可以尝试在生活中加入更多春天的元素，比如用鲜花点缀家居，用轻快色调提升心情，把日常打理得井井有条，让生活变得更有列车的节奏感也更温馨动人。

而且，春天直播的互动设计也讓每一位观众都能成为这场春天派对的主角。邀请粉丝参与话题讨论、上传春日写真、分享生活小窍门，在享受购物的同時也丰富了生活的仪式感。收获一份春天的心意，变成最真实的自己。这不仅是对生活的热爱，更是在用行动告诉自己：春天，不只是季节，更是一种生活的态度。

伴随着“春天直播9.4.3”的热烈開启，美好的春天，从此刻开始。在未来的日子里，讓每一次的选择都带给你新的惊喜和感动。用心生活，细节决定品质，让我们在这个春天，用新鲜的感觉和无限的可能迎接每一个明天。這一场春天的盛宴，不仅仅让我们感受到新生的力量，更让我们学会用一颗丰富的心去拥抱生活的每一次变迁。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：北青网记者 蔡英文 摄

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