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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在现代电影的海洋中，我们不断见证着新的创新和突破，各种风格与题材的電影层出不穷。一部名为《第五个路线》的神秘電影却凭借其独特的剧情、出色的导演技艺和深邃的主题，迅速吸引了大量影迷的目光。這部电影打破了传统的叙事方式，挑战了观众的思维极限，成為近年来备受关注的電影佳作。

一、未知的起点，难以捉摸的故事

《第五个路线》的故事情节扑朔迷离，充满了悬念与谜团，几乎每一个细节都像是隐藏着某种深意，等待着观众去解读。电影開场时，观众就被带入一个充满神秘色彩的世界。故事的主线围绕一条名为“第五个路線”的神秘路线展开，這条路线既是一条物理的路线，也是一条心理的轨迹。它似乎在无形中引导着故事的主角，走向一系列超乎想象的事件。

影片的叙事结构错综复杂，时空交错，现实与虚幻的界限模糊。電影中的每一场景，似乎都在挑战观众的认知，迫使人们反思什么才是真实，什么又是虚构。电影没有给出明确的答案，而是将谜团留给了观众。這种开放性的叙事方式，让人一边享受着看電影的乐趣，一边又在心中构建属于自己的解读。

二、深刻的心理暗示，扑朔迷离的人物关系

《第五个路线》不仅仅是一部悬疑片，它更深层次地探讨了人类内心的复杂与矛盾。影片通过对主角心灵深处的刻画，揭示了人类在面对未知时的恐惧与挣扎。随着故事的推进，观众逐渐发现，主角所经历的一切并非单纯的外部事件，更多的是内心世界的投射和对未知的无尽探索。

電影中的人物关系错综复杂，每个角色似乎都有着自己的隐秘动机和不可告人的过去。导演巧妙地将这些人物的命運交织在一起，通过细腻的刻画和细节的铺陈，逐步揭开他们内心的秘密。主角与其他角色的互动，既有深深的情感纽带，又充满了復杂的心理博弈。每一次对话、每一个眼神、每一次行动，似乎都在透露着某种未解的谜团。

而這条“第五个路線”正是連接这些人物、事件和心灵世界的关键。它不仅仅是一条物理上的路線，更是一种象征，一种对真相的追求，一种人类内心深处的未知冲动。电影通过这种方式，将心理学、哲学和悬疑元素巧妙地结合在一起，营造出一种让人沉浸其中、难以自拔的观影體验。

三、视觉与音效的完美结合

在《第五个路线》这部电影中，导演不仅在剧情上做足了文章，还在视觉和音效上大下功夫。每一帧画面都经过精心设计，色调的运用、光影的搭配、镜头的切换，都在无声地传达着电影的情感和氛围。尤其是在一些关键的悬疑场景中，导演巧妙地运用了紧张的音乐和声音效果，营造出一种让人心跳加速的紧迫感。

尤其值得一提的是電影中的镜头运用，导演善于利用不规则的镜头角度和极限的视觉效果，使得观众在观看時感到一种不安和压迫感。随着剧情的深入，观众的情绪也逐渐从好奇转向紧张，最后进入一种迷茫和困惑的状态。这种视觉与心理上的双重冲击，使得《第五个路线》成为了一部令人难以忘怀的电影。

四、电影背后的深层主题

《第五个路线》之所以能够成為一部经典神秘电影，除了其复杂的剧情和独特的视觉效果外，还因为它深入探讨了一些人类社会和哲学的深层主题。電影通过对人类未知领域的探索，探讨了人类在面对恐惧、迷茫和困惑时的心理反应。第五个路线不仅仅是一个指向物理空间的路线，更是人类内心世界的一种探索，它让人反思人类为何会被未知的事物所吸引，为什么总是在追寻无法掌控的真相。

电影中的“路线”更像是一种隐喻，代表着人类对于未知的渴望和对于极限的挑战。它既是对现实世界的探索，也可能是一种对精神世界的追寻。随着剧情的推進，观众會发现，电影中的“路线”并非一条直接通往真相的道路，而是一条充满曲折和困惑的旅程。這条路線让人迷失，让人追逐，但最终却也带来了自我认知的觉醒。

电影还涉及到了命运与选择的主题。影片中的每一个人物，每一条線路的选择，都让人不禁思考：我们是否能够在生活中真正掌控自己的命运？抑或是，我们的选择早已被一些未知的力量所操控？这也让《第五个路線》不仅仅是一次视觉的冲击，更是一次深刻的哲学思考。

五、观众反响与评价

自《第五个路线》上映以来，電影在影迷和评论界的反响可谓是极其热烈。许多观众表示，这部电影让他们在观看过程中充满了困惑和不安，但随着剧情的展开，越来越多的谜团逐渐被揭開，最后带来了巨大的心理震撼。电影的开放式结局，引发了许多观众的讨论和猜测，大家纷纷提出自己的解读，电影的影响力也因此持续扩展。

影评人对這部电影的评价也普遍较高，认为导演通过精心的剧本构建和出色的叙事方式，成功地打造了一部充满心理深度和悬疑气氛的作品。影片不仅满足了观众对悬疑電影的需求，更引發了对于人类心灵、未知世界以及命运的深刻思考。

六、结语

《第五个路线》是一部突破常规、富有哲理的神秘电影，它通过复杂的剧情设计、独特的视觉效果和深刻的心理描写，给观众带来了一个充满未知、充满挑战的电影世界。在这个充满谜团的世界里，观众不仅仅是旁观者，更像是与电影中的人物一同走在这条“第五个路线”上，去探索、去迷失、去发现。

如果你渴望一场脑力与视觉的双重震撼，想要體验一部充满悬疑与思考的電影，那么《第五个路线》绝对不容错过。让我们一同踏上这条神秘的路线，揭开光影背后的真相。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈淑贞 摄

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