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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

打破界限的新纪元——动物人与人马的科技奇想

在科技高速发展的今天，我们的生活方式正经历前所未有的变革。虚拟空间逐渐成为人们沟通、娱乐、工作的重要场所。结合“Zoom”这一全球领先的视频会议平台，出现了一种令人惊叹的想象——“动物人”与“人马”的奇幻融合形象，仿佛打开了通往未来的时空门。

为什么会出现“动物人”与“人馬”的组合？这是科技与艺术的完美碰撞，也是人类对未知的不断探索。这些“动物人”并非单纯的拟人化动物，它们拥有独特的智能、情感和交流能力，甚至还具备某些超出现实的特质，比如变形、飞行或特殊感知。这种载体的出现，让虚拟空间变得丰富多彩，充满想象力。

而“人马”则是一种极具象征意义的跨界尝试。古希腊神话中的人马象征着力量与智慧的结合，是人类梦想突破自身限制的象征。而在虚拟空间中，“人马”形象的出现，意味着人类希望打破身心的束缚，将思维与情感都放在更广阔的舞台上。这些形象通过Zoom平臺，将神话与现实融合，为远程沟通提供了全新的可能性。

這种融合背后的技术基础非常强大。利用先进的AI绘画、全息投影、虚拟实境（VR）等技術，用户可以在Zoom會议中，随意转换自己的“虚拟身份”。比如，你可以与一只拥有智慧光环、灵动眼神的动物人共同讨论商业方案，也可以变身成为腾云驾雾的“人馬”，在虚拟世界中驰骋驰骋。

更令人振奋的是，這不仅仅是娱乐和幻想。从教育到企業会议，从心理咨询到文化交流，“动物人”和“人馬”的存在极大地丰富了虚拟沟通的手段。它们帮助打破语言和文化的壁垒，让全球用户在虚拟空间中像面对面一样真实互动。這种突破，正逐渐改变我们对“距离”的定义，让跨越时空变得前所未有的简单。

“Zoom动物人配人馬”究竟意味着什么？它既是科技创新的象征，也是未来社交文化的前瞻。真正的魔力在于，无论你身处何方，都可以通过虚拟角色的变换，与来自不同背景的人群進行深度交流。它打破了传统人类交流的局限，引领我们走向一个多元、包容、无限可能的虚拟未来。

跨越界限的未来——动物人和人马引领的互动新潮流

随着“Zoom动物人”与“人马”形象的不断普及，这一奇幻世界逐渐成为未来交流的主流趋势。它不仅仅是娱乐的方式，更深入到工作、学习、心理调适等多个层面，形成了一种全新的跨界融合文化。

在商务领域，企业开始尝试利用“动物人”与“人马”角色进行远程会议。这些角色可以根据会议的主题和需求量身定制：比如，一场关于品牌设计的创意會议中，动物人的形象可以激发团队成员的灵感，营造轻松愉快的氛围；而在战略规划或危机应对中，人马角色则扮演着理性的决策者，增强方案的专业感。

比起传统的平面视频會议，这些虚拟角色更具生命力和感染力，让信息传递变得更加直观、亲切。

心理健康和情感支持方面也迎来了巨大变化。很多人借助“动物人”形象进行心理咨询，尤其在虚拟空间中，变身成自己喜爱的动物或人馬角色，有助于释放压力，缓解焦虑。这些虚拟角色可以成為“心理伙伴”，陪伴用户探索内心深处的想法和情感。在孤独的虚拟世界中，它们成为真正的“朋友”，也帮助人们更好地了解自己。

在文化和藝術传承方面，更是展现了“动物人”和“人馬”的宽广空间。例如，虚拟剧场和工作坊中，观众可以通过AR和VR与虚拟角色互动，感受跨文化交融的魅力。这些虚拟形象还能结合传统文化元素，创造出充满想象力的沉浸式体验，让文化传承变得生动且具有未来感。

技术的发展也促使“动物人”和“人馬”不断向更高层次跨越。例如，AI赋予它们更多智能和自主能力：它们可以自主表达思想、学习互动、甚至拥有自己独特的个性标签。这使得虚拟角色不止是“工具”，而成为拥有“生命”的伙伴，与用户建立更深层次的情感链接。

未来，这些虚拟形象还能与实体世界相结合，融合增强现实（AR）与实體互动。一些科技公司已经开始探索“虚实结合”的新玩法，比如宠物动物人可以在现实中陪伴你，而人馬形象可以在虚拟空间中带你穿越时空。

这一切的核心，都指向一个共同的方向：打破传统“我与他人”的交流界限，让每一个人都能在虚拟世界中找到属于自己的角色，表达自己的想象，建立更真实、更丰富、更自由的人际关系。这是一场由科技驱动的生活革新，使人类的未来变得无限可能。

“Zoom动物人配人马”，不仅仅是奇幻的想象，更是一种探索未来、打造多元、包容沟通生态的行动。让我们期待，这些虚拟的伙伴能够在未来的世界中，带领我们翻越屏障，迈向一个新的交流纪元。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：直播吧记者 赵普 摄

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