每经编辑｜闫萍    

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“妈妈，这个(ge)怎么(me)切呀？”“哎呀，别那(na)么用力，刀(dao)要这(zhe)样(yang)握(wo)，轻(qing)轻地，晃一(yi)下。”

夜晚的厨(chu)房，灯光柔和(he)，映照着(zhe)一对(dui)母(mu)女(nv)忙碌(lu)的(de)身(shen)影。空(kong)气(qi)中弥漫着酱(jiang)油、味(wei)醂和(he)柴鱼(yu)片的香(xiang)气，那(na)是(shi)属于(yu)这个(ge)家(jia)特(te)有的味道。小林(lin)由美(mei)子，一个五(wu)十多(duo)岁的(de)家庭(ting)主(zhu)妇(fu)，正耐心(xin)地(di)指(zhi)导着她(ta)二(er)十岁的女儿，佐藤(teng)美(mei)咲，处(chu)理(li)一块(kuai)新鲜的(de)三文鱼(yu)。美咲脸上(shang)带(dai)着(zhe)些许(xu)无奈，但更(geng)多的是(shi)对母亲手艺的向往。

“妈(ma)妈，你做的照烧(shao)鸡腿(tui)，为(wei)什(shen)么(me)总(zong)是那么好(hao)吃？我试了好几(ji)次，总觉得(de)少了(le)点什(shen)么(me)。”美(mei)咲一边模(mo)仿着母亲的(de)动作(zuo)，一边嘟囔着(zhe)。

由(you)美子笑(xiao)了，眼(yan)角(jiao)堆(dui)叠(die)着细密(mi)的笑纹(wen)：“那(na)是因(yin)为(wei)，我用的是(shi)‘心(xin)’做的呀。”

“又(you)是这个答(da)案(an)！”美咲假(jia)装生气，却也知(zhi)道(dao)母亲说的不(bu)是假话。在(zai)这间(jian)不算(suan)大的(de)厨房(fang)里，承载(zai)了由美(mei)子(zi)太多关于料(liao)理(li)的记忆。从她(ta)自己的(de)母亲(qin)，也(ye)就是(shi)美咲的外婆，那里学(xue)来的(de)手艺，一(yi)代代传(chuan)递下来。外(wai)婆(po)是(shi)一位昭和(he)时代的传统(tong)女(nv)性，她(ta)的厨房(fang)，是(shi)家里最核(he)心的空间，也(ye)是(shi)她与(yu)孩(hai)子(zi)们交流最密切(qie)的地方。

外婆会(hui)在清(qing)晨(chen)，伴着第(di)一缕(lv)阳光(guang)，开始(shi)一天的忙碌，而(er)小小的由(you)美子，就坐在灶(zao)台(tai)边，看着外(wai)婆熟练(lian)地处(chu)理(li)食(shi)材，闻(wen)着那诱人(ren)的香(xiang)气，仿(fang)佛那是世(shi)界上最(zui)美(mei)好的魔法。

“你(ni)看(kan)，这三(san)文鱼(yu)，要沿着(zhe)纹(wen)理(li)切(qie)，这样口感(gan)才好。”由美子(zi)一边说，一边(bian)示(shi)范(fan)。美咲学(xue)着的样子，虽(sui)然有些(xie)笨(ben)拙，但眼神(shen)专注(zhu)。她知道(dao)，母(mu)亲(qin)传(chuan)递给(gei)她的(de)，不仅(jin)仅是(shi)烹(peng)饪技巧(qiao)，更是(shi)一种(zhong)对食(shi)物的(de)态度(du)，一种(zhong)对生(sheng)活的(de)热爱。

“我记(ji)得(de)小时(shi)候，你总是(shi)喜欢爬(pa)到我的腿上，看(kan)着我(wo)做(zuo)饭(fan)。”由美(mei)子回(hui)忆(yi)道(dao)，“那时(shi)候，你总是好奇(qi)地问(wen)，‘妈妈，这个是什么味(wei)道？’，‘妈(ma)妈，为什么(me)这个(ge)会(hui)变(bian)色(se)？’”

美(mei)咲也(ye)笑了(le)：“那时(shi)候，我(wo)总是偷(tou)偷(tou)地(di)把一些(xie)小点心藏(cang)起来，等(deng)到(dao)晚上(shang)躲在(zai)被(bei)窝里(li)吃(chi)。”

“真是个(ge)小(xiao)馋猫(mao)。”由美(mei)子(zi)嗔怪道(dao)，但(dan)语气里(li)满是(shi)宠溺(ni)。

这个厨(chu)房(fang)，见证了她(ta)们母(mu)女无(wu)数(shu)个温(wen)馨的瞬(shun)间。深(shen)夜加(jia)班后(hou)，由美(mei)子总(zong)会(hui)为美咲留一盏灯(deng)，桌上(shang)摆着(zhe)热腾腾的(de)拉面，那是只(zhi)有(you)她才(cai)懂的(de)“妈妈(ma)的味道(dao)”。生病时，一碗(wan)热乎乎的粥，几(ji)碟清淡的小菜(cai)，便能驱散所有(you)的不(bu)适。离家上(shang)大学(xue)时(shi)，美咲最(zui)不舍(she)的，便(bian)是这(zhe)个充满(man)烟(yan)火气(qi)的(de)厨(chu)房，以(yi)及母(mu)亲亲(qin)手(shou)制(zhi)作的(de)各种(zhong)便当。

“妈妈(ma)，你记不记得，我(wo)第(di)一(yi)次尝(chang)试做(zuo)玉子(zi)烧(shao)的(de)时候(hou)，把鸡蛋都烧焦了。”美咲想(xiang)起一(yi)件趣(qu)事。

“怎(zen)么会(hui)不记(ji)得！那(na)味道(dao)，简直(zhi)比(bi)煤炭(tan)还(hai)焦(jiao)。”由美子(zi)夸张(zhang)地模仿(fang)着(zhe)，“当时(shi)我(wo)就(jiu)想，这孩子(zi)是不(bu)是真(zhen)的对(dui)做饭没(mei)天(tian)赋。”

“结(jie)果呢？”美咲挑了挑(tiao)眉。

“结果(guo)，你(ni)并(bing)没有(you)放弃。”由(you)美(mei)子的眼(yan)神(shen)变得温柔，“一(yi)次不行(xing)，就两(liang)次(ci)，两次不行，就三(san)次。你总(zong)是愿意(yi)花(hua)时间和精(jing)力(li)，去学(xue)习，去尝试。这(zhe)一点，和你(ni)外婆(po)一样(yang)。”

由美子想起(qi)她(ta)的母(mu)亲，一(yi)个勤(qin)劳而坚韧(ren)的女(nv)性(xing)。外婆(po)从来不(bu)觉得(de)自己(ji)做饭(fan)是(shi)什么了不(bu)起(qi)的(de)事(shi)情(qing)，她只(zhi)是(shi)尽自己最大的(de)努力，为家(jia)人准备最(zui)健康、最美(mei)味(wei)的(de)食物。她的(de)厨(chu)房(fang)，总是井井(jing)有条，各(ge)种调(diao)味料摆(bai)放得(de)整整齐齐，食材(cai)也总是新鲜的。她(ta)有(you)一个小(xiao)本(ben)子，上(shang)面记录(lu)着(zhe)各种(zhong)食谱，有(you)些(xie)是家(jia)传的(de)，有些是她(ta)自己摸索(suo)出来(lai)的。

那个小本子(zi)，现在(zai)就放(fang)在由(you)美子(zi)的厨房里(li)，已经泛黄，字迹也(ye)有些模糊，但(dan)却是(shi)由美子最(zui)宝(bao)贵的财(cai)富。

“你(ni)看，这(zhe)个(ge)是外婆(po)的笔(bi)记本。”由美(mei)子从一个(ge)抽(chou)屉(ti)里拿出(chu)那个有(you)些老(lao)旧的(de)本子，小心翼(yi)翼(yi)地(di)翻(fan)开，“这(zhe)是她最喜(xi)欢(huan)的味噌汤(tang)的(de)配方，还(hai)有她做(zuo)的(de)腌萝卜(bo)，我到(dao)现在(zai)都(dou)学不会她的那个(ge)味道(dao)。”

美咲凑上(shang)前，好(hao)奇地(di)看着本子(zi)上的字迹，仿佛(fu)看到(dao)了外婆年(nian)轻时(shi)的模样。“外(wai)婆(po)做的(de)腌(yan)萝卜(bo)，确实很(hen)特别。酸甜适中，又(you)脆又(you)爽口(kou)。”

“是(shi)啊，外婆(po)总说，做(zuo)菜就像(xiang)做人，要(yao)用心，要(yao)真诚。食材(cai)是(shi)大(da)地给的(de)恩(en)赐(ci)，我们要(yao)怀(huai)着(zhe)感恩(en)的心去对待它(ta)。”由美子(zi)轻声说(shuo)道。

在这个(ge)时代(dai)，很(hen)多(duo)年(nian)轻女孩都追(zhui)求(qiu)速(su)食(shi)和(he)便捷(jie)，料(liao)理(li)似乎(hu)成了一件费时费力的(de)事情(qing)。但(dan)美咲却(que)不(bu)一样(yang)，她从小(xiao)耳(er)濡目染，对料(liao)理有着(zhe)天(tian)然的亲近感(gan)。尤其是在和母亲(qin)一(yi)起下(xia)厨的(de)日子里，她渐(jian)渐(jian)体会(hui)到(dao)，厨(chu)房(fang)不(bu)仅(jin)仅是(shi)制(zhi)作食(shi)物的(de)地方(fang)，更是(shi)情感(gan)交流(liu)的平(ping)台。在(zai)这(zhe)里，她们可以(yi)放下平时的忙(mang)碌(lu)，卸(xie)下工(gong)作的疲惫，尽情(qing)地聊(liao)天(tian)，分享彼(bi)此的生活(huo)。

“妈妈(ma)，我总(zong)觉得，你做(zuo)的家(jia)常菜(cai)，虽然(ran)看起来普通(tong)，但(dan)吃(chi)起来却(que)让(rang)人(ren)觉得特(te)别安(an)心(xin)。”美咲一边(bian)将切(qie)好的(de)三文鱼摆(bai)盘，一边(bian)说(shuo)道(dao)。

“大(da)概是因(yin)为，里面(mian)有家的味(wei)道吧(ba)。”由美(mei)子看(kan)着(zhe)女儿(er)认真的(de)样(yang)子(zi)，心里(li)涌(yong)起一股(gu)暖流。她知(zhi)道，自(zi)己正(zheng)在(zai)将一种(zhong)重要的(de)东西，传递给美(mei)咲。那不(bu)仅仅(jin)是(shi)厨艺，更(geng)是一(yi)种(zhong)对(dui)家庭的珍视(shi)，一种对(dui)生活(huo)的热情，一(yi)种对(dui)爱(ai)的(de)表达(da)。

“今天(tian)的(de)晚(wan)餐(can)，我(wo)们吃什(shen)么(me)呀？”美(mei)咲问道。

“今天，我(wo)们吃你最爱的(de)亲(qin)子丼。”由(you)美子(zi)笑着(zhe)说。

“太好了(le)！又要(yao)吃到(dao)妈妈(ma)亲手做的，最美(mei)味的(de)亲(qin)子(zi)丼了(le)！”美咲兴(xing)奋(fen)地拍(pai)了拍(pai)手(shou)。

厨房里(li)的烟火气(qi)，伴随(sui)着笑声(sheng)和(he)对话(hua)，愈发浓烈(lie)。这份由(you)亲子之手(shou)共(gong)同(tong)烹(peng)饪的(de)美食，不仅仅(jin)是(shi)为了(le)填饱肚子(zi)，更是(shi)为了滋(zi)养心灵(ling)，温(wen)暖彼此(ci)。在这(zhe)个(ge)小小的(de)厨房(fang)里，美食的传承，以(yi)一种最(zui)自然(ran)、最温(wen)馨的方(fang)式(shi)，悄然进行着。

亲(qin)子(zi)丼，一个(ge)看似(shi)简(jian)单(dan)的日(ri)式(shi)料理，却蕴(yun)含着深(shen)深的家(jia)庭情感。在日本，它(ta)常常(chang)是家(jia)庭(ting)主妇(fu)为(wei)孩子准备的爱心餐(can)，也是(shi)许多人心中(zhong)关(guan)于童(tong)年和家的味道(dao)的代(dai)表。小(xiao)林(lin)由(you)美子与(yu)佐藤(teng)美(mei)咲的(de)厨房(fang)时光，正是(shi)围(wei)绕(rao)着这(zhe)样一道道(dao)充满(man)温情的(de)家常菜(cai)展开。

“妈妈(ma)，我今天(tian)是不是进步(bu)了？”美咲将(jiang)最后一(yi)块(kuai)三文鱼摆(bai)放到盘(pan)子里，略(lve)带期待(dai)地看着(zhe)由美子。

由美子(zi)拿起筷(kuai)子，夹起(qi)一(yi)块三文鱼，放入口中，细细咀嚼。“嗯，比上次有(you)进步。但(dan)是，你看(kan)，这边(bian)的厚度不(bu)太(tai)均(jun)匀，下(xia)次注(zhu)意。”她一(yi)边(bian)品尝(chang)，一(yi)边给(gei)出指导(dao)，语(yu)气依旧(jiu)是那(na)么(me)温和。

“我(wo)知道(dao)了。”美咲认真地(di)记下母亲的(de)建(jian)议。她知(zhi)道(dao)，母(mu)亲的(de)严厉，正是为了让(rang)她(ta)做(zuo)得更好。

“对(dui)了，妈妈，那(na)个(ge)章鱼小丸(wan)子(zi)，到底(di)是怎(zen)么做(zuo)出那个(ge)Q弹的口(kou)感的(de)呀？每(mei)次在(zai)外面吃，都(dou)觉得(de)好像(xiang)少了(le)点什么。”美咲接着(zhe)问(wen)道。

由美(mei)子(zi)放下(xia)手中(zhong)的(de)活计，走(zou)到美(mei)咲身边，轻(qing)轻拍(pai)了拍(pai)她的(de)肩膀(bang)。“章(zhang)鱼(yu)小丸(wan)子的(de)秘诀(jue)，在于面糊(hu)的(de)调配，还(hai)有那个章(zhang)鱼，一(yi)定要用新鲜的(de)，而且要切得大小适(shi)中。”

“面糊的(de)比(bi)例(li)呢？我(wo)每次都觉得(de)太稀或(huo)者太(tai)稠(chou)。”

“面糊的比例(li)，需要一点(dian)点经验。通(tong)常来(lai)说，面(mian)粉(fen)、水和鸡(ji)蛋(dan)的比(bi)例，要掌(zhang)握(wo)好。你可(ke)以试试看(kan)，先少(shao)放点(dian)水(shui)，然后(hou)慢慢加入，直(zhi)到达(da)到你(ni)想要(yao)的浓稠度(du)。”由美(mei)子(zi)一(yi)边说(shuo)，一边(bian)比划(hua)着，“然(ran)后，最重要(yao)的是(shi)，要用(yong)那个特(te)制(zhi)的(de)丸(wan)子锅，每个(ge)小孔都要(yao)放足(zu)面糊，还要有耐(nai)心，不停(ting)地翻动，才能做出(chu)漂(piao)亮的丸子。

”

“外婆(po)做(zuo)章鱼小丸(wan)子，好(hao)像也特别(bie)好吃(chi)。”美咲回想起小(xiao)时候(hou)，外婆偶尔(er)会带着她一起(qi)做(zuo)章鱼小丸子(zi)，那时候(hou)，她(ta)总是负(fu)责把章鱼块放进(jin)面糊里。

“是(shi)啊，外(wai)婆做的章(zhang)鱼小丸子(zi)，我到(dao)现(xian)在都忘不(bu)了(le)。她会在里面放(fang)一点(dian)点葱(cong)花，还(hai)有一点(dian)点(dian)红姜丝，味(wei)道特别丰(feng)富。”由美(mei)子(zi)眼中(zhong)闪烁(shuo)着怀念(nian)的(de)光芒(mang)，“外(wai)婆(po)说，做章鱼小丸(wan)子，就(jiu)像人生，要一(yi)点(dian)一点积(ji)累，小心(xin)翼翼地(di)对待，才(cai)能做(zuo)出美(mei)味。”

“听(ting)起来(lai)，外(wai)婆好像(xiang)把(ba)很多道(dao)理都(dou)藏(cang)在(zai)料理(li)里了(le)。”美咲感(gan)叹道。

“那(na)当(dang)然(ran)。每一个菜(cai)，都有(you)它的故事(shi)，它的道理(li)。”由(you)美(mei)子笑(xiao)着说，“就像(xiang)我们家(jia)，一直以(yi)来，都(dou)是通过料(liao)理(li)，来传递(di)爱(ai)，传(chuan)递情感。”

由(you)美子(zi)回忆起(qi)自(zi)己结婚初(chu)期(qi)，丈(zhang)夫工(gong)作很(hen)忙(mang)，她也刚(gang)开始(shi)学习料理(li)。那(na)时候，她(ta)经常会因(yin)为做(zuo)不好(hao)一道菜(cai)而(er)感到(dao)沮丧。但是(shi)，每当(dang)她看(kan)到丈(zhang)夫吃(chi)到她(ta)做的菜时(shi)，脸上(shang)露出(chu)的满(man)足的笑容，她就(jiu)觉得一(yi)切(qie)的辛苦都(dou)是(shi)值得的(de)。她开始认(ren)真地研究(jiu)食(shi)谱，向婆(po)婆请教，一(yi)点一(yi)点地(di)掌(zhang)握了家(jia)里的烹(peng)饪技巧。

“我记(ji)得(de)，你爸爸(ba)最喜欢我(wo)做的(de)寿(shou)喜(xi)烧。每(mei)次他(ta)加班晚回家，我(wo)都会为(wei)他(ta)准(zhun)备(bei)一锅(guo)热腾腾的(de)寿喜烧(shao)，里(li)面放(fang)上(shang)他最喜(xi)欢的牛肉(rou)和(he)豆腐。他(ta)总是说，‘有(you)你在，我(wo)什(shen)么都不怕(pa)。’”由美子(zi)温柔地(di)说道。

美咲静静(jing)地听着，心(xin)中也涌动着一股暖(nuan)流。她明白，母(mu)亲(qin)所说的(de)“家的味(wei)道”，不仅仅(jin)是食(shi)物本(ben)身的(de)味(wei)道(dao)，更是(shi)包含着(zhe)家(jia)人之间的爱与关怀(huai)。

“妈妈，我也(ye)想做出(chu)，能让(rang)我(wo)在乎(hu)的人(ren)，感到(dao)安心(xin)和幸(xing)福的(de)味道。”美(mei)咲看(kan)着(zhe)由美(mei)子(zi)，眼(yan)神坚(jian)定(ding)。

“那(na)一(yi)定会的。”由美(mei)子(zi)鼓励道(dao)，“你的进(jin)步，我都(dou)看(kan)在眼里。你很(hen)有天(tian)赋(fu)，也很有(you)耐心。只要你继(ji)续努(nu)力，一(yi)定(ding)能做出属(shu)于你(ni)自(zi)己的(de)‘家的味道(dao)’。”

“说起(qi)来，妈妈(ma)，你(ni)还没教我做(zuo)那(na)个关(guan)东煮呢！每(mei)次冬(dong)天，我都很(hen)想吃妈(ma)妈(ma)做的(de)关东(dong)煮。”美咲突(tu)然想(xiang)到(dao)。

“哦，关东(dong)煮(zhu)啊，那可(ke)是(shi)我们家的‘压箱宝(bao)’。”由美(mei)子笑着(zhe)说，“那道菜(cai)，需(xu)要很(hen)多时间去(qu)熬(ao)煮(zhu)，才能把各种食(shi)材的(de)味道(dao)都融(rong)合(he)在(zai)一(yi)起。等你(ni)放假的(de)时(shi)候，我(wo)好好(hao)教(jiao)你(ni)。”

“太棒(bang)了！我早(zao)就等(deng)不及了(le)！”美咲兴奋(fen)地跳了(le)起(qi)来。

在(zai)这个充(chong)满烟火(huo)气的厨房(fang)里，母(mu)女二(er)人的(de)身(shen)影交(jiao)织在一起。她(ta)们不仅在制作(zuo)美食，更在传承着(zhe)一(yi)种(zhong)文化，一(yi)种精(jing)神。从(cong)外婆(po)传(chuan)下(xia)来的那个(ge)泛黄的食(shi)谱(pu)，到由美子手(shou)中不(bu)断更(geng)新(xin)的(de)料理笔记(ji)，再到美咲眼中闪烁的学(xue)习光芒，这是(shi)一(yi)种生生(sheng)不(bu)息的(de)连(lian)接。

“妈(ma)妈，我们(men)以后，是(shi)不(bu)是也(ye)可以像外婆一(yi)样(yang)，开一家(jia)小小(xiao)的料理店(dian)？”美咲突然冒(mao)出(chu)一(yi)个想法。

由(you)美子愣了一下，随(sui)即笑(xiao)了(le)。“也(ye)许吧。如果(guo)那是你的(de)梦想(xiang)，妈妈会支(zhi)持你(ni)。”

“我希(xi)望，我的店(dian)里(li)，也(ye)能(neng)像我们(men)的家(jia)一样(yang)，充(chong)满(man)了温馨和爱。”美(mei)咲认真(zhen)地说(shuo)道。

“那一(yi)定会的。”由(you)美子肯定地说(shuo)。

夜色渐(jian)深，厨房(fang)里的灯依旧亮着。窗(chuang)外是城市(shi)的喧(xuan)嚣，而在这(zhe)方小(xiao)小的天(tian)地(di)里，只有母(mu)女二人轻(qing)柔(rou)的(de)对话(hua)，锅碗瓢盆的碰撞声，以及(ji)食(shi)物(wu)在(zai)火上滋(zi)滋作(zuo)响的(de)诱人(ren)声(sheng)响(xiang)。美食的传(chuan)承，在(zai)这个温(wen)馨的(de)厨(chu)房里(li)，以(yi)最柔软(ruan)、最动(dong)人的(de)方式(shi)，书写着属(shu)于她(ta)们的(de)，关(guan)于(yu)爱与(yu)家的故事(shi)。这不(bu)仅仅(jin)是味蕾的(de)享(xiang)受，更是心灵(ling)的慰(wei)藉，是代(dai)代(dai)相传的，最宝(bao)贵(gui)的情(qing)感财(cai)富。

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图片来源：每经记者 陈柏 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄