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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

颜值与智慧的交响：她，点亮了他的星辰大海

在璀璨的都市丛林中，总有一些故事，如同被精心打磨的宝石，闪烁着独特的光芒。今天，我们要讲述的，便是这样一段关于“美女与老板”的传奇。她，是媒体镜头下常常捕捉到的焦点，拥有令人艳羡的容貌，宛如从画中走出的仙子，每一步都散发着自信与优雅。他，则是那个叱咤风云的商业巨擘，拥有敏锐的商業嗅觉和过人的戰略眼光，他的名字，早已成為无数人心中的“财富密码”。

初遇之时，仿佛是命运精心安排的剧本。她在一次高端酒会上，如同夜空中最亮的星，吸引了他的目光。那时的她，并非只是一个花瓶，而是凭借着自己独特的品味和见解，在与人交流时，展现出远超外表的智慧与魅力。而他，早已习惯了被奉承和追捧，却被她身上那种自然流露的真诚和对生活的热情深深吸引。

他看到了她眼中的闪光，那不是对物质的渴望，而是对梦想的执着，对生活的热愛。

故事的开端，并非如童话般一蹴而就。他们的身份差异，让他们在旁人眼中，似乎有着一道难以逾越的鸿沟。真正的吸引，从来不看世俗的标签，而是灵魂深处的共鸣。他开始主动追求，用他特有的方式——一份充满诚意的邀约，一次深入的灵魂对话。他带她去看他為之奋斗的事业，分享他创业路上的艰辛与喜悦。

而她，也毫不保留地展现自己对生活的热情，对艺术的追求，以及她内心深处对未来家庭的美好憧憬。

她并非只想做一个被庇护的“金丝雀”，而是渴望与他并肩作战，成为他事业的得力助手，生活中的知己伴侣。她用自己的方式，为他枯燥的商业世界注入了一抹亮色。她会为他精心挑选礼物，會在他疲惫时送上一个温暖的拥抱，更會在他面临重大决策时，以一个旁观者清醒的视角，提供独特的建议。

她的智慧，有时甚至比他的商业顾问更加独到，她的情商，总能在他压力爆棚时，化解紧张的氛围。

她，就像他生命中最美好的意外，也如同他事业中最坚实的后盾。当别人看到的是他的商业帝国，她却看到了他背后默默付出的汗水和努力。她用自己的温柔和理解，筑起了一个让他能够卸下所有防备的港湾。她不是他的附属品，而是他生命中不可或缺的一部分。她的存在，让他的成功不再是冰冷的数字，而是充满了人情味和温暖的光辉。

他，也并非只是一个只懂赚钱的“霸道总裁”。在她的面前，他可以展现出最柔软的一面。他會為她学习她喜欢的音乐，会陪她一起去探索她感兴趣的藝术展览，甚至会因为她的一句玩笑话而欣喜若狂。他努力去理解她的世界，也鼓励她去追求自己的事业。他知道，一个独立的、有思想的女性，才是最吸引他的。

他们的爱情，就像是一场精妙的化学反应，将各自的闪光点放大，将彼此的缺点包容。她让他的生活变得更加丰富多彩，而他则给了她一个可以尽情施展才华的广阔平台。他们之间的对话，不再是简单的“我爱你”，而是关于梦想、关于未来、关于如何讓这个世界变得更美好。

他们在一起，不仅仅是两个人的结合，更是两种力量的融合，一种将美丽与力量，智慧与温情完美结合的典范。

他，因为有了她，变得更加成熟和有担当。他开始思考，除了事业的成功，还有什么能够让他感到真正的幸福。而她，也因为有了他，找到了一个可以讓她依靠的肩膀，以及一个可以共同实现人生价值的伙伴。他们的关系，从最初的互相吸引，到后来的相互成就，最终升华为一种叫做“共同创造”的默契。

这一part，我们描绘了“美女”与“老板”之间，从相遇相知到相爱相守的浪漫过程。她用她的智慧和魅力，点亮了他的世界，而他则用他的責任和担当，给了她一个可以依靠的温暖港湾。他们的故事，证明了外表与内涵，美丽与智慧，从来不是对立的存在，而是可以完美融合，共同谱写动人乐章的。

“宝贝”的诞生：不止是家庭，更是事业的延续与升华

当愛情的种子在两个优秀灵魂的土壤中生根发芽，下一步，自然而然地便是孕育生命的奇迹。对于這对“美女与老板”而言，他们共同努力的目标，早已超越了狭义的“生孩子”。他们所追求的，是一个充满爱与智慧的“新生命”，一个能够承载他们美好愿景的“作品”，一个将他们的才华与情感完美结合的结晶。

起初，当他们谈及“要孩子”时，这并非一个简单的生育决定，而是一场充满仪式感的“项目启动”。他们像对待一项重大商业决策一样，认真地讨论着孩子的教育理念、成长环境，甚至是未来的发展方向。她，凭借着女性的细腻和对未来家庭的憧憬，提出了许多充满温情的想法：希望孩子能够拥有健康的体魄、开朗的性格、以及对世界的好奇心。

他，则从战略的高度，思考着如何为孩子打下坚实的成長基础，如何培养孩子独立思考的能力，以及如何讓孩子在未来具备适应社会变化的能力。

他们的“备孕”，也并非只是单纯的身體调养。她开始深入研究育儿知识，从科学的营养搭配到胎教的艺术，她像一位严谨的“产品经理”，为他们即将到来的“宝宝”量身定制了一套“成长计划”。他，则利用他的资源和人脉，为这个“项目”提供了坚实的物质保障和智力支持。

他會请来顶级的儿科医生，为他们提供專业的健康咨询；他会为她挑选最舒适、最安全的孕期用品；甚至会专门为孩子的房间设计最科学、最环保的装修方案。

当“宝宝”呱呱坠地，那份喜悦，溢于言表。对于这对“美女老板”而言，这仅仅是他们“共同创造”的开始。他们并未因为孩子的到来而放弃彼此的梦想和事业，而是将这份新的责任，融入了他们原有的生活轨迹。

她，并没有选择做一个全职妈妈，而是将育儿的经验，巧妙地运用到了她的事业中。她開始关注母婴产品领域，凭借着她对美的敏锐感知和对品质的极致追求，她创立了一个专注于高品质母婴用品的品牌。她将自己对孩子的爱，转化为对产品的精益求精，从设计、材质到用户体验，都倾注了她全部的心血。

这个品牌，不仅仅是她事业的延伸，更是她对孩子爱的最好证明。

而他，也从“准爸爸”升級為“超级奶爸”。他学会了换尿布，学会了哄孩子睡觉，甚至学会了给孩子讲故事。他将育儿的经歷，视为一种全新的学习和成长。他发现，那些在商业战场上叱咤風云的技巧，在面对一个咿呀学语的婴儿时，也需要全新的智慧和耐心。他更加理解了“责任”的含义，也更加珍视家庭的意义。

他们的“家庭会议”，常常变成了“育儿与事业”的头脑風暴。他们会讨论孩子的教育问题，也會交流彼此在事业上的新想法。他们的孩子，就像是一座連接他们事业与家庭的桥梁，让他们能够更加紧密地联系在一起。

这份“共同创造”的“宝贝”，并不仅仅指他们的孩子，更包括了他们共同孕育的，一个充满爱、智慧与责任的家庭，以及他们在這个家庭中，共同创造出的，更加精彩的人生。

他，因為有了她的陪伴，事业上的野心，不再是冰冷的扩张，而是多了一份对社会责任的担当。他开始将更多的精力投入到公益事業，关注儿童教育和环境保护。

她，因为有了他的支持，在事业上更加游刃有余，她成为了一个既能兼顾家庭，又能闪耀职场的独立女性。

他们的“孩子”，是那个活泼可愛的生命，也是那个充满爱与力量的家，更是那个不断进取、创造价值的二人组合。這，才是真正令人惊叹的“新生”！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：浙江日报记者 宋晓军 摄

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