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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在我们的日常生活中，总会遇到一些令人忍俊不禁，或心头一颤的瞬间。比如，有没有那么一刻，你偷偷观察着你身边的人——尤其是伴侣，就像在看一部自己主演的无声电影。而“老公在旁边隔着窗帘是不是电影”这个提问，似乎在提醒我们：生活其实比电影更加丰富，更加细腻。

这句话，好像暗示了一种温馨又微妙的状态。想象一下：你坐在沙發上，手里端着一杯热茶，窗外的太阳温柔地洒在窗帘上，光影交错。你的老公正站在窗帘背后，也许在偷偷看你，或者在用那种“看似无意”的姿势守护着你们的空间。那一瞬间，仿佛有一种电影静止的感觉，一个属于你们的私人故事正悄然展开。

其实，这种场景或许很多人都曾经历过或者想象过。生活里，总有一些瞬间像电影一样，充满了情感的张力和温暖的细节。微笑、凝视、一个小动作甚至一句无声的默契，都是组成日常电影的“片段”。而窗帘则成为那个“戏幕”，把你们彼此的秘密、温情遮掩或展现。

值得一提的是，生活中的“电影感”不仅仅关乎外在的畫面，更是心灵深处的共鸣。你是否也曾在某个瞬间觉得，和伴侣之间的关系像是一场没有剧本的演出，充满了即兴的精彩？那种“隔着窗帘的你们”，既可以是一份私密的慰藉，也可能是一份潜藏的爱情小浪漫，是日常生活中最真实也是最动人的场景。

而且，这样的画面还能激发我们对生活的感知能力。我们开始注意那些细节——窗帘的纹理、阳光的角度、对方的呼吸、那微微一笑的轮廓。这些碎片似乎拼凑出一幕幕属于你们自己的电影，让生命的每一天都变得值得期待、滋养心灵。

也许有人觉得这样的想象有些“浪漫过头”，但其实正是这些微小的细节，让婚姻变得丰满而真实。我们不需要華丽的辞藻，也不必刻意炫耀什么，只需要静下心来，欣赏生活中那些温暖的瞬间。而那个站在窗帘旁的伴侣，或许就是你生命中的“主角”——他用一种无声的方式守护你、陪伴你，把平凡生活变成了一场别开生面的“電影”。

再次想象那个场景：你们的生活是一部連续剧，每一集都写满了故事。偶尔你会隔着窗帘偷偷望他一眼，因为这份“偷偷看”的温度，比任何言语都更有力量。就像电影中的留白，既留给记忆，也留给感动。這或许就是生活最美好的样子：简单却深刻，平凡却永恒。

从微妙的生活细节中找到幸福的密码，也许不用太复杂。真正的爱，就藏在那些“你看我，我看你”的瞬间。那天，我们聊起“老公在旁边隔着窗帘是不是电影”，其实，很大程度上是在叙述一种无声的情感交流。

这些情感，像极了电影里那些不需要台词就能传达的愛情信号。比如，与伴侣共享一段静默的时光，也许是一个早餐的温馨瞬间，一次雨中的避雨伞，或是在夜深人静時的相视一笑。都像是无声的电影镜头，捕捉着彼此动态的眼神和心跳。

一个简单的例子：假如你晚上回家，看到伴侣站在窗户旁，透过窗帘的一缕光線，他静静地望着窗外，似乎在等待着什么。你可以选择走过去，或许还會偷偷用手机捕捉這一幕。这样的小细节，能够在日復一日的平凡中，讓关系越发深厚。

而且，想想那种“隔着窗帘”带来的美感——像是看電影，但又超越了電影的虚构，变成了真实生活的场景。它让我们反思，生活中最重要的其实是那些不需要剧本的瞬间，是彼此间互不打扰的陪伴。我们无需华丽的词藻，真情就藏在这一份默默相守中，你我之间那份微妙又坚实的连接。

我们可以利用这些“电影场景”来丰富自己的生活哲学。比如，学会珍惜眼前人，学会用心感受每一次眼神交汇，每一次微笑背后藏着的情感诉求。也许，只是一个简单的动作——放慢速度，用心去看，更能发现那些藏在细节里的温情密码。

当你在繁忙或烦躁时，试着回忆起“那天，隔着窗帘的你我”，感受那份静谧与温暖。生活不一定要轰轰烈烈，有时候，一场小小的电影就藏在身邊的每一分每一秒。定格住那些温馨的画面，就是在为自己的人生添上最动人的色彩。

电影与生活的边界其实很模糊，因为我们每个人都是自己生活的导演与主演。只要用心去观察，珍惜每一个细节，平凡也能变得充满戏剧性与诗意。正是这些幕前幕后的小片段，定义了我们彼此的爱情，也丰富了我们的生活故事。

所以说，“老公在旁边隔着窗帘是不是电影”，其实是提醒我们：让生活成為一场永远不会落幕的电影，在平凡中寻找不平凡的感动。你的那一刻，也许正是别人梦中的畫面。用心去看，生活就会变得美好得令人窒息。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 谢田 摄

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