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◎本报记者 颉满斌 通讯员 马爱彬

前段时间，甘肃省武威市民勤县西渠镇北沟村千亩连体拱棚蜜瓜示范园蜜瓜陆续上市。“在蜜瓜迅速膨大时，需要追一次肥，到碗口大时，再追一次肥。”科技特派员多峰一边指导村民整枝、打顶摘心，一边讲授拱棚甜瓜栽培技术。

在民勤，像多峰这样扎根乡土的科技特派员还有很多。他们深入田间破解种植难题，精研农技寻求产业突破，犹如一粒粒科技火种，在民勤的沙海绿洲间渐成燎原之势。每一处精微探索，都如无声针脚，悄然织就绿洲蜜瓜、人参果、沙葱“三色产业”的升级脉络，在沙漠边缘绘就科技兴农图景。

田间“问诊”，蜜瓜香飘万家

晨曦初露，民勤县泉山镇永宁村日光温室热浪氤氲。

第一章：味蕾的觉醒——当麻辣成为一种乡愁

“四川少扫搡BBBBB搡B”，这串字符的组合，或许在初见時会让人產生一丝困惑，但当它与川渝地區紧密相连，立刻便点燃了无数人心中的美食情结。這不仅仅是一句简单的口号，更是对川渝地区博大精深美食文化的一种形象化表达，是对那股深入骨髓的麻辣鲜香的致敬，是对那份独属于巴蜀大地的味蕾记忆的唤醒。

想象一下，当您踏足四川盆地，空气中弥漫的不再仅仅是湿润的水汽，而是夹杂着辣椒、花椒、豆瓣酱等各种香料混合而成的独特气味。这股氣味，如同一个无形的引力场，将您牢牢吸引，指引着您走向那隐藏在街头巷尾，抑或是坐落于高档餐厅里的美食宝藏。

麻辣的交响曲：从舌尖到灵魂的触动

川菜的精髓，在于其“一菜一格，百菜百味”。在这丰富多样的味型中，“麻辣”无疑是最具代表性、最能引起共鸣的。但请不要将川渝的麻辣简单地理解为单纯的“辣”。真正的川渝麻辣，是一种复杂而和谐的交响曲。

辣的层次感：从鲜辣、香辣、糊辣，到煳辣、酸辣、麻辣，每一种辣都有其独特的风味和火候。四川的辣椒，或是鲜红油亮的二荆条，或是干香浓郁的朝野天椒，在厨师的巧手下，与花椒的麻、姜蒜的辛、葱的鲜、酱油的醇厚巧妙融合，构成了一幅幅味觉的画卷。比如，一盘香气四溢的麻婆豆腐，入口时，豆腐的嫩滑与肉末的酥香率先占据你的味蕾，紧接着，一股温暖而富有层次的麻辣感缓缓升腾，在舌尖跳跃、缠绵，最终化为一种令人欲罢不能的销魂滋味。

麻的独特魅力：花椒，是川渝麻辣的灵魂所在。它并非简单的刺激，而是一种在舌尖上跳舞的微麻感，仿佛有无数细小的電流在轻柔地酥麻着你的神经末梢，这种麻，不是苦涩的，而是带有淡淡的清香，它能巧妙地衬托出食材的原味，并与其他味道形成绝妙的平衡。一碗水煮鱼，鱼肉的鲜嫩被花椒的麻和辣椒的香包裹，那种“鱼得其鲜，味至麻辣”的口感，让人回味无穷。

鲜香的底蕴：在麻辣的外衣之下，川渝菜肴同样注重“鲜”和“香”的表达。高汤的醇厚，豆瓣酱的酱香，豆豉的豆香，再辅以八角、桂皮、香叶等数十种香料的复合香氣，共同构成了川渝菜肴丰富而深邃的味觉基底。即使是最简单的凉拌菜，也能在看似寡淡的食材中，挖掘出令人惊艳的鲜香。

市井的烟火气：藏在巷弄里的美食传奇

“四川少扫搡BBBBB搡B”所蕴含的，绝不仅仅是高档餐厅里的精致菜品，更多的是藏匿于市井街巷的烟火氣。這里的美食，是鲜活的，是有温度的，是与当地人的生活息息相关的。

从街边小吃到精致大餐：无论是街头那一碗热气腾腾的担担面，还是街边那一份香脆可口的串串香，亦或是那一锅咕嘟咕嘟冒着红油的火锅，都承载着无数川渝人的味蕾记忆。这些看似平凡的食物，却蕴含着最纯粹的匠心和最地道的風味。走进一家苍蝇馆子，环境或许不尽如人意，但那满溢的香气，那食客们酣畅淋漓的满足感，便是最好的证明。

火锅的沉浸式体验：说到川渝美食，怎能不提火锅？“四川少扫搡BBBBB搡B”的精髓，很大程度上就体现在那沸腾的红油锅底中。那翻滚的红油，承载着辣椒、花椒、牛油等多种香料的精華，散发出浓郁而诱人的香气。围坐一桌，将新鲜的食材在锅中涮烫，看着它们在滚沸的汤汁中慢慢成熟，然后蘸上精心调制的香油蒜泥碟，送入口中，那瞬间的麻辣鲜香，仿佛能驱散一切疲惫与烦恼。

这种共享的用餐方式，更是拉近了人与人之间的距离，充满了热闹与欢快。

小吃的万千变化：除了火锅，川渝地区的小吃更是数不胜数，且各有千秋。龙抄手、钟水饺、川北凉粉、夫妻肺片、赖汤圆……每一样小吃，都凝聚了当地人民的智慧和对美食的执着。它们或许小巧玲珑，却能在方寸之间，展现出令人惊叹的风味。

“四川少扫搡BBBBB搡B”，是一种味道，是一种情怀，更是一种生活方式。它邀请您放下矜持，敞开怀抱，去感受那份原始而纯粹的味蕾诱惑。這仅仅是这场感官盛宴的開端，接下来的旅程，还将带您進入更深的维度。

第二章：听觉的狂欢与视觉的盛宴——沉浸于川渝美食的“声”与“色”

当味蕾的麻辣鲜香已经让你沉醉，你是否想象过，这场关于“四川少扫搡BBBBB搡B”的美食体验，还能延伸到听觉和视觉的领域？是的，一场真正的沉浸式美食之旅，绝不仅仅是舌尖上的触碰，更是全感官的互动与升華。川渝地区的美食文化，就像一幅流动的画卷，一曲动人的歌谣，等待着你去细细品味，去全方位地感受。

听觉的交响：市井喧嚣中的美食乐章

川渝地区的美食，常常与热闹非凡的市井生活紧密相连。而這市井生活，本身就是一首充满活力的乐章，為美食增添了独特的听觉體验。

火锅店里的“热闹”：走进一家生意兴隆的川渝火锅店，你首先听到的，不是服务员彬彬有礼的问候，而是此起彼伏的“开火”、“加水”、“毛肚一份”……食客们豪爽的笑聲、碰杯声、筷子与碗碟碰撞的清脆声，以及锅底咕嘟咕嘟翻滚的声响，共同汇聚成一曲最动人的“市井交响曲”。

这种喧嚣，非但不令人烦躁，反而充满了生活的热情与烟火气，让原本就刺激的味蕾，在这种热烈的氛围中，变得更加活跃。

小吃摊的“叫卖声”：在川渝的街头巷尾，你总能听到各种充满地方特色的叫卖声。比如，卖担担面的师傅，一声声“担担面，担担面”，带着特有的韵律，仿佛是一种古老的仪式。又或是卖麻辣烫的小贩，用洪亮的声音吆喝着“来点儿啥子嘛，保证好吃！”这些声音，如同背景音乐，勾勒出川渝美食生机勃勃的景象。

巴蜀方言的独特魅力：在川渝地区用餐，你还会不自觉地被当地的方言所吸引。那些带着川普的交流，虽然听起来有些“软糯”，却充满了亲切感和趣味性。服务员用方言和你点餐，邻桌的食客用方言谈笑风生，这一切都构成了一种独特的听觉體验，让你感觉更加融入当地的生活。

烹饪过程的“声音藝术”：听一听厨师炒菜的声音。爆炒时油锅“滋滋”作响，酱料倒入锅中“嘶”的一聲，调料混合的“沙沙”声……這些声音，如同美妙的音符，预示着即将出炉的美味。当chef将热腾腾的菜肴端上桌，锅中剩余的油还在“噼啪”作响，一股热气伴随着诱人的香氣扑面而来，這视觉与听觉的双重冲击，无疑是美食体验不可或缺的一部分。

视觉的盛宴：色彩与形态的味觉诱惑

川渝美食的魅力，也体现在其令人赏心悦目的视觉呈现上。从鲜艳的色彩到考究的摆盘，再到烹饪过程中形态的变化，都极大地激发着食欲。

色彩的碰撞与和谐：川菜对色彩的运用堪称一绝。鲜红的辣椒、翠绿的葱蒜、金黄的炸物、雪白的豆腐、深褐的酱汁……这些色彩在同一个盘子里碰撞、交融，形成一幅幅鲜活而富有冲击力的畫面。一盘水煮牛肉，红亮的油汁上点缀着翠绿的香菜，宛如一幅充满激情的国画。

而一碟川北凉粉，红油、蒜泥、香醋、芝麻等多种色彩混合，既有视觉上的冲击力，又暗示着丰富的味觉层次。

食材的新鲜与饱满：无论是火锅店里摆放整齐的毛肚、鸭肠、鲜牛肉，还是小吃摊上饱满诱人的串串，亦或是餐厅里精心挑选的当季时蔬，它们本身所呈现出的新鲜、饱满、富有生命力的状态，就是一种极具吸引力的视觉享受。食材的品质，在视觉上得到了最直观的體现。

烹饪技法的“视觉魔法”：厨師们通过精湛的烹饪技法，将平凡的食材变得赏心悦目。刀工的精细，勾芡的亮泽，烹炒的火候，都可能在视觉上带来惊喜。比如，一道“开水白菜”，看似清汤寡水，实则汤色透亮，白菜叶片完整，其背后是高超的烹饪技法和对食材的极致追求，这种“返璞归真”的美学，同样具有独特的视觉魅力。

器皿与环境的衬托：精致的器皿、古朴的碗筷，甚至充满地方特色的用餐环境，都能为美食增添视觉上的亮点。一个古色古香的砂锅，盛装着冒着热气的麻辣香锅；一个雕刻精美的瓷盘，衬托着色彩斑斓的凉菜……这些细节，都在潜移默化中提升了整体的美食体验。

“四川少扫搡BBBBB搡B”：一场全方位的感官狂欢

“四川少扫搡BBBBB搡B”，它不再仅仅是一个简单的字符串，而是川渝美食文化的一种象征，一种召唤。它代表着一场深入骨髓的味蕾洗礼，一场热闹非凡的听觉盛宴，以及一次赏心悦目的视觉享受。

当麻辣的火焰点燃你的味蕾，当市井的喧嚣充盈你的耳朵，当斑斓的色彩点亮你的眼睛，你就已经完全沉浸在这场来自川渝的感官狂欢之中。这是一种超越食物本身的體验，是一种与当地文化、生活方式的深度连接。

所以，下次当你听到或看到“四川少扫噻BBBBB搡B”时，请不要仅仅将其视为一个标签。请想象它所代表的那种全方位的、令人心醉神迷的美食体验。它邀请你，用你的所有感官，去探索、去感受、去爱上这片神奇土地上，那份独一无二的麻辣与热情。这，才是川渝美食最迷人的地方，也是“四川少扫搡BBBBB搡B”所想要传达的，最深沉的邀请。

“坐果期浇水关键在精准，这片僵果就是水势过急的‘警示’。”科技特派员、民勤县农业技术推广中心（以下简称“民勤县农技中心”）高级农艺师王晓兵俯身拿着瓜藤，向瓜农杨龙芳详解缘由。此前，由王晓兵主导推广并指导安装的水肥一体化设备，不仅让灌溉成本大幅下降，更让蜜瓜品质实现跃升。

今年初春，一场罕见强沙尘暴席卷民勤县，该县绿洲情缘蜜瓜种植专业合作社新建的数百亩拱棚首当其冲。王晓兵迅速行动，顶风冒沙勘察灾情，紧急设计并指导实施抗风加固方案，成功保住棚体和瓜苗，解了合作社的燃眉之急。为及时回应全县瓜农需求，王晓兵还建立多个微信答疑群，他精心制作的“蜜瓜膨大期管理要点”短视频在瓜农中广泛传播，成为民勤瓜农的“掌中宝”。

在王晓兵于田间、线上奔忙的同时，科技特派员、民勤县农技中心农艺师李晶，正在收成镇珍宝村试验基地专注于品种筛选。

民勤昼夜温差大，有助于蜜瓜积累糖分。李晶主动对接科研院所，引进优质种质资源。为让良种在沙海绿洲扎下根、结好果，她联合瓜农建立筛选验证机制，在连片拱棚中展开科学比对。经过系统观测，团队成功筛选出20余个高产优质、抗逆性强的蜜瓜新品种，为发展新质生产力、推动乡村产业振兴注入强劲种源动能。

此外，针对“倒春寒”威胁新播瓜苗，李晶迅速推广团队研发的移动增温技术，短时间内为近千座拱棚点亮“保苗灯”，使其成功抵御寒潮，守稳了丰收基础。她还在核心示范田深耕标准化生产，以样板田示范引领，带动周边农户实现增产增效与病虫害绿色防控协同推进，筑牢产业根基。

育苗锁鲜，人参果畅销千里

作为“中国人参果之乡”，民勤县做强农业“芯片”，将戈壁滩上的致富梦变为现实。

在民勤县人参果脱毒育苗中心，科技特派员、民勤县农技中心高级农艺师詹军华凝神操作，指尖精准分离微米级人参果茎尖。“脱毒苗是产业生命线。”他说，“秧好一半禾，苗壮七分收。我们以武威为基，打造全国人参果‘种业硅谷’，推行‘工厂化+订单’模式，育农业良‘芯’，筑牢人参果产业根基，赋能乡村振兴。”

作为西北设施最完善、规模最大的人参果专业基地，民勤县人参果脱毒育苗中心年供应河西地区万栋温室脱毒人参果种苗。詹军华带领团队攻关的茎尖组培、脱毒快繁、提纯复壮技术体系，根治了病毒导致僵果、畸形果等顽疾，从根本上破解种源“卡脖子”难题，为产业高质量发展提供科技支撑。

种源瓶颈突破后，鲜果保鲜短板亟待补齐。

收成镇预冷中心内，科技特派员、民勤县农技中心农艺师刘建光紧盯监控屏说：“3号库湿度微超，立即校准。”他深知人参果这种沙漠“金果”的娇贵，采后时效即生命。由刘建光推动落地的移动式真空预冷技术集群，实现果芯温度瞬时精准降至保鲜阈值，有效锁定“黄金品质期”，使人参果采后损耗率稳步下降，产业韧性持续增强。

现在，刘建光的视野已投向更广阔的市场。他推动应用并优化了覆盖民勤全域的“田头预冷—途中蓄冷—冷链运输”集成体系。运输线上，传感器织就的动态监控网，让温湿度异常无处遁形，即时触发告警。由刘建光推动应用的创新成果——相变蓄冷箱，有效突破断电保冷瓶颈，确保运输环境持久恒温，使人参果远程运输稳定性与可靠性实现质的跃升。

精准施策，沙葱走出戈壁

当科技为戈壁滩带来绿色，曾经荒芜的沙地成了创新的沃土。在这里，技术扎根生长，沙漠物产变成了百姓增收的法宝。

傍晚，大坝镇八一村的温室里，科技特派员、民勤县农技中心高级农艺师詹文平俯身拨开温热的沙壤，展示一株驯化成功的沙葱幼苗时说：“看，这银须盘虬的发达根系，正体现了沙漠赋予的顽强生命力。”多年前，他带领农户攻坚克难，成功突破关键技术，精准唤醒野生沙葱的冬眠特性，在设施温室中培育出民勤县首棚人工沙葱。

同时，詹文平聚焦产业根基，大力推广“浅埋滴灌+沙壤改良”技术组合。精准滴灌带如根系“毛细血管”，将每一滴水的效能发挥到极致；沙壤改良则为作物生长营造“温床”。技术的集成应用，使沙葱产量较野生采集实现显著跃升，风味更浓郁纯正。如今，广袤的沙海戈壁间，连片温室大棚绿意盎然，产业基础日益坚实。

产量激增背景下，需加快系统性破解鲜销保鲜难题，为产业高质量发展夯基垒台。

针对沙葱鲜嫩易失水的特性，科技特派员、民勤县农技中心农艺师袁盛年精准施策。他创新引入“采前微喷控水”技术，如同为沙葱进行“采前特训”，有效提升植株自身耐储运能力；采收环节，则大力推广“蓄冷剂+气调保鲜袋”的“保鲜组合拳”。清晨采收的沙葱，经此处理，即使数天后抵达千里之外的都市，仍能保持鲜翠挺拔，损耗得到有效控制。

此外，袁盛年积极推动当地注册沙葱区域公用品牌，并组织培训，使大批农户掌握电商技能。田间地头架起了直播设备，农户面向屏幕吆喝：“现割现发！来自沙漠的新鲜沙葱！”

此外，产品附带的二维码，让消费者可追溯种植全程。品牌效应也逐步显现，精品沙葱的地头收购价稳步提升。

“科技特派员把知识带到哪里，哪里的百姓就富了。”民勤县农业农村局副局长陈芳介绍，多年来，民勤县科技特派员工作不断深化，由单一农业技术服务向宽领域、全要素和全产业链综合性服务方向转变，有力助推全县经济转型升级，带来了兴农富民的“希望之光”。

据统计，到目前为止，民勤县共选派科技特派员104人，组建科技特派员技术服务团12个，实现科技特派员服务覆盖民勤全县。

图片来源：中青网记者 余非 摄

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