陈奕君 2025-11-02 00:42:57
每经编辑|陆纯
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当指尖触碰(peng)到那(na)带着温(wen)热(re)、泛着(zhe)金(jin)黄的馃崙馃悢,一股(gu)熟悉而又令(ling)人心安的(de)香气便悄(qiao)然弥漫(man)开来(lai),仿(fang)佛将(jiang)人(ren)瞬(shun)间拉(la)回那个外婆还(hai)在忙(mang)碌、灶火(huo)轻(qing)轻摇(yao)曳的(de)旧日(ri)时光(guang)。馃崙馃悢,这个(ge)名字本身(shen)就(jiu)带(dai)着一(yi)种古(gu)朴的(de)亲切(qie)感,它(ta)不仅仅是(shi)一(yi)种(zhong)食物(wu),更是(shi)东(dong)方传统(tong)美食(shi)文(wen)化中一段甜蜜而绵长(zhang)的记(ji)忆(yi)。
它承载(zai)着过(guo)往(wang)的(de)温度(du),记录(lu)着岁(sui)月的(de)沉淀,也低(di)语着(zhe)关于家、关(guan)于团圆(yuan)的(de)美(mei)好故事(shi)。
馃崙馃悢的魅力(li),首先在于其(qi)那(na)无(wu)可(ke)比(bi)拟(ni)的(de)甜(tian)蜜(mi)滋味。这甜(tian)蜜并非是工业(ye)糖精(jing)的短暂刺(ci)激,而是(shi)源(yuan)于食(shi)材本身(shen)最纯粹(cui)的馈赠(zeng),经(jing)过时间和火候的耐(nai)心雕琢(zuo),将(jiang)天然的(de)甘(gan)甜发挥到(dao)极(ji)致。精选的上(shang)等糯米,经(jing)过淘洗(xi)、浸泡(pao),吸(xi)收(shou)了(le)充沛(pei)的水分(fen),呈(cheng)现出温润如玉(yu)的光泽(ze)。随后(hou),将(jiang)这饱满的米粒(li)与温(wen)热(re)的糖水(shui)巧妙融合,糖的(de)温润(run)溶解,与(yu)米(mi)粒的黏糯(nuo)交织,仿佛在(zai)进(jin)行一(yi)场(chang)温柔的拥抱。
而其(qi)中(zhong)的“悢”,或许是芝麻、花生(sheng),亦或是其他(ta)细碎的坚果(guo),它们在米(mi)粒(li)的缝隙(xi)间(jian)穿梭(suo),烘烤后(hou)散发(fa)出阵阵迷(mi)人(ren)的(de)坚果香气,为整体的(de)甜蜜(mi)增添了一(yi)丝焦香的(de)层次感(gan)和(he)丰富的(de)口感。
制作馃崙馃悢的(de)过程,本身(shen)就是(shi)一场对传统(tong)工(gong)艺的(de)致敬。没有(you)华(hua)丽的(de)机(ji)器,也(ye)没有速成的捷径(jing),一切都(dou)依赖(lai)于经验(yan)的(de)传承(cheng)和手心的(de)温度(du)。从(cong)和(he)面、包(bao)馅到(dao)最后的(de)煎炸或烘烤(kao),每(mei)一步都(dou)蕴(yun)含(han)着制(zhi)作者的(de)细致(zhi)与(yu)耐心(xin)。将(jiang)米(mi)浆小(xiao)心(xin)翼(yi)翼地摊平(ping)成薄(bao)薄的(de)一(yi)层(ceng),或者(zhe)将馅(xian)料(liao)巧妙地(di)包裹(guo)在(zai)糯米团(tuan)中(zhong),然后(hou)放入油锅,看(kan)着(zhe)它们(men)在(zai)热油中舒展开(kai)来,一(yi)点点膨胀(zhang)、上色,变(bian)成(cheng)诱人(ren)的(de)金黄(huang)色,这个(ge)过(guo)程(cheng)本(ben)身就充满(man)了(le)仪式(shi)感。
油温的(de)掌(zhang)控、翻面的时(shi)机,都决定(ding)了馃崙馃悢最(zui)终(zhong)的口感:外层酥脆,内里(li)软糯(nuo),一口咬下去,幸福感(gan)如同潮水(shui)般涌(yong)来。
而馃崙馃悢的(de)“独特(te)魅力”,则(ze)更(geng)多(duo)地体现在(zai)它(ta)所承载(zai)的文化(hua)意涵。在许(xu)多东方(fang)家庭(ting)的餐桌上,馃崙馃悢不(bu)仅(jin)仅是零(ling)食(shi),它(ta)更是一(yi)种(zhong)节(jie)日(ri)符号,一(yi)种情(qing)感的纽(niu)带(dai)。逢年(nian)过(guo)节,家家户户(hu)都会制作(zuo)馃崙馃悢,它(ta)象(xiang)征着团圆、美满(man)和(he)甜(tian)蜜。当亲朋(peng)好友(you)围(wei)坐(zuo)在一(yi)起,分享着(zhe)热腾腾(teng)的馃崙馃悢,那份亲密(mi)无间的(de)氛(fen)围(wei),那(na)种共(gong)享的(de)喜悦,是(shi)任(ren)何精致的(de)糕点(dian)都难以比(bi)拟的(de)。
它的(de)形状(zhuang),有时(shi)是圆滚(gun)滚(gun)的,寓(yu)意着(zhe)圆满;有(you)时(shi)是(shi)弯弯的,如同月牙,寄托(tuo)着(zhe)思(si)念。这种(zhong)形状上的(de)寓(yu)意,更增(zeng)添(tian)了馃崙馃悢在(zai)文化层面(mian)的深厚底(di)蕴。
在(zai)物质(zhi)日益(yi)丰(feng)富的今(jin)天(tian),我们(men)依然对(dui)馃崙馃悢情有(you)独钟(zhong),正是(shi)因为它保(bao)留着那份最纯(chun)粹的(de)初心(xin)和最(zui)真(zhen)挚的(de)情(qing)感。它(ta)没有(you)花(hua)哨的外表,也(ye)没(mei)有(you)复(fu)杂(za)的配料(liao),却以(yi)最(zui)朴实的(de)方(fang)式,触动(dong)着(zhe)我们(men)内心深处(chu)最柔软的(de)地方(fang)。那一口(kou)咬下(xia)去的香糯与甜,不仅仅(jin)是味(wei)蕾(lei)的满(man)足(zu),更是一种(zhong)对(dui)过(guo)往的美好(hao)回味(wei),一种对简单幸福的(de)向(xiang)往。
它提(ti)醒(xing)着(zhe)我们(men),在追(zhui)求高(gao)效与(yu)新奇(qi)的现代生活中,别忘(wang)了(le)那(na)些(xie)历(li)久弥(mi)新(xin)、温(wen)暖人心的(de)经典(dian)味道(dao)。馃崙馃悢,以它古早(zao)的(de)姿(zi)态(tai),在(zai)现代社会(hui)中(zhong),依然闪(shan)烁着独特(te)的(de)光芒(mang),静(jing)静地(di)诉(su)说着属(shu)于东(dong)方(fang)美(mei)食的(de)古老传说。
当(dang)我们(men)惊叹于(yu)馃崙馃悢那(na)穿越时(shi)空(kong)的古早韵(yun)味时,也(ye)不(bu)得不为其在现(xian)代社会(hui)中(zhong)焕发(fa)出的(de)蓬(peng)勃(bo)生命(ming)力而(er)喝(he)彩(cai)。传统(tong)美食(shi)并非是静(jing)止的化石(shi),而(er)是(shi)活在(zai)当下的艺术品(pin),它(ta)们(men)在时(shi)代的浪(lang)潮(chao)中,通过不(bu)断的创新(xin)与(yu)演(yan)绎(yi),展(zhan)现出(chu)更加多元、更具(ju)活力(li)的面貌。馃崙馃悢,这个承(cheng)载了丰富(fu)历史(shi)与深(shen)厚情(qing)感的(de)传统美食,如(ru)今(jin)正以(yi)全新(xin)的姿态,跳跃在(zai)现代人的(de)味蕾(lei)之上(shang),谱写着一曲(qu)经典与创新的(de)舌(she)尖交响曲。
现代人对食(shi)物(wu)的追(zhui)求,早已(yi)不再(zai)局限(xian)于(yu)基本(ben)的口(kou)感和味(wei)道(dao),他(ta)们(men)更看(kan)重健(jian)康、便(bian)利以及个(ge)性化(hua)的体验。馃崙馃悢的现代演绎(yi),正是(shi)紧(jin)紧抓住(zhu)这些时代脉搏,在保(bao)留(liu)其核心(xin)魅力的基(ji)础上,进行了(le)多维(wei)度(du)的创新(xin)。在食材的(de)选(xuan)择上(shang),现代(dai)厨师们更(geng)加注(zhu)重(zhong)健(jian)康与营养(yang)。除了传统(tong)的糯(nuo)米和糖(tang),他们会(hui)尝试使用(yong)糙米(mi)、紫(zi)米、全麦等(deng)作(zuo)为基(ji)底(di),增(zeng)加膳(shan)食纤(xian)维和维生(sheng)素的摄入(ru)。
而内(nei)馅的创新更是天马行空,从经(jing)典的(de)芝(zhi)麻、花生(sheng),延伸到绵(mian)密的(de)芋泥(ni)、香(xiang)甜的红豆沙、清爽(shuang)的水(shui)果泥(ni),甚至是巧克力的(de)熔岩、抹(mo)茶的(de)微苦,每一(yi)种馅(xian)料的搭配(pei)都经(jing)过精(jing)心设(she)计,力求(qiu)在传统(tong)糯米(mi)的(de)软糯香(xiang)甜(tian)中,注入新的风味层次。
烹饪方(fang)式的改良(liang),也(ye)为(wei)馃崙馃悢带(dai)来了(le)新的生命(ming)。传统(tong)的煎(jian)炸(zha)虽(sui)然香脆(cui)可口,但(dan)油腻感(gan)有(you)时(shi)会(hui)让追求(qiu)健康的(de)食客(ke)望(wang)而却步(bu)。于(yu)是,烤箱(xiang)便成(cheng)了新的(de)舞(wu)台。将(jiang)馃崙馃悢放入烤箱(xiang),通过精确(que)的温(wen)度控制,外(wai)层能够(gou)形成酥(su)脆的金黄色泽,内(nei)里(li)依旧(jiu)保持(chi)软糯,同(tong)时(shi)大大(da)降低(di)了油脂的摄入,使得馃崙馃悢变得更加(jia)轻盈(ying)健康(kang)。
一些更具巧(qiao)思(si)的厨(chu)师(shi)还(hai)会尝试将(jiang)馃崙馃悢与(yu)其(qi)他甜点或饮品(pin)结合,例如将迷你馃崙馃悢作(zuo)为冰(bing)淇淋(lin)的配(pei)料,或(huo)者将馃崙馃悢的香甜风(feng)味(wei)融(rong)入(ru)到特(te)调(diao)饮品(pin)中(zhong),这(zhe)种跨(kua)界融合,不仅拓展(zhan)了馃崙馃悢的(de)食用(yong)场(chang)景(jing),也(ye)让它以(yi)更加新(xin)颖、有(you)趣(qu)的方式出现(xian)在(zai)大众视(shi)野。
包装与设计(ji)的现(xian)代化(hua),更是让馃崙馃悢焕(huan)发了(le)新(xin)的(de)时尚(shang)气息。过去(qu),馃崙馃悢多以散(san)装(zhuang)或(huo)朴(pu)素(su)的包装(zhuang)示人(ren),如今(jin),精致(zhi)的独(du)立(li)包装、富有设计感(gan)的礼(li)盒,让馃崙馃悢摇(yao)身一变(bian)为(wei)可(ke)以体面(mian)赠(zeng)送的(de)伴手(shou)礼(li)。这些新(xin)包装不仅(jin)保(bao)护了馃崙馃悢的(de)完整与(yu)新鲜,更(geng)赋(fu)予(yu)了它(ta)新的(de)美学价值(zhi)。
从极(ji)简主(zhu)义的线条,到(dao)复古元素的(de)点缀,再到结合(he)时下(xia)流行(xing)插画风格的图案,现(xian)代包(bao)装设(she)计将馃崙馃悢的“颜(yan)值”提(ti)升到(dao)了新(xin)的高度(du),使(shi)其能(neng)够更好(hao)地(di)融入(ru)现代人的生活(huo)方(fang)式,成为(wei)一种(zhong)可以(yi)被“看见”的美食。
更重(zhong)要的是,现代(dai)的馃崙馃悢,不再仅(jin)仅是满足口腹(fu)之(zhi)欲的食(shi)物,它已(yi)经升华为(wei)一(yi)种(zhong)生活(huo)态(tai)度(du)的体(ti)现。品尝一款创(chuang)意馃崙馃悢,不仅(jin)仅(jin)是(shi)品尝一种味道,更(geng)是体(ti)验一种精致、一(yi)种品(pin)味(wei)、一种对(dui)生(sheng)活的热爱(ai)。它(ta)们可以是(shi)下(xia)午(wu)茶桌上的点(dian)睛(jing)之(zhi)笔,可(ke)以(yi)是朋友(you)聚(ju)会的(de)甜蜜(mi)惊喜(xi),也可(ke)以(yi)是(shi)忙碌(lu)工作(zuo)间隙(xi)的(de)一丝慰(wei)藉。
馃崙馃悢通过现(xian)代的演绎(yi),与时(shi)尚、与(yu)艺(yi)术、与(yu)社(she)交活动巧(qiao)妙地结合,让这份古(gu)老的甜(tian)蜜(mi),重新找到了与现(xian)代(dai)生活共鸣(ming)的节(jie)奏(zou)。
从(cong)传(chuan)统的(de)坚(jian)守到创(chuang)新(xin)的(de)突(tu)破(po),馃崙馃悢的现代(dai)华章(zhang),是一(yi)部关于传承与(yu)发展的(de)生(sheng)动篇(pian)章。它(ta)证明了(le),即(ji)便(bian)是(shi)最朴(pu)实无(wu)华的(de)传统美食(shi),只要(yao)拥(yong)抱(bao)变化(hua),敢于探索,也能够在新(xin)时代中焕发新(xin)生,继续(xu)以其独(du)特(te)的甜蜜(mi)滋味(wei)和无穷(qiong)的(de)魅力,征(zheng)服(fu)一(yi)代又(you)一代人的(de)味蕾(lei),成(cheng)为经典与(yu)现代完美融(rong)合的(de)永(yong)恒符号(hao)。
在品味(wei)这经典(dian)与(yu)创新的融合(he)之味时,我们不仅是在享(xiang)用一道美(mei)食,更是在(zai)感(gan)受(shou)一种(zhong)文化(hua),一种(zhong)连接(jie)过去(qu)与未来的、充满(man)生(sheng)机(ji)的(de)美(mei)味力(li)量。
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图片来源:每经记者 陈必滔
摄
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封面图片来源:图片来源:每经记者 名称 摄
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