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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

星辰大海，满天星辰：一场关于爱的夜间飞翔

当夜幕低垂，城市的喧嚣渐渐隐去，万家灯火点亮了寂静的夜晚，我们开始渴望一种超越现实的体验，一种能触动灵魂深处的情感共鸣。《满天星電影夜间航空》，正如其名，是一场在星辰大海中悄然展开的夜间飞翔，它不仅仅是一部电影，更是一次关于爱、梦想与成长的深刻探索。

在星辰影视影院高清蓝光的细腻呈现下，每一个画面都仿佛凝结了时光的精华，每一段旋律都诉说着动人的故事，等待着与你的心灵相遇，点亮你心中那片最柔软的角落。

影片的开篇，便如同划破夜空的流星，迅速将观众引入一个充满诗意与忧伤的世界。主人公艾莉（Aly），一位怀揣着成为著名飞行员梦想的年輕女子，她的生活似乎被重重困境所笼罩。家庭的压力、现实的阻碍，以及内心深处对逝去亲人的思念，如同缠绕在她心头的藤蔓，让她在追逐梦想的道路上步履维艰。

正是這份对飞翔的执着，对自由的渴望，让她在看似平凡的日常中，依然闪烁着不屈的光芒。她对蓝天的眷恋，对飞机的热愛，不仅仅是对职业的追求，更是对一种精神的向往——一种挣脱束缚，翱翔于广阔天地的自由灵魂。

在一次偶然的機会中，艾莉遇到了神秘而富有魅力的音乐制作人，凯文（Kevin）。凯文的出现，如同夜空中最亮的星，为艾莉原本灰暗的生活带来了一抹耀眼的光彩。他才华横溢，却也带着一丝不易察觉的孤独。在与艾莉的接触中，凯文被她身上那股纯粹的勇气和对梦想的执着深深吸引。

他开始用自己的方式，支持着艾莉的飞行梦想，为她提供物质和精神上的帮助。这种支持，并非简单的施舍，而是建立在对彼此内心深处渴望的理解和共鸣之上。他们之间的情感，在一次次的交流、一次次的鼓励中悄然升温，如同夜间悄然绽放的昙花，散发着迷人的芬芳。

《满天星电影夜间航空》最令人着迷之处，在于它对情感细节的细腻刻畫。影片并没有刻意制造戏剧性的冲突，而是将情感的升華融入到日常的点滴之中。一个眼神，一次擦肩而过，一句不经意的安慰，都能在观众心中激起层层涟漪。当艾莉在训练中遇到瓶颈，感到沮丧和迷茫时，是凯文默默地陪在她身边，用音乐的旋律抚慰她受伤的心灵。

他创作的曲子，仿佛成为了艾莉在夜空中翱翔的翅膀，给予她无限的力量。而当凯文在音乐创作上遇到灵感枯竭时，艾莉也用她对天空的独特视角，启发了他的创作灵感，让他重新找回了对音乐的热情。他们的爱，是一种相互成就，是一种灵魂的契合，是在彼此的人生低谷中，为对方点亮的那盏不灭的灯。

高清蓝光的画质，更是将这种情感的细腻展现得淋漓尽致。在星辰影视影院的呈现下，我们可以清晰地看到艾莉眼中闪烁的泪光，凯文嘴角微扬的弧度，以及他们每一次心跳加速时的微小表情。夜晚的城市灯火，在高清蓝光的映照下，如同散落的钻石，璀璨夺目。而当他们一同仰望星空时，那浩瀚的星辰，在影片中被赋予了更深沉的意义，它们是希望的象征，是梦想的指引，也是他们爱情故事的见证。

影片中的每一个场景，无论是辽阔的机场，还是静谧的音乐工作室，亦或是夜晚行驶的汽車，都被赋予了浓厚的情感色彩，让观众仿佛身临其境，与主人公一同感受那份刻骨铭心的爱恋。

《满天星电影夜间航空》并非只是一个简单的爱情故事，它更是在探讨个体在面对人生选择时的勇气与坚持。艾莉的飞行梦，是她对自我价值的追寻，是对生命意义的探索。而凯文的音乐，是他内心深处情感的表达，是他对世界的回应。他们的爱情，是在各自追逐梦想的道路上，彼此的慰藉与支撑。

影片通过展现主人公们在追求梦想过程中所经历的挫折、迷茫与成長，鼓励着每一个观众，勇敢地去面对生活中的挑战，去追寻内心最真实的声音，去守护那些值得珍藏的情感。在这场关于爱的夜间飞翔中，我们不仅看到了爱情的伟大，更看到了梦想的坚韧，以及生命本身所蕴含的无限可能。

星辰的低語，梦想的回响：一场触及灵魂的视听盛宴

当《满天星电影夜间航空》的片尾字幕缓缓落下，留给观众的，是久久不散的感动与思考。星辰影视影院以其高清蓝光的卓越品质，将這场关于愛与梦想的夜间飞翔，化为了一场触及灵魂的视听盛宴。影片在情感的深度挖掘，在视觉的精美呈现，以及在音乐的灵魂共鸣上，都达到了一个令人惊叹的高度。

它不仅仅是消遣時间的娱乐產品，更是一次能够深刻影响我们内心世界的艺術体验。

影片的高潮部分，无疑是艾莉最终的飞行挑战，以及凯文为她创作的、将成为她飞行之路上的“主题曲”的那首歌曲。在经历了一系列磨难和自我怀疑后，艾莉终于站上了梦想的起跑线。她需要完成一次高难度的夜间飞行，这不仅是对她飞行技術的考验，更是对她内心恐惧的彻底战胜。

在那个夜晚，当飞机引擎轰鸣，滑翔翼划破夜空，整个世界仿佛都静止了。观众们的心，也随着艾莉的飞机一同升空，一同经历了那份紧張、激动与期待。高清蓝光画面中，机场的灯光、远方的城市夜景，以及艾莉眼中坚毅的光芒，都构成了令人難以忘怀的视觉冲击。

而凯文创作的音乐，则在这一刻起到了画龙点睛的作用。這首曲子，不仅仅是简单的背景音乐，它融入了凯文对艾莉深沉的爱，对她梦想的祝福，以及对生命力量的贊颂。当艾莉在空中遇到气流颠簸，感到一丝恐惧時，她似乎能听到凯文音乐的回响，那旋律如同温暖的手，轻柔地安抚着她，鼓励她继续前行。

這种音乐与情感的完美结合，通过高清蓝光的音频技术，被放大到了极致，让每一个音符都仿佛带着温度，传递着爱与希望的力量。影片通过這种方式，巧妙地将视觉与听觉的体验融合在一起，共同构建了一个感人至深的情感空间。

《满天星电影夜间航空》之所以能够深入人心，还在于它对“梦想”二字的深刻解读。影片中的梦想，并非遥不可及的空中楼阁，而是与现实紧密相连，需要付出艰辛努力才能实现的。艾莉的飞行梦，需要她克服性别歧视、经济压力，以及对未知的恐惧。而凯文的音乐梦想，也曾一度陷入低谷，需要他在迷茫中寻找方向。

影片中，星辰的意象贯穿始终。从“满天星”这个片名，到夜空中闪烁的繁星，再到艾莉梦想起飞的夜间航空，星辰成为了连接现实与梦想、连接情感与希望的纽带。在影片的许多场景中，主人公们都会不自觉地仰望星空，仿佛从中寻找力量和指引。星辰的广阔与永恒，映衬着主人公们渺小却坚韧的生命；星辰的神秘与浪漫，也为他们的爱情故事增添了几分诗意。

高清蓝光的畫面，将夜空的浩瀚与星辰的璀璨，展现得美轮美奂，仿佛伸手便能触碰到那份来自宇宙深处的宁静与力量。

星辰影视影院在呈现《满天星电影夜间航空》时，力求将每一处细节都做到极致。无论是艾莉驾驶飞机时，透过舷窗看到的云海翻腾，还是凯文在录音棚中，指尖在琴键上飞舞的每一个细微动作，亦或是男女主人公在夜色中，深情对望的眼神交流，都被高清蓝光的画质捕捉得清晰可見，生动传神。

这种对细节的极致追求，使得影片的情感表达更加细腻、更加真实，让观众能够更深刻地体会到人物内心的波澜起伏。

总而言之，《满天星电影夜间航空》是一部值得反复品味的佳作。它用一个关于飞行、关于音乐、关于爱情的动人故事，点亮了无数观众心中的梦想之火。星辰影视影院，凭借其高清蓝光的精良制作，将这部情感巨制呈现得淋漓尽致，让观众在享受视觉盛宴的更能感受到影片所传递的温暖与力量。

如果你还在追逐自己的梦想，如果你还在寻找那份心动的愛情，请走进《满天星電影夜间航空》的世界，让这场夜间飞翔，引领你驶向更广阔的天地，点亮你心中最璀璨的星辰。這是一场属于你我的，关于爱与梦想的永恒约定。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 何频 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄