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序章：记忆深处的“童子鸡”

那个院子(zi)，承载了我整个童年的欢声笑语(yu)。阳光透过斑驳的树叶(ye)洒下，空气中弥漫着一种难以(yi)言喻的香(xiang)气，那(na)是一种混杂着泥土、青草和……一种独特的，带着烟火气的味道。每当这种味道飘来，我就知道，家里有大事发生，或者说，有“好吃的”要登场了。而(er)“好吃的”，在我的(de)童年记忆里，总(zong)是与妈妈的小厨房紧密相连。

妈妈(ma)的手，总是那么(me)灵巧。她能把最普通的食材，变成餐桌上的艺术品。而其中最让我魂牵梦绕的，莫过于那道“童子(zi)鸡”。每当我看到她小(xiao)心翼翼地从鸡笼里挑出一只小小的(de)、嫩嫩(nen)的鸡，我的心里就涌起一股莫名的期待。她会仔细地为它褪毛，用最干净的水清洗，然后，开始施展她的“魔法”。

那个年(nian)代，食材(cai)不像现在这般丰富，但妈妈总有办法让每一顿饭都(dou)充满惊喜。她会在鸡的肚子里塞(sai)满各种香料：葱段、姜片、几粒花椒，有时还会偷偷放一点(dian)点她珍藏的秘制酱油。然后，用一种特殊的手法将它包裹起(qi)来，放进一口老旧的(de)砂(sha)锅(guo)里。砂锅的(de)底部，总是垫着(zhe)一层厚厚的稻草或者竹叶，这样可以让鸡肉受热均匀，更重要的是，能够锁住鸡(ji)肉最原始的鲜美。

“妈妈，今天吃童子鸡吗？”我总是忍不住要问，声音里带(dai)着掩饰不住的兴奋。

妈妈总是笑着，那笑容里有宠溺，也有着一丝不易察觉的疲惫。她(ta)会揉揉我的头，说：“乖，等着(zhe)，一会(hui)儿(er)就有得吃了。”

于是，我就开始漫长的等待。等待那砂锅里的鸡肉慢慢地在温火中炖煮，等待那香气一点点地溢出厨房，弥漫到整个(ge)院子，再钻进我的鼻腔。那是一种复杂的香气，有鸡肉本(ben)身的清甜，有香(xiang)料的(de)辛辣，还有一种难以形容的，属于“家”的味道(dao)。

砂锅被端上桌的那一刻，总能吸引全家人的目光。揭开锅盖的瞬间，一股(gu)热气腾腾的蒸汽裹挟着浓郁的香气扑面而来，让人(ren)食欲大开。那只童子鸡，被炖得金黄油亮，表皮光滑，仿佛在闪烁着诱人(ren)的光泽。用筷子轻轻一夹，鸡肉就“骨肉分离(li)”，入口即化。那种鲜嫩的口感，纯粹的鸡肉香，不(bu)带一丝油腻，只有最自然的甘甜。

“这鸡，真好(hao)吃(chi)！”我总是忍不住夸赞，一边大口地吃着，一边含糊不清地说道。

妈妈总是会(hui)微笑着看着我，眼角泛着光。她很少吃，更多的时候，她会把最嫩的鸡腿，或者(zhe)最香的鸡胸肉夹到我的碗里。她说，小孩子正是长身体的时候，要多吃点。

如今，我已长大成人，离开了那个充满回忆的院子，也经历了更多城(cheng)市的繁华和(he)喧嚣。餐(can)桌上的食材也变得琳琅满目，各种烹饪方式层(ceng)出不穷，山珍海味(wei)也尝了不少。每当我吃到一道号称“顶级”的炖鸡，总会不由自主地想起(qi)妈妈的(de)童子鸡。

那种味道，那种感觉，却始终无法被超(chao)越。它不仅仅是一道菜，更是我童年最深刻的味觉烙印，是我心中永远(yuan)无法替(ti)代的温暖。它(ta)代表着妈妈的爱，代表着那个(ge)物(wu)质不丰富但精神富足的年代，代表着一种最纯(chun)粹、最朴实的幸福(fu)。

我曾试图模仿妈妈的做法，但总觉得差了点什么。是香料的配比？是火候的掌握？还是……是那种独属于妈妈的，用爱炖煮的“灵魂”？我不得而知。但每次尝试，都让我更加怀念那个小小的(de)厨房，怀念那个围着灶台忙碌的身影，怀念那份简单而又伟大的(de)母爱。

“妈妈小马拉大车吃童子鸡”——这句话，在很多人听来，可能带着些许不解，甚至会产生一些误会。但对我而言，它却是那段岁月里，最生动、最温(wen)暖(nuan)的注脚。它代表着妈妈用她瘦弱的肩膀，默默地承担起家庭的重担，如同“小马拉大车”，艰辛(xin)却又坚韧。而那只“童子(zi)鸡”，不只是餐桌上的美味(wei)，更是她(ta)用辛勤的汗水和无(wu)限的爱，为我换来的，一份成长中(zhong)最甜美的滋味。

今天，我(wo)想把这个故事讲出来(lai)，不仅仅是为了怀念，更是为了致敬。致敬每一位像我妈妈一样，默默付出、用爱撑起家庭的女性。致敬那些被她们亲手制作的食物所承载的，关(guan)于爱、关于成长、关于生命的(de)味(wei)道。

（待(dai)续…）

传承的温度：从“小马拉大车”到(dao)“大爱(ai)无疆”

在我成长(zhang)的岁月(yue)中，“小马拉大车”这个词，在我心里有着一个独特(te)的语义。它不是贬义，更不是嘲讽，而是一种深深(shen)的敬意。在我孩(hai)提的认(ren)知里，妈妈是那(na)个撑起我们(men)家一片天的人。爸爸常年在外奔(ben)波，家里的重担，几乎都压在了妈妈柔弱的肩膀上。她一人操持家务，照顾我和弟弟，还要想方设法补贴家用。

我清楚地记得，小时候家里条件并不宽裕。妈妈总是精打细(xi)算，每一分钱都要花在刀刃上。但即便如此，她从(cong)没让我们在吃穿上亏待过。逢年过节，或者是(shi)我和弟弟考试取得好成绩的时候，她才会拿出家里最好的食材，然后，精心烹制那道“童子鸡”。

“童子鸡”，对(dui)于我们而言，是一种稀罕的美(mei)味，更是妈妈对我们一种特殊的奖励和鼓励。她常常一边忙碌，一边笑着说：“这鸡可是我省了好久的钱才买来的，你们可得好好吃，别浪费了！”

她剥鸡皮的时候，总是小心翼翼，生怕破坏(huai)了那份完整。她炖鸡(ji)的时候，总会把最香的部分留给我们。她看着我们狼吞虎咽的样子，脸上总是洋溢着满足的笑容。那笑容，比任何山珍海味都来得珍贵。

“妈(ma)妈，为什么这鸡叫‘童子鸡’呀？”有一次，我忍不住问道。

妈妈想了想，然后温柔地说：“因为它还小，肉质最嫩，味道也最纯正。就像你们一(yi)样，也是长(zhang)身体的时候，吃它最好了。”

这个解释，在我幼小的心灵里，埋下了一颗关于“珍贵”的种子。我开始明白，这不仅仅是一道菜，更是妈妈用她有限的资源，为我们精心准备的(de)，一份饱含深情的心意。

随着我长大，开始渐渐理解妈妈的辛苦。她不再是那(na)个可以被“小马”牵引的(de)，而是她自己在用一己之力，“大车”般(ban)地承载着整个家庭的重担。她的坚韧(ren)，她的付出(chu)，让我看到了什么是真正的(de)“女(nv)子本弱，为母则刚”。

“妈妈小马拉大车吃(chi)童子鸡”——这句话，在我看来，是一种从童(tong)年(nian)懵懂的视角，到成年后深刻理解(jie)的升华。它记录了一个孩子眼中的母亲形象，也记录了一个家庭在朴实生活中，关于爱与传承(cheng)的故事。

后来，我离家求学，又留在城市工作。每当遇到挫折，或者感到迷茫时(shi)，我总会想起妈妈的那份味道。那种温暖，那种力量，总能给我重新站起来(lai)的勇气。我也开始尝试着自己下厨，学着做一些简单的家(jia)常菜。

第一次尝试(shi)做炖鸡，我(wo)买了很小的土鸡，学(xue)着妈妈的样子(zi)，在肚子里塞了葱姜，然(ran)后放进锅里。但无论如何，都炖不出那种记忆(yi)中的味道(dao)。我打电话问妈妈，妈妈总是耐心地指导，但似(shi)乎总有什么关键点，我无法完全领会。

“是火候不对吗？还是香料放得不对？”我沮丧地问。

妈妈在那头沉默了一会儿，然后轻声说：“孩子，最重要的，是你的心。你做菜的时候，有没有想着家里人？有没有想着，希望他们吃到好吃的，开开心心的？”

那一(yi)刻，我仿佛明白了。妈妈的(de)“童子鸡”，之所(suo)以那么好吃，不仅仅是因为食材和技巧，更(geng)是因为(wei)她倾注了满满的爱，那种希望家人幸福的朴素愿望，赋予了这道菜灵魂。

渐渐地，我也开(kai)始学(xue)会用“心”去烹饪。每次为家人做饭，我都会想着，要把我曾经感受到的这份爱，传递给(gei)他们。我也开始理解，那些看似平凡的家常菜，蕴含着多么深厚的感情。

“妈妈小马拉大车吃童子鸡(ji)”，这句看似朴实无华的话，却承载了一个完整的成长轨迹。它见证了母亲的(de)辛劳与奉(feng)献，见证了孩(hai)子从依赖到理解，再到传承的过程。它不是关于什么“不正当”的关系，而是关于一种最纯粹、最伟大的亲情(qing)。

如今，我也会时常回家，为妈妈做一顿饭。我会学着她当年(nian)炖童子鸡的(de)样(yang)子，虽然我依旧无法完(wan)全复制出那种味道，但我(wo)知道，我正在传递着她曾经给我(wo)的温暖。

“妈妈小马拉大车吃童子鸡(ji)”——这(zhe)不再仅仅是一道菜的名字，而是我心中，一份对母亲深深的感激，一份对家庭传(chuan)承的珍视。它提醒着我，无论走到哪里，无论经历(li)了什么(me)，家的味道，妈妈的味道，永远是心中最温暖的港湾。

而这份爱，这份味道，也将随着我的成长，继续传递下去，成为我(wo)生命中，最美好的印记(ji)。我(wo)相信，每一个有爱(ai)、有温暖的家庭，都有着这样一份独特的“味道”，这(zhe)份味道，叫做“家”，叫做“爱”，叫做“传承”。它(ta)无声无息，却又力量无穷，支撑着我们，勇敢地(di)面对生活的风风雨雨。

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图片来源：每经记者 金香穗 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄