每经编辑｜刘慧卿    

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馃崋馃崙馃崒馃槣美食之旅，甜蜜分享，探索美味甜点的独特魅力，品味

当生活的节奏渐渐加快，我们总能在某个不经意的瞬间，被一份精致的甜点所治愈。那一抹甜蜜，不仅是味蕾的狂欢，更是心灵的慰藉。今天，就让我们一起踏上這场别开生面的“馃崋馃崙馃崒馃槣美食之旅”，用味蕾去探索甜点世界的无穷魅力，将这份甜蜜与美好，尽情分享。

第一站：法式浪漫的味蕾邂逅——经典与创新的交响曲

法式甜点，向来是精致与优雅的代名词。它不仅仅是食物，更是一种艺术，一种生活态度的體现。当我们提到法式甜点，脑海中总会浮现出那些玲珑剔透的马卡龙，层层叠叠的歌剧院蛋糕，以及丝滑浓郁的慕斯。

馬卡龙：色彩斑斓的幸福碎片马卡龙，這小巧圆润的法式小圆饼，以其鲜艳的色彩和多变的口味征服了全球的甜点爱好者。外壳薄脆，内馅柔韧，一口咬下，先是酥脆的惊喜，随即是内馅的绵密与香甜在口中融化。从经典的覆盆子、巧克力、香草，到创新的薰衣草、抹茶、海盐焦糖，每一颗马卡龙都像是精心雕琢的艺术品，蕴含着无限的创意与惊喜。

品尝马卡龙，不仅仅是品尝一种味道，更是感受一种来自法国的浪漫与精致。想象一下，在午后的阳光下，搭配一杯香醇的咖啡或清新的花草茶，手中握着一颗色彩鲜艳的马卡龙，那种细腻的口感与甜蜜在舌尖绽放，无疑是一种极大的享受。

歌剧院蛋糕（OpéraCake）：浓郁层次的味觉盛宴歌剧院蛋糕，顾名思义，如同歌剧一般，层次分明，却又浑然一體。它由咖啡糖浆浸润的杏仁海绵蛋糕、浓郁的咖啡奶油霜、以及光滑的巧克力甘纳许层层叠加而成，最上面再淋上一层亮丽的巧克力镜面。每一口，咖啡的微苦与巧克力的醇厚完美交织，杏仁的香氣若隐若现，酥脆与绵软在口中和谐共舞。

它不像马卡龙那样轻盈，而是带着一种深沉而華丽的韵味，仿佛在诉说着一段关于味觉的史诗。品尝歌剧院蛋糕，需要细细体会它每一层带来的不同质感和風味，如同欣赏一出精彩绝伦的歌剧，回味无穷。

慕斯（Mousse）：轻盈如云的丝滑触感慕斯，源自法语“泡沫”的意思，完美地诠释了它輕盈、细腻、如云朵般柔滑的口感。它通常以鲜奶油、蛋清等打发至蓬松，再与巧克力、水果泥、咖啡等混合制成。入口即化，清爽而不甜腻，每一口都像是丝绸滑过舌尖，带来一种极致的温柔与享受。

无论是浓郁的巧克力慕斯，还是清新的芒果慕斯、覆盆子慕斯，都以其独特的丝滑口感，成为许多人心中的挚爱。它是一种介于固體和液体之间的美妙存在，让人在品尝中感受到一种飘然欲仙的轻盈。

法式挞（Tarte）：酥脆底座上的水果奏鸣曲法式挞，以其酥脆的黄油挞底，搭配各种新鲜水果、卡仕达酱或巧克力酱，成为另一道不可错过的美味。无论是经典的柠檬挞，那酸甜的柠檬酱搭配酥脆的挞皮，带来清爽的口感；还是水果挞，缤纷的时令水果点缀在香甜的卡仕达酱上，既有视觉的享受，又有味蕾的丰富体验。

法式挞的魅力在于那份恰到好处的酥脆与馅料的完美结合，每一口都能感受到黄油香氣的弥漫，以及水果带来的天然芬芳。

第二站：日式和风的清新雅致——细腻与禅意的碰撞

与法式甜点的浓墨重彩不同，日式甜点则以其细腻、精致、注重食材原味和季节感而著称，传递着一种独特的东方美学与禅意。

和果子（Wagashi）：艺术品般的季节馈赠和果子，是日本传统点心的总称，它们不仅仅是食物，更是承载着季节变化和日本文化艺术的精致工艺品。每一款和果子都仿佛经过精心设计，運用天然食材的颜色，制作出各种自然景物的形态，如花朵、叶片、小动物等。

外皮通常由糯米粉、红豆沙、蕨粉等制成，口感软糯，内馅以细腻的红豆沙为主，甜度适中，不會掩盖食材本身的清香。品尝和果子，就像是在品味一份来自大自然的礼物，感受那份细腻、精致与季节的轮回。

抹茶系列：茶香与甜点的完美融合抹茶，作为日本的代表性饮品，其独特的微苦与清香，与甜点结合时，总能带来意想不到的惊喜。从抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹茶拿铁，到抹茶曲奇、抹茶大福，每一次与抹茶的相遇，都仿佛是一次清新雅致的味蕾之旅。抹茶的微苦能够恰到好处地平衡甜点的甜腻，带来一种回甘的滋味，使得整体口感更加丰富有层次。

那抹独特的绿色，也为甜点增添了几分禅意与宁静。

大福（Daifuku）：软糯Q弹的幸福滋味大福，以其软糯的外皮和饱满的馅料著称，是日式甜点中极具代表性的一員。薄而Q弹的麻糬外皮包裹着细腻的红豆沙，有时还会加入草莓、栗子、奶油等其他馅料，带来多样的口感和风味。一口咬下，首先感受到的是麻糬的软糯拉丝，随即是内馅的香甜在口中爆开，那种简单的满足感，让人瞬间感到幸福。

草莓大福更是经典中的经典，新鲜草莓的酸甜与红豆沙的香甜在麻糬的包裹下，形成绝妙的平衡。

铜锣烧（Dorayaki）：简单朴实的温馨味道铜锣烧，由两片蜂蜜小蛋糕夹着红豆沙制成，是许多人童年记忆中的味道。它不像其他甜点那样华丽，却以其朴实、温和的口感，带来一种家的温馨感。蜂蜜蛋糕的微甜和松软，与红豆沙的细腻香甜完美融合，简单却不失美味。

在忙碌的生活中，一份铜锣烧，一杯热茶，足以带来片刻的宁静与满足。

这场“馃崋馃崙馃崒馃槣美食之旅”的首轮探索，我们领略了法式甜点的浪漫精致与日式甜点的清新雅致。它们各有千秋，却都以其独特的魅力，征服了我们的味蕾，温暖了我们的心房。下一站，我们将继续深入探索，發现更多令人惊艳的甜点世界。

第三站：美式豪放的甜蜜爆炸——浓烈与创意的狂欢

与法式和日式甜点的含蓄内敛不同，美式甜点则以其浓烈、丰富、量足以及大胆的创意而闻名，每一款都仿佛在宣告着“甜蜜万岁”的宣言。

芝士蛋糕（Cheesecake）：醇厚浓郁的丝滑诱惑美式芝士蛋糕，以其扎实、醇厚的口感和浓郁的芝士风味，征服了无数“芝士控”。通常使用奶油奶酪、鸡蛋、糖等烘烤而成，质地介于慕斯和固体之间，入口即化，却又带着一份满足的厚重感。经典的纽约芝士蛋糕，以其光滑的表面和扎实的口感著称，而添加了水果、巧克力、焦糖等各种风味的芝士蛋糕，更是将这份浓郁的甜蜜推向了新的高度。

每一口，都能感受到奶油奶酪的香醇在舌尖缠绕，那种丝滑与浓郁的结合，是纯粹的味觉享受。

布朗尼（Brownie）：巧克力愛好者的天堂布朗尼，這款集蛋糕与饼干的优点于一身的巧克力甜点，以其浓郁的巧克力风味和湿润、扎实的口感，成为巧克力爱好者的不二之选。它通常含有大量的巧克力和黄油，烘烤后呈现出诱人的深棕色，切開后可以看到其湿润的质地，有時还会加入坚果、巧克力豆等，增加口感的丰富度。

无论是搭配一杯冰牛奶，还是撒上一些糖粉，抑或是搭配一球香草冰淇淋，布朗尼都能带来令人愉悦的甜蜜爆炸。

纸杯蛋糕（Cupcake）与糖霜（Frosting）：缤纷多彩的创意表达小巧精致的纸杯蛋糕，是美式甜点中极具代表性的创意表达。松软的蛋糕体，加上色彩缤纷、口味多样的糖霜，再点缀上可愛的糖珠、巧克力碎或水果，每一款纸杯蛋糕都像是迷你版的艺术品。

它们不仅美味，更充满了童趣和节日的氛围，非常适合派对和各种庆祝场合。从经典的香草、巧克力，到创意十足的红丝绒、柠檬，再到各种奇特的口味组合，纸杯蛋糕总能满足你对甜蜜和色彩的所有想象。

苹果派（ApplePie）：家的温暖与怀旧的味道苹果派，是美式家庭烘焙的经典代表，蕴含着浓浓的家的温暖和怀旧情怀。酥脆的派皮包裹着香甜软糯的苹果馅，通常还会加入肉桂、糖等调味，烤制后散发出诱人的香氣。刚出炉的苹果派，派皮金黄酥脆，内馅温热香甜，搭配一勺冰淇淋，那种冷热交织、酥软结合的口感，是无与伦比的享受。

它不仅仅是一种甜点，更是关于家庭、关于记忆的温馨符号。

第四站：全球风味与创意融合——跨越地域的甜蜜对话

甜点世界并非只有地域的界限，全球化的进程让各种风味得以交流与融合，催生出更多令人惊喜的创新甜点。

提拉米苏（Tiramisu）：咖啡与酒的优雅共舞这款源自意大利的经典甜点，以其浓郁的咖啡香、微醺的酒香以及可可的微苦，巧妙地融合了多种风味，带来一种复杂而和谐的味觉體验。浸泡了咖啡酒的手指饼干，搭配浓郁的马斯卡彭芝士奶油，再撒上厚厚一层可可粉，入口即化，层次丰富，口感顺滑而带有微醺的愉悦感。

它是一种成熟的、优雅的甜蜜，能够瞬间俘获你的心。

冰淇淋（IceCream）：夏日永恒的清凉使者从经典的香草、巧克力、草莓，到各种奇思妙想的口味，冰淇淋以其丰富多样的选择和清凉甜蜜的口感，成為跨越地域、老少皆宜的宠儿。无论是在炎炎夏日，还是一年四季，那一抹冰爽甜蜜的滋味，总能带来即時的快乐。

近年来，各种创意冰淇淋更是层出不穷，例如分子冰淇淋、液氮冰淇淋，以及各种融入当地特色食材的冰淇淋，让冰淇淋的世界变得更加精彩。

创意融合甜点：味蕾的无限想象在现代甜点界，创意与融合是永恒的主题。亚洲的抹茶、东南亚的榴莲、中东的玫瑰水、南美的咖啡与可可，都与西方的烘焙技法相结合，诞生出无数令人惊艳的创意甜点。例如，将绿茶与白巧克力结合，将热带水果与慕斯碰撞，将香料与传统糕点玩味混搭。

这些跨越地域和文化的甜点，不仅是味蕾的探索，更是对全球美食文化的一次致敬。它们证明了，甜蜜是全人类共同的语言，而创意，则能让这份语言更加丰富多彩。

甜蜜的分享，不止于味蕾

这场“馃崋馃崙馃崒馃槣美食之旅”，我们穿越了法式的浪漫，领略了日式的雅致，體验了美式的豪放，也感受了全球风味的融合。每一次品尝，都是一次对美好生活的赞颂；每一次分享，都是一次对情感的升华。

甜点，不仅仅是舌尖上的享受，它更承载着一份情感，一份记忆，一份对生活的热爱。无论是与家人共享的温馨时刻，还是与朋友相聚的欢乐時光，亦或是独自品味的那份宁静与治愈，甜点总能以其独特的魅力，为生活增添一抹亮色。

希望这场“馃崋馃崙馃崒馃槣美食之旅”，能够激发你对甜点更深的好奇，让你在探索美味的道路上，收获更多的甜蜜与快乐。讓我们继续保持这份对美食的热情，不断发掘那些隐藏在世界各地的甜点宝藏，将这份美好的滋味，分享给更多的人，让甜蜜，在传递中，变得更加浓郁与醇厚。

这不仅仅是一次美食之旅，更是一次关于生活、关于情感的甜蜜分享。愿你，在品味甜点的也能品味到生活中的无限美好。

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图片来源：每经记者 张泉灵 摄

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