每经编辑｜李瑞英    

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人民网澳门3月22日电 （记者富子梅）第6/2023号法律《预防及控制未成年人饮用酒精饮料制度》（以下简称《控酒法》）于2023年11月5日起生效，截至2025年2月，澳门特区政府卫生局督察人员共巡查场所339571次，共发现70宗涉嫌违反《控酒法》个案。

唤醒味蕾的黄金搭档：糖心vlog黑椒盖饭的诱人魅力

想象一下，在忙碌了一天之后，回到家中，最渴望的莫过于一顿温暖而慰藉人心的美食。而此刻，如果餐桌上摆着一碗冒着热气、香氣四溢的黑椒盖饭，那份满足感，简直是无与伦比的！这，就是“糖心vlog黑椒盖饭”所能带来的奇妙體验。它不仅仅是一道菜，更是一种生活的态度，一种对味蕾的极致宠溺，一种能瞬间点亮平凡日子的小确幸。

“糖心vlog黑椒盖饭”，這个名字本身就自带一种生动活泼的画面感。它仿佛是一位和你一起探索厨房奥秘的朋友，用轻松幽默的vlog形式，将一道看似复杂的美味，化繁为简，呈现在你的面前。而“黑椒盖饭”，更是将经典与创意完美融合的产物。黑胡椒那独特的辛辣和浓郁的香气，与肉类的鲜美、蔬菜的清甜交织在一起，碰撞出令人难以抗拒的味觉火花。

再配上那颗完美融化的糖心蛋，金黄色的蛋液缓缓流淌，裹挟着米饭，为整道菜注入了灵魂，增添了丝滑的口感和丰富的层次。

为何黑椒盖饭能如此深入人心，成为无数家庭餐桌上的常客？这其中蕴含的，是对简单而纯粹美味的追求。它不需要过于复杂的烹饪技巧，也没有繁琐的食材准备，却能在平凡中见真章。好的黑椒盖饭，讲究的是食材的新鲜，调味的恰到好处，以及火候的精准掌控。肉类要鲜嫩多汁，酱汁要浓郁醇厚，米饭要粒粒分明，而那颗糖心蛋，更是整道菜的点睛之笔，决定了它是否能达到“灵魂伴侣”的级别。

“糖心vlog黑椒盖饭”的魅力，还在于它极强的包容性和创造性。你可以根据自己的喜好，选择不同的肉类，无论是鲜嫩的牛肉、多汁的猪肉，还是Q弹的鸡肉，都能与黑椒酱汁完美搭配。蔬菜的选择也同样灵活，洋葱的甜、青椒的爽脆、蘑菇的鲜美，都能为这道菜增添丰富的色彩和口感。

而那份“vlog”的精神，更是鼓励你在厨房里大胆尝试，融入自己的创意，做出属于你自己的“独家秘方”。

在这个快节奏的时代，我们总是在寻找那些能让我们慢下来，享受生活片刻的“仪式感”。而親手为自己或家人制作一顿美味的黑椒盖饭，无疑就是一种充满愛意的仪式。从挑选食材开始，到一步步将它们变成餐桌上的佳肴，这个过程本身就是一种放松和疗愈。当看到家人朋友品尝你的劳动成果时，那份发自内心的贊美，更是对你最好的肯定。

“糖心vlog黑椒盖饭”之所以能成为“超下饭”的代名词，秘密就在于它那恰到好处的浓郁。黑胡椒的辛辣刺激着你的食欲，但又不至于过于冲鼻；醇厚的酱汁包裹着每一粒米饭，让米饭不再单调，而是充满了生命力。一口米饭，一口肉，再配上一口那流淌的蛋黄，那种满足感，简直能让你忘记所有烦恼。

這不仅仅是满足了口腹之欲，更是满足了对美好生活的那份向往。

很多人可能会觉得，制作一份美味的黑椒盖饭，需要专业的厨藝和特殊的调料。但“糖心vlog”的精神，恰恰在于它告诉你，美味触手可及。通过vlog的演示，你会发现，原来那些让人垂涎的餐厅级黑椒盖饭，在家也能轻松复制。从食材的预处理，到酱汁的调制，再到最后的烹饪过程，每一个步骤都被拆解得清清楚楚，让你一看就懂，一学就會。

这不仅仅是一份食谱，更是一份让你重拾烹饪自信的指南。

“糖心vlog黑椒盖饭”的魔力，还在于它所传递的“分享”的快乐。当你在vlog里分享你的制作心得，看到屏幕前的观众也跟着你的脚步，在厨房里忙碌起来，并最终品尝到这份美味时，你会感受到一种强烈的连接感和成就感。这种分享，不仅仅是关于食物，更是关于生活的热愛，关于烹饪的乐趣，关于将美味传递给更多人的美好愿望。

所以，准备好迎接这场味蕾的盛宴了吗？让我们一起走進“糖心vlog黑椒盖饭”的世界，探索这份简单而又不失精致的家常美味，让厨房充满欢声笑语，让餐桌洋溢着幸福的味道。這不仅仅是关于一碗饭，更是关于你我，关于生活，关于那些触手可及的美好。

揭秘美味密码：糖心vlog黑椒盖饭的家常做法与独家秘诀

想要在家复刻出那碗令人销魂的“糖心vlog黑椒盖饭”？别担心，这并非遥不可及的梦想。今天，我们就来一步步揭开它的神秘面纱，将那些看似“大厨級”的技巧，转化为人人都能掌握的家常做法。从食材的选择，到酱汁的调配，再到最后的“灵魂”糖心蛋，每一个环节都将為你一一剖析，让你轻松拥有这份“超下饭”的独家美味。

食材的精挑细选——美味的基石

肉类选择：鲜嫩多汁是关键

牛肉：如果你偏爱牛肉的浓郁風味，可以选择牛里脊、眼肉或西冷。这些部位肉质细嫩，脂肪分布均匀，炒制后口感最佳。切的时候要注意逆着纹理切，这样能保证牛肉的软嫩。猪肉：猪梅花肉（猪颈肉）是绝佳选择，肥瘦相间，炒出来口感丰富，不柴不腻。也可以选择里脊肉，但需要注意火候，避免炒老。

鸡肉：鸡腿肉是首选，比鸡胸肉更嫩滑，油脂也更丰富，与黑椒酱汁的融合度更高。

配菜点缀：丰富口感与色彩

洋葱：这是黑椒盖饭的灵魂伴侣之一，炒至焦糖色后能带来天然的甜味，并增添酱汁的浓郁度。青椒/彩椒：增加色彩，带来清爽的口感，平衡黑椒的辛辣。蘑菇：口蘑、香菇等都能为菜肴增添鲜味和独特的口感。

灵魂所在：完美糖心蛋

挑选新鲜的鸡蛋，这是制作完美糖心蛋的基础。

酱汁的魔法调配——浓郁鲜香的源泉

基础酱料：

生抽：2汤匙(提鲜增味)老抽：1/2汤匙(上色)蚝油：1汤匙(增加鲜味和浓稠度)黑胡椒粉：1-2茶匙(根据个人喜好调整辣度，现磨的黑胡椒香气更佳)白糖：1茶匙(中和辣味，提鲜)料酒：1汤匙(去腥增香，特别是用于肉类腌制)淀粉：1茶匙(用于勾芡，使酱汁浓稠)清水/高汤：3-4汤匙(调整酱汁的稀稠度)

制作步骤：

在一个小碗中，将生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉和清水（或高汤）混合均匀，确保淀粉没有结块。将研磨好的黑胡椒粉加入混合好的酱汁中，搅拌均匀。美味秘诀：这里的黑胡椒粉，建议使用现磨的。研磨过程中释放的香气，是瓶装黑胡椒粉无法比拟的，能瞬间提升盖饭的档次。

有些人喜欢用整粒黑胡椒经过研磨，有些人则喜欢用现成的粗粒黑胡椒粉，这都取决于个人偏好。

Part3：烹饪的艺術——从生涩到经典的蜕变

肉类腌制：

将切好的肉类放入碗中，加入1汤匙料酒、少许生抽、少许淀粉、少许食用油（锁住水分）。用手抓匀，腌制10-15分钟。這能让肉质更入味，口感更嫩滑。

制作糖心蛋：

小技巧：在煮蛋时，可以在水中加入一小勺白醋或食用油，这样蛋壳更容易剥落。将鸡蛋放入冷水中，水開后计时煮6-7分钟（根据鸡蛋大小和火力调整）。立即捞出放入冰水中冷却，然后小心剥壳。此時的鸡蛋，蛋白凝固，蛋黄呈流动的糖心状态。

炒制过程：

锅中倒入适量食用油，烧至六七成热，放入腌制好的肉类，快速滑炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入洋葱块，中小火炒至洋葱变软，边缘略带焦糖色（這是增添风味的关键）。加入青椒、蘑菇等配菜，翻炒至断生。倒入之前炒好的肉类，快速翻炒。关键一步：将调好的黑椒酱汁再次搅拌均匀（防止淀粉沉底），然后倒入锅中。

转大火，快速翻炒，讓酱汁均匀地裹在所有食材上，并迅速收汁，直至酱汁变得浓稠，呈现诱人的光泽。美味秘诀：炒制黑椒酱汁时，火候一定要大，动作要快。这样能最大限度地保留酱汁的香氣，同时避免蔬菜和肉类过度烹饪而影响口感。

盛盘：

准备一碗煮好的米饭。将炒好的黑椒肉类和配菜，淋在米饭上。在米饭中间，小心地放上一颗完整的糖心蛋。可以选择在蛋黄上撒少许黑胡椒粉，或者在周围淋上一圈酱汁，讓视觉效果更佳。

Part4：锦上添花的小贴士——让美味更上一层楼

黑胡椒的选择：购买品质好的黑胡椒粒，回家用研磨器现磨，香气会比预先磨好的粉末浓郁得多。酱汁的层次感：可以在炒制过程中，加入一小块黄油，能让酱汁的口感更加顺滑，香气也更浓郁。米饭的搭配：最好选用口感偏硬的米饭，比如珍珠米或者泰国香米，这样的米饭吸汁能力强，口感也更Q弹。

创意变化：可以在炒制过程中加入一些你喜欢的香料，比如迷迭香，或者在出锅前撒上一些烤过的芝麻，都能带来不一样的风味。

现在，你已经掌握了制作“糖心vlog黑椒盖饭”的所有秘密。是不是感觉比想象中要简单得多？这份鲜香浓郁、简单易学的家常美味，绝对是治愈一切不开心的小能手。快动手试试吧，让你的厨房也充满这份vlog式的烟火气，讓你的餐桌也闪耀着糖心蛋般的光芒！愿这碗热腾腾的黑椒盖饭，能为你带来一天的好心情！

澳门特区政府卫生局防控烟酒办公室（以下简称控烟酒办）秉持控烟与控酒并行的防控策略，针对各类受法律规管的场所进行巡查，并与各执法部门共同落实《控酒法》的规定。70宗涉嫌违反《控酒法》个案中的15宗涉及向未成年人销售或提供酒精饮料，其他个案涉及销售或提供酒精饮料的场所未有按规定张贴经行政长官批示核准禁止向未成年人销售或提供酒精饮料的标志、属提供自助服务的商业场所未有划定及清晰标示陈列酒精饮料及非酒精饮料的区域、展示酒精饮料广告时未有以中文、葡文及英文标明警语。

根据《控酒法》规定，无论以商业或非商业目的提供酒精饮料予未成年人均属违法，最高可被罚款2万澳门元。另外，卫生局提醒商户，如未按法律要求张贴上述标贴，最高可被罚款20万澳门元。

卫生局呼吁，公众尤其未成年人应选择无酒精的健康生活模式。倘居民发现不法事实或对《控酒法》有任何疑问，可致电举报或查询，任何举报均获保密跟进处理。

图片来源：每经记者 魏京生 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄