当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当“意外”成为焦点：从视频泄露到全网热议

在信息爆炸的互联网时代，一些事件的传播速度和影响力往往超乎想象。近日，围绕“张津瑜吕总”的讨论，无疑是这一现象的又一次生动体现。一段据称是“张津瑜吕总第二段视频”的内容，在短時间内迅速发酵，点燃了网友们的好奇心与讨论欲，将事件推向了全网热议的中心。

事件的起因，似乎可以追溯到一次意外的泄露。在数字化的今天，信息的边界变得模糊，私人空间与公共领域的界限也日益模糊。一段本应属于私密的影像，一旦脱离了其原有的语境，便有可能成为引爆网络舆论的导火索。对于“张津瑜吕总”事件，这种“意外”的性质，无疑为事件增添了一层神秘色彩，也让公众对其背后究竟隐藏着怎样的故事产生了浓厚的兴趣。

“全网热议”是此次事件最显著的特征之一。从社交媒体平台到新闻聚合网站，从大众论坛到私密聊天群组，关于“张津瑜吕总”的讨论此起彼伏。这种热议并非简单的信息传播，而是伴随着各种猜测、评论、甚至道德审判。网友们试图通过零散的信息拼凑出事件的全貌，试图理解当事人之间的关系，试图为这场风波赋予某种意义。

这种集体性的参与和讨论，本身就是一种强大的社会现象，反映了当下社会在信息获取、观点表达以及情感共鸣方面的独特运作模式。

值得注意的是，在“全网热议”的背后，往往隐藏着复杂的信息生态。一方面，信息在传播过程中可能被夸大、扭曲，甚至虚构，导致真相变得扑朔迷离。另一方面，公众的关注点也可能被引导，从事件本身转移到对当事人的攻击或围观。这种信息传播的“放大效应”和“注意力经济”，使得“张津瑜吕总”事件的讨论，不仅仅是对一个具体事件的回应，更是对当前网络传播機制的一次集中展现。

在这种空前关注的背景下，当事人的回应变得至关重要。任何的回應，无论是沉默、澄清、否认还是道歉，都将成为舆论场上新的焦点，并可能进一步影响事件的走向。公众对于当事人回应的期待，既是对事件真相的渴求，也是对自身情感和价值判断的确认。在信息不对称的情况下，当事人的只言片语，甚至是一个细微的表情，都可能被无限放大，成为解读事件的关键线索。

“张津瑜吕总”事件的爆发，让我们不得不思考，在高度互联的社会中，个人隐私如何得到保障？当私人事件演变成公共话题時，我们应该如何看待和处理？又该如何辨别和过滤网络信息，避免被虚假或片面的信息所误导？这些问题，随着事件的深入，也愈發显得值得我们去关注和探讨。

从“传播”到“解读”：事件背后的多维度审视

“张津瑜吕总”事件的后续发展，已经超越了最初的视频传播，进入了一个更為复杂的“解读”阶段。当事人一方的回应，虽然在一定程度上平息了部分猜测，但并未能完全消解公众的疑问和讨论。这恰恰说明，公众对于此类事件的关注，往往不仅仅停留在事件本身，而是试图从中挖掘出更深层次的社会、心理甚至伦理议题。

从社交媒体传播的角度来看，“张津瑜吕总”事件再次印证了网络传播的“病毒式”特性。一条信息，一旦触动了公众的情感神经，或者满足了其窥探欲，就能以惊人的速度扩散。這种传播模式，在带来信息共享便利的也潜藏着巨大的风险。例如，对当事人名誉的损害、对私人生活的过度侵扰，以及由此可能引发的次生事件，都是这种传播模式下不可忽视的负面效应。

事件的“热议”也折射出当下社會的一种普遍心态。在日常生活中，许多人可能面临着压力、焦虑或情感的空虚，而对他人私密事件的围观，在某种程度上提供了一种“逃避现实”的出口，或者满足了一种“窥探他人生活”的心理需求。這种心态，虽然可以理解，但却值得警惕。

过度沉溺于对他人隐私的猎奇，不仅会分散我们对自身生活的关注，也可能模糊我们对道德和隐私的界限认知。

再者，当事人发布的回应，虽然是针对具体事件，但其字里行间传递的情绪和态度，又引发了关于“情感”与“理性”的讨论。在面对突如其来的舆论风暴时，如何保持冷静，如何以一种有效且负責任的方式沟通，是每一个身处困境的当事人需要面对的挑战。而公众对这些回应的解读，也往往带有个人化的情感色彩，甚至会根据自身立场和价值观，对当事人的行为进行褒贬不一的评价。

从更宏观的层面来看，“张津瑜吕总”事件，也引发了关于“責任”的思考。无论是信息泄露的源头，还是事件传播过程中的推波助澜，抑或是对当事人的不当评论，都涉及到不同主体在信息时代下的責任边界。如何界定和追究這些责任，以维护健康的网络环境，是一个長期而艰巨的任务。

我们不能忽视的是，每一个“事件”的背后，都站着有血有肉的“人”。“张津瑜吕总”事件，无论其细节如何，最终都回归到个体的情感、困境和选择。在“围观”和“评论”的保留一份对当事人的基本尊重，保持一份对真相的审慎，或许是我们在信息洪流中，更应坚守的姿态。

总而言之，“張津瑜吕总”事件，从最初的视频曝光，到全网热议，再到当事人的回应，以及由此引发的多维度解读，构成了一个復杂而多层次的社会现象。它不仅仅是一个简单的八卦事件，更是对信息传播、社会心理、伦理道德以及个體责任的一次集中拷问。通过对这一事件的深入剖析，我们或许能够更好地理解当下社会在信息时代下面临的挑战，并从中汲取思考的养分。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 张泉灵 摄

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