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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

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在这个节奏飞快、压力山大的现代都市中，我们总在寻找一份温暖与陪伴，也许只在荧幕前的小小时间里，才能找到那一抹心动的光。今天为大家推荐的这部剧就是如此能打动人心的佳作——《出租女友第一季》，它不仅是一部充满情感张力的作品，更是一扇通往多元爱情和人性思考的窗口。

《出租女友》的故事设定源自日本同名漫画，通过一位“出租女友”的细腻描写，展现了都市人在孤独中对爱情与陪伴的渴望。第一季的第一集，犹如一扇开启大门的钥匙，带领观众進入了這个充满温情与现实碰撞的世界。剧中，主角们在彼此的陪伴中，经歷了从陌生到熟悉，从怀疑到信任的心路历程。

这不仅仅是关于一份“出租”关系的故事，更是关于人心深处那份真挚情感的探索。

在粤剧屋的在线播放平台上，随时随地都可以畅快观看。无需繁琐的注册流程，也没有任何广告干扰，讓你可以尽情沉浸在故事的氛围中。这一季的剧情线索精彩纷呈，角色塑造细腻入微，从笑声到泪水，从轻松到深刻，无一不体现出制作团队用心良苦的用心。这不仅是一部娱乐作品，更像是一面镜子，让我们看到自己在快节奏生活中的孤独与渴望。

无论你是喜欢浪漫爱情，还是喜欢带有哲理的故事，第一集都能带给你不同的感动。

而且，《出租女友》不仅仅是简单的爱情剧，它还融合了都市生活的各种细碎片段。从繁忙的工作、孤独的夜晚，到偶然的邂逅、真挚的情感，每一个细节都像是一幅静谧而繁盛的城市画卷，讓人感到共鸣十足。剧中角色的内心独白和互动，尤如生活的写照，能引发你的深层思考，也會让你对身边的每一次相遇都更充满珍惜。

最令人期待的是，这部剧的故事节奏掌控得恰如其分，不会让人觉得拖沓，也不會太仓促。它像一场细腻的旅程，带着观众去感受每一个细节背后的故事与情感。对于喜欢深度剧情、追求品质观影体验的朋友来说，第一集的每一秒都值得细细品味。现在，只需轻点几下鼠标，便能在粤剧屋輕松观看，享受最快速、最高清的影视体验。

如果你还在犹豫是否要开始观看，不妨想象一下，自己也能成为故事里的那个人，體验一段奇妙而真实的都市爱情。无论是为了打发一段孤单时光，还是為了寻找属于自己的真情，這部剧都能满足你的期待。赶快加入到這个美妙的故事中去，让爱情在屏幕上慢慢升温，感受那份不一样的甜蜜和温暖。

自第一集开启的故事線逐渐展开，角色们的内心世界逐步揭示，情感的交织让人欲罢不能。在粤剧屋的优质平台上，《出租女友第一季》的每一帧畫面都令人心动，真实还原了都市生活的百态，也展现了人物的复杂情感。随着剧情推进，你会逐渐了解每一个角色背后的故事，感受到他们在孤独、渴望与挣扎中的挣扎和成长。

剧中，出租女友的角色不仅仅代表着一份工作，更像是一个个有血有肉、有梦想的普通人。每一个角色都拥有自己独特的背景和故事，令人感受到他们背后深藏的痛苦与坚强。正是在这片刻的相遇中，观众不仅被剧情吸引，更被角色身上那份真实而动人的情感所打动。剧情中的细节处理极为细腻，比如角色的微表情、肢体语言和对话，都能让你感受到人物的真实情感轨迹。

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而且，该剧的声画质量配合着精良的剪辑，让观众完全沉浸在故事的氛围中。音乐的運用恰到好处，渲染了剧情的节奏与情感高潮。每当情感达到高潮时，配乐和摄像角度的变化都能让人心弦颤动。剧中的配角和配乐也赋予了剧情更多层次与丰富度，为故事增添了一份魅力。

你会发现在这个故事里，每一段关系都充满着復杂和真实的色彩。有時，他们在寻找陪伴的也在寻找自己心底的答案。友情、爱情、家庭的纠葛交织其中，让观众在感受故事的也不禁反思自己在生活中的位置和选择。

如今，这部剧已成为许多追剧爱好者的心头好？它不仅是一部普通的影视作品，更是一份情感的寄托与陪伴。无论你是喜欢甜宠，还是喜欢带有哲理的故事，都能在《出租女友》的世界中找到共鸣。这一季的剧情也在不断铺陈和发酵中，期待后续更多精彩，也希望你能在粤剧屋的陪伴中，找到那份属于自己最真实的感动。

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　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 何三畏 摄

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