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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

【释放狂暴的能量——从“7X7X7X暴力躁”看自我突破】

在這个充满竞争和压力的世界中，许多人内心深处都渴望一份狂暴、炽热的力量，去撕裂平凡的束缚，迎来真正的自我解放。而“7X7X7X暴力躁”正是一种极端的精神表现，它代表的不仅是数字的简单组合，更是一种极致的爆发状态。数字“7”在许多文化中象征着完美与神秘，而连续重复的“X”更像是张力的积累——它们共同构建出一种饱满、强烈的力量感。

何谓“暴力躁”？并非真正的暴力或躁动，而是一种精神状态的极致表现——那种挑战自我极限、不拘一格、狂热奋斗的态度。它像是一剂强心剂，唤醒沉睡的潜能，让人从繁琐的日常中抽离出来，将全部的活力集中于一瞬间的爆发。

很多人误以为“暴力躁”是一种失控的情绪，其实，背后隐藏的是一种掌控自我、突破束缚的强烈意愿。它要求的是用热情、用直觉、用冲动去面对生活中的難题，不畏惧失败，不惧怕痛苦。每一次的“躁”，都是一次重生的机会，一次对自己极限的挑戰。

如何激发与掌控这种“暴力躁”的能量呢？心态的调整至关重要。摆脱一切负面情绪，直面内心的渴望，敢于放下一切束缚，勇敢去冲击那个未知领域。建立一套属于自己的爆发机制，比如设定极限目标，让自己在不断突破中找到满足感；或者利用音乐、运动等激發源，快速进入状态。

这种态度的核心，是需求的极致释放。我们每个人都像是一台强力发动機，潜藏着巨大的能量等待点燃。只要敢于放下恐惧，迎难而上，就能点燃那股“暴力躁”的火焰。此时此刻，不再是被动忍受生活，而是主动去创造属于自己的精彩。

“7X7X7X暴力躁”也涉及到自我认知——只有完全了解自己内心的渴望，才能真正引爆那份狂暴的力量。它不是盲目的狂热，而是基于深刻的自我认知后，内心那股不灭的火种，一直在等待点燃。

在实践中，培养“暴力躁”的能量绝非一蹴而就，而需要不断的自我挑戰和突破。比如设定每日小目标，通过逐步实现积累力量；或者参加极限运动，以身體验极端的刺激。这些方法都能帮助我们逐渐習惯狂暴、躁动的状态，讓“7X7X7X暴力躁”成为生活的一部分。

关注身边的细节，你会发现：那些成功人士，无一不是懂得如何激发和掌控自己内心深处那股“暴力躁”能量的高手。他们知道，只有在极限中，才能找到真正的自己，也只有在狂暴中，才能获得最高的成就感。

【总结】“7X7X7X暴力躁”代表的是一种极端的能量状态，是对自我极限的不断挑战。放下包袱，迎接那份躁动，让它成为你前進的动力源泉。唯有如此，生活才会变得激动人心，人生才能绽放出最炽热的光彩。

【玩转“暴力躁”——实戰秘籍与心态调适】

深入理解“7X7X7X暴力躁”的真正含义后，下一步便是如何在日常中驾驭这股力量，将其转变为持久的动力。实际上，“暴力躁”并非一成不变的状态，而是一种可控的爆发力，合理利用它，可以讓我们在事业、生活、人生的各个层面实现质的飞跃。

全然释放“暴力躁”的第一步，是心态的调节和控制。很多人在激烈的“躁”中迷失自我，陷入盲目冲动，反而事与愿违。这时候，学会深呼吸、理性分析变得极其重要。置身事外，观察自己的一言一行，判断激發躁动的根源，是情绪的波动还是目标的驱动。

建立一套科学的“躁动”激发機制，也能极大提升能量的持续输出。例如，利用极限运动如跳伞、冲浪、极限攀爬等，以身体的极致体验开启情绪爆发；或者进行创意冲刺工作，比如在短时间内完成高难度的任务，让自己体验到冲破束缚的快感。这种通过身體和精神的双重刺激，能够有效提升“暴力躁”的持续性和爆发力。

更重要的是，自我认知的深化。在“暴力躁”的状态下，容易走向极端，因此，倾听内心的真实需求尤为关键。你的躁，是为了追求极致的自由？还是对现状的不满？明确心中的动力，才能合理引导躁动，将其转化为建设性的力量。比如，把“躁动”专注在目标达成、技能提升或者情绪宣泄中，这样不仅不会伤害自己或者他人，还能带来阶梯式的成长。

“7X7X7X暴力躁”还要求我们发掘和巩固内在資源。每天的心态调适、能量储备、甚至情绪管理，都能为躁动提供源源不断的动力。建议做一些心理疏导或冥想，帮助自己保持清晰的思路，避免躁动变成无序的狂欢。

生活中，每个人都可以为自己设计“躁”爆发的時间点和方式。比如设立“躁狂日”，在这一天全身心投入到某个极端挑战之中，将躁动力转化为成长的阶梯；或者通过写作、绘画等艺术表达，将内心的狂热释放出来。这不仅缓解了内心的压力，也形成了正向的循环，不断激发潜能。

记住，“暴力躁”不是一种短暂的冲动，而是一种习惯。持续不断地在挑战中前行，會让你变得更加坚韧，更能驾驭自己的情绪和能量。找到你的专属“极限点”，然后冲刺过去，这样的体验将成为你的生命密码。

在团队合作中，这一能量也极具价值。激烈的激情可以感染和带动团队成员，形成一种积极向上的氛围。领导者通过适度释放“暴力躁”，激发团队的创造力和奋斗热情，会让整体戰斗力得到极大增强。而对个人来说，学会合理表达和宣泄自己的躁动，也会建立起良好的自我管理能力。

“7X7X7X暴力躁”的真正魅力在于，它是一种强大的生命力的體现，是不屈不挠、奋勇争先的精神写照。让它成为你的护身符，无论在困境还是在高峰，都能用那份狂热与坚定，穿越一切阻碍。

总而言之，“暴力躁”是一种态度，一场修炼。掌握它，善用它，你会发现自己拥有了前所未有的力量。这不仅仅是一种冲动，更是一种主动出击、不断突破自我的生活哲学。在未来的道路上，让“7X7X7X暴力躁”成為你的燃料，带你跃向更高的峰顶。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：香港文汇网记者 林和立 摄

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