每经编辑｜陈雷柱    

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“妈妈，这个怎么切呀？”“哎呀，别那么用力，刀要这样握，轻轻地，晃一下(xia)。”

夜晚的厨房，灯光柔和，映照着一对母女忙碌的身影。空气中弥漫着(zhe)酱油、味醂和柴鱼片的香气，那是属于这个家特有的味道。小林由美子，一个五十多岁的家庭主妇，正耐(nai)心地指导着她二十岁的女儿，佐藤美咲，处理一块新鲜的三文鱼。美咲脸上(shang)带着些许无奈，但更多的是对母亲手艺的向往。

“妈妈，你做的照烧鸡腿，为什么(me)总是那么(me)好吃？我试了好几次，总觉得少了点什么。”美咲一边模仿着母亲的动作，一边嘟囔着(zhe)。

由美子笑了，眼角堆叠着细密的笑纹：“那是因为，我(wo)用的是‘心’做的呀。”

“又(you)是这个答案！”美咲假装生气，却也知(zhi)道母亲说的不是假话。在这间不算大的厨房里(li)，承载了由美子太多关于料理(li)的记忆。从她自己的母亲，也就是美咲的外婆，那里学来的手艺，一代(dai)代传递下来。外婆是一位昭和时代的传统女性，她的厨房，是家里最核心的空间，也是她与孩子们交流最密切的地方。

外婆会在清晨，伴(ban)着第一缕阳光，开始一天的忙碌，而小小的由美子，就坐在灶台边，看着外婆熟练地处理食材，闻着那诱人的香气，仿佛那是(shi)世(shi)界上最美好的魔法。

“你看，这三文鱼，要沿着纹理切，这样口感才好。”由美子一边说，一边示范。美(mei)咲学着的样子，虽然有些(xie)笨拙，但(dan)眼神专注。她知道(dao)，母亲传递给她的，不仅仅是烹(peng)饪技巧，更是(shi)一种对食物的态度，一种对生活的热爱。

“我记得小时候，你总是喜欢爬到我的腿上，看着我做饭。”由美子回忆道，“那时候，你总是好奇地问，‘妈妈，这个是什么味道？’，‘妈妈，为什么这个会变(bian)色？’”

美咲也笑(xiao)了：“那时候(hou)，我总是偷偷地把一些小点心藏起来，等(deng)到晚上躲在被窝里吃(chi)。”

“真是个小馋猫。”由美子嗔怪道，但语气里满是宠溺(ni)。

这个厨房，见证了她们母女无(wu)数个温馨的瞬间。深夜加班后，由美子总会为美咲留一盏灯，桌上摆着热腾腾的拉面，那是只有她才(cai)懂的“妈妈的味(wei)道”。生病时，一碗热(re)乎乎的粥，几碟清淡的小菜，便能(neng)驱散所有的不(bu)适。离家上大学时，美咲最不舍的，便是这个充满烟火气的厨房，以及(ji)母亲亲手制作的各种便当。

“妈妈，你记不记得，我第一次尝试(shi)做玉子烧的时候，把鸡蛋都烧焦了。”美咲想起一件趣(qu)事。

“怎么会(hui)不(bu)记得！那味道，简直比煤炭还焦。”由美子夸张地模仿着，“当时我就想，这孩子是不(bu)是(shi)真的对做饭没天赋。”

“结果呢？”美咲挑了挑(tiao)眉。

“结果，你并没有放弃。”由美子的眼神变得温柔，“一次不行，就两次，两次不行(xing)，就三次。你总(zong)是愿意花时间和精力，去学习，去尝试。这一点，和你外婆一样。”

由美子想起她的母亲，一个勤劳而坚韧的女性。外婆从(cong)来不觉得自己做(zuo)饭是什么了不起的事情，她只是尽自己最大(da)的努力，为家人准(zhun)备最健康(kang)、最美(mei)味的食物。她的厨房，总是井井有条，各种调味料摆(bai)放得整整齐(qi)齐，食材也总是新鲜的。她有一个小(xiao)本子，上面记录(lu)着各种食谱，有些是家传的，有些是她自己摸索出来的。

那个小本子，现在就放在由美子的厨房里，已经(jing)泛黄，字迹也有些模糊，但却是由美子最(zui)宝贵的财富。

“你看，这个是外婆的笔记本。”由美子从一个抽屉里拿出那个有些老旧(jiu)的本子，小心翼翼地翻开，“这是她最喜欢的味噌汤的配方，还有她做(zuo)的腌萝卜，我到现(xian)在都学不(bu)会她的那个味道。”

美咲凑上(shang)前，好奇地看着本子上的字迹，仿佛看到了外婆年轻时的模(mo)样。“外婆做的腌萝卜，确实很特别。酸甜适中，又脆又爽口。”

“是啊，外婆总(zong)说，做菜就像做人，要(yao)用心，要真诚。食材是大地给的恩赐，我们要怀着感恩的心去对待它(ta)。”由美子轻声说道。

在这个(ge)时代，很多(duo)年轻女孩都追求速(su)食和便捷，料理(li)似乎成了一件费时费力的事情。但美(mei)咲却不一样(yang)，她从小耳濡目染，对料理有着天(tian)然的亲近感。尤其是在和母亲一起下厨的日子里，她渐渐体会到，厨房不(bu)仅仅是(shi)制作食物的地方，更是(shi)情感交流的平台。在这里，她们可以放下(xia)平时的忙碌，卸下工作的疲惫，尽(jin)情(qing)地聊天，分享彼此的(de)生活(huo)。

“妈妈，我总觉得，你做的家常菜，虽然看起来普通，但吃起来却让人觉得特别安心。”美咲一边将切好(hao)的三文鱼摆盘，一边说道。

“大概是因为，里面有家的味道吧。”由美子看着女儿认真的样子，心里涌起一股暖流。她知道，自己正在将一种重要的东西，传递给美咲。那不仅仅是厨(chu)艺，更是一种对家庭的珍视，一种对生活的热情，一种对爱的表达。

“今天的晚餐，我们吃什(shen)么呀？”美咲问道。

“今天，我们吃你最爱的亲子丼。”由(you)美子笑着说(shuo)。

“太好了！又要吃到(dao)妈妈亲手做的，最(zui)美味的亲子丼了！”美(mei)咲兴奋地拍了拍手。

厨房里的(de)烟火气，伴随着笑声和对话，愈(yu)发(fa)浓烈。这份由亲子之手共同烹饪的美食，不仅仅是为了填饱肚(du)子，更是为了滋养心灵，温暖彼此。在这个小小的厨房里，美食的传承，以一种最自然、最温馨的方式，悄然进行着。

亲子丼，一个看似简单的日式料理，却蕴含着(zhe)深深的家庭情感。在日本(ben)，它常常是家庭主妇为孩子准备的爱心餐，也是许多人心中关于童年和家的味道(dao)的代表。小林由美子与佐藤美咲的厨房时(shi)光，正是围绕着这样一道道充满温情的家常菜展开。

“妈妈，我今天是不是进(jin)步了？”美(mei)咲将最后一块三文鱼摆放到盘子里，略带期待地看着由(you)美子。

由美子拿起筷子，夹起一块三文鱼，放入口中，细细(xi)咀嚼。“嗯，比上(shang)次有进步。但是，你看，这边的厚度不太均(jun)匀，下次注意。”她一边品尝，一边(bian)给出指导，语气依旧是那么温和。

“我知道了。”美咲认真地记下母亲的建议。她知道，母亲的严厉，正是为了让(rang)她做得更好。

“对了，妈(ma)妈，那个章鱼小丸子，到底是怎么做出那个Q弹的口感的呀？每次在外面吃，都觉得好像少了点什么。”美咲接着问道。

由美子放(fang)下手中的活计，走到(dao)美咲身边，轻轻(qing)拍了拍她的肩膀。“章鱼小丸子的秘诀，在于面糊的调配，还有那个章鱼，一定要用新鲜的，而且要切得(de)大小适中。”

“面糊的(de)比(bi)例呢？我每次都觉得太稀或者太稠。”

“面糊的比例(li)，需要一(yi)点点经验。通常来说，面粉、水和鸡蛋的比例，要掌握好。你可以试试(shi)看，先少放点水，然后慢慢加入，直到达到你想要的浓(nong)稠度。”由美子一边说，一边比划着，“然后，最重要的是，要用那个特制的丸(wan)子锅，每个小孔都要放足面糊，还要有耐心，不停地(di)翻动，才能做出漂亮的丸子。

”

“外婆做章(zhang)鱼小丸子，好像也特别好吃。”美咲回想起小时候，外婆偶尔会带着她一起做章鱼小丸子，那时候，她总是负(fu)责把章鱼块放进面糊里。

“是啊，外婆做的章鱼小丸子，我到现在都忘不了。她会在里面放一点点葱花，还有一点(dian)点红姜丝，味道特(te)别丰富。”由美子眼中闪烁着怀念的光芒，“外婆说，做章鱼小丸子，就(jiu)像人生，要一点一点积累，小心翼翼地对待，才能做出美味。”

“听起(qi)来，外婆好像把很多道理都藏在料理里了。”美咲感叹道(dao)。

“那当然。每一个菜，都有它的故事，它的道理。”由美子笑着说，“就像我们家，一直以来，都是通过料理，来传递爱，传递情感。”

由美子回忆起自己结婚初期(qi)，丈夫工作(zuo)很(hen)忙，她也刚开(kai)始学习料(liao)理。那时候，她经常会因为做不好一道菜而感到沮丧。但是，每当她看到丈夫吃到她做的菜时，脸上露出的满足的笑容，她就觉得一切的辛苦都是值得的。她开始认真地(di)研究食谱，向婆婆请教，一(yi)点一点地掌握了家里的烹饪技巧(qiao)。

“我记得，你爸爸最喜欢我做的寿喜烧。每次他加班晚回家，我都(dou)会为他准备一锅热腾腾的寿喜烧，里面放上他(ta)最喜(xi)欢的牛肉和豆腐。他总是说，‘有你在，我什么都不(bu)怕。’”由(you)美子温柔地说(shuo)道。

美咲静静地听着，心中也(ye)涌动(dong)着一股(gu)暖流。她(ta)明白，母亲所说(shuo)的“家的味道”，不仅仅是食物本身的味道，更是(shi)包含着家(jia)人之间的爱与关怀。

“妈妈，我也想(xiang)做出，能(neng)让我在乎的人(ren)，感到安心和幸福的味道。”美咲看着由美子，眼神坚定。

“那一定会的。”由美子鼓励(li)道，“你的进步，我都看在眼里(li)。你很有天赋，也很有耐心。只要你继续努力，一定能做出属于你自己的(de)‘家的味道’。”

“说起来，妈妈，你还没教我做那个关东煮呢！每次冬天，我都很想吃妈妈做的关东煮。”美咲突然想(xiang)到。

“哦，关东煮(zhu)啊，那可是我们家的‘压箱宝’。”由美子笑着说，“那道菜，需要很多时间去熬煮，才能把各种食材的味道都融合在一起。等你放假的时候，我好好教你(ni)。”

“太棒了！我早就等不及了！”美咲兴奋地跳了起来。

在这个充满烟火气的厨房里，母女二人的身影交织在一起。她们不仅在制作美食，更在传承着一种文化，一种精神。从外婆传下(xia)来的那(na)个泛黄的食谱，到由美子手中不断更新(xin)的料理笔记，再到美咲眼中闪烁的学习光芒，这是一种生生不息的连接。

“妈妈，我(wo)们以后，是不是也可以像外婆一样，开一家小小的料理店？”美咲突(tu)然冒出一个想法。

由美子愣了一下，随即笑了。“也许吧。如果那是你的梦想，妈妈会支持你。”

“我希望(wang)，我的店里(li)，也能像我们的家一(yi)样，充满了温(wen)馨和爱。”美咲认真地说道。

“那一定会的(de)。”由(you)美子肯定地说。

夜色渐深，厨房里的灯依旧亮着。窗(chuang)外(wai)是城市的喧嚣，而(er)在这方(fang)小小的天地里，只有(you)母女二人轻柔的对话(hua)，锅碗瓢盆的碰撞声，以及食物(wu)在火上滋滋作响的诱人声响。美食的传承，在这个温馨的(de)厨房里，以最柔软、最(zui)动人的方式，书写着属于她们的，关于爱与家的故事。这不仅仅是味蕾(lei)的享受，更是心灵的慰藉，是代(dai)代相传的，最宝贵的情感财富。

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图片来源：每经记者 陈联翠 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄