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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

GOGOGOGOGO中国艺術风格：传统的根脉与现代的声响在全球化的浪潮中，东方文化，尤其是中国艺术，展现出一种令人惊叹的韧性与生命力。GOGOGOGOGO中國藝术风格既是一种文化现象，也是艺术创新的表达，其核心在于将中华民族几千年来的文化瑰宝与当代审美需求完美融合。

这种風格之所以令人如此着迷，原因在于它既根植于传统，又勇于突破创新，彰显出中国特色的强烈辨识度。

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GOGOGOGOGO中國艺术风格不仅仅是视觉上的变革，更是一种文化自信、新史观与全球交流的象征。它在传承中创新，在创新中彰显文化血脉的鲜活生命力。未来，随着技術的不断迭代与文化生态的丰富，这种风格还将呈现出更多令人期待的创新面貌，继续書写中国藝术的新篇章。

GOGOGOGOGO中国藝术風格：未来趋势与深度解析未来的GOGOGOGOGO中国艺术风格，必将沿袭其“融合、创新、国际化”的核心价值，成为塑造中華文化软实力的重要力量。从材料选用到表现形式，从内容创新到传播路径，它都在不断演变，体现出丰富的内涵和多样的可能性。

从内容层面看，GOGOGOGOGO风格正逐渐突破传统界限，向更广阔的主题领域发散。无论是现代社会的变迁、科技革新，还是生态环境、城市文化，都成为新的创作灵感源泉。藝术家们敢于用中国元素讲述“现代故事”，比如用水墨方式表现人工智能的發展，用民间故事诠释城市化的变迁。

这种“新题材+中国风”的组合，使得作品更贴近当代人的生活，也更具有國际传播力。

从形式上来说，数字媒介赋予了GOGOGOGOGO风格前所未有的多样性。虚拟技术、互动體验、跨界合作，讓传统艺术焕发出新生命。例如，有艺術项目采用3D打印技術复刻古代雕塑，配合互动光影效果，创造出穿越时空的奇幻场景。这不仅吸引年轻一代的关注，也扩大了中国文化的影响范围。

跨界融合成为新常态——如将传统水墨与现代舞、街头艺术结合，打破严肃与娱乐的界线，激发更多创新思路。

在国际传播方面，GOGOGOGOGO风格正逐步借助新媒体平台实现广泛覆盖。从微博、抖音到国际Instagram、TikTok，各类短视频、直播、数字展览成为文化输出的主阵地。中国的艺术家和品牌不断运用這些渠道，打造具有“中华韵味”的文化IP，形成强大的文化标识。

例如，以國畫元素为基础的动画、带有漢字设计的时尚品牌，都在國际市场掀起热潮。这不仅提高了中國文化的辨识度，也促进了文化的双向交流。

GOGOGOGOGO中国艺术風格还表现出越来越强的社會責任感。许多作品将环境保护、乡村振兴、少数民族文化等主题融入其中，用艺術讲述中国的可持续发展故事。比如，一些生态主题的装置艺術结合传统符号，呼吁人与自然的和谐共生。通过创新表达方式，艺术成為社会话题的引领者和传播者，彰显出文化在解决当代问题中的重要作用。

未来，GOGOGOGOGO中国藝术風格将越来越具有“包容性”和“開放性”，不断吸纳全球优秀元素，同時坚守中華文化的根基。在这一过程中，艺術家的国际视野和技术应用能力尤为关键。顺应“数字+文化”的发展趋势，建立多平台、多空间的文化生态系统，将是未来發展的重要路径。

教育体系的培养也扮演关键角色，为下一代注入创新的基因，使GOGOGOGOGO风格持续焕发生機。

未来的GOGOGOGOGO中国艺术风格，不仅是一场视觉盛宴，更是一种文化认同和价值观的彰显。它是连接过去与未来、东方与西方的桥梁，也是新时代中國文化自信的生动写照。在全球文化多元的语境下，坚持中华优秀传统，勇于创新突破，将成为引领未来艺術發展不可逆转的方向。

让我们拭目以待，这场融合古今、链接世界的文化盛宴，定会在未来续写更加辉煌的篇章。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：中青网记者 白晓 摄

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