每经编辑｜陈强    

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“黄牛(niu)奶(nai)”——这个(ge)词语本身(shen)就(jiu)充(chong)满(man)了奇(qi)特(te)的想象(xiang)空间(jian)。它不是(shi)我(wo)们日常饮用的(de)那种纯净(jing)、雪白(bai)的牛奶，也(ye)不是(shi)变质(zhi)后(hou)浑(hun)浊发(fa)黄的(de)液体(ti)，而是(shi)一种在特定条(tiao)件下(xia)，由寻常材(cai)料(liao)变(bian)幻(huan)出(chu)的(de)、令(ling)人意(yi)想不到(dao)的奇(qi)妙景(jing)象(xiang)。想象(xiang)一(yi)下(xia)，在你的手(shou)中(zhong)，冰(bing)块与(yu)棉签(qian)这两个再(zai)普通(tong)不(bu)过(guo)的(de)物品，竟然(ran)能(neng)够(gou)“创(chuang)造”出(chu)宛如牛奶般浓(nong)稠(chou)、却又(you)带(dai)着诱(you)人(ren)黄色的液(ye)体(ti)，这听起来(lai)是不(bu)是像(xiang)某(mou)种炼金(jin)术(shu)？或(huo)者(zhe)是一种(zhong)只有在童话故(gu)事里(li)才会(hui)出现(xian)的(de)魔法？

今(jin)天，我(wo)们就来揭开这(zhe)场(chang)“奇(qi)妙(miao)实(shi)验”的(de)神秘面(mian)纱，带你(ni)一步步(bu)走进这(zhe)场关(guan)于色(se)彩、形态与(yu)科(ke)学的(de)奇(qi)幻(huan)之(zhi)旅(lv)。我(wo)们的(de)主角，仅仅是冰箱里(li)的几(ji)块冰(bing)，以及(ji)化妆包里(li)的(de)一(yi)把(ba)棉(mian)签。听(ting)起来(lai)是(shi)不是足(zu)够简单，又足够(gou)令人(ren)好奇(qi)？别小看这(zhe)些(xie)看(kan)似(shi)不(bu)起眼(yan)的(de)小东西(xi)，它们蕴藏(cang)着巨(ju)大的潜(qian)力(li)，能够(gou)为(wei)你我(wo)带来(lai)一场视觉与认知(zhi)的(de)双(shuang)重(zhong)盛宴。

冰与火的协奏曲(qu)——冰块的“变(bian)形(xing)记(ji)”

让我(wo)们(men)聚焦于(yu)这场实(shi)验中的“固体(ti)”担当(dang)——冰块。我们(men)都知道，冰(bing)块是水(shui)的(de)固态(tai)形式(shi)，在常(chang)温下(xia)会(hui)融化(hua)成(cheng)液体。但在(zai)这里(li)，冰块(kuai)的使(shi)命远不(bu)止(zhi)于此。它将(jiang)成为我们(men)“创(chuang)造”黄牛(niu)奶的(de)基石，而它(ta)的“变形”过程，是(shi)整(zheng)个实验中最(zui)具视(shi)觉冲击(ji)力(li)的环节之(zhi)一。

准备几块(kuai)大小适中的冰(bing)块，它(ta)们最好是纯净水(shui)制成的，这(zhe)样才(cai)能更好地(di)观察(cha)接下(xia)来的变化(hua)。将它们放入(ru)一(yi)个透明(ming)的容(rong)器(qi)中，例(li)如一个玻(bo)璃碗或(huo)量(liang)杯。为什么(me)选(xuan)择(ze)透明(ming)容(rong)器(qi)？因为我们(men)要的(de)，就是清晰(xi)地捕捉每一(yi)个(ge)细(xi)微(wei)的化学(xue)反(fan)应和(he)物理(li)变化(hua)，让科(ke)学的(de)美丽(li)一览无(wu)余。

现在(zai)，是(shi)时候引入我(wo)们的“魔(mo)法(fa)元(yuan)素(su)”了。不(bu)是什么珍稀(xi)的化学(xue)试(shi)剂(ji)，而(er)是我(wo)们生活(huo)中常(chang)见的——食用色素(su)。是(shi)的，你没(mei)听错！为了(le)呈现(xian)出那迷(mi)人的(de)“黄(huang)色”，我(wo)们需要一(yi)点(dian)点黄色食用(yong)色素(su)。将几(ji)滴黄(huang)色食(shi)用(yong)色素(su)小(xiao)心翼翼地(di)滴在冰块的表面。你(ni)可以看到(dao)，黄(huang)色(se)色素如(ru)同(tong)小小(xiao)的精灵(ling)，在冰冷(leng)的表(biao)面(mian)上舞(wu)蹈(dao)，慢(man)慢渗透，仿(fang)佛(fu)在为(wei)这(zhe)块(kuai)冰(bing)块(kuai)注入生命(ming)。

随着时间(jian)的(de)推移，冰(bing)块开始(shi)在常(chang)温(wen)下缓(huan)慢(man)融(rong)化。但(dan)这次(ci)的融(rong)化(hua)，与以往大(da)不(bu)相(xiang)同(tong)。由于(yu)色(se)素(su)的存(cun)在，原(yuan)本无色透明的冰水(shui)混合(he)物，开始(shi)呈现出(chu)淡淡(dan)的(de)黄色(se)。这(zhe)只是开(kai)始(shi)，更精(jing)彩的(de)部分还(hai)在(zai)后头。

关键的一(yi)步来(lai)了：我(wo)们要(yao)“加(jia)速(su)”冰块(kuai)的融(rong)化，并且(qie)引导它(ta)形成(cheng)我们想(xiang)要(yao)的“牛奶”状。这(zhe)时(shi)候，就(jiu)需要我们(men)的另一(yi)位(wei)主角(jiao)——棉签，登(deng)场了。

将(jiang)棉(mian)签的一端(duan)轻(qing)轻(qing)浸入冰块的(de)表面。你会发(fa)现，棉签的(de)吸(xi)水(shui)性(xing)让它(ta)能(neng)够(gou)迅速(su)吸收(shou)融化出(chu)的(de)黄色冰水。然后(hou)，将沾(zhan)染了黄(huang)色(se)冰水的棉(mian)签，在(zai)冰(bing)块(kuai)的(de)其他部(bu)位轻轻(qing)擦拭、涂(tu)抹(mo)。这(zhe)个动作，看(kan)似简单，实则(ze)蕴(yun)含着(zhe)巧妙的物(wu)理原(yuan)理(li)。

棉签的擦拭(shi)，不仅是(shi)在(zai)转移(yi)色(se)素(su)，更是(shi)在改(gai)变冰块表面的(de)温(wen)度(du)分布，并在局(ju)部形成(cheng)微小(xiao)的水流。这(zhe)些微(wei)小的水流(liu)，会加速(su)周围(wei)冰块(kuai)的融(rong)化。棉签(qian)的纤(xian)维(wei)表(biao)面，能(neng)够(gou)吸(xi)附并(bing)分散一(yi)部(bu)分未完全(quan)融化(hua)的冰晶，使(shi)得液体看起来(lai)更加浑(hun)浊，更接(jie)近(jin)于牛(niu)奶(nai)的质感。

想(xiang)象(xiang)一(yi)下(xia)，你(ni)手(shou)中仿佛(fu)握着(zhe)一支(zhi)画笔(bi)，在冰冷(leng)的画(hua)布上挥(hui)洒色(se)彩。冰(bing)块的(de)表(biao)面，在你的“画(hua)笔”——棉(mian)签的(de)引导(dao)下，逐渐(jian)“融(rong)化”出流动(dong)的(de)黄(huang)色液(ye)体。这个(ge)过(guo)程，就(jiu)像是(shi)一场(chang)冰与(yu)火(huo)的(de)协奏曲，冰(bing)块在“融(rong)化”的火(huo)焰中(zhong)，展现(xian)出它全新(xin)的形态和(he)色彩(cai)。

随着(zhe)你(ni)不(bu)断(duan)用棉(mian)签擦(ca)拭(shi)和引(yin)导，更(geng)多的(de)冰块融化，与(yu)色(se)素充分混合，最(zui)终在容器底部(bu)汇聚(ju)成一(yi)汪澄澈却又(you)带着温(wen)暖黄(huang)色的(de)“液体”。这时(shi)候，你可能(neng)会(hui)惊叹，这不就(jiu)是传说(shuo)中的“黄(huang)牛奶(nai)”吗？它(ta)比水(shui)更浓稠(chou)，比(bi)真正的牛(niu)奶(nai)更黄，却(que)又带(dai)着(zhe)冰(bing)块特(te)有的纯净(jing)感。

这(zhe)场关(guan)于冰(bing)块的(de)“变形(xing)记”，仅(jin)仅(jin)是(shi)这场(chang)奇妙实验(yan)的(de)序(xu)曲(qu)。它(ta)向(xiang)我们展(zhan)示了，即(ji)使是生活(huo)中(zhong)最普(pu)通(tong)的物质，在巧(qiao)妙的组合与互(hu)动下，也(ye)能迸发(fa)出惊人的创(chuang)造力(li)。冰块，这个我(wo)们熟悉的(de)寒冷(leng)使者，在黄(huang)色色素(su)的“点(dian)染”和棉(mian)签的“引导”下，成(cheng)功地(di)完(wan)成(cheng)了一次华(hua)丽(li)的(de)转身(shen)，为我(wo)们呈现了(le)这场(chang)视觉(jue)上的(de)盛宴(yan)。

棉签(qian)的“催(cui)化(hua)”魔(mo)法——让“黄牛(niu)奶”成型(xing)

在(zai)part1中，我们已(yi)经初步看(kan)到了(le)冰(bing)块(kuai)在黄色色(se)素和棉签的(de)作用下(xia)，开(kai)始(shi)“变形”为(wei)黄(huang)色的(de)液体(ti)。要(yao)真(zhen)正称(cheng)之为(wei)“黄牛奶”，我(wo)们还(hai)需要更进(jin)一步的操(cao)作，而(er)这一(yi)切(qie)，仍然离(li)不开我(wo)们(men)手中(zhong)这根小小的棉(mian)签。它(ta)不(bu)仅(jin)仅是色素的搬运工，更是(shi)这场(chang)“化学(xue)”变(bian)化(hua)的(de)催化剂(ji)。

当(dang)冰(bing)块融化得(de)差(cha)不多，容(rong)器(qi)底部已经(jing)聚(ju)集了(le)一定量(liang)的黄色液体(ti)后(hou)，我们需(xu)要对(dui)这个“半成(cheng)品”进行最(zui)后的(de)“加(jia)工”。此时的液体，可能还显得(de)有些(xie)稀薄，黄色(se)也可能(neng)不(bu)够浓(nong)郁，甚(shen)至(zhi)可(ke)能还夹杂(za)着(zhe)未(wei)完全(quan)融(rong)化(hua)的(de)细小冰晶。

这时(shi)候，棉(mian)签(qian)的(de)“催化”作(zuo)用就显得尤为(wei)重要(yao)了。我(wo)们将(jiang)一根(gen)新的(de)、干(gan)燥的棉签，轻轻地(di)伸入(ru)这滩黄色(se)的液(ye)体中。棉(mian)签(qian)的(de)棉絮部(bu)分，具有极(ji)强(qiang)的(de)吸(xi)附能力(li)。它会(hui)迅速(su)吸收那(na)些(xie)融化形成的(de)黄(huang)色液体。

然后，关键的动作(zuo)来了：我(wo)们(men)将这(zhe)根吸饱(bao)了(le)黄色液(ye)体的棉(mian)签(qian)，在(zai)容器的边(bian)缘或者容器(qi)内壁上(shang)，进行反(fan)复的、轻(qing)柔的“搅(jiao)拌”和“涂(tu)抹(mo)”。这个动作，看起(qi)来(lai)就(jiu)像是(shi)在(zai)“搅(jiao)动”这(zhe)滩(tan)液(ye)体(ti)，但(dan)实际(ji)上，它是(shi)在进行一(yi)系列精妙(miao)的物理与(yu)化学(xue)互动。

棉签的纤(xian)维结(jie)构，能(neng)够有效捕(bu)捉并(bing)吸(xi)附(fu)住那些微(wei)小的、未(wei)完(wan)全溶(rong)解的(de)色素(su)颗(ke)粒(li)和冰晶。通过棉签的(de)“搅动”，这些(xie)被吸(xi)附(fu)的物质(zhi)，会在棉签(qian)的纤(xian)维中(zhong)均(jun)匀分散开(kai)来。

棉(mian)签在(zai)液(ye)体中“搅(jiao)动”的过(guo)程，会(hui)增(zeng)加液体(ti)与空气的(de)接触(chu)面积。这有(you)助于(yu)加速剩(sheng)余(yu)冰(bing)块的融化（如(ru)果还有的话），并且会让(rang)液体与(yu)空气(qi)中的(de)某些(xie)成(cheng)分(fen)发生(sheng)微弱(ruo)的反(fan)应，理(li)论(lun)上(shang)也能(neng)影响(xiang)液(ye)体的质(zhi)感。

更重要(yao)的是(shi)，棉签(qian)的(de)纤(xian)维(wei)本身，在与液(ye)体接触(chu)时(shi)，会产(chan)生一(yi)种“物理分散”的(de)效(xiao)果(guo)。你可能会(hui)观察到，随着棉(mian)签的(de)不(bu)断“搅动(dong)”，原本可(ke)能(neng)略显浑(hun)浊(zhuo)的液体，变(bian)得更加均(jun)匀，甚(shen)至呈(cheng)现出一(yi)种乳白色(se)的(de)、牛奶般的(de)质感。棉签(qian)的纤维，在(zai)某种程(cheng)度(du)上模拟了(le)牛奶(nai)中的乳(ru)化(hua)剂作用(yong)，将色素(su)和水(shui)分(fen)子(zi)更均(jun)匀地分(fen)散开来，形成(cheng)一种悬浮(fu)状态(tai)，从而让液(ye)体看起来(lai)更加(jia)浓稠(chou)，颜色(se)也更(geng)加饱满(man)。

你可以尝试(shi)着(zhe)用棉签(qian)在液体中(zhong)“画(hua)圈”，或者(zhe)“画S形”，甚至(zhi)轻轻地(di)“挤(ji)压”棉(mian)签，看看(kan)液体的(de)颜色和(he)质(zhi)感会(hui)发生怎样的(de)变(bian)化。你会(hui)发现，每(mei)一次棉签的动作，都(dou)在为这杯“黄牛奶”注(zhu)入新(xin)的(de)生命力(li)。

有的(de)棉签可(ke)能(neng)会变(bian)得湿漉漉的，颜(yan)色也越(yue)来(lai)越深(shen)。你可以(yi)将(jiang)用过(guo)的棉签取(qu)出(chu)，换(huan)一根(gen)新的，继续(xu)这个过(guo)程，直到(dao)你对(dui)“黄(huang)牛(niu)奶”的(de)颜色(se)和质感(gan)满(man)意为(wei)止(zhi)。这(zhe)个(ge)过(guo)程，充(chong)分(fen)展现(xian)了(le)棉(mian)签作为(wei)“催(cui)化(hua)剂”的独(du)特魅力(li)——它不是改(gai)变物(wu)质的(de)本质，而是(shi)通过物(wu)理(li)作用，引导(dao)和加速物(wu)质的(de)形(xing)态(tai)变化(hua)，让“不(bu)可能”变(bian)为(wei)“可能”。

这场用冰(bing)块和(he)棉签创造(zao)“黄牛奶”的(de)实验(yan)，看似简单，实则(ze)蕴(yun)含着(zhe)丰富(fu)的(de)科学原理。它让(rang)我们看到(dao)了：

固(gu)液相(xiang)变：冰块从固态融化(hua)为(wei)液(ye)态的(de)过(guo)程，是基(ji)础(chu)的(de)物理现象。色素(su)扩(kuo)散(san)：黄色色素在(zai)水(shui)中的溶解(jie)和扩散，展(zhan)示(shi)了(le)物(wu)质(zhi)的混(hun)合(he)。表面张力与(yu)毛细(xi)现(xian)象(xiang)：棉(mian)签(qian)的吸(xi)水(shui)性，与水在纤维(wei)中(zhong)的渗(shen)透，涉及到表面(mian)张力和毛(mao)细现象。物(wu)理(li)分散(san)：棉(mian)签的搅(jiao)动，实(shi)际(ji)上是在(zai)进(jin)行(xing)一(yi)种物(wu)理分(fen)散，使(shi)色素和微(wei)小颗(ke)粒均匀分(fen)布，模(mo)拟了乳(ru)状(zhuang)液的(de)某些特性(xing)。

最终，你将(jiang)得到一杯(bei)由(you)冰块(kuai)、水(shui)、黄(huang)色(se)色素和棉(mian)签(qian)共(gong)同“创造”的(de)“黄牛(niu)奶”。它可能不是(shi)真正的牛(niu)奶(nai)，但(dan)它却(que)是你(ni)用(yong)双手和智慧(hui)，将(jiang)寻(xun)常(chang)物(wu)品(pin)转化(hua)为(wei)奇妙景(jing)象(xiang)的(de)见(jian)证(zheng)。这(zhe)场实验(yan)，不(bu)仅带来(lai)了视觉上的惊(jing)喜，更激发了我们(men)对科学的(de)好(hao)奇(qi)心和(he)探索(suo)欲。下(xia)次当(dang)你看到(dao)冰(bing)块(kuai)和棉签(qian)时，或许(xu)你(ni)会想起这场奇(qi)妙的(de)实验(yan)，想起(qi)科学隐藏在生(sheng)活每一个(ge)角落(luo)的无限可(ke)能(neng)。

这(zhe)，就是(shi)“奇(qi)妙实验用冰(bing)块和棉(mian)签(qian)创造(zao)黄牛(niu)奶”的(de)全部奥秘(mi)，一(yi)次(ci)触手(shou)可(ke)及(ji)的(de)科(ke)学(xue)魔法(fa)！

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图片来源：每经记者 阿米特·巴赫尔 摄

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