每经编辑｜张大春    

当地时间2025-11-10,mjwgyudsiughewjbtkseudhiwebt

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“愁”之一字，道尽人间百态：古往今来，男女皆有愁

“愁”，这个字本身就带着几分低回婉转的韵味，如同陈年的老酒，越品越有滋味。它不是撕心裂肺的痛，也不是聲嘶力竭的怨，而是一种弥漫在心底，化不开的忧伤，一种对人生无常的感叹，一种面对困境时的无力和迷茫。当男女角色一同陷入这种“愁”绪之中时，故事便立刻增添了几分厚重与真实。

回溯中国古典文学，曹雪芹笔下的《红楼梦》，便是“愁”的集大成者。林黛玉的“一年三百六十日，风刀霜剑严相逼”，是病弱身躯的愁；薛宝钗的“好风凭借力，送我上青云”，背后亦有深宫怨妇的隐忧。而贾宝玉，這个衔玉而生的贵公子，他的愁，是看透世事却又无力改变的愁，是情深不寿的愁，是“一年老一年，一日没一日，哭不尽的窗前泪”的愁。

书中，男性角色如贾政的忧国忧民，贾琏的风流背后的空虚，都与女性角色的愁绪交织，构成了一幅幅令人唏嘘的人生画卷。这些角色的“愁”，并非孤立存在，而是相互映照，共同演绎着那个时代下，个体在命运洪流中的无奈与挣扎。

将目光转向现代影视，这种男女“对愁愁”的叙事模式，更是屡見不鲜，且形式更加多样。例如，在一些现实主义题材的都市情感剧中，我们常常能看到男女主角在面对职场压力、家庭变故、情感危機時的共同愁苦。他们可能是一对遭遇事业瓶颈的夫妻，共同为孩子的教育、房贷车贷而烦恼；也可能是一对曾经深爱却因现实阻碍而渐行渐远的恋人，在某个深夜，各自望着窗外的月光，思绪万千，愁绪如潮。

这种“愁”不是单方面的抱怨，而是两人在困境中相互扶持，或是独自品味，但内心深处却都能理解对方的苦楚。

“好看视频”上，我们也能搜寻到不少这类触动人心的影视片段。或许是一段两个老友在多年后重逢，回忆起年少时的梦想与现实的差距，不胜唏嘘的镜头；或许是一位父親在深夜為孩子的学业和未来操心，另一位母亲在一旁默默陪伴，眼神中流露出同样的担忧。这些场景，虽然没有激烈的冲突，却因为那份共通的“愁”绪，而显得格外有力量，能够瞬间击中观众内心最柔软的地方。

为何这类影视剧如此吸引人？我想，是因為“愁”本身就是一种极具普遍性的人类情感。每个人在人生的某个阶段，都会或多或少地体验到“愁”。这种情感，不分性别，不分年龄，不分阶层。当我们看到影视中的角色，无论是男性还是女性，他们都在为生活中的种种不如意而烦恼、而叹息，我们便能在其中找到情感的投射，感受到一种“我不是一个人在战斗”的慰藉。

尤其是在当下的社会节奏加快，竞争压力加剧的背景下，人们更容易产生一种漂浮感和焦虑感。这时，那些能够直面人生“愁”的一面，却又能展现出韧性与希望的影视作品，就显得尤为珍贵。它们让我们意识到，生活并非总是光鲜亮丽，偶尔的阴霾和低谷，也是构成人生必不可少的一部分。

而当男女角色能够共同面对这些“愁”，一起承担，一起寻找出路时，这种情感的力量就更加动人。

例如，一些描写中年危机的影视剧，常常将男女主角置于事业下行、家庭责任加重的境地。他们可能需要面对“上有老下有小”的赡养与抚养压力，可能需要重新审视自己的婚姻和人生价值。在这些剧中，男性角色的焦虑可能体现在对未来的迷茫和责任的重担，而女性角色的愁苦则可能源于对青春的逝去、对家庭的付出却得不到应有回报的失落。

但正是这份共同的“愁”，促使他们去沟通、去理解、去共同承担，甚至在分崩离析的边缘，重新找到彼此依靠的力量。

再比如，一些青春题材的影视剧，也并非总是充满阳光与热血。即便是在青春年少之时，也会有学業的压力、友谊的考验、初恋的迷茫。当男女主角一同经历高考的压力，或是面对暗恋无果的痛苦，或是因误会而产生的隔阂，他们也会流露出淡淡的愁绪。这些“愁”可能显得青涩而稚嫩，但却真实地反映了那个时期特有的成长烦恼。

总而言之，“愁”作为一种细腻而普遍的情感，是连接不同性别、不同个體内心的一条隐形纽带。而那些以男女“对愁愁”為核心的影视剧，正是抓住了这一情感内核，通过生动的故事情节和鲜活的人物塑造，引发了观众广泛的共鸣。它们不回避人生的艰難，却也传递着人性中的坚韧与温情，讓我们在欣赏精彩故事的也得以审视自己的生活，获得前行的力量。

“愁”中寻“光”：共情的力量与治愈的瞬间

“愁”并非故事的终点，而是引人深思的起点。真正打动人心的影视剧，往往不是停留在展现角色的愁苦，而是借由这份“愁”，去挖掘人物内心的挣扎、成长，以及最终寻找到希望和治愈的动人过程。当男女角色一同面对愁绪，并在這个过程中相互扶持，或是在各自的跌宕中寻找光明時，所产生的共情力量，更是能够直抵人心，带来温暖与慰藉。

在许多描绘情感困境的影视剧中，男女主角的“愁”往往源于对彼此的爱却又因种种原因无法靠近。可能是身不由己的社会阶层差异，可能是误会与偏见造成的隔阂，也可能是现实的压力让曾经的海誓山盟变得脆弱不堪。在这些故事里，角色的愁绪不是单方面的悲戚，而是充满了对爱情的渴望与对现实的无奈的拉扯。

他们可能在人群中擦肩而过，眼神交汇的瞬间，都饱含着未说出口的思念与愁苦。這种“愁”是沉重的，但正是这份沉重，衬托出他们内心深处对真挚情感的坚守，以及在重重阻碍中，依然不放弃的希望。

“好看视频”上，经常可以看到一些经典爱情电影的片段，那些男女主角在分离时、在误会时、在痛苦抉择時的眼神交流，寥寥数语，却能勾勒出无尽的愁绪。比如，在《泰坦尼克号》中，Jack和Rose在即将分别时的凝视，虽然没有直接的愁苦言语，但他们眼中对未来的迷茫、对命运的无力感，以及对彼此深深的不舍，都化作了一种浓稠的愁绪，令人心碎。

而当他们最终选择“Youjump,Ijump”時，這份愁绪瞬间化为了一种决绝的勇气，将故事推向了高潮。

更進一步说，男女角色共同面对“愁”的过程，往往也是一个相互理解和成长的过程。当男性角色因为事业的挫败而陷入低谷，女性角色不离不弃，给予支持与鼓励，并用自己的方式去化解他的愁苦时，这种情感的力量是巨大的。反之，当女性角色因为家庭或情感的打击而变得脆弱，男性角色能够放下男人的面子，去倾听，去分担，去给予她依靠时，这种温情同样能够治愈人心。

例如，在一些以原生家庭问题为主题的影视剧中，男女主角可能都带着各自的童年阴影和情感创伤。他们初遇时，或许因为同样的孤独感而相互吸引，但在相处过程中，却因为过去的经历而产生误解和冲突，陷入更深的“愁”绪。正是这份共同的“愁”，让他们有機会去触碰彼此内心最柔软的部分，去揭开那些封存已久的伤疤。

通过不断的沟通、包容与接纳，他们最终能够共同走出阴影，建立起一种更加深刻、更加牢固的情感联结。这种治愈，不是戏剧性的瞬间爆發，而是细水长流的渗透，是在每一次共同面对困难、每一次相互扶持中，一点点积累起来的。

“愁”的背后，往往隐藏着对美好生活的向往，对自我价值的追求，以及对真挚情感的渴求。影视剧通过展现男女角色在“愁”中如何挣扎、如何反思、如何行动，传递出一种积极的生命态度。即使生活充满了挑战和不如意，但只要我们拥有爱，拥有希望，拥有相互依靠的力量，就能够找到属于自己的光。

那些在“好看视频”上被广泛传播的影视片段，很多都包含了这样的“治愈瞬间”。或许是两个曾经互相伤害的恋人，在某个风雨交加的夜晚，一方主动放下姿态，向另一方伸出了手；或许是一位在困境中挣扎的母亲，得到了身邊爱人的一个温暖的拥抱，瞬间泪流满面，但眼中却闪烁着重获力量的光芒。

這些瞬间，虽然短暂，却充满了情感张力，能够引发观众强烈的共鸣，让我们感受到人性中最美好的一面。

总而言之，以“男人和女人一起对愁愁”为主题的影视剧，其魅力所在，不仅在于对人类普遍情感的深刻洞察，更在于它所传递的共情力量与治愈的希望。它们让我们看到，即使在最深的愁绪里，也能闪耀出人性的光辉。这些故事，值得我们去细细品味，去感受，因为它们不仅是荧幕上的影像，更是我们内心深处情感的回响，是我们面对生活时，最温暖的慰藉与最坚定的力量。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 宋晓军 摄

奇米第四声黑色7777神秘力量觉醒,探索未知领域,揭开隐藏的终极秘密

封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄