陈国庆 2025-11-03 02:36:36
每经编辑|闫允丽
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当生活的鼓点敲击得过于急促,当内心的躁动如同未熄的炉火,隐隐灼烧(shao)着你的神(shen)经,你是否(fou)也曾在某个寻常的午后,或者某个疲惫的夜晚(wan),一边笨拙地切着食材(cai),一边被一股莫名的烦躁感所裹挟?厨房,这个日常生活中最充满烟火气的地方,也常常是我们情绪的“照妖镜”,将那些试图隐藏的焦虑、不安、疲惫一(yi)一映照出来。
但是,有没有想过,这片充斥着油烟与锅碗瓢盆碰撞声的(de)空间,也可能(neng)成为我们心灵的避风港,成为治愈躁动情绪的秘密基地?
我曾不(bu)止一次地发现,当(dang)我的思绪如同一团乱麻,而手中的刀工却因为内心的波澜而变得生(sheng)涩时(shi),与其在原(yuan)地与情绪搏斗,不如将这份躁动转化为一种动力,投入到厨房这场充满仪式感的“战役”中。厨房的逻辑是清晰的:食(shi)材的准备、火候的掌(zhang)握、调味的平衡,每一步都充满了具体的指令,这恰恰是混乱思绪最需要的“定海神针”。
想象一下,当清晨的第一(yi)缕阳光透过窗户洒进厨房,你(ni)拿起一把锋利的菜刀,开始小心翼翼地为一颗饱满的番茄(jia)去皮。刀刃划(hua)过番茄表面的声音,细微而有规律,仿佛(fu)是某种古老(lao)的咒语。你的注意力被迫集中在这项细致的动作上,每一(yi)次的(de)切割都要求精准,容不得丝毫的分神。
这种全神贯注,本身就是一种极好的(de)冥想。大脑中那些纷繁复杂的念头,在(zai)刀与食材的每一次亲密接触中,似乎都被一点点地“切碎”,然后又在砧板上默默地沉淀下来。
洗净的蔬菜在手中散发出清新自然的香气,它们是大地给予(yu)的馈赠,承载着生命的力量(liang)。用双手轻轻地抚摸(mo)它们,感受它们真实的质感,体(ti)会它们(men)在指尖的微凉。这是一种与自然的连接,一种最本真的触感。当我们沉溺于数字信息的世界(jie),久久未能体(ti)验到这种直接的、原(yuan)始的触感时(shi),身体(ti)和心灵都会渴望被重新唤醒(xing)。
在厨房里,我们可以重新拾起(qi)这份久违(wei)的亲密接触,让指尖(jian)的(de)感受带领我们回归当下。
而烹饪的过程(cheng),本身就是一场充满变奏的交响(xiang)乐。先是切配时食(shi)材碰撞的清脆声,接着是热油入(ru)锅时“滋啦”一声的欢快序曲,然后是各种香料在锅中翻炒时散发出的诱人香气,最后(hou)是汤汁在锅中咕嘟咕嘟地沸腾,仿佛在低语着诱人的故事。这些声音和气味,共同(tong)交织成一首独特的(de)厨房交响曲,它们有节奏、有层次,却又充满(man)着即兴的变化。
当你全心投入其中,你会发(fa)现,这些声音不再是干扰,而是变成了抚慰人心的背景音乐,将你从内心的喧嚣中轻轻地拉了出来(lai)。
更重要的是,烹饪的每(mei)一步都需要耐心和细致。比如,等待水烧开,等待食材变软,等待香气充分释放。在现代社会,我们习(xi)惯了快节奏和即(ji)时(shi)满足,但厨房(fang)却教会我(wo)们等待的艺术。当你耐心地看着锅里(li)的水慢慢升温,看着食材在慢炖中(zhong)逐渐(jian)改(gai)变质地,你会体验到一种不同于“等待”的“沉淀”。
这份等待,不是焦灼的煎熬,而是充满期待的静候,是让事物按照其自然的规律发展的过程。在这个过(guo)程中,你内心的焦躁也仿佛被(bei)一同“慢炖”了,变得柔和而温顺。
将一把把葱姜蒜切成末,将一堆五颜六色的蔬菜(cai)切成丁,这个过(guo)程看似简单,实则充满了“魔法”。在刀刃落下与(yu)食材分离的瞬间,你正在与那些占(zhan)据你思绪的烦恼进(jin)行一场无声的对话。你不需要用言语去表达,只需要用行动去“解构”。那些复杂的、难以言说的情绪,在这种具象化的操作中,似乎也找到了出口。
它们随着刀光闪烁,随着食材的细碎而消解,最终化为一股股能够被掌控的能量。
所以,下次当你感到内心的躁动难以平息(xi),不妨走进厨房。不必追求做出多么惊艳的菜肴,也不必担(dan)心技艺(yi)是否高超(chao)。只需要找到你喜欢的食材,跟随你内心的节奏,让(rang)刀在手中舞(wu)动,让(rang)热气在锅中升腾。在这里,你不是一个被情绪绑架的困兽,而是一个(ge)能够掌控锅碗瓢盆的魔(mo)法师,用最质(zhi)朴的食材,调和出属于你自(zi)己的心灵宁静。
厨房的烟火气,不只是(shi)食物的味道,更是抚慰灵魂的温度(du)。
在(zai)厨房这个充满生活气息的“实验室”里,烹饪早(zao)已超越了果(guo)腹的意义,它(ta)升华成为一种(zhong)疗愈身心的艺(yi)术。当我们被(bei)躁动情绪所困扰(rao),而又能在厨房的秩序感中找到喘息的空间时,我们可以更进一步地探索,如何通过烹饪的“解压小妙招”,将这份厨房的静谧转化为更(geng)深层的身心舒缓。
这不仅仅是填饱肚子,更是用爱与耐心,精心调味,为自(zi)己烹(peng)饪一份好心情。
选择“治愈系”食材是关键。有些食材本身就(jiu)带着温暖的联(lian)想,比如红薯(shu)、南瓜、土豆这类根茎类蔬菜,它们质朴、温和,烹饪后散发出的甜糯香气,仿佛能瞬间融化内心的坚冰。一碗热腾腾的红薯粥,一口软糯的烤红薯,都能带来孩童般的纯粹幸福(fu)感。又或是,选择那些能够唤醒美好回忆(yi)的食材,比如儿时家里(li)常做的番茄炒蛋,或者闻起来就充满温暖的炖肉。
这些带有情感连接的食物,在制作过程中,能够激活我们内心(xin)深处的美好记忆,用回忆的暖流驱散当下的阴霾。
色彩也是厨房里的情感调色板。在(zai)切配时,不妨有意地选择色彩鲜艳的蔬菜,比如翠绿的西兰花、鲜红的彩椒、金黄的玉米粒、紫色的茄子。将它们一同放入锅中,看着(zhe)它们在烹饪过程中逐渐融合,色彩斑斓,这本身就是一场视觉的盛宴。研究(jiu)表明,鲜艳的色彩能够激发人的愉悦感,而将这些色彩“创(chuang)造”出来,更是会带来一种成就感和满足感,潜移默化地影响着我们的情绪。
尝试“低强度”的烹饪方法(fa),也是一个不错的选择。不必挑战那些需要精湛技艺和高度集中的(de)复杂菜肴。选择那些简单易行,又能带(dai)来满满幸福感的方法,比如烘烤、蒸煮、炖煮。将(jiang)食材简(jian)单调味后放入烤箱,看着它们在温和的热力中慢慢变(bian)得金黄酥脆,这(zhe)种“等待的艺术”同样是治愈的。
蒸一笼包子,蒸一锅米饭,看着它们在蒸汽中慢慢膨胀,散发出诱人的米香(xiang),这种纯粹(cui)的加热方式,能让你从容不迫地享受烹饪的乐趣。
调味,是(shi)厨房里最具创造性的环节,也是最能表达爱(ai)意的环节。在调味时,不妨放慢速度,仔细品味。一点点盐,让食材的(de)本味得以凸显;一点点糖,带来(lai)恰到好处的甜意;一勺酱油,增添鲜美的层次。每一次的添加,都是一次与食材的深度对话,一次对味蕾(lei)的温柔试探。你可以尝试一些简单的香料,比如迷(mi)迭香的清新,百里香的温润,或者一点点辣椒(jiao)的刺激,来为你(ni)的情绪注入新的活力。
烹饪的“味道”,不仅仅是味蕾的体验,更是内心对“滋味”的渴望。
音乐,是厨房(fang)里的另一位隐形的朋友。当你感到内心烦躁时,选择一些舒缓、轻柔的音乐,比如纯(chun)音乐、古典乐,或者那些(xie)让你感到放松的歌单。音乐能够有效地(di)引导情绪,将急躁的节奏转化(hua)为平和的旋律。在你切配(pei)、翻炒、炖煮的过程中,让音乐像一层温柔的保护罩,包裹住你的心灵,隔绝外界的喧嚣,让你能够更加专注于当下的烹饪过程。
“一人食”的烹饪,也是一种别具意义的自我关怀。当只有你一个人面对餐桌,你便可以完(wan)全按照自己的喜好来(lai)制作。不需要考虑别人的口味,不需要迁就(jiu)别人的喜好。你可以为自己精心烹制一(yi)道简(jian)单的沙拉,也可以为(wei)自己炖一锅香浓的汤。这份“一人食”的仪式感,是对自我的一种肯定,是对生命的(de)一种尊重。
你知道,你正在为自己创造能量,为自己注入营养,这本身就是一(yi)种深刻的爱。
更进一步,你可(ke)以(yi)将烹饪视为一种“正念练习”。在切菜时,专注于刀刃的触感和食(shi)材的形态;在翻炒时,感受锅中食材的变化和香气的升腾(teng);在品尝时,细细体味每一口食物的味道和质地。当你的思绪开始飘散,就温柔(rou)地将其拉回当下的体验。这种“活在当下”的练习,能够有效地减少对过去的回顾和对未来的担忧,从而缓解焦虑和躁动。
下次,当你被躁动情绪(xu)所困,不妨(fang)试试这厨房里的静谧魔法(fa),用锅碗瓢盆,为自己烹饪一份好心(xin)情,找回内心的平和与力量(liang)。
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图片来源:每经记者 阿列克谢·乌
摄
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封面图片来源:图片来源:每经记者 名称 摄
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