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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在這个信息爆炸、科技高速发展的时代，我们大多数人都习惯了日复一日的惯性生活，似乎总觉得生活缺少一点惊喜，缺少一点神秘感。实际上，世界的每一个角落都藏着无限的可能，只要敢于迈出那一步，它就会向你敞开大門。但问题是，常规的探索往往繁琐且耗时，很多时候我们希望能有一种快捷的方式去连接未知的世界。

这时候，"点击三秒自动进入秘密通道"這个想法就像一道奇迹的光芒，为我们打开了一扇通往神秘的门。想象一下，只需简单轻轻一点击，等待三秒钟，便可以瞬间穿越到一个隐秘而神奇的空间。没有繁琐的准备，没有繁重的等待，仿佛有一条隐形的线索引领你直达核心。

这个秘密通道到底隐藏着什么？它是不是某个高科技的虚拟场景？又或者是一种超自然的力量？其实，它代表着我们对未知的渴望和探索。每一个人心里都藏着一个未被发现的世界，它或许是被尘封的歷史、被遮蔽的真相，或者纯粹的奇幻幻想。只要掌握了“点击三秒”的秘密，那就是你走入通往未知的专属钥匙。

现在，很多科技公司和创新团队都在试图打造类似的神秘通道，通过先进的虚拟现实、增强现实技术，结合人工智能，为用户提供一种崭新的體验方式。你可以想象一下：站在未来的门口，只需要动动手指，三秒钟即可进入一个完全不同的空间。不仅仅是虚拟的游戏世界，更可能是未来的数字空间、个性化定制的奇幻场景，甚至是远在天边的秘密基地。

这个秘密通道，就是让你跳出日常琐碎，迎接创新与奇迹的桥梁。

最吸引人的，莫过于它的“瞬间開启”——点一下，柔和的光线闪烁，三秒后，世界的界面便似被一层神秘的面纱掩盖，变成了一个全新的空间。你可以在这里自由穿梭、探索、發现，仿佛踏上了一段惊险刺激的冒险旅程。而这所有奇迹的背后，只需要一个简单的“点击”。

这样的秘密通道，也象征着科技的无限可能。它不仅仅是引领我们进入虚拟空间的技术，更是一种心灵的解放，让我们可以暂时远离繁琐，投身到一个充满未知的奇幻世界。相信随着科技的不断进步，这样的秘密通道会变得越来越真实、越来越便捷。而你，只要用手指轻轻一点，就能开启那个属于你自己的奇迹世界，體验超越现实的感官盛宴。

不要再犹豫了，未来就在你的指尖，把握住三秒的奇迹，讓新世界的門為你打开。无论你是喜欢探险、学习、创造，或者只是单纯的追求刺激，這个秘密通道都能带给你无限的可能。记住，真正的奇迹，只需要你的一次勇敢点击。

如何才能真正利用這个“点击三秒自动進入秘密通道”去探索生活中的无限可能呢？其实方法很简单，但背后却蕴藏着巨大的潜力。今天，我们可以从以下几个方面，挖掘和利用这个神秘的通道，让你的生活充满新鲜感，開启属于你的未来。

一、发挥创造力，打造专属秘密空间。每个人心中都藏着一个奇幻的世界，你可以用虚拟现实技術，结合禅意、艺术、音乐，创造属于自己的秘密空间。只需一次点击，便可以瞬间进入这个空间，休憩、思考、释放情绪。這不仅能缓解压力，还能激發你的无限创意，让每一天都充满新鲜感和期待。

二、探秘未知，拓宽视野。这个秘密通道可以带你穿越到古老的文明遗迹、未来的科技世界、异星球的奇景。利用虚拟技术，你可以在“安全”的环境中探索那些平时難以触及的角落，学習不同文化、理解不同价值观。这种探索方式既安全又高效，让你的视野不断扩展，為未来的成长打下坚实基础。

三、提升学习与工作效率。把这个秘密通道作为你的“快速通道”，将繁琐的任务变得简单高效。例如，借助虚拟会议、虚拟实验室、模拟训练等方式，节省时间和精力，让你專注于真正重要的事情。不管是学習、工作还是创业，只需点击几秒钟，就可以进入最佳状态，事半功倍。

四、社交与互动的新方式。想象一下，通过秘密通道，你可以瞬间加入一个兴趣群体，参与各种线上線下的神秘活动。无论是奇幻游戏、文化交流还是特殊聚會，都是打破空间限制的好方式。它让你变得更加开放，结识来自不同地方的朋友，共同开启一段奇妙的旅程。

五、利用秘密通道进行心理调适。生活的压力和负面情绪常常让人无法呼吸。这个通道可以成为你的私密避风港，让你在三秒内逃离现实的喧嚣，进入一个輕松愉快的世界。你可以在里面做冥想、放松，甚至感受一份安宁和平静，帮助你更好地應对挑战。

当然，要善用这个秘密通道，不仅要技术过硬，更要有创意和勇气。你可以尝试不同场景的构想，加入自己的元素，配合场景设计，让它变得更加丰富多彩。无论是作为生活的调味剂，还是个人成长的助推器，這个神秘的通道都能成為你开启奇幻之旅的钥匙。

未来的世界，属于那些敢于想象、善于探索的人。点一下，三秒钟，让自己穿越到一个未知而精彩的空间。这个秘密通道，隐藏的并不仅是虚拟的场景，更是你无限可能的开启符号。只要敢为未来迈出第一步，奇迹就会在你指尖绽放。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：证券之星记者 江惠仪 摄

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