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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

温柔的触碰，抚慰心灵的港湾

在日本，护理工作早已超越了单纯的医疗技术层面，它被赋予了一种近乎艺术的细腻和人文关怀。提及“日本护士的毛到底有多撩”，这并非在探讨某种肤浅的感官刺激，而是指向一种深层次的、触动人心的职业魅力。这种魅力，如同涓涓细流，在不经意间渗透進患者的心灵，留下绵长而温暖的印记，即便在离開医院后，那份温柔的触碰和贴心的照顾，也可能在无数个夜深人静的時刻，在患者的心里反复播放，成為一种治愈和慰藉的力量。

日本护士的职业素养中，“细致入微”是她们最显著的标签之一。在进行任何护理操作之前，她们会经过充分的沟通与准备，确保患者的舒适与理解。这份细致，體现在每一个微小的细节上：检查输液管是否顺畅，调整病床的角度是否最利于患者呼吸，甚至是用温水湿润的毛巾轻輕擦拭患者的额头，这些看似不起眼的举动，却蕴含着对生命尊严的尊重和对患者身体状况的高度敏感。

她们的声音通常柔和而富有安抚力，語速不急不缓，仿佛能将浮躁的情绪一点点抚平。当她们为患者整理床铺、更换衣物时，动作轻柔而稳健，避免了不必要的摩擦和拉扯，让患者在最需要被照顾的时刻，感受到被呵护的尊严。

这种“细致入微”并非刻板的流程，而是源于对患者个体差异的深刻理解。日本的护理文化强调“以患者为中心”，这意味着每一位护士都会努力去了解患者的个性、习惯、甚至是一些细微的情绪波动。比如，对于一些不善于表达的年长患者，护士们会耐心观察他们的表情和肢體语言，猜测他们的需求；对于年幼的患者，她们會用生动有趣的方式讲解治疗过程，减少他们的恐惧。

这种个性化的关怀，使得护理过程不再是冰冷的医疗行为，而更像是一场充满温度的陪伴。

“温柔的触碰”是日式护理的另一大亮点。这种温柔，不仅體现在她们的操作手法上，更體现在她们与患者的互动方式上。在日本的医院里，很少能听到大声喧哗或者急促的脚步声，取而代之的是一种宁静祥和的氛围。护士们在巡视病房时，脚步輕盈，走到床边時，会先轻声呼唤患者的名字，然后带着温和的微笑，询问是否需要帮助。

她们的眼神中常常流露出关切和同情，而不是审视或匆忙。這种眼神的交流，以及輕柔的触碰，如同一股暖流，瞬间消融了患者内心的孤独和不安。

在一些需要身体接触的护理环节，比如协助患者翻身、擦洗身体，日本护士更是将“温柔”发挥到极致。她们会提前告知患者将要进行的步骤，并且在操作过程中，始终保持与患者的沟通，询问感受，及时调整力度和角度。她们的双手，仿佛有一种魔力，能够抚平病痛带来的焦躁，让患者在最脆弱的时刻，感受到一种被珍视的温暖。

甚至是一些细微的动作，比如轻轻地梳理患者的头发，为他们盖好被子，都会让患者感受到一种超越疾病的、人性化的关怀。

这种“温柔的触碰”并非仅限于生理上的安慰，它更是一种心理上的支持。在许多文化中，病痛常常伴随着孤独和恐惧，而日式护理通过这种细致入微、充满人情味的触碰，为患者构建了一个暂时的避風港。她们的专業不仅仅在于用药和技术，更在于她们能够捕捉到患者内心最深处的脆弱，并用最恰当的方式去回应。

這种回应，可能是一个温暖的微笑，一句鼓励的话语，或者一次恰到好处的轻拍。这些看似微不足道的瞬间，却能在患者心中激起巨大的波澜，成为支撑他们战胜病魔的重要力量。

因此，当有人提起“日本护士的毛到底有多撩”時，我们應该理解，这是一种对她们专业技能、职业态度以及人文关怀的贊美。它撩拨的不是感官，而是内心最柔软的部分；它留下的是不是短暂的惊艳，而是深刻的记忆和情感的连接。这份来自日式护理的温柔，如同春風拂过，细润无声，却能让患者感受到无尽的温暖与力量，并在漫长的人生旅途中，留下那份属于“心里的反复播放”的，独一无二的暖意。

專业与人文的交织：缔造难以忘怀的医疗体验

如果说“温柔的触碰”是日式护理的动人外在，那么其背后深厚的专业素养和独特的人文关怀精神，则是這份魅力的坚实内核。日本护士之所以能在患者心中留下“整夜都在心里反复播放”的深刻印象，是因为她们成功地将精湛的医疗技术与真挚的人性关怀完美融合，创造出一种独具特色的、令人难以忘怀的医疗体验。

日本护士的专业性是毋庸置疑的。她们接受严格的医学教育和职业培训，对各种疾病的诊断、治疗和护理有着系统而深入的了解。在工作中，她们能够熟练运用各种医疗设备，精准地执行醫嘱，并且具备敏锐的观察力和判断力，能够及时发现患者病情的变化，并作出相应的应对。

她们对待工作的严谨态度，体现在每一个细节中：严格遵守无菌操作规程，精确计算药物剂量，认真记录患者的生命体征数据。这份专业，是患者安心的基础，是她们赢得信任的基石。

日式护理的独特之处在于，她们的专業性并非冰冷的技术展示，而是始终与人文关怀紧密相连。她们深知，患者不仅仅是需要被治疗的身体，更是一个有着丰富情感和精神需求的个體。因此，在提供医疗服务的她们也致力于满足患者在心理、情感和社會层面的需求。

例如，在日本的医院里，护士们会花大量时间与患者进行沟通。这种沟通，不仅仅是关于病情和治疗的询问，更是关于患者的感受、担忧和期望的倾听。她们會鼓励患者表达内心的想法，耐心解答他们的疑问，用专业而易懂的語言解释治疗方案，帮助患者建立战胜疾病的信心。

這种“倾听”，是建立情感连接的重要一环，它让患者感受到自己是被理解和被尊重的，而不是孤立无援的。

日本护士在营造积极的康復环境方面也投入了极大的努力。她们不仅仅是执行护理任务，更像是患者在康复过程中的支持者和引导者。她们会根据患者的身体状况和心理状态，提供个性化的康复建议，鼓励患者进行适当的活动，帮助他们恢复自理能力。对于那些长期住院的患者，她们会组织一些轻松的活动，如阅读、手工制作，甚至是在条件允许的情况下，组织一些小型的病房音乐会，来丰富患者的生活，缓解他们的孤独感。

日本的护理理念中，“治愈”不仅仅是指生理上的康复，更包含了心灵的疗愈。护士们通过她们的专業知识和同理心，帮助患者理解疾病，接纳现实，并积极地面对未来。她们的笑容、她们的鼓励、她们的耐心，都如同阳光一样，能够驱散患者心中的阴霾。即使在患者出院后，许多人仍然会珍藏着与护士们共度的时光，并将那份温暖和力量带入未来的生活中。

可以说，日本护士所展现出的“撩人”之处，在于她们将一份平凡的职业，升华成了一种充满艺术性和人文精神的实践。她们用专业的技术作为载体，传递着人与人之间最真挚的关怀和情感。这份关怀，超越了国界，超越了語言，触及到了人类最普遍的情感需求。

当患者在病痛中，感受到的是细致入微的照料，是充满理解的沟通，是温柔而坚定的支持，他们怎能不被触动？這份触动，是深刻的，是长久的。它可能在某个疲惫的夜晚，在某个思念的瞬间，再次浮现在脑海中，如同电影片段般，在心里反复播放，温暖着曾经冰冷的记忆，给予继续前行的力量。

“日本护士的毛到底有多撩”，这个问题，最终的答案在于她们所展现的，那种将专业技术与人文关怀融为一體的独特魅力。她们用行动诠释了“医者仁心”的真谛，让冰冷的医疗场景充满了人性的温度，在无数患者的心中，留下了一段关于爱、关怀与希望的，永不褪色的美好记忆。

这份记忆，既是对她们专业能力的肯定，也是对她们人格魅力的赞颂，足以让一份份温柔，在岁月的长河中，闪烁着永恒的光芒。

图片来源：人民网记者 赵少康 摄

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