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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“少司缘”的破碎与真实，原来最动人的情话藏在狼狈里

“少司缘”，这个名字自带一种清冷、疏离，又带着些许不食人间烟火的仙氣。在许多人的想象中，TA是风度翩翩的公子，是温婉动人的佳人，是谈笑间樯橹灰飞烟灭的智者，是眉头紧锁却依旧风华绝代的孤高隐士。TA的每一次出现，都仿佛带着清风明月，又或是惊涛骇浪，总能輕易抓住所有人的目光。

谁又能想到，这样一位看似完美的“少司缘”，也会有“流眼泪，翻白眼，流口水”的時刻？

这听起来似乎有些“不搭”，甚至带着一丝滑稽。但恰恰是这种“不搭”，才显得格外真实，格外动人。想象一下，在那个月色如水的夜晚，你心心念念的“少司缘”，那个平时总是清冷自持的TA，突然在你面前，因为一句无心之语，一个不经意的触动，或是突如其来的打击，泪水模糊了双眼，晶莹的液体顺着脸颊滑落，带着一丝委屈，一丝不甘。

那一刻，TA不再是遥不可及的仙人，而是一个有着七情六欲的普通人。TA的眼泪，比任何华丽的辞藻都更能打动人心。

而“翻白眼”呢？这更是日常生活中再熟悉不过的表情了。它可能是一种无奈的叹息，一种“我还能说什么”的放弃，又或者是一种带着点小傲娇的调侃，甚至是“你真是傻得可爱”的宠溺。当“少司缘”对你翻了个白眼，是不是瞬间觉得TA离你更近了？那种冰封的内心仿佛瞬间被戳破了一个小口，露出了里面跳动着的、热乎乎的心。

这是一种卸下防备的表现，是将最真实的、甚至有些“不好意思”的一面展现在你的面前。它不带恶意，反而透露出一种亲近和信任。

至于“流口水”，这绝对是“接地气”的极致表现了。想想看，在美食面前，那个平日里保持着优雅姿态的“少司缘”，突然被一道香气扑鼻的佳肴勾得垂涎三尺，嘴角不自觉地溢出晶莹的口水。这是一种原始的、發自内心的渴望，是面对极致诱惑时最诚实的反應。它打破了所有的矜持和偶像包袱，让人觉得，哇，原来TA也和我一样，会被最简单直接的快乐所打动。

这种“不完美”的反差，反而让“少司缘”的人物形象更加立体、更加鲜活，也更加令人难以抗拒。

为什么會有人被这样的“少司缘”所吸引呢？原因很简单：真实。在信息爆炸的時代，我们每天被无数精心包装的形象所包围，完美、强大、无所不能。但时间久了，这种完美反而会让人产生距离感，甚至怀疑。而“流眼泪，翻白眼，流口水”的“少司缘”，却像一道清流，让我们看到了“神”的另一面。

TA的眼泪，讓我们感受到TA的脆弱，TA的喜怒哀乐；TA的白眼，让我们體会到TA的个性，TA的真实想法；TA的口水，则让我们看到TA最纯粹的欲望和快乐。

这些看似“狼狈”的细节，恰恰是构成一个完整、有血有肉角色的关键。它们将“少司缘”从一个冰冷的符号，变成了一个有温度、有情感的存在。当我们看到TA在痛苦时流泪，我们会感同身受，想要给予安慰；当我们看到TA无奈時翻白眼，我们会觉得好笑，甚至想要逗弄TA一下；当我们看到TA垂涎美食时流口水，我们会觉得可爱，想要与TA一同分享這份快乐。

这种情感上的連接，远比任何华丽的贊美来得更深刻。

这种“反差萌”的魅力，正是当下许多人追求的情感共鸣。我们渴望在屏幕前、在文字里，找到一个能够映照出自己内心真实情感的存在。我们不害怕看见不完美，反而更欣赏那些敢于展现不完美，并且依然闪耀着光芒的灵魂。当“少司缘”的孤高与“流眼泪”的脆弱碰撞，当TA的清冷与“翻白眼”的戏谑交织，当TA的超凡脱俗与“流口水”的凡尘俗气相遇，一种别样的、极具吸引力的魅力便油然而生。

从“少司缘”到“你”，打破次元壁的“流眼泪翻白眼流口水”情感共振

我们之所以会被“少司缘”在“流眼泪、翻白眼、流口水”时的样子深深吸引，不仅仅是因为这种反差带来的新鲜感，更是因为它触及了我们内心深处最柔软、最真实的情感需求。这种需求，是关于連接，是关于理解，是关于“这个人，跟我一样”。

设想一下，你在追剧或者读小说，当你看到一个角色，TA无论何时何地，都保持着完美无缺的形象，永远一副从容淡定的样子，甚至连悲伤都显得那么“高級”。一开始，你可能会觉得TA很酷，很强大。但渐渐地，你可能会感到一种疏离。因为你无法在TA身上找到自己的影子，无法与TA產生真正的情感连接。

我们作为普通人，也会有情绪崩溃的時候，也会有无语到翻白眼的时候，也会有因为美食而失态的时候。这些“不完美”的瞬间，恰恰是我们共同经历的，是我们生命中不可或缺的一部分。

而当“少司缘”这个本身带有某种“理想化”色彩的角色，也展现出這些“凡人”的一面时，这种共鸣就变得更加强烈。TA的眼泪，让我们看到了TA的脆弱，那是我们都曾有过的痛楚和失落。当我们看到TA因为某个瞬间而泪流满面，我们可能会想起自己曾经的委屈，想起那些讓我们心疼的时刻，甚至會想要拥抱TA，告诉TA：“没关系，我懂你。

”这种感同身受，是打破次元壁最有效的桥梁。

TA的“翻白眼”，则是一种鲜活个性的体现。它可能是在面对愚蠢行为时的无奈，可能是在被无理取闹時的反击，也可能是在亲近之人面前的调皮。它让我们看到了“少司缘”的情绪波动，看到了TA的喜怒哀乐，甚至是TA的小脾气。这讓TA不再是一个高高在上的“神”，而是一个有血有肉、有感情、有态度的“人”。

当我们看到TA翻白眼，我们可能会觉得好笑，觉得亲切，甚至会忍不住回应TA的“白眼”，开启一场有趣的互动。这种互动感，正是“接地气”魅力的体现。

至于“流口水”，这更是将“少司缘”拉回了人间烟火。它是一种最本能的生理反应，是对美好事物最直接的表达。当TA因为一块点心，一杯饮品，或者一道菜而露出“垂涎欲滴”的神情，那种纯粹的快乐和满足，是如此具有感染力。它打破了“少司缘”可能存在的“高冷”滤镜，让我们看到TA也有着普通人最简单、最直接的欲望和享受。

这种“不设防”的可爱，瞬间拉近了与观众的距离，让我们觉得，这样的“少司缘”，真实得可爱，可爱得让人想要保护。

这种“少司缘”与“流眼泪翻白眼流口水”的结合，实际上是在尝试打破“完美人设”的束缚，去拥抱一种更加多元、更加真实的情感表达方式。它提醒我们，真正动人的，不是那些永远不会犯错的“神”，而是那些虽然有缺点、有脆弱，但依然在努力生活、努力爱着的人。

这种情感共振，也体现在了我们日常的社交和情感交流中。我们不再追求那些虚无缥缈的“完美伴侣”，而是更看重对方的真诚和真实。我们愿意分享自己的脆弱，也愿意接受对方的不完美。一个能够在你面前“流眼泪，翻白眼，流口水”的人，往往是你最信任、最亲近的人。

因为TA在你面前，放下了所有的伪装，展现了最真实的自我。

所以，下次当你再看到“少司缘”流眼泪，翻白眼，流口水的时候，请不要觉得奇怪，也不要觉得“掉价”。请相信，这正是TA最迷人的时刻，是TA用最真实的面貌，向你发出的最真诚的邀请。这份邀请，是关于理解，是关于接纳，更是关于一份跨越次元、深入人心的情感连接。

这是一种“看到了你的脆弱，也看到了你的可爱”的成熟情感，是我们在复杂世界里，最渴望拥有的那份温暖和真实。

“少司缘”的“流眼泪翻白眼流口水”，不仅仅是一种表情，一种行为，它更是一种态度，一种宣言：真实，才是最动人的力量。而当我们能够从这些“不完美”的细节中，找到自己的影子，找到共鸣，那份被触动的心，便会成为连接彼此最坚实的纽带。这，或许就是“少司缘”最深层的魅力所在，也是我们每个人内心深处，对真实情感最执着的追求。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 王克勤 摄

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