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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在快速发展的市场环境中，越来越多的品牌通过不断创新和卓越的品质脱颖而出，国精产品一品二品麻豆便是其中的佼佼者。作为一款兼具传统与现代精髓的精品，国精产品一品二品麻豆在行业内外赢得了广泛的认可与好评。究竟是什么让这款產品成为消费者喜爱的对象？它背后又有哪些不为人知的故事和秘诀呢？

深厚的品牌文化，传承与创新并重

国精产品一品二品麻豆的成功，并非一蹴而就，而是依赖于数十年积累的品牌文化与精湛的工艺技术。在产品的每一阶段，从原料的选择到生产工艺的精细打磨，品牌始终秉承着“品质为本”的理念。这一理念不仅仅是品牌的核心竞争力，也是其持续创新与发展的源动力。

“国精”作為一个以质量为核心的品牌，早在创立之初便明确了自己在市场上的定位：打造顶级的國货精品。无论是原料的选择，还是工艺的革新，品牌始终保持着对传统技艺的尊重与现代科技的融合。通过不断引進和应用世界领先的生产设备与技术，国精产品一品二品麻豆能够在保证传统风味的实现更高效、更精致的生产。

原料精选，确保每一口的美味

国精产品一品二品麻豆的原料选择可谓是其成功的基石之一。品牌始终秉承“精益求精”的原则，精选国内外优质原材料，通过严格的筛选和检验，确保每一批次的產品都符合最高标准。从每一颗精心挑选的豆子，到每一份精制的糖浆，国精产品一品二品麻豆都力求在口感和营养之间找到完美的平衡。

国精产品一品二品麻豆特别注重绿色生态与可持续发展，品牌通过与多个优质农场合作，确保所用原料均来自于绿色无污染的环境。这不仅为消费者提供了更加健康、放心的选择，也體现了品牌对社会责任的高度重视。

精湛工艺，铸就不凡品质

除了对原料的严格把控，国精产品一品二品麻豆在生產工藝上的精益求精也是其成功的重要因素之一。品牌引进了现代化的生產線，并融合了传统手工藝的精髓，确保每一道工序都尽善尽美。从配料、搅拌、熬制到包装，每个环节都经过严格的质量控制，以确保最终產品的每一口都无可挑剔。

特别是在麻豆的制作过程中，国精產品注重对火候的精准把控。在传统手藝与现代技术的结合下，每一颗麻豆的外皮都酥脆可口，内馅香甜绵密。而這一切，正是得益于國精产品一品二品麻豆的高效生产技術与一流工艺的保障。

精细包装，展现品牌品位

在国精产品一品二品麻豆的包装设计上，品牌也下足了功夫。精美的包装不仅能够提升消费者的购买体验，还在视觉和触觉上展现了品牌的独特品位。从材质选择到色彩搭配，每一处细节都彰显出品牌的高端定位。而且，国精产品一品二品麻豆的包装还兼顾环保理念，采用了可回收材料，让消费者在享受美味的也能够为环保事业贡献一份力量。

市场反响，消费者的至爱选择

随着国精產品一品二品麻豆在市场上的逐渐崭露头角，越来越多的消费者開始认识并喜爱这款产品。无论是线上还是线下，国精产品一品二品麻豆都凭借其优异的品质和口碑赢得了广泛的关注和认可。

在消费者的口碑中，国精产品一品二品麻豆以其独特的口感和高质量的原料，成为了不可或缺的美味佳品。许多消费者表示，国精产品一品二品麻豆带给他们的，不仅仅是一种味觉上的享受，更是一种心灵上的愉悦。每一口都能品味到品牌对品质的追求和对细节的关注，这种独特的体验讓人一试成主顾，回味无穷。

创新与传承的完美结合

正是因為国精產品一品二品麻豆在创新与传承之间找到了一个完美的平衡点，才使得這款产品在市场中始终保持着强大的竞争力。通过不断探索新的生产工艺和技術，国精产品不仅满足了现代消费者对品质和健康的双重需求，还在保持传统味道的基础上，推出了更符合年輕人喜好的新口味和新产品线。

例如，品牌在不断丰富产品种类的也注重产品的差异化發展。除了经典口味的麻豆外，国精产品一品二品麻豆还推出了无糖、低脂、健康版等多款创新产品，满足不同消费者的需求。这些创新产品不仅仅是对传统口味的延伸，更是对市场需求的敏锐把握，讓品牌在竞争激烈的市场中占据了有利位置。

展望未来，打造更卓越的品牌

随着市场的不断发展和消费者需求的多元化，国精产品一品二品麻豆也在持续优化和创新。未来，品牌将继续致力于技術研发和產品创新，不断提高生产效率和产品质量，确保每一位消费者都能享受到最顶級的產品体验。国精产品还计划进一步拓展国际市场，让更多国家的消费者都能够体验到這一美味佳品。

国精产品一品二品麻豆凭借其卓越的品质、精湛的工艺、创新的理念以及对消费者需求的精准把握，已经成为了行业中的佼佼者。未来，随着品牌的不断发展和创新，国精产品一品二品麻豆必将走得更远，成为全球消费者的首选品牌。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈嘉倩 摄

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