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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

导演用细腻的镜头语言把普通日常放大成值得回味的情感瞬间，观众在不经意间就会被两人之间的化学反应牵引，仿佛看见自己曾经的心动与困惑。

剧集的对话带有真实的生活氣息，句子并不刻意搞笑，而是在轻描淡写之间把情感的强度推到顶点。你会发现，角色们的每一次眼神交流、每一次停顿都不是多余的，而是情感走向的关键节点。音乐的使用也非常克制，主旋律常常与场景同频共振，讓人对情感的流动有更深的感知。

在叙事结构上，剧集并不追求复杂的悬疑或意外反转，而是通过日常中的小事来折射人物成長：一次误會的化解、一个重要决定的权衡、以及两人共同面对现实挑战時的互相扶持。这种“从生活出发”的叙事策略，让观众在观看过程中自然进入角色的世界，而不被强行推动情节。

剧中的两位主角在性格层面的互补也值得称道。一个是务实、稳重，善于通过细节处理问题；另一个则更具想象力，敢于表达内心的真实感受。正是这份互补性带来丰富的情感张力：他们彼此的优点互為强化，而弱点则在相互扶持中逐渐转化。观众在看到他们从不完美到逐步成熟的过程时，會不自觉地产生“我也可以”的情感共振——因为爱情并非瞬间的天雷惊雷，而是日积月累的贴心陪伴。

在视觉呈现方面，拍摄手法注重自然光的运用与真实场景的还原，镜头的运动更偏向平稳而克制，避免华丽的剪辑干扰情感的真实流动。这种选择让观众更容易沉浸在角色的情感世界里，而非被花哨的技術效果分散注意力。色彩上，以柔和的暖色系作為情感的底色，强调“温度”与“接纳”的主题，配合场景中的小道具与环境细节，形成一种细腻而持久的视觉记忆。

整部剧像一部缓慢品味的甜点，甜度恰到好处，留在心底的，是对愛情与人性的温柔观察。

这部作品还具备一种独特的情感观照：它在讲述私密关系的也关注个体成长与自我认知。角色在追寻爱情的过程中，学会如何保护自我、如何表达需要、如何与伴侣共同面对生活的不确定性。这种“情感与自我并重”的叙事取向，给观众带来更为踏实的观剧体验。你會在人物的选择与困境中看到自己的影子，进而对爱情、亲密与边界有更清晰的认识。

为了获得最佳观剧体验，不妨提前查阅官方发布的观看指南与带宽建议，确保在不同设备上都能顺畅播放。

与此许多授權平臺会在首播或阶段性上線时段提供剧集的分集解读、演员访谈、幕后花絮等增值内容，帮助观众更深入理解剧情走向与人物动机。若你愿意把追剧变成一次“观影+学習”的过程，不妨关注这些官方产出，它们往往能带来更完整的观剧体验。选择正规渠道观看，不仅可以享受优质画质与连贯播放，还能让创作者获得应有的回报，这对未来类似题材的高质量作品具有积极意义。

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這些看似微小的动作，构成了观众对角色关系的认知与情感投入。当你在观剧时把这些微妙的瞬间记在心里，便会發现自己也在无形中与角色建立情感共鸣。

观众在观看过程中，会被角色的成長轨迹所吸引，愿意陪伴他们走完一段现实而温暖的爱情旅程。你也许会在某一幕里看到自己的影子：在工作和情感之间寻找平衡、在挫折面前坚持自我信念、在爱与自由之间找到属于自己的尺度。正因为如此，《私藏浪漫》不仅是一部“看剧”的作品，更像是一面镜子，照出我们心底柔软而真实的一面。

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愿每一位追剧的人，在合法的路径上，找到属于自己的“私藏浪漫”。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 冯伟光 摄

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