当地时间2025-11-10,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

◎本报记者 付丽丽

绿色的青稞苗随风摆动，与远处皑皑雪山、层层白云相映成趣，构成一幅高原独有的田园画卷……这是记者在西藏自治区拉萨市林周县农业种植试验示范基地看到的情景。

林周，在藏语中意为“天然形成的沃土”。林周县是西藏自治区农牧综合示范县、拉萨第一产粮大县与第二牧业大县，素有“拉萨粮仓”之称。在这里，农业自动气象站矗立在田间地头，随时监测农作物生长环境中的温度、湿度、雨量等要素。通过科技赋能，传统农耕实现向现代农业的跨越式发展，成为西藏高原农业现代化的生动样本。

近日，记者随中国气象局“‘绿镜头·发现中国’中央媒体走基层看气象”采访团，探寻气象工作赋能雪域高原绿色产业的创新实践。

为种植结构调整提供科学依据

青稞在西藏有着悠久的种植历史，是在高海拔地区适应性最广的特色农作物之一。不同生态区的青稞品种呈现出显著差异：阿里高寒地区品种早熟、粒大，林芝河谷区域的品种穗大粒饱。

“自西藏自治区成立以来，国家种质库保存了6000余份青稞种质资源，其中有4300余份都在这块试验田里进行精准鉴定和评价。”西藏自治区农牧科学院农业研究所副研究员达瓦顿珠说。

达瓦顿珠介绍，气象工作在青稞种质资源精准鉴定和保护方面发挥着基础性支撑作用。在数据精准化方面，气象部门在基地部署了微型气象站，实时监测田间温湿度、光照强度、降水频率等12项关键指标。这些数据与青稞播种期、出苗期、分蘖期、抽穗期和成熟期等生长节点的相关性，为品种适应性研究和生态布局提供了科学依据；在灾害预警方面，2024年，气象部门通过模型提前预测到晚霜冻风险，并及时采取了熏烟防冻措施，保住了部分试验田。

“我们进行的‘冬青稞高海拔区域的培育和种植’实验，传统意义上，在海拔3800米以上区域无法实现，但结合林周县区域冬季最低气温分析，目前我们突破限制，在林周县开展了耐寒亲本的鉴定和选择，部分材料表现良好。这个结果为今后冬青稞品种改良、西藏青稞种植结构调整提供了坚实的基础和支撑。”达瓦顿珠说。

2023年，拉萨国家农业气象试验站联合林周县气象局、西藏自治区农牧科学院等多家单位共同实施了林周县培育高产青稞种植试验研究项目。

拉萨国家农业气象试验站副站长、正高级工程师次仁多吉介绍，该项目旨在更好地将农业气象观测数据用于林周县青稞等农作物种植与合理生态布局。通过分期种植试验，项目分析每个发育阶段作物的生长与气温、降水、日照等相关因子的关联性；通过林周县历史气象数据分析及不同海拔分期播种，判断林周县的雨季集中期与青稞需水关键期是否吻合，从而确定青稞的最佳播种时间。

2024年，基于精准的气象预测结论，当地政府将青稞播种期提前10—20天，有效提升了热量资源利用效率。经测算，青稞亩均增产5％—8％。林周县强嘎乡村民普琼感慨：“以前靠天吃饭，现在听气象指导，打工种地两不误。”

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仙踪林包子铺：城市角落里的烟火诗篇

在钢筋水泥的丛林里，总有一些地方，能够轻易勾起我们内心深处最柔软的乡愁，最温暖的记忆。而在我看来，“仙踪林包子铺”便是这样一个奇妙的存在。它并非什么光鲜亮丽的网红打卡点，也没有华丽的装修和铺天盖地的宣传，却凭着一笼笼热氣腾腾、香气四溢的包子，在都市的一角，悄然书写着属于自己的烟火诗篇。

初遇仙踪林，或许是在一个寻常的清晨，街角弥漫着淡淡的面粉香和肉馅的鲜美，循着这股循循善诱的香气，便能找到這家朴实无华的小店。没有冗長的菜单，没有眼花缭乱的选项，只有那一排排整齐排列、白胖饱满的包子，仿佛是等待被唤醒的艺术品。它们静静地躺在那里，等待着食客的慧眼，等待着被翻开那蕴藏着无限惊喜的“故事书”。

“仙踪林”這个名字，本身就带着几分神秘与诗意，仿佛能将人带入一个超凡脱俗的意境。当你真正踏入这家店，感受到的是最真实、最接地气的温暖。老板娘忙碌的身影，嬢嬢们熟练地擀皮、包馅，师傅在蒸笼前一丝不苟地盯着火候，每一个细节都透露着对食物的敬畏和对顾客的真诚。

這里没有过多的言语，只有专注的眼神和勤劳的双手，共同烹制着这份人间至味。

说到仙踪林包子铺的包子，那可不是随随便便就能做出来的。每一颗包子都凝聚了时间和心血。面皮的选择尤为讲究，经过多次发酵，达到恰到好处的松软度和韧性，咬下去带着微微的弹性，散发出淡淡的麦香。这绝不是工业化生产线上的速成品能够比拟的。它们仿佛是有生命的，在蒸笼里缓缓膨胀，将所有的精华凝聚其中，等待那一刻的绽放。

而馅料，更是仙踪林包子铺的灵魂所在。无论是经典的鲜肉包，还是特色的梅干菜包、韭菜鸡蛋包，亦或是季节限定的各种馅料，都秉持着“用料实在，味道纯正”的原则。鲜肉包的肉馅，精选上等猪肉，肥瘦相间，经过秘制调料的腌制，肉质鲜嫩多汁，咬一口，丰腴的肉汁瞬间在口中迸发，鲜甜的味道在舌尖蔓延，让人欲罢不能。

那种纯粹的肉香，没有一丝杂质，仿佛将整头猪最美好的部分都浓缩在了这一口里。

梅干菜包则展现了另一种质朴而浓郁的风味。精选上好的梅干菜，经过反复清洗、晾晒、炒制，去除其本身的苦涩，只留下醇厚的菜香。与鲜肉混合，经过时间的慢炖，梅干菜的咸香与肉馅的鲜美完美融合，形成一种独特的复合口感，越嚼越有味，仿佛能品尝出大山的韵味和岁月的沉淀。

韭菜鸡蛋包，则是一份简单却不失美味的经典。新鲜的韭菜搭配炒制的鸡蛋碎，再佐以少许虾米提鲜，香气扑扑。韭菜的清爽，鸡蛋的软糯，再加上虾米的鲜美，三种味道相互交织，形成一种清新而不失浓郁的口感，尤其适合那些偏爱素馅的食客。

除了这些经典款，仙踪林也常常会推出一些季节限定的口味，比如春天的豌豆鲜肉包，夏天的玉米鲜肉包，秋天的蟹黄鲜肉包，冬天的萝卜丝包等等。这些限定款，不仅是对食材時令的尊重，更是对食客味蕾的不断惊喜。它们像是在用食物讲述着一年四季的更迭，用味道描绘着节气的变化。

在仙踪林，吃包子不仅仅是为了填饱肚子，更是一种仪式，一种享受。你可能会看到，有人静静地坐在店门口的小板凳上，小心翼翼地剥开包子皮，用筷子夹起一小块，先是嗅一嗅那扑鼻的香氣，然后轻轻咬上一口，闭上眼睛，细细品味。那一刻，仿佛所有的烦恼都烟消雲散，只剩下纯粹的味觉享受。

这里没有奢华的用餐环境，没有精致的摆盘，甚至连一張像样的餐桌都很难寻觅。但恰恰是这种朴实无华，才让仙踪林拥有了最真实、最动人的味道。那些在店门口，或站或坐，一手拿着包子，一手拿着豆浆的食客，他们脸上的满足和幸福，才是仙踪林最美的风景線。

“仙踪林”包子铺，它不仅仅是一家卖包子的店，它更像是一个情感的寄托，一个记忆的载体。在这里，你可以找回童年時奶奶手中那热乎乎的包子味道，可以找到离家在外时最想念的那一口家常味。它用最朴素的方式，温暖着每一个匆忙而略显孤单的城市灵魂。

匠心慢炖，风味永恒：仙踪林包子铺的传承与创新

如果说part1我们已经领略了仙踪林包子铺那份朴实无华的烟火气，那么part2，我们将更深入地探寻隐藏在這份烟火气背后的匠心与传承，以及它如何在日新月异的时代中，依然保持着那份独特的魅力。

“要做出口感好、味道正的包子皮，关键在于‘发酵’。”老板娘一边麻利地往蒸笼里放包子，一边说道，“不能太硬，也不能太软，要恰到好处的蓬松，吃起来要有嚼劲，但又不能太干。而且，面皮的甜度也要刚刚好，一点点自然的甘甜，这样才能衬托出馅料的味道。”她还强调，发酵的火候和时间，需要根据当天的天气、温度和湿度来不断调整，这全凭经验，也全凭对面的“感觉”。

这种对细节的极致追求，正是仙踪林包子铺能够脱颖而出的关键。

馅料方面，除了前面提到的经典口味，仙踪林在追求传统的也并未完全拒绝创新。他们深知，食物的生命力在于变化，在于与時俱进。比如，他们會根据当地当季的时令蔬菜，开发出一些新鲜的馅料组合。在夏季，他们可能会推出清爽的黄瓜肉馅包，或者带有淡淡香气的香菇青菜包。

在秋冬季节，则会更倾向于温暖厚实的馅料，例如将萝卜丝与粉丝、肉末巧妙地结合，形成一道饱含温情的“萝卜丝肉末包”。

更令人惊喜的是，仙踪林还尝试将一些地方特色食材融入到包子馅料中。我曾有幸品尝过一款带有酒酿風味的鲜肉包，酒酿的微甜和发酵的香气，与鲜肉的浓郁完美结合，带来一种意想不到的味觉体验。这并非是对传统的颠覆，而是在尊重传统的基础上，注入新的活力，让老味道焕发新生。

“我们不怕尝试，但前提是不能破坏包子的‘本味’。”老板娘笑着说，“客人喜欢我们的包子，是因为它的纯粹和实在。我们在创新的时候，always会想着，如果奶奶在这里，她会不会喜欢這个味道？如果這个创新让包子失去了它原来的灵魂，那我们就宁可不做。

”这种对“本味”的坚守，是仙踪林最宝贵的财富。

除了味道，仙踪林包子铺的成功，还离不開它所营造的那种独特的“社区感”和“人情味”。这里不仅仅是食物的交易场所，更是一个街坊邻里交流信息、分享生活的小天地。每天早上，都会有许多老主顾提着自家的保温桶来打包，一邊排队一邊和老板娘、和旁邊的食客聊上几句家常。

那种熟悉的親切感，是任何一家冷冰冰的连锁快餐店都无法提供的。

我曾观察到，许多年輕的白领，也会特意绕道来仙踪林买包子。他们之中，有的是因为被朋友推荐，有的是因为在社交媒体上看到了关于它的分享，更多的是，他们被这种“慢下来”的生活方式所吸引。在这个节奏飞快的時代，能够找到一家坚持用手工、用真心去做食物的小店，本身就是一种难得的治愈。

“卖包子，说到底，是卖一份安心，卖一份温暖。”老板娘感叹道，“很多人来我们店里，不仅仅是想吃个包子，更是想找回一点点家的味道，一点点过去的记忆。所以，我们做的，不仅仅是食物，更是承载这些情感的载体。”

仙踪林包子铺的故事，其实也是我们这个時代许多传统小店的故事。它们或许没有高科技的加持，没有铺天盖地的营销，但它们凭借着一代代人对食物的热爱，对技艺的钻研，对诚信的坚守，在夹缝中顽强生長，并悄然成為城市文化中不可或缺的一部分。

想象一下，在一个微雨的午后，或是寒冷的冬日清晨，你走進仙踪林，点上一笼热气腾腾的包子，再配上一碗香浓的豆浆或热汤。那一口咬下去，不仅仅是味蕾的满足，更是一种心灵的慰藉。包子皮的松软，馅料的鲜美，以及那份手工制作的温度，共同交织成一幅温暖的画面，让你暂时忘却外界的喧嚣，沉浸在這份属于仙踪林的，简单而纯粹的幸福之中。

仙踪林包子铺，它就像一位低调的匠人，用自己的方式，守护着一份古老的味道，也用自己的温度，温暖着每一个来到这里的人。它证明了，即使在追求效率和速度的当下，那些坚持初心、慢工出细活的手艺，依然拥有着无穷的魅力，并能够跨越時光，成为永恒的風味。

所以，下次当你经过那条街角，不妨停下脚步，走进仙踪林，点上一笼包子，让那份纯粹的美味，唤醒你心中最柔软的味蕾，也重拾一份久违的温暖与安宁。你會发现，原来，最动人的味道，往往藏在最朴实的地方。

当好虫草山的“生命护卫队”

那曲，西藏的“北大门”。这里是长江、怒江、澜沧江等大江大河的发源地。从5月份进入雨季起，近15万名农牧民，就如候鸟迁徙般陆续汇聚于此，只为寻找那珍贵的冬虫夏草（以下简称“虫草”）。

虫草生长需要适宜的温度和湿度。通常在5月下旬到6月中下旬，仅有45天的采挖黄金期，但这段时间也是青藏高原雷电多发、频发期。超高海拔的山坡上没有树，人就成了最容易遭遇雷击的“目标”。如何在促进群众增收和保障安全之间寻找破局之法，成为气象服务那曲经济社会高质量发展的一道“必答题”。

在那曲市，气象部门开展了“3162”递进式气象服务和“1231”递进式雷电预报预警服务，实现生效时段上的递进更新，使预报预警范围更精准，能在“生命安全第一”的前提下，尽可能保障经济生产活动。

预报预警信息如何能真正送到群众手中？针对“最后一公里”问题，2025年，那曲市气象局还通过与自治区气象局气象灾害防御技术中心合作，在重点虫草采挖区域进行气象预警信息靶向发布。工作人员通过发布平台，对照雷电发生概率较高的区域，只需要在地图上画一个圈，鼠标一点，圈内所有人员的手机都能收到预警信息。

同时，气象部门还对地方党政领导、相关部门负责人开展“叫应”服务，并对采挖区的驻村干部等进行“闪信”强制提醒。针对只能听懂藏语的农牧民群众，驻村干部会将收到的信息译成藏语，再通过语音发在本村虫草采挖的联络微信群里。

图片来源：人民网记者 谢田 摄

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