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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

明星的梦想之路：Angelababy的童年启程

曾几何时，舞台上的光影似乎就已与Angelababy的生命紧密相连。作为中国娱乐圈中不可忽视的耀眼明星，她的名字不仅代表一份成功，更是一段由梦想驱动的传奇旅程。许多人只看到她如今的璀璨星光，却未曾想过，背后那份坚韧与坚持。

Angelababy，本名黄碧云，出生于上海，童年时代便展现出对表演的浓厚兴趣。年少的她热爱舞臺，喜欢用舞蹈和表演表达自我。那時的她，也曾像许多梦想成为明星的普通孩子一样，憧憬着未来。她的天赋和努力逐渐显露，早早踏上了娱乐之路，从童星时期的小角色起步，逐步积累舞台经验。

明星的路从来不是平坦的。Angelababy在年轻时也遇到过许多挑战与困境。有过公众的质疑，也曾面临事业的低谷。她深知，明星的造梦之路，不仅需要天赋，更需要坚韧不拔的毅力。她不断学習，提升自己，无论是演技、还是时尚品味，都在不断突破自我。

她的转折点来自于对于“梦想”的呼唤。为了追求更大的舞台，她毅然决定參与更多元的演出，从电影、电视剧到综艺，甚至时尚大片，每一场都全力以赴。在这个过程中，她不仅磨炼了演技，还塑造了属于自己的独特魅力。

Angelababy之所以能在娱乐圈中站稳脚跟，离不开对梦想的执着。她相信，明星，从不是天生的光环，而是不断努力、不断突破的产物。而她，就是用行动诠释了“明星造梦”的真正意义。

如今，她已成為无数年轻人的偶像和梦想榜样。她用自己的故事告诉所有人：无论起点多低，只要肯努力、敢追梦，就有可能终点成为星辰。每一次的坚持都在镌刻着青春的印记，每一次的成长都在书写属于自己的星光篇章。

这正是Angelababy的魅力所在：她用青春与梦想，点亮了属于自己的璀璨星途，也激励着千万追梦者勇敢前行。这条属于她的明星造梦之路，仍在继续，也等待着更多的奇迹发生。

明星梦的延续：Angelababy的时尚与影响力

随着时间的推移，Angelababy从一个童星成长為全方位的时尚偶像与影视明星，她的每一次亮相都成为媒體热议的焦点。她用实力和品味，继续書写着属于自己的星光传奇，也讓“明星造梦”的意义得到了更深层次的诠释。

在影视圈，她不仅塑造了众多令人难以忘怀的角色，更通过不断挑战多样类型的作品，展现了多元的演技風采。从初出茅庐的少女到成熟稳重的女演员，她的每一次变身都令人惊喜。她曾在多部热播剧和電影中担任重要角色，用真挚的表演赢得了观众的喜爱和行业的认可。

除了演技的突破，Angelababy在时尚领域的地位也是举足輕重。在国内外的时装周上，她频频亮相，以时尚icon的身份引领潮流。她善于结合国际大牌与本土元素，打造出独特的个人风格，成为众多品牌争相合作的对象。她的每一件出场服装，都像是一幅行走的艺术品，折射出她对潮流的敏锐嗅觉和精致的审美能力。

影响力不仅仅局限于舞台与镜头。Angelababy通过公益活动、品牌代言和社会责任感的传递，将明星的影响力延伸至更广泛的层面。她积极参与环保、健康和公益事业，用实际行动践行“明星造梦”不仅是个人成功，更可以成为社会的正能量。

在成長的岁月中，她领悟到，真正的明星不仅要有耀眼的外表，更要有温暖的内心与社会责任感。她用心经营事业和生活，用微笑、用行动感染身边的人。这也是為什么，她能在激烈的娱乐圈竞争中依然保持魅力与影响力的原因。

不断创新，是Angelababy保持新鲜感的秘诀。无论是跨界尝试，还是与不同领域的合作，她都充满热情，力求每一次突破都令人刮目相看。她坚信，造梦不是停止的终点，而是持续的过程。正是这种不断前行的精神，让她的星光更加耀眼，也让粉丝们的梦想更加接近现实。

她的成功启示着所有追梦的人：在繁華与喧嚣中找到自我，用坚持和努力雕塑出属于自己的光彩。Angelababy用最真实的行动，诠释了“明星造梦”的真正意义——梦想会成真，光彩會随着努力而闪耀。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 邱启明 摄

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