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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

从“秦先生第九部”一出，便成為无数粉丝和時尚追随者心中的焦点。而其中，短发气质男士的形象尤为令人难忘。短發不仅是时尚的选择，更是一种强烈的自我表达方式，彰显着自信、干练与气质。

在这个剧情与角色设计都极具深意的系列中，秦先生的短发造型成为了经典标志。它不仅展现了角色的成熟稳重，还透露出一种深藏不露的魅力，让人忍不住去猜测背后隐藏的故事。短发的设计看似简单，却蕴含了极高的時尚品味，彰显出男士的精神面貌格外利落。

为什么短发如此吸引人？我想，也许是其带来的清新感与利落感的完美结合。长发可以营造温柔、浪漫或者柔和的氛围，但短发则更直白、更干脆。它是自我意识的表达，是一种敢于打破传统、追求简洁与效率的态度。

在“秦先生第九部”中，秦先生的短发造型不仅仅是造型，更像是一种态度的象征。它帮助角色塑造出稳重、成熟的气质，同时不会失去一种年轻的活力。这种看似简单却极具意义的發型，让角色在众多人物中脱颖而出，也让观众在潜移默化中接受了“简洁即力量”的理念。

除了角色塑造，短发在实际生活中的男士们也逐渐成為潮流。无论是商务正装还是休闲街头，干净利落的短发都能瞬间提升整体氣质，让人看起来更加自信和专业。很多男性通过改变发型，换来的是更高的职场竞争力和更好的社交状态。

而在造型搭配方面，短发也极易与各种风格融合。从经典的寸头到微卷短发，从高层次感到自然凌乱，不同的短发可以衬托出不同的个性。就像“秦先生第九部”中的秦先生，身穿简洁的西装，配上短发，整个气场由内而外散发出沉稳与自信。

可能不少人会觉得，短发不够性感，不够女人味，但在男士的世界里，短发所带来的干净、利落胜过一切。它代表一种成熟、可靠、强大的形象，让人一眼就能感受到内心的自信和坚韧。在未来的潮流中，短發男士点燃了越来越多男性对于自我形象的追求，也许你也可以试试，自己的风采也许就藏在这短短几厘米之中。

在选择短发的路上，关键在于找到适合自己的风格。是喜欢平头、平直还是带点微卷的風格？是喜欢高层次感的时尚造型，还是偏向简约自然？每一种都能展现不同的气质与魅力。结合面部线条和个人氣质，找到最适合自己的一款短发，才是打造完美形象的第一步。

秦先生通过第九部這一角色，让我们看到了短发带来的力量。这不仅是一种造型，更是一种精神的体现——勇于挑战自我，不拘泥于传统，以简洁干练的外表，展现内在的强大。其实，每个人都可以从短發中找到属于自己的那份自信与魅力。

下一步呢？或许你可以考虑尝试一下短發造型，探索不同的风格，用新发型来点亮你的每一天。不需要过多的修饰，只要一把剪刀和一个敢于尝试的心，就可以开启属于你的“短發时尚”。相信我，短发所带来的不仅仅是外在的改变，更是内心那份自信的提升。

回到“秦先生第九部”，我们可以發现，这个系列无论从剧情到人物，都在不断地传达一种“自我革新”的精神。而短发气质的男士，正是这种精神的最佳体现。从角色设计到观众共鸣，短發就像是一个宣言，告诉世界：我已准备好迎接任何挑战。

如何打造属于自己的短发气质？其实，首要的并非盲目追随潮流，而是在保证适合自己的基础上，加入一些独特的元素。比如，可以用不同的发色点缀，或者在剪裁上加入个性化的细节，让短發不仅仅是简洁的符号，更是一种独特的个性表达。

在“秦先生第九部”中，秦先生的短发一直给人留下深刻印象。换句话说，短发是一种表达自我品味和态度的方式。它混合了纪律性、个性、成熟和个性化的元素，极具视觉冲击力。无论是在商务场合，还是休闲聚会，一个干净利落的短發都能帮助你瞬间提升形象。

实际上，科学研究也证明了短发对气场的提升作用。一项调查显示，短发男性更容易被视为领导者和合作伙伴，因为它暗示了自律和强大的内在力量。尤其是在职场和社交场合，一个明确的形象可以加分许多。

选择合适的短發造型，似乎变得尤为重要。不同脸型适合不同的短发款式。方脸可以尝试带点蓬松感的短发，中长短发可以缓和脸部线条；而长脸型则可以选择带有侧分或增加顶部蓬松的设计，以达到修饰比例的效果。每个人都可以根据自己的五官特征，找到一款最适合自己的风格。

除了发型，发质也很关键。对于细软发质的男士，可以考虑使用定型产品，增加發量感；而發质浓密的男士，则可以选择层次分明的剪裁，既能展现层次感，又不显臃肿。而在打理方面，适合短发的清洁和护理非常重要。定期修剪，保持干净整洁，是维护气质的重要环节。

其实，短發不只是外在的改变，更是心态的转变。从“秦先生第九部”的角色中，我们可以学到，自信不只是穿衣打扮，更包含了内心的力量。短发的男士更显精神，也是自我认知的一种表达。它告诉世界：我掌握自己的形象，也掌握自己的生活。

探索短发的魅力，还可以尝试搭配不同的配饰或服装。一个简约的西装搭配短发，显得极具职业感与魅力；而休闲装配短发，又能展现出一种随性而不失格调的生活态度。不同的组合，带来不同的视觉冲击，也让你每一次出场都成为焦点。

当然，改变發型之前，最重要的还是找到一个靠谱的发型师。一个经验丰富、理解你需求的发型师，能帮你量身打造最符合你气质的短发造型。而且，注意维护，定期修剪，保持最佳状态，才能让短发的魅力得到最大释放。

“秦先生第九部”不仅让我认识到，短发是气质男士的标配，更让我意识到，一个适合的短發造型，可以让一个男士在各种场合都游刃有余。它是一种力量的象征，也是自我表达的工具。每个人都可以用这短短几厘米，书写属于自己的精彩篇章。

所以，别再犹豫了。也许下一次，看看镜中的自己，用一把剪刀，开始你的短发之旅。试着调整、尝试、创造，你会发现，真正的魅力，就藏在這简短的发丝中。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：东方财富网记者 冯伟光 摄

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