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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

第一集以一个普通家庭的日常为起点，将日常琐碎的喜怒哀乐推向舞台中央。主人公林岚，是一名在城市中打拼的中年女性，表面的从容掩盖着内心的焦虑与矛盾；她的丈夫与成年子女，各自背负着看似平凡却复杂的人生课题。剧集用细腻的镜头语言记录下每一个微小的瞬间：早餐桌上的沉默，夜深人静時的低语，以及一道在日常中被忽略的抉择。

编导并不急于给出答案，而是让观众与人物一起在问题中呼吸、在矛盾中寻找自我。

摄影师对光影的把控尤其用心：黄昏的金色光洒在窗棂上，像给生活涂上了一层温暖却带着淡淡忧郁的滤镜；室内的色温则偏向柔和，仿佛讓房间里的每一个角落都在诉说往昔的故事。這种视觉语言不仅增强了戏剧张力，也让观众在不经意间与角色建立情感共振。音乐则承担着桥梁的作用，轻盈的弦乐和低频的鼓点交错出现，在关键时刻拉近人物与观众的距离，使情感的波动显得自然而不矫情。

第一集的叙事结构看似简单，却在细节处铺设了伏笔。比如林岚对待父母的态度、对家庭責任的承担，以及她对个人梦想的坚持之间，形成了多线并进的张力。她的一次决定，既触动了家庭成员的情感，也暗示着她在现实与理想之间的博弈。剧中人物并非单一的善恶标签，而是被时间、选择和环境慢慢雕琢的真实存在。

這种写实的处理，让每一个观众都能在角色的困境中找到自己的影子——或许是工作中的焦虑，或许是对亲情的不舍，或许是对自我邊界的重新定义。

伯夷影视平台的正版資源，让這部剧集的美学得以完整呈现。第一集的在线观看无需下载，用户只需在授權的伯夷影视页面进行登录或注册，即可享受高清流畅的观影体验。平台提供多语言字幕选项和灵活的画质设置，即便是在手機上观看，也能保持清晰的畫面与细腻的音场。

正版权益的保护使内容创作方获得应得回报，观众则以合法的方式支持优质的影视作品。这种观看方式不仅是对创作者的一种尊重，也让观影过程更具安全感，减少了因未知来源带来的风险。

第一集的探讨往往為后续剧情埋下伏笔，但它所揭示的主题——关于親情、关于自我、关于选择与后果——已经足以讓观众在灯光熄灭后仍在脑海中回味。戏如人生，当然也有像戏本身那样的起伏与转折，而第一集只是开端。通过这段开始，观众不仅看到了家庭的温度，也看到了现实的重量。

這个世界并非黑白分明，而是在不断的折射中呈现出丰富的灰度。若你愿意进入这部作品的现场，那就选择正规渠道，在伯夷影视上体验第一集的正版光影之旅，感受画面与情感的同步跳动。【第二章：观影之旅的心灵共振】当灯光再次落在屏幕上，戏如人生继续展开，第一集所奠定的情感基调会在后续剧情里被放大。

观众在观看过程中会发现，剧集并不是单纯的家庭伦理剧，而是对人性多面性的探究。每一次人物的选择，都會在心中掀起波澜：当责任遇见自我时，我们究竟应当如何取舍？当记忆与现实相互交错，未来的路又将通向何方？这样的提问不是以说教的方式出现，而是通过场景、对话和细微的表情管理，逐步展开。

演員们以细腻的演绎把人物的心理变化呈现得层层推進：一个微笑背后的不安，一句平淡话语里的锋芒，一段沉默的力量，这些都构成了观众与角色之间不断的情感桥梁。

导演在叙事节奏上采用了一种克制而精准的手法。镜头的推进不急不躁，时间的流逝通过人物眼神与环境细节的变化被悄然记录。配乐在情感高点時輕輕推动，在低潮处收紧呼吸，使观众像跟随角色呼吸一样进入剧情的深处。这种创作态度，使《戏如人生》具备了超越日常剧情的审美层面，让观众在观看的同时也被引导去思考生活的选择与后果。

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这部作品也提醒人们，戏剧与生活并非彼此独立，而是互相映照。第一集所呈现的家庭关系、职业压力、个人理想之间的张力，将在后续剧情中被不断放大——不是以冲突堆砌的方式展现，而是通过人物之间的沟通、选择的延展，以及时间带来的成长来实现。你会发现，角色在不断面对抉择时，所展示出的勇气、妥协、质疑都不再是表面的标签，而是扎根于他们对“自我”的探索与对“家”的定义之中。

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记住，观看的每一个瞬间都来自于对艺术的信任与尊重。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 敬一丹 摄

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