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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

播种都市梦想——开启绿色生活的第一步

都市生活节奏不断加快，繁忙工作、喧嚣街道，让许多城市人心中都埋藏着一份关于自然的渴望。似乎每个人都梦想拥有一片属于自己的绿植天地，不仅能美化环境，还能调节心情、净化空气，真正实现“绿色生活”的理想。

都市的空间限制、专业知识的缺乏，让许多人望而却步。其实，随着科技的发展，这一切都变得不再遥远。今天要介绍的“播种都市”理念，正是将现代绿植移植技术与城市空间巧妙结合，让每个人都能輕松拥有自己的微型绿洲。而这背后的秘密武器，就是“下载小熊移植”APP。

“下载小熊移植”是一款专为都市绿植爱好者设计的智能平台。它以AI技术结合科学的绿植养护知识，为用户提供一站式的绿植选择、移植指导以及绿植管理的工具，大大降低了绿植养护的门槛。只需轻点手機，你就能像园丁一样，轻松掌控你的植物世界。

软件的最大亮点在于“移植助手”功能。它通过大数据分析，结合用户所在城市的气候、湿度、光照等环境数据，提供最符合实际的移植方案。比如，你想把阳台上的多肉移植到室内光线更好的位置，只需上传照片，软件便会根据具体环境给出详细的步骤：土壤选择、移植技巧、后续养护方案，确保植物顺利适應新环境。

小熊移植还创新推出了“虚拟种植”模式。用户可以在APP上模拟不同的绿植布局，规划空间布局，还可以通过AR技术将虚拟绿植“投射”到实际空间中，提前感受未来绿意盎然的生活场景。这极大地激发了城市居民播种绿色的热情，也让养绿变得简单有趣。

此時，许多人会问，為什么要选择“小熊移植”这个平台？除了其技术先进、界面易用，更重要的是它的社区生态。在這里，用户可以分享自己的绿植故事、移植经验，还能获得专業园艺师的实时答疑，形成一个充满正能量的绿色社区。不论你是绿色新手，还是资深绿手，都能在这里找到属于自己的成长路径。

说到“播种”二字，不免让人联想到希望与未来。生活在都市，可以选择在繁忙中寻找片刻宁静，在绿意中感受生命的蓬勃。只要有“下载小熊移植”的陪伴，城市人也能成为现代的“园丁”，用汗水与智慧，播种出属于自己的绿意空间。在這份绿色的梦想中，你的每一次移植都是希望的种子，每一次养护都在浇灌幸福的土壤。

未来，随着“播种都市”理念的不断深入，小熊移植还将推出更多智能化、个性化的绿植解决方案。无论你是想打造一个生态阳台、走廊绿道，还是建立小型城市农场，这个平台都能为你提供科学、便捷的支持。城市的天空可能依旧高远，但只要你愿意，心中的绿洲就能在城市角落悄然生长。

“播种都市梦想，下载小熊移植”不仅仅是一个简单的行动口号，更是每一个城市人追寻更美好生活的真实写照。让我们从今天开始，用双手和智能科技，共同种下希望的种子，开出繁荣与幸福的花朵。

小熊移植助你实现绿色奇迹——技術与梦想的完美结合

上部分让我们了解了“播种都市”的理念，以及“小熊移植”APP如何成为你开启绿色生活的智能伙伴。将深入探讨这个平台具體的技术优势和未来愿景，以及它如何帮助你实现由心而發的绿色奇迹。

首要要说的是，小熊移植的核心技術基于先进的智能算法和环境感知系统。这一切的目标，是為用户提供科学、合理的绿植移植方案。具體来说，系统會分析用户的空间环境——如光线强度、空氣湿度、温度、风向等数据，结合绿植的生长特性，制定个性化的移植计划。这种“因地制宜”的方案，极大提升了植物的存活率和生长质量。

小熊移植利用AR和3D模拟技术，为用户呈现“虚拟绿植”布局。你可以在手机屏幕上调整植物位置和组合，直观感受到空间变化。这不仅提升了设计的趣味性，也保障了最终效果的美观与实用。对于不擅长空间布局的用户，这是一个极大的福音。

平臺的智慧养护系统也是其最大亮点之一。它会根据植物的生长周期、天氣预报、土壤湿度监测，自动提醒你浇水、施肥、修剪。用户无需频繁查询养护知识，就像拥有一个随時待命的绿植“私人管家”。而且，這些数据还能汇总分析，让你了解哪些养护措施最有效，逐步形成个人专属的绿植养护宝典。

“绿色就是生活”，这正是小熊移植追求的愿景。未来，它还将融入更多创新元素，比如智能灌溉系统、微型传感器，以及自动化的绿植护理機器人。让你不用花费太多时间，就能拥有滋养生命的绿意空间。在都市生活的繁忙与压力中，这份绿意将成为最好的解药。

除了硬件与技术，平台还特别重视用户的互动体验。建立绿色社区，分享绿植成長故事，交流移植心得，甚至参加线上线下的绿植活动。种下一棵树，不仅是一份个人的喜悦，也是一份集体的绿色行动。通过这样的社区互动，讓您体会到绿意带来的归属感和幸福感。

小熊移植还在不断探索多样化的空间运用策略。比如，垂直绿化、墙体彩绘植物、微型花园，甚至室内空气净化植物的科学搭配方案。这种多样化、个性化的设计方案，让每个城市居民都能找到自己专属的绿色密码。

最终，小熊移植不仅仅是一个绿植管理的工具，更是一场绿色理念的跨越——让科技服务于生活，讓梦想照进现实。想象一下，每天起床，推开阳台门，一片生机盎然的绿意迎面而来，心情也會变得更加明朗。从城市的钢铁丛林，到属于自己的绿色小世界，只需要一款APP、一份热情和一点点努力，這份梦想就会开花结果。

未来，随着技术不断升级，小熊移植将携手更多合作伙伴，将绿色科技惠及更多城市角落。讓城市不再只是钢筋混凝土的森林，而是充满生机的绿意乐园。在科技的助力下，再没有什么比拥有一片属于自己的绿植天地更令人心动的事情。

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　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：钱江晚报记者 刘俊英 摄

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