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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在现代社會，越来越多的夫妻开始关注生活质量的提升，尤其是在家庭生活中，夫妻双方共同分担责任、共同承担压力，成為了一种趋势。而“男女生一起努力生孩子不盖被子”这一生活方式，正是这种趋势的一个象征。它不仅是对现代婚姻关系的一种独特理解，也是一种在親密关系中互相支持、共同成长的方式。

1.温暖的背后，责任与付出

“生孩子不盖被子”，听起来似乎有些不合常理，但细细品味，背后却蕴含了深刻的哲理。在传统观念中，夫妻双方的生活大多會被看作是相互照顾、共同分担责任的过程。而在这过程中，不仅仅是物理上的照顾和支持，更多的是情感和心理上的互相陪伴。

作為夫妻，二人共同面对生活的艰难与挑战，共同承担家庭的责任，是彼此的责任感所驱动。生孩子是这个过程中的一个重要阶段，它不仅仅代表着一个新的生命的到来，更是夫妻二人共同努力、共同成长的标志。在这个过程中，夫妻双方需要共同分担育儿的责任，不仅仅是经济上的支持，更多的是精神上的支持和亲密的关系。

而“生孩子不盖被子”這一说法，实际上反映了夫妻在养育孩子过程中的共同坚守与默契。有时候，面对孩子的哭闹、疾病或是生活中的小烦恼，夫妻双方需要相互支持，哪怕在没有被子的寒冷夜晚，也要依然坚持并肩作战。这样的一种生活状态，看似平凡，却充满了爱的力量和责任感。夫妻双方没有高高在上的依赖，更多的是互相扶持、共同努力。

2.情感的交流与双向的支持

现代社會，许多夫妻都在忙碌的工作和家庭生活中找寻平衡。在这种忙碌的背后，情感的交流与沟通常常成為婚姻生活中最容易被忽视的部分。“男女生一起努力生孩子不盖被子”背后的另一层含义就是夫妻双方在這个过程中通过无声的方式默契配合，相互之间通过细微的行动表达关爱与支持。

在这段共同成长的过程中，夫妻间的每一次细微的行动都代表着对对方的体贴与关心。或许是為了让对方得到更多的休息，或许是为了让对方少一些生活上的压力，这些小小的举动不言而喻，却足以使夫妻的关系变得更加深厚和稳定。在没有被子的夜晚，或许并没有什么可以用来温暖的物质，但彼此间的体温和心意却足以支撑这份共同的责任。

事实上，这种生活状态所带来的并不仅仅是“苦”，它更是一种“甜”，是一种在共同努力和共患难的过程中，情感不断升温的过程。這种相互理解、相互支持的方式，正是现代夫妻关系中最为珍贵的部分。

3.共同的目标与梦想

“男女生一起努力生孩子不盖被子”這一说法，实际上也可以视作夫妻共同努力实现生活目标和梦想的一种象征。现代社会的竞争压力大，每一对夫妻在共同生活中，都会面临各种各样的挑战。这些挑戰不仅包括物质上的压力，更包括情感、时间等方面的压力。在这个过程中，夫妻双方往往需要更加紧密的合作，才能走得更远。

共同生育孩子，往往成为夫妻共同追求的目标之一。孩子的到来，意味着家庭的未来和希望，而夫妻二人共同承担起这个責任，意味着两个人在人生的道路上再次结成了一个更为紧密的团队。生育孩子不仅是个体责任的延伸，更是夫妻共同的责任。这种共同目标，往往成为夫妻关系更加牢固的纽带。

而“生孩子不盖被子”的含义，也正是两人在实现共同目标过程中所展现出来的默契与配合。在這个过程中，夫妻双方的目标是一致的，他们希望为孩子提供一个温暖、安全的成长环境，并且在这个过程中彼此扶持、共同付出。在共同努力的道路上，夫妻间的沟通和支持，成为了最重要的力量来源。

4.生活中的小确幸

在许多人的眼中，婚姻可能意味着沉重的责任与无尽的付出，但其实，婚姻中的幸福和满足感，往往来自那些细腻而温暖的瞬间。这些小确幸，正是夫妻共同努力的结果。比如在一个寒冷的晚上，丈夫可能会在妻子怀孕的时候主动让她多穿一件衣服，或是在深夜安抚孩子时，妻子会默默地递上热水，這些细节并不需要过多的言语，却足以感动对方，成为彼此生活中的小确幸。

“生孩子不盖被子”这一行为，正是夫妻二人通过实际行动表达愛与关怀的体现。通过这样的行动，他们相互之间的信任和支持不断增强，也使得婚姻关系更加稳固。生活中，夫妻二人不再仅仅是角色的扮演者，而是通过共同的努力、彼此的理解，共同成就了一份温馨、和谐的家庭生活。

5.总结

“男女生一起努力生孩子不盖被子”这一生活方式不仅仅是关于家庭生活中的具体行为，更是现代婚姻关系中的一种文化象征。它代表着夫妻在共同生活中的责任感、互相支持和共担困难的精神。这种精神，正是让婚姻关系更加坚固和长久的基石。通过共同努力，夫妻之间的关系得以升华，从而在家庭中创造出更多的温暖和幸福。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：能源网记者 马家辉 摄

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