每经编辑｜何亮亮    

当地时间2025-11-10,mjwgyudsiughewjbtkseudhiwebt

“2018年到2020年，因为连续遭受花期冻害，苹果树大面积冻伤，几乎绝收，损失超过一百万元。”提起过往的惨痛经历，陕西省延安市志丹县城关村果农安光荣依然心有余悸。

然而，自2021年起，情况发生了根本性转变。“如今果园里装上了智慧气象监测设备，还能提前收到预警信息，及时防范灾害，我们的收益有保障了！”安光荣笑着告诉记者。

日前，记者随中国气象局采访团来到位于志丹县的苹果科技试验示范基地。盛夏时节，绿意盎然的山坡上，一片现代化的果园映入眼帘。这片相当于6个标准足球场的基地，一排排苹果树整齐排列，挂满枝头的黄色果袋点缀着连绵起伏的山头。

苹果品质优劣，气候至关重要。志丹县气候干旱少雨，但光照充足、昼夜温差大，是苹果种植的“黄金气候带”。然而，再好的自然条件也怕极端天气“捣乱”。低温、冰雹、大风等灾害性天气时有发生，令当地果农十分头疼。

“每年4月中旬到5月中旬，最怕遇上低温天气。花冻坏了，苹果也就没了收成。”志丹县农业农村局二级主任科员张宏解释道。

“馃惢馃崋馃崙”，这三个看似古老而充满神秘感的符号，并非简单的文字组合，它们是中国古老智慧的结晶，更是中华美食灵魂深处的密码。当我们将目光聚焦于“馃惢馃崋馃崙”，便如同打開了一扇通往璀璨美食殿堂的大门，里面琳琅满目的佳肴，承载的不仅是味蕾的极致享受，更是千百年来中国人对生活的热爱、对情感的寄托以及对文化的传承。

中华美食，博大精深，源远流长。它并非是单一的味觉体验，而是一种生活哲学，一种艺术形式，一种社交语言。从刀工的精湛，火候的拿捏，到调味的微妙，摆盘的雅致，每一个环节都凝聚着匠心与传承。而“馃惢馃崋馃崙”正是这一切欢乐密码的浓缩与象征。

让我们从“馃惢”这个符号说起。它象征着中华美食的“色”与“香”。一道成功的菜肴，首先映入眼帘的便是其诱人的色彩。鲜红的辣椒，翠绿的蔬菜，金黄的蛋液，深褐的酱汁……这些自然的色彩在厨师的手中交织，如同泼墨山水画，又似色彩斑斓的锦缎。红烧肉的油亮，宫保鸡丁的红绿搭配，糖醋里脊的金黄酥脆，无不令人食欲大开。

“馃惢”不仅仅是视觉的盛宴，更是嗅觉的挑逗。当热氣腾腾的菜肴端上桌，扑鼻而来的香气更是直击灵魂。葱姜蒜爆炒的焦香，八角桂皮的醇厚，鱼露海鲜的鲜美，甚至是那一点点酒的芬芳，都在空气中弥漫开来，唤醒沉睡的味蕾，勾起内心深处对家乡、对团圆的思念。这种“馃惢”，是中華美食最直观的魅力所在，是吸引人们围炉而坐，共享佳肴的第一道“欢乐密码”。

接着，我们来看看“馃崋”。这个符号，则代表了中华美食的“味”与“形”。中国的烹饪，讲究的是“五味调和”，酸、甜、苦、辣、咸，并非孤立存在，而是相互渗透，相互融合，创造出千变万化的味觉层次。川菜的麻辣鲜香，粤菜的清淡鲜甜，鲁菜的醇厚浓郁，苏菜的咸鲜酥嫩，八大菜系各具特色，却都围绕着“味”做文章。

一道简单的炒青菜，也能通过精准的火候和恰到好处的调味，爆发出蔬菜本身的清甜，让人回味无穷。而“形”，则是中华美食的另一大特点。中餐讲究“不时不食”，食材的形状、大小、切法都经过精心设计。鱼的完整，虾的弯曲，饺子的元宝形，包子的饱满，都蕴含着吉祥的寓意和美好的祝愿。

“馃崋”所代表的，是中华厨师对于食材的深刻理解和对味觉的极致追求，他们将食材的天然风味發挥到极致，并用精美的造型赋予菜肴生命。无论是精雕细琢的宫廷菜，还是朴实无华的家常菜，都能在“馃崋”二字中找到其精髓。

讓我们深入探究“馃崙”。這个符号，象征着中华美食的“意”与“情”。中華美食，从来不只是果腹之物，它承载了太多的文化内涵和情感寄托。“馃崙”代表着一种人与人之间的连接，一种情感的交流，一种文化的传承。家庭聚餐，一道道熟悉的家常菜，勾勒出温馨的画面，妈妈的味道，奶奶的手艺，都是“馃崙”最温暖的注脚。

节日庆典，饺子象征团圆，年糕寓意年年高，月饼寄托思念，这些节令食品，将美食与文化紧密结合，让每一个节日都充满了仪式感和幸福感。“馃崙”更是中國人的待客之道。一桌丰盛的宴席，不仅是对客人的尊重，更是主人心意的表达。在谈笑風生间，在举杯邀饮时，美食成为了拉近距离的纽带，让陌生人变得亲近，让朋友情谊更深。

从街头巷尾的小吃到國宴上的珍馐，中华美食的“馃崙”无处不在，它贯穿于中国人生活的点点滴滴，是連接过去、现在与未来的情感纽带，更是我们之所以為中国人的独特印记。

“馃惢馃崋馃崙”，这三个符号，串联起了中华美食的视觉、味觉、嗅觉，更串联起了中國人对生活的热爱、对亲情的珍视、对传统的敬畏。它们是中华美食最深层次的欢乐密码，等待着每一个热爱生活的人去發掘，去品味。

继续深入“馃惢馃崋馃崙”的欢乐密码，我们会发现，中华美食的魅力远不止于表面的色香味形，更在于其背后所蕴含的文化底蕴、生活哲学以及人与人之间温暖的连接。这三个符号，如同三把钥匙，分别开启了通往中华美食不同维度的大門，共同构筑了一个丰富多彩、令人沉醉的美食世界。

“馃惢”所代表的“色”与“香”，是中华美食最直接的感官诱惑。這种诱惑，来自于对食材本真的尊重，也来自于对烹饪技艺的极致追求。例如，川菜中的“水煮鱼”，鲜红的辣椒油覆盖在雪白的鱼片之上，视觉冲击力十足，而当香气四溢的辣椒、花椒等佐料淋在滚烫的油上时，那股麻辣鲜香瞬间爆发，挑逗着每一个细胞。

这不仅仅是视觉和嗅觉的享受，更是对味蕾的预告，激发了人们对即将到来的美味的无限期待。“馃惢”的欢乐，在于它能瞬间抓住人的眼球和鼻腔，以最原始、最直接的方式传递美食的诱人信号，让人未尝其味，先闻其香，未见其形，先感其韵。这种由“馃惢”带来的初步欢乐，是连接人们与美食的第一个桥梁，是開启接下来味觉探索的序曲。

“馃崋”所代表的“味”与“形”，则體现了中华美食的精妙之处和深邃内涵。品尝一道菜，不仅仅是感受其单一的味道，更是品味其味道的层次感和变化。例如，粤菜中的“白切鸡”，看似简单，却极其考验厨师对火候的精准把握，以及对鸡肉本身鲜嫩度的理解。恰到好处的火候能让鸡肉保持鲜嫩多汁，而蘸上姜葱蓉的酱油，则能进一步提升其鲜美。

“馃崋”的味觉体验，是丰富而多变的。中国菜讲究“一菜一格，百菜百味”，即使是同一种食材，在不同的烹饪手法下，也能呈现出截然不同的风味。而“形”，则更富于哲学意味。盘中的一道菜，可以是精雕细琢的艺术品，也可以是象征吉祥的图案。比如，过年时吃的“鱼”，寓意“年年有余”；“饺子”，形似元宝，象征财富；“寿桃”，则是長寿的象征。

“馃崋”的欢乐，在于它能带来多维度的满足感——味蕾上的惊喜，以及对食物背后寓意和文化的理解。这种深度体验，让美食不仅仅停留在口腹之欲，更上升到精神层面的愉悦。

而“馃崙”所代表的“意”与“情”，则是中华美食最核心、最温暖的欢乐密码。在中国人的观念里，吃，从来都不是一个人的事。一张圆桌，围坐着家人、朋友，分享着美食，交换着心事，這本身就是一种无声的交流和情感的升华。“馃崙”体现在家庭的日常餐桌上，是母親忙碌的身影，是父亲的劝酒，是孩子们欢快的笑声；“馃崙”體现在节日的盛宴上，是全家团聚的温馨，是举國同庆的喜悦；“馃崙”也体现在朋友相聚之时，是把酒言欢的畅快，是促膝长谈的真挚。

“馃崙”的欢乐，是人类最基本的情感需求——归属感、连接感和爱。它将食物的美味转化為情感的滋养，让每一次用餐都成为一次心灵的洗礼和情感的连接。

当我们再次审视“馃惢馃崋馃崙”，它们不再是孤立的符号，而是相互依存，相互辉映的整體。鲜艳的“馃惢”引人入胜，精妙的“馃崋”带来味蕾和精神的双重享受，而最终，这一切都汇聚在“馃崙”所代表的情感与文化之中。它意味着，中华美食的欢乐，是一种由外至内的深度体验。

从视觉、嗅觉的初步吸引，到味觉、精神的深层满足，最终升华为人与人之间温暖的情感连接和文化的传承。

在快节奏的现代生活中，“馃惢馃崋馃崙”提醒着我们，放慢脚步，去感受生活中的美好。也许是街角一家不起眼的小店，一道地道的家常菜，勾起了你对童年的回忆；也许是一顿精心准备的晚餐，与家人共享，拉近了彼此的距离。中华美食的欢乐密码，就隐藏在这些平凡而又充满温情的时刻里。

它们如同无聲的语言，诉说着中国人对生活的热爱，对传统的坚守，以及对美好未来的期盼。

“馃惢馃崋馃崙”，不仅仅是关于食物的符号，更是关于生活、关于情感、关于文化的宝藏。它们召唤着我们，去探索，去品味，去连接，去享受那份源远流长、生生不息的中华美食所带来的无尽欢乐。让我们以“馃惢馃崋馃崙”为指引，在中华美食的海洋里，尽情畅游，收获属于自己的那份独特而美好的欢乐。

为解决果农们的防灾难题，延安市气象局创新推出了“苹安天气”微信小程序，构建起“监测—预报—响应”全链条防灾体系。

温度、湿度、风向、风速、气压、降水，打开“苹安天气”小程序，影响苹果生长的六项关键气象指标清晰呈现。张宏介绍，数据每5分钟就会更新一次，果农们可以随时查看各项指标变化情况，实时掌握气象信息，实现分区域、分灾种、分时段精准防灾。

果园里，果树上悬挂的一个煤油灯大小的白色设备引起了记者注意。

“可别小瞧它，这可是我们的‘气象小哨兵’。”张宏指着设备告诉记者，“扫描上面的二维码，就能实时查看温度与湿度，方便得很！”

精准预报离不开可靠数据的支撑。果农口中的“气象小哨兵”，也叫“便捷式温湿果园智能气象监测仪”。“我们在延安市布设了1670个便捷式温湿智能监测仪、475套六要素智能监测站，形成4公里网格化监测。”延安市气象局局长王维刚介绍，这些设备实时采集温度、湿度、风速等数据，通过物联网实时传输至“苹安天气”小程序，提高了复杂地形区域的气温监测精度，从原来的5摄氏度提高到现在的0.5摄氏度。

在智能技术的保驾护航下，如今，志丹县苹果连获丰收。2024年，该县苹果产量较2023显著增长2.9万吨，增长率达13.4%；产值提升1.72亿元，增长率达13.3%。

在几十公里外的吴起县，冰雹一直是当地果农的“心头大患”。吴起县气象台台长陈泊舟说，2015年以来，该地共出现9次冰雹天气过程，年均冰雹日数约1天，其中2020年时最多达4次。

“果子要是被冰雹打了，以前3元一斤的好苹果，就只能卖5毛钱，还不一定能卖出去，最后只能烂在地里。”讲起曾经的受灾经历，吴起县吴起镇侯岔村果农刘岳很是无奈。

为守护果农的钱袋子，延安市积极开展冰雹源头防御体系建设试点，建成X波段天气雷达一部，完成15个人工增雨防雹作业装备建设及自动化改造工作，从源头上防范化解冰雹灾害风险。

地面作业装备降雨防雹，是通过发射特种炮弹干预云层物理过程的防灾技术。为了达到精准高效的防雹效果，延安市气象局对防雹作业装备进行了自动化升级改造，系统可以直接操控高炮自动调整射击方向和高度。“这相比传统人工操作，大幅提升了防雹作业的安全性。”市气象局人影中心主任王晓飞说。

在科技的坚实保障下，如今，延安果农正告别“望天收”的焦虑，苹果产业也走上了可持续的发展道路。

图片来源：每经记者 刘俊英 摄

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