每经编辑｜陈忠和    

当地时间2025-11-01,gfyuweutrbhedguifhkstebtj,在公园里和男朋友跨坐接吻的好处

国产酒“一品(pin)二(er)品三品”的(de)由来(lai)与评判(pan)标(biao)准

在(zai)中国(guo)浩瀚的酒(jiu)文(wen)化长(zhang)河(he)中，“一(yi)品二(er)品(pin)三(san)品”的(de)说法(fa)，尤其(qi)是(shi)在(zai)白酒领域(yu)，似(shi)乎(hu)总是萦绕在品(pin)酒者(zhe)和(he)消(xiao)费(fei)者(zhe)的耳边(bian)。这(zhe)不仅(jin)仅是一个(ge)简单(dan)的标签，更承载着历(li)史(shi)的沉淀(dian)、工艺(yi)的精(jing)进以(yi)及(ji)市(shi)场需求的(de)演(yan)变。这看(kan)似神(shen)秘的“品级”究竟(jing)从(cong)何(he)而(er)来？又该(gai)如何去(qu)理(li)解(jie)和(he)评判它们呢？

溯(su)源：历史的印记(ji)与时代的呼唤

“一(yi)品二品三品(pin)”并非(fei)源自(zi)某个(ge)官方的、统一的(de)评级(ji)体系(xi)。它的出现(xian)，更多(duo)是市(shi)场自发形成的(de)一种约定俗成(cheng)的称谓，或(huo)者(zhe)是(shi)酒厂(chang)内部为了区分(fen)产品线、满(man)足不(bu)同消费群(qun)体需求而(er)设定的标(biao)识。在过去，尤其是在(zai)计划(hua)经济时(shi)期，国家(jia)对于粮(liang)食和(he)酒(jiu)的生(sheng)产(chan)有严(yan)格(ge)的控(kong)制，酒(jiu)的(de)种(zhong)类(lei)和(he)产(chan)量都相(xiang)对有(you)限。

随着改革(ge)开(kai)放的深(shen)入(ru)，市场经济的活力(li)被激发(fa)，各类(lei)酒(jiu)企如雨后春笋般涌现，产品(pin)线也(ye)日(ri)益(yi)丰富(fu)。为(wei)了在激(ji)烈的(de)市场竞争(zheng)中(zhong)脱(tuo)颖而(er)出(chu)，酒企(qi)开(kai)始(shi)通(tong)过各种方(fang)式来定位自己的产品。

一种可(ke)能(neng)的情况(kuang)是，早(zao)期(qi)的“品”更多地与酒的“陈(chen)酿时间”或者“原料等级(ji)”挂钩(gou)。例如，经(jing)过多年(nian)窖(jiao)藏(cang)、选(xuan)用上(shang)等(deng)粮食酿(niang)造的酒，自(zi)然被视为(wei)“一(yi)品(pin)”，价格(ge)也(ye)相对更高，代(dai)表着一(yi)种稀缺(que)和珍(zhen)贵。而(er)普(pu)通(tong)年份(fen)、大(da)众化(hua)的(de)酒则可能被归(gui)为“二品”或(huo)“三品(pin)”，以(yi)满足(zu)更(geng)广(guang)泛的市场(chang)需求。

这(zhe)种分级方式，在(zai)一定程度上反(fan)映了消费者对(dui)酒质(zhi)和价值(zhi)的(de)朴素(su)认知：好(hao)酒(jiu)，就应该(gai)有更长(zhang)的陈酿、更(geng)精良(liang)的(de)原料。

另一种(zhong)情况，则与(yu)酒(jiu)厂(chang)自身(shen)的品(pin)牌战(zhan)略有(you)关(guan)。一些(xie)大(da)型酒(jiu)企，为了构(gou)建(jian)完善的产品(pin)矩阵，会在不同(tong)价位、不同(tong)风(feng)格上推出(chu)系列产(chan)品。比如，将定位(wei)高端、口感醇厚(hou)、酿造(zao)工艺更为复杂(za)的(de)酒称为(wei)“一(yi)品”系列，面向的是追(zhui)求(qiu)极致(zhi)品饮体验(yan)的(de)消(xiao)费(fei)者(zhe)；而将(jiang)定位(wei)中端、口感均衡、适合(he)日常(chang)饮用的酒(jiu)称为(wei)“二品(pin)”系列；再将(jiang)面向(xiang)大众化市场、性(xing)价比突出(chu)的酒称为(wei)“三品”系列。

这种分级(ji)，更多(duo)的是一(yi)种(zhong)市场(chang)定位(wei)的策略(lve)，旨(zhi)在覆盖不同消(xiao)费层级和场景(jing)。

评判：不止于数(shu)字(zi)的复杂维(wei)度(du)

当我们在谈论“一品(pin)二品三(san)品(pin)”时，我们(men)到(dao)底在(zai)评判什么？这绝(jue)非(fei)仅仅是(shi)价格(ge)上的(de)高低(di)。一(yi)个成熟的酒(jiu)品等(deng)级划(hua)分，必然(ran)会(hui)涉及(ji)多方面的(de)考(kao)量(liang)：

酿造工艺(yi)与原(yuan)料选(xuan)择(ze)：这(zhe)是(shi)最(zui)核心(xin)的评(ping)判标(biao)准。优质的(de)白(bai)酒(jiu)，尤(you)其是酱(jiang)香(xiang)型白(bai)酒，其酿造(zao)过程极为讲(jiang)究。从(cong)原料的选(xuan)用（如特定产地(di)的(de)糯(nuo)高粱、小(xiao)麦(mai)），到(dao)制曲(qu)的工(gong)艺(yi)（如高(gao)温(wen)大曲(qu)），再(zai)到发(fa)酵(jiao)（如(ru)轮次(ci)发酵(jiao)），以(yi)及蒸馏(liu)、陈酿(niang)（如(ru)多年(nian)窖(jiao)藏），每一个(ge)环节(jie)的精(jing)细程度都(dou)会直(zhi)接(jie)影(ying)响酒(jiu)的品质。

“一品”往往代表着(zhe)最严(yan)苛(ke)的工艺流程(cheng)，最精选(xuan)的(de)原料(liao)，甚至是独家(jia)的(de)秘方。例如(ru)，酱(jiang)香(xiang)型白(bai)酒的(de)“12987”工艺(yi)，每(mei)个数字都代(dai)表(biao)着(zhe)一个关键(jian)环节(jie)，而“一(yi)品”酒(jiu)往往在这些(xie)环节上(shang)有着更高(gao)的标(biao)准(zhun)和更长(zhang)的周(zhou)期(qi)。

风(feng)味(wei)特(te)征与口感表现(xian)：酒的“品(pin)”级(ji)，最终(zhong)要体(ti)现在(zai)品鉴者的(de)舌尖(jian)上。高(gao)端的“一品”酒，通(tong)常具备更(geng)加复(fu)杂(za)、细(xi)腻(ni)、协调的(de)风味。以(yi)酱(jiang)香为例，可(ke)能(neng)带有醇(chun)厚的(de)酱香(xiang)、粮香(xiang)，夹杂着(zhe)花(hua)果香(xiang)、焦(jiao)糖香等多种层次，入(ru)口绵柔甘洌，回味(wei)悠长(zhang)，空杯(bei)留香(xiang)。而“二(er)品”和(he)“三品(pin)”酒，风味(wei)可能相对单(dan)一，口(kou)感(gan)可能略显(xian)单薄，或者香(xiang)气不够(gou)突(tu)出。

当(dang)然，这并不意味着“二品(pin)”、“三品”酒(jiu)不好(hao)，而是(shi)它们(men)在复(fu)杂度(du)、细腻(ni)度以(yi)及持(chi)久度(du)上与“一(yi)品”有(you)所区别，更(geng)适合大(da)众化的(de)口(kou)味和消费场景。

陈酿(niang)时间与储(chu)存条(tiao)件(jian)：优(you)质的(de)白酒(jiu)，尤其是(shi)酱香型，越陈越(yue)香。经过(guo)长时间的(de)窖藏，酒体中(zhong)的微量(liang)成分会进(jin)一步氧化、聚合，使得(de)酒体(ti)更加醇厚(hou)、柔(rou)和，香气更加(jia)丰富。“一品(pin)”酒往(wang)往(wang)意(yi)味(wei)着(zhe)更长(zhang)的陈酿时间，这不仅(jin)增(zeng)加了酒(jiu)的稀(xi)缺性，也极大(da)地提(ti)升了酒(jiu)的口(kou)感(gan)和(he)风味(wei)。而(er)“二品”或(huo)“三(san)品(pin)”酒，可(ke)能就(jiu)属于(yu)近期(qi)生产、未经(jing)过长(zhang)时间(jian)陈酿的产品(pin)。

品牌价值与市场(chang)定位(wei)：在现(xian)代市(shi)场经济(ji)下，品牌的力(li)量不(bu)容(rong)忽视。一(yi)些历史悠(you)久、口(kou)碑良好(hao)的(de)品牌(pai)，其产(chan)品(pin)本(ben)身就(jiu)带(dai)有(you)一定的价(jia)值溢(yi)价。“一品”酒(jiu)往往(wang)出自这些(xie)知名(ming)品牌(pai)，其品牌价值(zhi)、市场营(ying)销投入、消(xiao)费(fei)者(zhe)认知度都会影(ying)响其“品(pin)级”。酒(jiu)厂(chang)也会根据(ju)市场(chang)反馈和(he)消费者(zhe)需求(qiu)，在(zai)不同“品(pin)级(ji)”的产品上投(tou)入不(bu)同(tong)的资(zi)源(yuan)，从而形成明确(que)的市(shi)场定位。

收藏(cang)价值(zhi)与(yu)稀缺(que)性：对于(yu)一(yi)些(xie)高(gao)端的(de)“一(yi)品(pin)”酒，它们(men)可(ke)能(neng)还(hai)具备一定(ding)的(de)收藏价值(zhi)。例(li)如，限(xian)量发(fa)行(xing)、特(te)殊年份、或(huo)者具(ju)有历史意(yi)义的酒款，都可能成为(wei)收(shou)藏家(jia)的目(mu)标(biao)。这(zhe)种稀(xi)缺性(xing)和潜在的(de)升值空间(jian)，也是“一品”酒价值的(de)一部(bu)分。

理(li)解了(le)这些评判维(wei)度(du)，我们就(jiu)不难(nan)发(fa)现，“一(yi)品二(er)品三品(pin)”并(bing)非(fei)一个简单的(de)“好(hao)坏”二(er)分(fen)法，而是(shi)对(dui)酒品(pin)在工艺(yi)、风(feng)味、陈(chen)酿、品牌等(deng)多个维度(du)上(shang)的一种(zhong)综(zong)合评价(jia)。它们(men)各自有(you)其存在(zai)的价值和(he)市场(chang)空间(jian)，满足(zu)着不(bu)同消费(fei)者在(zai)不(bu)同场(chang)合的需求(qiu)。

如何(he)选择适合(he)你的“一品”、“二品”、“三品”？

了解(jie)了“一(yi)品二品三品”的(de)由来和评判标准(zhun)，接(jie)下(xia)来我们(men)就要(yao)回(hui)归(gui)到最实际(ji)的(de)问题：我(wo)该如何根(gen)据自己的(de)情况(kuang)，选(xuan)择(ze)最适合我(wo)的(de)那一“品”呢(ne)？这不仅关乎你(ni)的(de)钱(qian)包(bao)，更关(guan)乎你的(de)饮(yin)酒体验。

场(chang)景(jing)为(wei)王(wang)：不同的场合(he)，不同(tong)的选(xuan)择(ze)

酒，是社(she)交的(de)催化(hua)剂，是情(qing)感(gan)的(de)载体。因(yin)此，选(xuan)择(ze)哪(na)一(yi)“品(pin)”的酒(jiu)，很大程度(du)上(shang)取决于(yu)你饮酒(jiu)的(de)场合。

高(gao)端(duan)宴(yan)请与商(shang)务接待：“一(yi)品”之选，彰(zhang)显实(shi)力与(yu)尊重当您(nin)需要(yao)招待重要(yao)的客(ke)户、领(ling)导，或(huo)是参加重要(yao)的(de)商务(wu)晚(wan)宴时(shi)，一(yi)瓶精心挑选的“一品”白酒，无疑(yi)是最(zui)佳选(xuan)择(ze)。它(ta)不仅(jin)能体现出(chu)您对客人(ren)的尊重，也(ye)能彰显您的(de)品(pin)味和(he)实力。高端的“一(yi)品(pin)”酒(jiu)，其(qi)醇(chun)厚(hou)绵(mian)柔的(de)口感(gan)，复杂(za)而(er)迷人(ren)的(de)香气(qi)，能够(gou)为整(zheng)个宴席增(zeng)添一(yi)份庄(zhuang)重(zhong)与雅致(zhi)。

在这样(yang)的场合(he)，一(yi)瓶陈年酱香(xiang)型白酒，其醇厚的(de)口感和悠长(zhang)的回(hui)味，往往能(neng)成为(wei)大家(jia)赞不(bu)绝口的话题(ti)，也为商(shang)务洽谈(tan)创(chuang)造了更为轻松愉悦(yue)的氛围。

家(jia)庭聚会与(yu)朋友(you)小(xiao)酌：“二(er)品(pin)”之(zhi)选(xuan)，情谊(yi)与放(fang)松(song)对于家(jia)庭聚会、老(lao)友相(xiang)聚这(zhe)样的(de)场合(he)，“二品”白酒往往(wang)是更(geng)为明(ming)智的选择。它们(men)通常拥(yong)有(you)较为(wei)均衡(heng)的(de)口感，香(xiang)气适(shi)中，价(jia)格也(ye)相对(dui)亲民(min)，能(neng)够(gou)满足大多(duo)数人(ren)的口味(wei)偏好，又(you)不会让预算显(xian)得(de)过于紧张。在(zai)这个(ge)环境下，重(zhong)要的(de)不(bu)是酒的(de)稀缺性或收藏价值，而是大家(jia)围坐(zuo)在(zai)一(yi)起，谈(tan)天(tian)说(shuo)地(di)的轻松(song)氛围。

一(yi)瓶口(kou)感(gan)纯正、不上(shang)头、饮(yin)后(hou)舒适(shi)的(de)“二品(pin)”酒，恰(qia)好能成为(wei)这份情谊(yi)的佐餐良(liang)伴(ban)，让每一(yi)次举杯都(dou)充满(man)温暖。

日(ri)常自(zi)酌(zhuo)与休闲时光(guang)：“三(san)品(pin)”之选，自(zi)在与(yu)随性当您(nin)独(du)自一人，或(huo)者(zhe)与家人享受一个悠(you)闲的(de)午(wu)后(hou)、傍晚(wan)，来(lai)上一杯(bei)“三品”白酒，是一(yi)种随(sui)性而(er)至(zhi)的(de)享受。这(zhe)些(xie)酒可(ke)能在(zai)风味(wei)复杂(za)度上(shang)不(bu)如(ru)“一(yi)品”，在(zai)陈(chen)酿时(shi)间上(shang)不(bu)如“二品”，但它(ta)们通(tong)常价格(ge)实(shi)惠，口(kou)感(gan)纯净，能(neng)够满足(zu)您对酒(jiu)的基(ji)本需求(qiu)。

在放(fang)松的状态下，不求(qiu)多么(me)惊艳的风(feng)味，只求(qiu)一份自(zi)在(zai)和舒(shu)心(xin)，“三品(pin)”酒是您不二(er)的选择(ze)。它可以是(shi)您(nin)下(xia)班(ban)后(hou)小酌(zhuo)一(yi)杯(bei)的慰藉，也可以是(shi)您(nin)周(zhou)末(mo)在家(jia)享受(shou)宁静(jing)时光(guang)的伴(ban)侣。

口(kou)味探(tan)寻(xun)：找(zhao)到属于你(ni)的“那一(yi)口”

除了场(chang)合(he)，个人(ren)的口味偏好也(ye)是选(xuan)择(ze)酒(jiu)品的(de)重要(yao)依据(ju)。不同(tong)“品(pin)”级(ji)的酒，虽然(ran)总体(ti)风(feng)格可能(neng)相似，但在(zai)细节上(shang)仍(reng)然存在差(cha)异(yi)。

追(zhui)求(qiu)极致风(feng)味与(yu)陈(chen)酿体验(yan)：如果您是白酒(jiu)发烧友(you)，对(dui)酒的(de)层次感、复杂度(du)和陈(chen)酿(niang)的(de)微秒变(bian)化(hua)有着(zhe)极致(zhi)的(de)追求，那(na)么(me)“一(yi)品”酒会是您(nin)的(de)不二(er)之(zhi)选。您会(hui)细细(xi)品(pin)味酱香(xiang)、粮香、焦糖香等层层递进(jin)的香(xiang)气，感受入(ru)口的(de)醇厚、绵(mian)柔，以及(ji)喉间(jian)的(de)甘洌与(yu)回(hui)味(wei)。您可能会(hui)关注酒的年份(fen)、产区(qu)、以及具体的酿(niang)造工(gong)艺，并乐于为此支(zhi)付(fu)溢(yi)价。

注重(zhong)平衡(heng)与(yu)大众(zhong)化口感(gan)：大部分消(xiao)费者(zhe)，在选(xuan)择白酒时(shi)，更(geng)倾向于(yu)口感均衡(heng)、香(xiang)气(qi)适中(zhong)、饮后舒适的产(chan)品。“二(er)品(pin)”酒往往(wang)能(neng)很(hen)好(hao)地满足(zu)这一需(xu)求(qiu)。它们(men)在香气和(he)口感(gan)上不(bu)会(hui)过(guo)于张(zhang)扬，但也绝不寡(gua)淡，能够迎(ying)合大(da)多数人(ren)的(de)味蕾(lei)。如果(guo)您希望找(zhao)到一(yi)款日常饮(yin)用、不会出错(cuo)、又(you)能让大多(duo)数(shu)人(ren)接受的酒(jiu)，那么(me)“二品”酒是(shi)您的首(shou)选。

侧重性价(jia)比与基础体验：对(dui)于(yu)很多刚开(kai)始接触白酒，或(huo)者只(zhi)是将(jiang)其作(zuo)为日常饮品，对(dui)酒的(de)品质有基(ji)础要求(qiu)但(dan)不过(guo)分追(zhui)求复杂度(du)的消(xiao)费者而(er)言(yan)，“三(san)品(pin)”酒是性(xing)价(jia)比极(ji)高的选择(ze)。它们能提供纯(chun)净的酒(jiu)体(ti)，基础(chu)的(de)香气和口感(gan)，让您以较低的(de)成(cheng)本享受(shou)到(dao)饮(yin)酒的(de)乐趣。您可能更(geng)看重的是(shi)产品(pin)的安全、卫(wei)生和(he)基本的口(kou)感是否舒适(shi)。

购买(mai)建议(yi)：理(li)性消(xiao)费，慧眼识珠

在实际购买(mai)过程(cheng)中，以下几(ji)点建(jian)议(yi)可(ke)以(yi)帮助(zhu)您(nin)做(zuo)出更明智的(de)选择(ze)：

了(le)解(jie)品牌(pai)背景(jing)：对于“一品(pin)”酒，尽量选(xuan)择那(na)些历(li)史(shi)悠(you)久、声誉卓著的品牌(pai)。这些品牌的产(chan)品，其(qi)品质和价(jia)值通常更有保(bao)障。关(guan)注产区与(yu)香型：了(le)解(jie)不同(tong)产(chan)区(qu)和香型的白酒特点。例如(ru)，贵州茅台镇的(de)酱香(xiang)型白(bai)酒(jiu)，因其独特的(de)酿造(zao)环境(jing)和工艺，往(wang)往被视为高端(duan)白(bai)酒的代(dai)表。

参(can)考酒(jiu)友评价：在(zai)网上或(huo)者(zhe)与资(zi)深酒(jiu)友(you)交(jiao)流，了(le)解不(bu)同(tong)“品(pin)”级酒款的(de)真实评价(jia)和口(kou)碑。适(shi)量尝(chang)试：如(ru)果您对某(mou)款(kuan)酒不熟(shu)悉，可(ke)以先购买(mai)小瓶(ping)装或请朋(peng)友分享，进(jin)行(xing)品(pin)鉴(jian)后(hou)再(zai)决定是(shi)否购买大(da)瓶装。价格(ge)并非唯(wei)一标准(zhun)：虽然“品”级与价(jia)格通常呈(cheng)正相关，但也(ye)要(yao)警(jing)惕过度营(ying)销和(he)品(pin)牌(pai)溢价。

有时候(hou)，一些并(bing)非标榜(bang)“一品”的酒(jiu)，也可(ke)能拥有出(chu)色的(de)品质。理性饮酒(jiu)：无论选择(ze)哪一(yi)“品(pin)”的(de)酒，都(dou)要牢(lao)记适量饮酒(jiu)、理(li)性饮酒的原则(ze)，享受(shou)酒(jiu)带(dai)来的(de)乐趣(qu)，而不(bu)是被(bei)酒(jiu)精所困(kun)扰。

总(zong)而言之(zhi)，“国产(chan)一品二品(pin)三(san)品”的(de)说法，是理(li)解国(guo)产酒(jiu)的一(yi)个窗(chuang)口(kou)。它并非冰(bing)冷(leng)的等(deng)级划(hua)分(fen)，而(er)是包含了(le)酿(niang)酒(jiu)师的匠心、时间(jian)的沉(chen)淀、市场的(de)智慧以及(ji)消费(fei)者(zhe)多样化(hua)的需(xu)求(qiu)。通过了解这(zhe)些，您(nin)可以更(geng)自(zi)信地在琳(lin)琅满(man)目的酒品中，找(zhao)到那一(yi)瓶(ping)，最能(neng)点(dian)亮(liang)您(nin)此(ci)刻心(xin)情、最适(shi)合您此(ci)刻场(chang)合(he)的(de)美酒(jiu)。

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图片来源：每经记者 阿里木江·阿不都 摄

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